Strava, tabuľka 0, menu pre každý deň

Pokročilé vzdelávanie:

  1. Gastroenterológia s endoskopiou.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Hlavným problémom po operácii orgánov gastrointestinálneho traktu je porušenie absorpcie a trávenia. Preto kŕmenie pacienta po operácii vyžaduje osobitnú pozornosť a opatrnosť. Počas rehabilitačného obdobia by mal pacient dostávať dostatok živín a vitamínov, ale nemal by poškodzovať oslabený žalúdok a črevá ťažkými potravinami. Na riešenie týchto problémov predpísaná chirurgická diéta, ktorá sa nazýva tabuľka číslo 0.

Takáto terapeutická strava poskytuje maximálne šetrenie gastrointestinálneho traktu a prispieva k jeho rýchlemu zotaveniu. Okrem pacientov s gastrointestinálnymi ochoreniami sa tento nutričný systém používa na rehabilitáciu pacientov s inými závažnými patológiami, ktoré sa nachádzajú na jednotke intenzívnej starostlivosti.

Kedy sa používa diéta 0?

Rozsah tabuľky 0 je pomerne rozsiahly. Okrem pacientov po chirurgických zákrokoch v gastrointestinálnom trakte sa používa v prípade poruchy mozgovej cirkulácie po traumatických poraneniach mozgu.

Vymenovanie diéty číslo 0 sa vyžaduje aj u pacientov s infekčnými chorobami, ktoré sú vo vážnom stave.

Všeobecné charakteristiky klinickej výživy

Ošetrovacia tabuľka číslo 0 bola zostavená Manuelom Pevznerom - vedcom, profesorom v oblasti gastroenterológie a výživy. Ako už bolo uvedené, táto diéta je navrhnutá tak, aby obnovila vitalitu pacienta, doplnila zásoby živín a zvýšila celkovú odolnosť tela.

Strava je veľmi prísna, rýchlosť obnovy zdravia bude závisieť od presného dodržiavania všetkých pravidiel. Pretože tento energetický systém je navrhnutý pre oslabené telo, znamená to zníženie zaťaženia vnútorných orgánov, predovšetkým gastrointestinálneho traktu. V prvom rade ide o pravidlá varenia. Pre uľahčenie práce zažívacieho traktu, Pevsner má tri typy čistenia: tepelné, mechanické a chemické.

Termálne schazhenie znamená, že jedlo a nápoje by mali byť teplé. Je zakázané byť veľmi chladno a veľmi horúce, pretože takéto druhy potravín navyše zaťažujú črevá a žalúdok. V prípadoch poškodenia mozgu, studené alebo horúce jedlo vzrušuje centrálny nervový systém, ktorý nepriaznivo ovplyvňuje regeneračné procesy poškodených nervových buniek.

Chemické schazhenie poskytuje určité zloženie potravín a nápojov. Až do úplného uzdravenia pacienta sú syntetické prísady úplne zakázané, soľ a cukor sú obmedzené. Všetky potraviny musia byť prirodzené a vysoko kvalitné. Korenie a omáčky, kyslé a slané jedlá, káva a silný čaj sú zakázané. Po operáciách na gastrointestinálnom trakte je úlohou terapeutickej výživy zabrániť tvorbe plynov. Z tohto dôvodu sú zakázané strukoviny, kapusta a plnotučné mlieko.

Mechanické schazhenie ďalšie veľmi dôležité v strave. Všetky konzumované potraviny musia byť dobre varené alebo dusené, ťažko stráviteľné potraviny, ktoré obsahujú veľa hrubých vlákien, sú zakázané. Tuhé krmivo môže vyriešiť ošetrujúci lekár, v ostatných prípadoch musí byť potravina tekutá, vo forme varených kašičiek, zemiakov s tekutou kašou. Všetky zložky sa musia trieť alebo viackrát prechádzať cez mlynček na mäso.

Strava číslo 0 Pevzner menovaný v troch fázach. Keď sa pacient zotavuje, do ponuky sa pridáva viac a viac povolených produktov. Každá etapa trvá dva až štyri dni a má svoje meno. V prvých dňoch po komplikáciách alebo chirurgických zákrokoch sa teda používa 0a diéta - je najprísnejšia a obmedzená. Po nej sa diéta rozšíri - je to 0b diéta, záverečná fáza sa nazýva 0c a je určená na prípravu pacienta na obvyklú diétu.

Prvá etapa: tabuľka 0a

Úvodná fáza diéty je určená pre pacientov vo veľmi závažnom stave: kriticky zvýšená teplota, prvé dni po operáciách zažívacieho ústrojenstva, v rozpore s cirkuláciou mozgu.

V takýchto situáciách môže byť pacient v stave narušeného vedomia. Zároveň potrebuje doplniť zásobu živín, aby sa telo mohlo rehabilitovať.

Strava 0a úplne vylučuje:

  • tuhé potraviny;
  • horúce a studené;
  • tuk;
  • pražené;
  • strukoviny, huby, kapusta;
  • korenistá, kyslá, slaná.

Diéta pacienta na začiatku liečby bude podobná detskej výžive v zložení a štruktúre. Všetky pokrmy by mali byť drvené, mleté, ochladené na normálnu teplotu. Jedlá a nápoje by mali byť okolo 40-45 stupňov. Povolené vstúpiť do diéty:

  1. Ľahký mäsový vývar. Mäso z mäsa a hydina by sa mali vybrať: teľacie mäso, kuracie prsia bez kože, morka alebo králik. Vývar je lepšie variť z jedného kusa mäsa na druhú vývar (prvý nepoužívať), soľ nie je povolená. Môžete pridať mrkvu vo veľkých kusoch pri varení, a pred jedlom, aby si to.
  2. Nie sladké želé. Musia byť pripravené len z čerstvých surovín, môžete použiť bobule alebo ovocie, cukor sa neodporúča.
  3. Ryžové želé. Pre to je potrebné variť jednu časť obilnín v štyroch častiach vody, všetko namáhajte. Môžete pridať trochu smotany s nízkym obsahom tuku.
  4. Domáce želé. Môžete použiť non-kyslé ovocie a bobule, môžete jesť len mrazené sirup, celé ovocie a kúsky nie sú povolené.
  5. Prírodné čerstvé. Povolené sú len ovocie a bobuľoviny, zelenina je zakázaná aj vo forme šťavy. Na varenie, môžete použiť non-kyslé odrody bobúľ a ovocia. Presný zoznam povolených položiek môže poskytnúť len ošetrujúci lekár na základe celkového obrazu ochorenia.

