Tabuľka 9 pre diabetikov - týždenné menu a diétne recepty

Pri liečbe diabetu mellitus má okrem liečiv dôležitú úlohu aj správne zvolená strava. Dnes bola vyvinutá špeciálna diabetická diéta 9, ktorej cieľom je normalizovať hladinu cukru v krvi a získať všetky potrebné vitamíny, živiny a mikroelementy pre pacientov s diabetom.

Charakteristiky stravy

Diéta 9 pri diabete navrhuje vylúčiť všetky potraviny, ktoré majú vysoký GI (glykemický index). To sa týka predovšetkým ľahko stráviteľných sacharidov.

Musíte tiež dodržiavať nasledujúce pravidlá:

  • Jedlá by mali byť pravidelné a časté, pričom jednorazová dávka by mala byť malá. Počet jedál môže byť 5-6 denne.
  • Je potrebné opustiť vyprážané, korenené jedlá a údené mäso, ako aj obmedziť množstvo alkoholu a horúceho korenia.
  • Cukor sa odporúča spoločne s náhradou sladidla: xylitol, sorbitol.
  • Prípustné spracovanie potravín: varenie, pečenie v rúre, dusenie.
  • Diéta predpokladá dostatočné používanie vitamínov a mikroprvkov prírodného pôvodu (zelenina, ovocie atď.).
  • Množstvo bielkovín by malo byť dostatočné na doplnenie zásob energie a malo by sa znížiť množstvo tukov a sacharidov s vysokým obsahom sacharidov.

Výrobky, ktoré sú povolené a zakázané v diéte číslo 9

Ak chcete nasledovať diabetickej diéty číslo 9, uistite sa, že poznať povolené a zakázané potraviny pre diabetes.

Takto opísaná strava odporúča nasledujúce produkty na použitie:

  • celozrnné obilniny alebo otruby;
  • obilniny a cestoviny - proso, ovsené vločky, pohánka, cestovinové cestoviny s otrubami;
  • chudé mäso (bravčové, jahňacie, hovädzie, králičie) a hydinové mäso (morčacie, kuracie);
  • chudá klobása;
  • ryby patriace k nízkotučným odrodám - šťuka, štika, treska;
  • čerstvá zelenina: listový šalát, kapusta, cuketa, uhorky;
  • zelené: kôpor, petržlen;
  • čerstvé ovocie / bobule: kivi, pomaranče, jablká, hrušky, grapefruity, čučoriedky, brusnice, brusnice, atď.;
  • vajcia a ich pokrmy - najviac 1 na deň;
  • mliečne výrobky - musia obsahovať malé percento tuku alebo bez tuku;
  • cukrovinky - diétne, s použitím náhradiek cukru (marmeláda, sušienky, sladkosti s náhradkami cukru);
  • Nápoje - kávový nápoj, čaj, mlieko, džúsy a kompóty bez cukru, bylinné čaje, divoké ružové čaje, minerálna voda.

Pozorujúc diétu číslo 9, pacienti by sa mali vyvarovať užívania určitých potravín.

  • Maslo a ostatné cukrovinkové výrobky, pri výrobe ktorých sa používa cukor (čokoláda, zmrzlina, džem);
  • tučné mäso (hus, kačica);
  • tučné mlieko a iné mliečne výrobky, výrobky z kyslého mlieka (ryazhenka, sladký jogurt, smotana);
  • bohaté mäsové vývary;
  • mastné ryby a solené ryby;
  • odrody tukov;
  • krupica, ryža, cestoviny z mäkkých odrôd;
  • koreniny, korenené a údené výrobky;
  • sladké ovocie a niektoré sušené ovocie: banány, hrozienka, hrozno, figy;
  • šťavy s cukrom, sýtené nápoje;
  • nakladaná zelenina;
  • alkoholické nápoje.

Týždenné menu pre 9 diét

  • pondelok

Raňajky: pohánka s maslom, mäsová paštéta, čaj bez pridaného cukru (prípadne s xylitolom).