Takto bude vyzerať tabuľka č. 0a počas prvého obdobia obnovy. Všetko, čo nie je na zozname, je zakázané, potraviny a nápoje nie sú ochutené soľou, cukrom a korením. Celá denná strava by mala byť rozdelená do 7-8 jedál, ale v malých porciách. Objem jedného liečebného jedla by nemal presiahnuť 300 g.

Okrem výživy musí byť pacientovi poskytnutá optimálna pitná schéma. Medzi 1500 a 2200 ml tekutiny denne, musíte piť čistenú teplú vodu. Zakázaná sladká voda, sóda, káva, silný čaj. S povolením lekára vstrekol odvar z divokej ruže alebo iných liečivých nápojov.

Kalorický obsah takýchto potravín nebude vyšší ako 1200 kcal, čo umožní pokryť spotrebu energie pre vitálne telesné funkcie. Počas diéty musí pacient dodržiavať lôžko. Po uplynutí lehoty stanovenej lekárom príde ďalšia etapa diéty, číslo tabuľky 0a sa nahradí číslom 0b.

Druhá etapa: tabuľka 0b

Ďalšou fázou je, že diéta pacientov sa rozširuje a denný kalorický obsah rastie. Za deň sa u pacienta zistí, že spotrebuje až 1700 kcal. Strava je zastúpená prevažne varenými polievkami a kašami, rôznymi suflémi.

Na vyššie uvedený zoznam povolených zložiek musíte pridať:

  1. Pohánka, Herculean, ryžová kaša. Na prípravu sa použije pomer 1: 3, zrná sa dobre prevaria v čistej vode a potom sa niekoľkokrát pretrepú jemným sitom. Pred podávaním by mal pokrm vychladnúť na optimálnu teplotu.
  2. Ryby a mäsové pyré. Pre nich musíte použiť iba chudé druhy. Kosti, tuk a koža sú odstránené. Zemiaková kaša by mala byť niekoľkokrát mletá, môžete použiť mixér.
  3. Kuracie vajcia. Z nich je možné variť omeletu na pár proteínov. Mäkké varené vajcia musia byť dobre premiesené vidličkou.
  4. Myši a duše. Múzy môžu byť vyrobené z nekyslého ovocia a bobúľ. Vo vodnom kúpeli sa pripravuje mäso alebo ryby.
  5. Zeleninové polievky. Môžu pridať obilniny, ale dobre varené.

Jedlo je stále varené alebo dusené pridaním minimálnej soli. Nápoje sú zakázané sýtené nápoje, káva, mlieko a mliečne výrobky. Pri minimálnom súbore produktov je dôležité čo najviac diverzifikovať stravu pacienta, aby sa vyplnili chýbajúce makro- a mikroelementy a vitamíny.

Príprava liekov bude trvať určitý čas, ale diéta nebude trvať dlho a jej priaznivý účinok výrazne urýchli rehabilitáciu. Tabuľka 0b sa spravidla predpisuje jeden až dva týždne, presné trvanie takejto výživy stanovuje ošetrujúci lekár. Často sa táto fáza zotavovania uskutočňuje doma, v takom prípade je lepšie skladovať na užitočných receptoch a pripraviť si ponuku týždeň vopred. Zoberme si niekoľko z týchto receptov, ktoré pomôžu diverzifikovať stravu.

Recept na mäsové sufle:

  • chudé mäso - 100 g;
  • jedno slepačie vajce;
  • 50 ml mlieka.

Varíme mäsové filety, dvakrát chladíme cez mlynček na mäso, môžete ich rozomlieť mixérom do stavu zemiakovej kaše. Rozdeľte vajcia do žĺtok a biele, zmiešajte žĺtok s mäsovou pastou, a rozšľahajte proteín na hustú penu. Starostlivo kombinujte proteínovú hmotu s mäsom. Naparujte suflé v mazanej forme.

Recept na ryžovú polievku:

  • 200 ml mlieka;
  • lyžica ryže;
  • kuracie vajce

Umyte ryžu obilnín do čistej vody, poslať ho variť, kým pripravený. Naplňte vývar a znovu ho zapnite. Oddelene zohrejte mlieko a nalejte do neho surové vajíčko, rýchlo ho premiešajte, aby ste vytvorili vločky. Nalejte mliečnu zmes do ryžového vývaru, premiešajte a znovu varte. Pred podávaním môžete do polievky vložiť kúsok masla, ak to nie je zakázané lekárom.

Recept na diétu:

  • 100 gramov bobúľ (ríbezle, brusnice, čučoriedky);
  • 400 ml vody;
  • zemiakový škrob.

Dobre umyté bobule treba pretierať cez sito, naliať šťavu do samostatnej nádoby a dať zvyšok bobúľ z varenia. Pripravený vývar a návrat do pece. V studenej bobuľovej šťave rozpustite zemiakový škrob a nalejte ho do vriaceho vývaru, varte ďalšiu minútu a nechajte vychladnúť. So súhlasom lekára môžete pridať trochu cukru alebo sladidla, najlepšie je stévia.

Režim výkonu pre tabuľku 0b sa mierne líši od predchádzajúceho režimu. Počet jedál sa mierne zníži a porcie sa zvyšujú. Pacient môže jesť 5 krát denne, pričom je povolených až 400 g jedla. Množstvo tekutiny sa môže zvýšiť na 2000 ml.

Po výraznom zlepšení trávenia a pohody pacienta sa tento liek prenesie do ďalšieho štádia diétnej výživy.

Tretia fáza: tabuľka 0c

Poslednou fázou diétnej terapie bude tabuľka 0v. Chemickým zložením a kalorickým obsahom sa približuje správnej výžive, ale princípy šetrenia zostávajú. To je predpísané len po funkcie gastrointestinálneho traktu a ďalších orgánov sú blízko k plnej uzdravenie.

Do zoznamu povolených jedál pre stoly 0a a 0b sa pridávajú mliečne a fermentované mliečne výrobky. Z nich je povolené jesť nízkotučné tvaroh až do 3,5% tuku, pridajte kyslé smotany 10% tuku na riad, môžete zriediť čaj s chudým mliekom, variť kašu s mliekom.

Pre prvý kurz, môžete použiť obilniny a zeleninu, je vhodnejšie pripraviť krémové polievky. Druhý dovolil varené a parné pokrmy z rýb, chudého mäsa, pyré zeleniny. Stále môžete želé, peny, zemiakovú kašu, čerstvé šťavy, ktoré sú zriedené 1: 2 s vodou a ovocím, a pečené jablká z nekyslých odrôd sú tiež povolené.

Okrem toho sa zavedie strúhanka, výhodne domáce. Nie je povolených viac ako 100 g suchého chleba denne, môže sa konzumovať oddelene so šťavou s ľahko uvareným čajom alebo pridať do prvých jedál.

Príklad takéhoto menu

Možnosť číslo 1

Raňajky: čistá ovsená kaša s mliekom, slabý čierny čaj.

Občerstvenie: želé z hruškovej šťavy, dusená proteínová omeleta.

Obed: krémová polievka s ryžou a zemiakmi, nastrúhaná pohánková kaša.

Snack: ríbezľový želé, čerstvý tvaroh.

Večera: varené králičie pyré, jablkový kompót.

Možnosť číslo 2

Raňajky: mliečny čaj, čaj.

Snack: nekyslé pečené jablko, otrubový vývar.

Obed: polievka na kaši, mäsová pena, kompót.

Snack: booth boky, mrkvové želé.

Večera: dusené zrazy chudého mäsa, zemiaková kaša s maslom.

Možnosť číslo 3

Raňajky: varené kuracie vajcia, sušené ovocné želé.

Snack: tvaroh so zakysanou smotanou, limetkovým čajom.

Obed: zeleninová polievka, dusená polievka z merlúzy európskej.

Snack: pšeničné sušienky a hruškový kompót.

Večera: dusené hovädzie hamburgery, ovsené vločky na vode, strúhaný.

V procese varenia sú prísady stále dobre rozdrvené. Tvaroh a vajcia pred jedlom, tiež je potrebné rozomlieť do stavu homogénnej hmoty. Z tepelného spracovania povolené iba varu vo vode alebo mlieku, varenie parou, so súhlasom lekára zadajte pečené pokrmy bez tvrdej kôry.

V závislosti od stavu pacienta a dynamiky patologického procesu sa tabuľka diéta 0 môže rozšíriť o ďalšie zložky. Neodporúča sa zavádzať zakázané potraviny do stravy nezávisle. Potraviny s pochybnou kvalitou a syntetické aditíva zostávajú zakázané až do úplného zhodnotenia. Počas celého liečenia je alkohol kontraindikovaný pre pacienta, dokonca aj v malých množstvách.

Diéta by mala byť frakčná a porcie sa musia tvoriť do 350 - 400 gramov. Prípustné množstvo soli stanovuje lekár. Ak nie sú žiadne komplikácie, tabuľka 0v umožňuje až 7 g chloridu sodného za deň. Počas varenia sa neodporúča soliť jedlo, ale podávať pacientovi soľ v rukách na použitie počas jedla.

Pitný režim zostáva v rámci fyziologických potrieb. Z nápojov povolené vývary a slabé čaje, domáce kompóty, čerstvé džúsy zriedené vodou. Mliečne nápoje môžu byť zapísané do diéty po schválení lekárom.

Do ukončenia liečebného programu by mala byť potrava teplá pri zachovaní chemického a mechanického čistenia.

Výsledky terapeutickej stravy

Počas prvých dní diéty - tabuľka 0a - pacient postupne obnovuje prácu vnútorných orgánov, predovšetkým gastrointestinálneho traktu. Počas tejto doby, systémy tela sú dané "odpočinok", čo mu umožňuje samostatne bojovať proti chorobe.

Objem živín a vitamínov prichádza v druhej fáze - tabuľka 0b. Počas času určeného lekárom pokračuje vykladanie gastrointestinálneho traktu, ale zároveň je telo energicky doplňované. V tomto štádiu sa pacient viditeľne zotavuje, objavuje sa chuť do jedla.

Tabuľka 0c pripravuje vnútorné systémy tela na návrat k ich normálnemu spôsobu života a normálnej strave. Trvanie tejto fázy závisí od závažnosti ochorenia a jeho regresie. Počas tohto obdobia môže pacient vyzerať ako úplne zdravý človek, zvýšená chuť do jedla a aktivita, je tu túžba pohybovať sa viac.

V niektorých prípadoch, po tabuľke 0b, je pacientovi predpísaná iná terapeutická Stetznerova diéta: č. 1, č. 15 a ďalšie. To môže byť potrebné, ak si telo stále vyžaduje šetrenie a choroba ustupuje.

Okrem svojho priameho účelu - obnovy postihnutých orgánov a ich funkcií - je určený na zlepšenie tela ako celku. Prírodné a stráviteľné potraviny budú bez akumulácie toxínov, ťažkých kovov, nebezpečných zlúčenín. Takýto výživový systém zníži vedľajšie účinky liekovej terapie a umožní rýchlejší návrat k aktívnemu životnému štýlu. Hlavná vec - prísne dodržiavať pravidlá diéty a odporúčania lekára.

Tabuľka 0: pooperačné zotavenie

Strava tabuľky číslo 0 je priradená v pooperačnom období na zníženie zaťaženia zažívacích orgánov, keď sú podrobené operácii. Odrody stravy číslo 0 (a, b, c) sa aplikujú postupne po sebe na kvalitatívnu obnovu poškodených tkanív gastrointestinálneho traktu a prevenciu tvorby plynov v nich. Základom diéty sú pyré, maximálne nakrájané riady, ako aj výrobky podobné želé.

Diéta číslo 0 a jej typy

Nulová diéta (tiež nazývaná diétna tabuľka číslo 0) sa používa pre pacientov v stave bezvedomia, ktorí podstúpili rôzne operácie na zažívacích orgánoch. Vďaka dôslednému zavádzaniu rôznych jedál do jedla (najskôr výlučne mleté ​​potraviny vo forme zemiakovej kaše, suflé, želé) môžu tráviace orgány zostať v relatívnom pokoji. To je obzvlášť dôležité pre ich rýchlejšie zotavenie a hojenie.

Existuje niekoľko druhov menu pri diéte tabuľky číslo 0, ktorá dostala mená diéta číslo 0a, číslo 0b a číslo 0c. Odlišujú sa v množstve potravy za deň, štruktúre a metódach varenia, ich celkovom dennom kalorickom obsahu a chemickom zložení, ako aj úlohách, ktoré sú určené na riešenie určitých výrobkov a ich kombinácií.

Diéta číslo 0 sa predpisuje bezprostredne po operácii. Vzhľadom k tomu, že pacient je v polo-vedomom stave, nemôže vždy jesť sám. Čo povedať o jej trávení.

Poradie úvodov do menu rôznych produktov je nasledovné:


Strava číslo 0 sa skladá z troch po sebe idúcich fáz (foto: Hudey.net)

Etapa 1 - diéta číslo 0a. Trvá dva až tri dni. Základom stravy sú slizké kaše, želé, mleté ​​polievky, nízkotučné vývary. Porcie počas tohto obdobia sú malé - 150-250 g, ktoré by mali byť prijaté asi 7-8 krát denne. Hlavnými zdrojmi potravy v tomto štádiu by mali byť teplé nápoje - do 45 ° C.

Fáza 2 - Diéta číslo 0b. Koná sa ďalších päť až sedem dní. Do stravy sa postupne zavádzajú nielen želé, ale aj polotuhé potraviny. To sa však robí len vtedy, ak pacient nemá odmietnutie. Veľkosť porcií sa zvyšuje na 300-400 g a ich počet na deň sa znižuje na 5-6.

Etapa 3 - Diéta №0в. Počas tohto obdobia sa množstvo bielkovinových potravín zvýši približne na úroveň zdravých ľudí (urýchlenie procesu hojenia, pretože proteíny sú hlavným stavebným materiálom pre telo). Počet porcií a ich veľkosti sú približne rovnaké ako v predchádzajúcom stupni. Nulová diéta tohto typu by sa mala dodržiavať po dobu 5-7 dní (dátumy sa môžu líšiť v závislosti od stavu pacienta, preto prechod na obvyklú diétu odporúča len ošetrujúci lekár).

Počas každej fázy diéty je dôležité dodržiavať správnu teplotu pri konzumácii jedla. Jedlo by nemalo byť teplejšie ako 60 ° C, ale nie chladnejšie ako 15 ° C. Najlepšie je, že tráviace orgány vnímajú jedlo podávané pri teplote 35-45 ° C.

Označenia pre vymenovanie tabuľky zdravotných tabuliek 0

V takýchto prípadoch je predpísaná nula diéta:

  • po operácii, počas ktorej boli postihnuté zažívacie orgány;
  • s poraneniami hlavy, keď pacient zostáva v nemocnici, je v polopriemyselnom stave;
  • keď je pacientovi diagnostikovaná infekčná choroba, sprevádzaná intenzívnou horúčkou a zhoršenou cirkuláciou mozgu.

Účelom stravy №0 Pevzner

Účelom tejto diéty je vytvoriť čo najškodlivejšie podmienky z mechanického a chemického hľadiska. To znamená, že telo musí dostať minimálne množstvo živín na podporu životne dôležitých procesov počas prvých troch dní po operácii. V budúcnosti by mali byť potraviny ľahko stráviteľné, ale mali by obsahovať potrebné množstvo minerálov, mikro- a makroelementov, aby telo malo dostatok sily na zotavenie.

Výrobky počas diéty by nemali spôsobiť zvýšený plyn, nadúvanie a iné problémy s trávením.

Všeobecná charakteristika tabuľky číslo 0

Celkové kalorické a chemické zloženie riadu sa líši v závislosti od toho, ako sa pacient cíti a koľko času uplynulo od operácie.

Čo znamená tabuľka diéty 0?

Akonáhle je v nemocnici, diéta v tabuľke 0 je predpísaná, ak je osoba liečená v stenách zdravotníckeho zariadenia v dôsledku vážnych zranení, ktoré bránia prijímaniu prospešných mikroprvkov z potravín štandardným spôsobom.

Hlavné indikácie pre menovanie tabuľky diét 0

Nulová strava sa nazýva chirurgická diéta alebo terapeutická strava. Spravidla sa predpisuje pacientom zdravotníckych zariadení, ktorí podstúpili operáciu na zažívacích orgánoch. Okrem toho môže byť táto diéta predpísaná, aj keď je pacient v bezvedomí, ak je takýto stav spojený s prítomnosťou traumatického poranenia mozgu, infekčných ochorení prejavujúcich sa vysokou horúčkou a poškodením mozgového obehu.

Cieľom nulovej diéty je poskytnúť zdravú výživu osobe, ktorá nie je schopná normálne jesť. Vďaka takejto diéte môže zdravotnícky personál inštitúcie, v ktorej sa pacient nachádza, kontrolovať procesy trávenia, pričom zároveň zabraňuje opuchu čriev. Kontrola a proces nakladania a vykladania žalúdka.

Stravovacia tabuľka 0 predstavuje tri diéty, ktoré sa postupne vzájomne nahrádzajú v závislosti od toho, ako rýchlo sa chorý človek zotaví a bude schopný jesť iné druhy potravín.

Vzhľadom na to, že spočiatku mal možnosť používať v čase chirurgického zákroku v tele (ak bol takýto zásah vykonaný) iba určité potraviny. To isté platí pre prípady, keď je pacientovi umožnené jesť len nejaké jedlo potom, čo sa uzdravil.

Zloženie diétnej tabuľky 0 zahŕňa také energetické schémy ako:

  • číslo tabuľky 0A;
  • číslo tabuľky 0B;
  • číslo tabuľky 0B.

V jedálnom lístku sú len tie výrobky a jedlá, ktoré majú vo svojom zložení najrýchlejšie stráviteľné bielkoviny, tuky a iné užitočné mikroelementy, ktoré sú nevyhnutné pre osobu, aby sa jeho stav čo najrýchlejšie normalizoval. Osobitná pozornosť sa venuje obmedzeniu používania soli.

Jedlá by mali byť časté. V tomto prípade sú porcie zvyčajne malé. Meraný príjem potravy je nevyhnutný, aby nedošlo k poškodeniu ľudského tráviaceho systému.

Aké jedlá možno konzumovať, dodržiavajúc diétny stôl 0A?

Osobitná pozornosť sa venuje diétnemu stolu 0A odstredenému vývaru. Vývar musí byť mäso. Je ľahké pripraviť sa, pričom má obrovské množstvo užitočných látok potrebných pre chorého človeka, aby sa jeho stav v krátkom čase normalizoval.

Tekuté bobule želé je ďalšie jedlo, ktoré môžu byť konzumované pacientom, ak potrebuje sledovať diétne tabuľky 0A. Samozrejme, takéto jedlo bude relevantné aj v lete. V zime je pomerne ťažké vyrábať želé z čerstvých plodov.

Výživné boky s malým množstvom cukru nie sú vhodné pre všetkých pacientov. Miska má špecifickú chuť, ktorá osloví nie všetkých ľudí, ktorí nemajú možnosť jesť štandardné jedlo pre dané obdobie svojho života.

Napätý kompót je ďalší nápoj, ktorý môžu pacienti konzumovať, ak mu bol predpísaný diétny stôl 0. Pri varení musíte pozorne sledovať, či sa kompót neobjaví príliš sladko. V opačnom prípade bude použitie nulovej tabuľky neprijateľné.

Čaj s cukrom a citrónom je nápoj, ktorý aktivuje duševnú prácu v mozgu, bude dávať náboj sily a sily, aby pacient aktivoval všetky procesy zodpovedné za rýchle uzdravenie.

Odporúča sa pripraviť ovocné želé pre chorú osobu sami, a nie kúpiť si ready-made náprotivok v obchode. Takže v hotovom želé môže byť príliš veľa cukru, čo nie je dovolené pre chorého človeka. Okrem toho, skladovacie výrobky môžu byť pripravené z nekvalitných surovín alebo umelého tovaru, kvôli čomu môže následne trpieť tráviaci systém osoby, ktorej bola táto diéta predpísaná.

Je povolené ponúknuť pacientovi možnosť výberu z množstva čerstvo pripravených džúsov. Jedinou podmienkou je, že pred pitím sa šťava musí zriediť vodou dvakrát alebo trikrát. Súčasne sa neodporúča piť viac ako 50 g šťavy.

Ak sa tretí deň po vymenovaní takejto stravy, stav pacienta výrazne zlepšil, môže jesť malý kúsok masla (nie viac ako jeden gram), jedno vajce s mäkkým varom a smotanu.

Menu bude musieť nevyhnutne vylúčiť zeleninové šťavy ako vlastné prípravy, a tie, ktoré boli zakúpené v obchode. Plnotučné mlieko a kivi sa neodporúčajú pacientom, ktorým bola predpísaná nulová diéta.

Sýtené nápoje budú musieť byť z ponuky trvalo vylúčené. Čisté jedlá a iné jedlá by nemali byť ponúkané osobe s prioritnou tabuľkou 0.

Číslo diétnej tabuľky 0B: funkcie

Zvyčajne je takáto diéta predpísaná najskôr niekoľko dní po predpísaní tabuľky č. 0. Okrem tých jedál, ktoré boli povolené na použitie vo vyššie opísanej diéte, môže pacient použiť aj niekoľko ďalších jedál.

Je prijateľné používať kašu. Mali by sa variť vo vode s prídavkom mäsového vývaru alebo čerstvého mlieka. Je tiež možné použiť mäsový vývar s prídavkom krupice. Prípustné použitie polievok varených v zeleninovom vývare.

V prípade potreby môže byť priamo chorej osobe ponúknuté rôzne šťavy, želé a peny pripravené na základe nízkotukových plodov. Súčasne, aby sa stav pacienta nezhoršil, je možné použiť tieto jedlá maximálne 100 gramov denne až do chvíle, keď je naplánované udržanie inej diéty.

Každý deň, ak je takáto diéta pozorovaná, by mal pacient vypiť aspoň dva litre vody. Toto množstvo nezahŕňa použitie polievok alebo kompótov, rovnako ako čaj. Voda musí byť čistá a nesýtená oxidom uhličitým. Nesmie sa používať sladké nápoje, ako je šumivá sladká voda.

Jedlo na deň by malo byť rozdelené do šiestich recepcií. Na každé jedlo sa spotrebuje približne štyristo gramov jedla, ktoré by sa mali konzumovať počas dňa.

Užitočná diéta tabuľka 0V

Takáto diéta je predpísaná, keď je pacient pripravený prejsť na plnohodnotnú diétu vypočítanú na konzumáciu zdravého človeka. Sto gramov bielych sušienok sa pridáva ku všetkým ostatným jedlám, ktoré boli povolené na predchádzajúcich dvoch diétach. Môžu byť napríklad použité s polievkou.

Mliečne výrobky môžu byť použité bez špeciálnych obmedzení. To však neznamená, že celá dávka pacienta musí byť výlučne mliečnymi výrobkami. Čo sa týka tvarohu, je najlepšie ho použiť ihneď po varení. Domácky tvarovaný syr zároveň bude oveľa užitočnejší ako jeho obchodný náprotivok, ktorý bude o nič menej čerstvý.

Mliečna kaša pred použitím sa teraz predčistí, nie je potrebná, ako to bolo potrebné, s výhradou predchádzajúcej diéty. Ich použitie v takej forme, v akej sú v čase prípravy, je prípustné.

Konzumácia vajec nie je zakázaná.

Odporúča sa však vypustiť vyprážané potraviny aspoň na chvíľu, pretože dráždia sliznicu žalúdka.

Rovnako ako u iných podobných diét, všetky jedlá na deň by mali byť rozdelené do šiestich recepcií. Všetky porcie majú približne rovnakú veľkosť a obsahujú rôzne prospešné stopové prvky.

Strava 0 tabuľka

Opis prúd od 03/29/2018

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 21 dňoch
  • Podmienky: 3-5 mesiacov
  • Náklady na výrobky: 1200-1300 rubľov. týždenne

Všeobecné pravidlá

Indikácie na chirurgickú liečbu peptického vredu môžu byť: vredová perforácia, ulcerózne krvácanie, pyloroduodenálna stenóza, malignita, penetrácia a neúčinnosť konzervatívnej terapie. Každá operácia je predovšetkým stresom pre telo a prítomnosťou povrchu rany. Z toho, aký veľký je povrch rany a objem operácie, v tomto prípade na žalúdok, bude závisieť od načasovania obnovy funkcie orgánov. Keď je telo pod stresom, ako proteín sa používajú svalové proteíny, svaly a vnútorné orgány.

Pri obnove poškodených orgánov a tkanív sa aktivuje novotvar buniek a nové krvné cievy, syntetizuje sa veľké množstvo kolagénu. Je to hlavná zložka zjazvenia a aminokyseliny sa používajú na jeho vybudovanie. Počas tohto obdobia je potrebné na jednej strane ušetriť operovaný orgán a na druhej strane zabezpečiť zvýšený príjem bielkovín (postupne sa zavádzajú), vitamíny a stopové prvky v strave pacienta. Zvyčajne sú po operácii spojené špecializované potraviny - zdroje bielkovín, maltodextrín, lecitín, polynenasýtené mastné kyseliny, triglyceridy, minerály, vitamíny. Všetky majú vysokú úroveň stráviteľnosti a biologickej dostupnosti.

Potom prejdú na normálne jedlo s jedlom a strava chirurgických pacientov je vyvážená a výživná s postupným zvyšovaním záťaže gastrointestinálneho traktu a prevenciou vyhladovania tela.

Nulové chirurgické diéty, ktoré začínajú proces jesť operovaných pacientov, sú dôsledne menované tabuľky 0А, 0Б, 0В. Postupne zvyšujú množstvo bielkovín, podávajú objem a zoznam jedál. Gastrointestinálny trakt v tréningovom režime je kŕmený diétou podľa špecializovanej diéty č. 1 (chirurgická), ktorá sa odporúča ponechať 2-4 mesiace.

Správna výživa v pooperačnom období zahŕňa:

  • šetrenie tela po operácii;
  • normalizácia metabolizmu a rýchle zotavenie tela;
  • zvýšiť odolnosť tela;
  • rýchle hojenie rany;
  • zlomok jedla až 6-krát denne.

Tieto diéty poskytujú maximálne vyloženie tráviacich orgánov, ich šetrenie, ako aj prevenciu črevného opuchu. Táto potrava môže byť predpísaná pacientom, keď je bežné stravovanie ťažké alebo z akéhokoľvek dôvodu nemožné. Vo všeobecnosti sú chirurgické diéty predpísané až 6-7 dní.

Diéta 0A obsahuje iba tekuté a želé-ako jedlo v množstve 100-200 ml na príjem, množstvo soli je výrazne obmedzená (nie viac ako 1 g za deň). V tomto štádiu je možné bežné produkty nahradiť roztokmi živných zmesí. Táto diéta obsahuje minimum proteínov (5 g), tuku (15-20 g) a sacharidov.

Nasledujúce jedlá sú povolené:

  • slabý mäsový vývar (bez tuku);
  • ryžový vývar s malým množstvom smotany;
  • odvar zo sušeného ovocia (filtrovaný);
  • tekuté želé (bez bobúľ);
  • bujóny s pridaným cukrom;
  • Filtrovaný kompót z čerstvého ovocia a bobúľ;
  • čaj s pridaným cukrom a citrónovými klinmi;
  • čerstvo pripravené šťavy, zriedené sladkou vodou 2-3 krát (až 50 ml na recepciu).
  • ovocné želé,
  • množstvo tekutiny 2 litre denne.

S uspokojivým zdravotným stavom v pooperačnom období sa diéta po 3 dňoch rozšíri a pacient sa prenesie na 0B diétu, ktorá už obsahuje 40-50 g proteínu, rovnaké množstvo tuku a 250 g sacharidov.

Diéta 0B zahŕňa už prevarené a parné výrobky z mletého mäsa, opatrne trením a čistú tekutú kašu. Po prvé, objem nových potravín by mal byť 70-100 ml na príjem a postupne zvyšovať na 300 g.

Vo výžive sú zavedené:

  • cereálne cereálie (pohánka, ryža, ovsené vločky) v tekutej forme, obilniny sa môžu variť vo vode, s vývarom alebo mliekom;
  • obilné slizové polievky, krémové polievky a krémové polievky, slabý mäsový vývar s pridaním krupice;
  • vajcia s mäkkým varom, dusené proteínové omelety;
  • sušienky z pšeničného chleba do 50 g;
  • 20 g masla a 50 g smotany;
  • parné mäsové a rybie suflé, mäsové a rybie pyré;
  • zeleninové pyré v tekutej forme (zemiaky, mrkva, cuketa, tekvica);
  • želé, zemiaková kaša a peny z ovocia a bobúľ - najviac 100 g za deň;
  • kvasené mliečne nápoje, tvaroh so zemiakovou kašou s pridaním mlieka alebo smotany, kašovitých tvarohových pokrmov, dusené;
  • ako v predchádzajúcej strave.

Diéta 0B obsahuje 90 g proteínu a 70 g tuku, 6 g soli. Jedlo je stále dusené a otrhané. Okrem toho, počet sušienok na 100 g, krém na 100 g, vajcia na 2-3 kusov. denne, pečené jablká, varené kusové ryby, strúhaný karfiol, strúhaný jačmeň a jačmeňovú kašu. Obmedzené množstvo jedál z masy kotlety.

Ďalej sa odporúča pacientom podstupujúcim resekciu žalúdka, chirurgická diéta č. 1 - ide o fyziologicky úplný proteín s vysokým obsahom bielkovín (110 g), s obsahom tuku 90-100 g as obmedzením jednoduchých sacharidov. 1 chirurgický zákrok sa líši od štandardnej diéty č. 1 zahrnutím slabých bujónov (mäso / ryby / zelenina) a plnotučné mlieko je obmedzené.

Potom, po 4 mesiacoch (niekedy po 5 mesiacoch), sa odporúča prejsť na nebrúsený Tabuľka č. 5p, ktorý ďalej zaťažuje gastrointestinálny trakt, prispôsobuje jeho fungovanie novým podmienkam po operácii. Toto vylučuje silné patogény sekrécie (korenené, korenie, vyprážané jedlá, cibuľu, cesnak), výrobky, ktoré sa ťažko strávia a dlho zotrvávajú v žalúdku (huby, tvrdé mäso, zelenina s hrubým vláknom).

Povolené výrobky

Nulová diéta pre vredovú chorobu zahŕňa:

  • Sucháre z pšeničného chleba. Ich počet sa postupne zvyšuje z 50 na 100 g denne.
  • Krémové polievky a krémové polievky z obilnín, zeleniny, rýb a mäsa. Pridávajú zmes vaječného mlieka, smotanu. Zo zeleniny sa používajú zemiaky, mrkva, karfiol, tekvica, cuketa. Do polievok je možné pridať aj čisto hovädziu pečeň.
  • Čistá kaša s mliekom alebo vodou: krupica, ryža, ovsené vločky, pohánka. O niečo neskôr, s rozšírením stravy, môžete zadať jačmeň a kašu z jačmeňa (s dobrou toleranciou).
  • Zelenina vo forme zemiakovej kaše. Môžete použiť zemiaky, mrkva, cuketa, tekvica a pridať maslo alebo rastlinný olej do hotových jedál.
  • Nízkotučné mäso mladých zvierat (hovädzie mäso, teľacie mäso, kurča, králik). Po prvé, sú varené vo forme zemiakovej kaše, suflé a potom vo forme dusených karbonátov. Prvýkrát by sa však kotlety nemali používať často.
  • Nízkotučné odrody rýb varené vo forme koláčov, zemiakovej kaše, suflé a karbonátky. Neskôr sa zavádza kusová ryba. Na varenie, môžete použiť tresku, ľad, pollock, štika perch, štika, navaga, tresky modrastej alebo nototeniyu.
  • Do riadu sa pridáva mlieko a smotana, strúhaný tvaroh, ktorý sa riedi na polokvapalný stav, pokrmy z tvarohu, mliečneho želé, nápojov z kyslého mlieka.
  • Vajcia do 2-3 kusov denne vo forme parných omeliet a varených vajec.
  • Ovocie a bobule - len tepelne spracované a pyré (zemiaková kaša, pečené jablká, želé, peny, želé a dusené ovocie so strúhaným ovocím).
  • Šťavy: slivka, marhuľa, broskyňa, dogrose decoction, zeleninové šťavy, slabý čaj, slabá káva s mliekom.
  • Maslo a rastlinný olej v jedlách.

Diéta 0 - vyvážená strava v pooperačnom období

Mikhail Pevzner, už v 20. rokoch minulého storočia, spolu so svojimi kolegami vyvinul 15 diét určených na liečbu rôznych ochorení. Dieta 0 je prvá položka na zozname energetických systémov. Má 3 modifikácie a je určený pacientom v prvých dňoch po veľkých operáciách na zažívacích orgánoch.

Ako sa diéta a čo je jej podstatou

Strava-tabuľka 0 - toto je najškodlivejšia strava všetkých 15 ľudí. Je indikovaný na poskytovanie pacientov, ktorí sú v semi-vedomom stave, látkami potrebnými na udržanie vitálnej aktivity. Indikácie pre tento potravinový systém môžu byť nielen chirurgické zákroky, ale aj choroby sprevádzané silnou horúčkou, keď človek nemôže jesť jedlo bez pomoci a jeho telo potrebuje špeciálne menu na boj s chorobou.

Ako pravidlo, jedlo v prvých dňoch diéty je zlomok, musíte kŕmiť pacienta deň a noc, najmenej 7-8 krát denne. Všetky potraviny by mali byť podávané v tekutej forme alebo vo forme želé, takže to bude tak dobré, ako to môže byť vnímané telom. Je dôležité dodržiavať pitný režim - je potrebné, aby medzi jedlami pacient odobral aspoň 1,5 litra tekutiny.

Pri zachovaní diéty sa zachovávajú vitálne orgány, zabráni sa nadúvaniu (hromadeniu plynu v čreve) a telo je pripravené prijímať normálne jedlo. Systém elektrického napájania má 3 rôzne modifikácie, ktoré sa používajú v rôznych štádiách obnovy pacienta.

Diéta 0a (2-4 dni po operácii)

Čo môžete jesť po operácii:

  • nepotiahnutý mäsový bujón, výhodne ten pripravený po druhej výmene vody;
  • želé z nekyslých bobúľ, musí byť tekuté;
  • sladký kompót;
  • infúzia šípkových plodov s pridaným cukrom;
  • krém zriedený v ryžovom vývare, môžete ich tiež nahradiť malým kúskom masla;
  • Želé z čerstvej ovocnej šťavy;
  • ovocné nekyslé čerstvé šťavy, ktoré sa musia zriediť sladkou vodou v pomere 1 diel šťavy, 3 diely vody;
  • Voľný čierny čaj s citrónom a cukrom.

Nemôžete jesť čerstvé mlieko, nápoje s plynom a hustú zemiakovú kašu. Potraviny by mali mať teplotu 45 stupňov, takže ich telo najlepšie absorbuje.

Diéta 0b

Táto diéta môže trvať aj 2 až 4 dni v závislosti od toho, ako sa pacient zotaví. To bude zahŕňať všetky pokrmy z prvej možnosti a niektoré ďalšie produkty.

V druhej fáze môžete povoliť ponuku:

  1. Pohánka, ryža a ovsené vločky, mali by byť mleté ​​a tekuté. Pripravte ich na vode s prídavkom mlieka alebo koreneného mäsového vývaru, ale nie viac ako ¼ celkovej kvapaliny.
  2. Polievky so slizkými obilninami alebo krupicou, môžete ich variť v zeleninovom vývare alebo na rovnakom odvarovom mäsovom vývare, ako pri príprave obilnín.
  3. Soufflé a zemiaková kaša, varené z chudého mäsa alebo dusených rýb. Z ingrediencií musíte úplne odstrániť všetky kúsky tuku, polievky a kože.
  4. Myši vyrobené z čerstvých bobúľ, ktoré nemajú svetlú kyslú chuť.
  5. Dušené omelety a vajcia s mäkkým varom.

Diéta 0v

Toto je posledná fáza chirurgickej diéty, ktorá zahŕňa postupnú prípravu pacienta na návrat k obvyklej strave.

Pridať do predchádzajúcej ponuky:

  • sušený biely chlieb;
  • pyré polievky, krémové polievky;
  • jedlá z mäsa a rýb;
  • fermentované mliečne výrobky;
  • Pečené jablká;
  • kaša varená v mlieku;
  • ovocné a zeleninové pyré.

Dodržiavanie všetkých pravidiel stravy pomôže čo najrýchlejšie vystúpiť z pooperačného obdobia. Diéta prispeje k rýchlemu uzdraveniu pacienta, pretože je bohatý na všetky látky užitočné pre telo. Príprava jedla pre každú fázu bude pomerne jednoduchá, pretože výrobky určené na spotrebu sa predávajú na všetkých trhoch a ľahko sa spracovávajú.

Recepty pre každú fázu diéty

  • Tepelne neupravený bravčový vývar (pre diétu 0a)

Vezmite stredne veľké kuracie filety a varte vývar z neho. Pridajte zeleninu alebo korenie, ktoré nie je žiaduce, rovnako ako soľ. Ak je kurča domáce, potom sme zmeniť vodu 2 krát a dať len tretiu vývar pre pacienta.

  • Králičie dusené mäso (pre 0b diétu)

Vezmeme 200 g králičej buničiny, prerušíme ju v mixéri alebo vynecháme 2-3 krát cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu nasolíme, pridáme do nej 2 žĺtky, všetko dôkladne premiešame, potom 2 porcie bielkovín rozdrobíme do hustej peny a jemne pridáme aj do náplne. Hmotu umiestnite do vymastenej formy a varte pre pár.

  • Rezné kotúče na sumce (pre 0v diétu)

Vyčistite filet sumca z kože, dôkladne opláchnite a osušte papierovou utierkou. Skočíme mäso cez mlynček na mäso 1-2 krát, pridáme do neho kúsok bieleho chleba nasiaknutého mliekom, ochutíme ho, pridáme jednu cibuľu, nastrúhame na jemnom strúhadle, do mletého mäsa, všetko dôkladne premiešame. Vyrábame kotlety správnej veľkosti, varíme ich v dvojitom kotle.

Dodržiavanie prvej diéty Pevzner bude veľmi užitočné pre tých, ktorí sa chcú rýchlo vrátiť do normálneho rytmu a života po operáciách. Nezabudnite však, že aj po uzdravení musíte monitorovať svoju diétu a nedovoliť, aby bola škodlivá pre zdravotné produkty.

Reaktívne zmeny pankreasu u dieťaťa

Výživa pre pankreatitídu u dospelých