Druhé raňajky (obed): pohár kefíru.

Obed: vegetariánska polievka, pečené jahňacie mäso s dusenou zeleninou.

Obed: odvar na základe divokej ruže.

Večera: varené chudé ryby, dusená kapusta, čaj s xylitolom.

Raňajky: jačmenná kaša, vajce, slabá káva, šalát z čerstvej bielej kapusty;

Druhé raňajky: pohár mlieka.

Obed: nálev, zemiaková kaša, hovädzia pečeň v omáčke, šťava bez cukru.

Snack: želé z ovocia.

Večera: varené ryby a dusené v mliečnej omáčke, kapustový rezeň, čaj s mliekom.

Raňajky: squashový kaviár, varené varené vajce, nízkotučný jogurt.

Druhé raňajky: 2 stredné jablká.

Obed: šťavnatý boršč s nízkotučnou kyslou smotanou, fazuľami, dusenými v paradajkovej omáčke s hubami, celozrnným chlebom.

Čas na čaj: šťava bez cukru.

Večera: pohánka v obchodnom štýle s kuracím mäsom, kapustovým šalátom.

Druhé raňajky: jogurt nesladený.

Obed: kapustová polievka, plnené papriky.

Snack: kastról vyrobený z tvarohu a mrkvy.

Večera: pečené kurča, zeleninový šalát.

Raňajky: proso, kakao.

Druhé raňajky: oranžová najviac 2 kusy.

Obed: hrachová polievka, mäso zrazy so syrom, kúsok chleba.

Čas na čaj: šalát z čerstvej zeleniny.

Večera: mleté ​​kuracie mäso a karfiolová kastról.

Raňajky: otruby a jablká.

Obed: 1 vajce, varené mäkké.

Obed: zeleninový guláš s plátkami bravčového mäsa.

Obed: odvar na základe divokej ruže.

Večera: hovädzí guláš s kapustou.

Raňajky: nízkotučný tvaroh a nesladený jogurt.

Druhé raňajky: niekoľko plodov.

Obed: kuracie prsia na grile so zeleninou.

Obed: šalát z krájaných jabĺk a zelerových stoniek.

Večera: varené krevety a zelené fazuľky pre pár.

Recepty na tabuľku č

Pečené mäsové karbonátky

  • Akékoľvek chudé mäso 200 g;
  • Obušok suchý 20 g;
  • Mlieko 0% tuku 30 ml;
  • Maslo 5 g.

Mäso umyte, naplňte. Počas tejto doby namočte bochník do mlieka. Do výsledného mletého mäsa pridajte bochník, soľ a korenie v malom množstve, dôkladne premieste.
Vyrezajte hamburgery, položte ich na plech alebo do pekáča. Misku posielame do vyhrievanej rúry do 180 stupňov. Doba varenia - 15 minút.

Dusená kapusta s jablkami

  • jablká 75 g;
  • kapusta 150g.;
  • maslo 5 g;
  • múka 15 g;

Najprv jemne nakrájajte kapustu a nakrájajte jablká na plátky. Prejdeme na horúcu panvicu, pridáme trochu oleja a vody. Varíme, občas premiešame, kontrolujeme pripravenosť. Doba varenia je asi 20 minút.

Sudak v Tatári

  • filé zo štiky, 150 g;
  • citrónová časť;
  • olivy 10 g;
  • cibuľa 1 ks;
  • kapary 5 g;
  • nízkotučná kyslá smotana 30 g;
  • zelené (akékoľvek) 5 g;
  • olivový olej na vyprážanie 30 ml.

V pekáčke nalejte 30 ml olivového oleja, dajte filet. Top s citrónovou šťavou a dať ryby v rúre. Keď sa ryby trochu zohrejú, pridajte do misky kyslú smotanu a potom varte na miernom ohni. Pridajte olivy, kapary, citrón a guláš, kým nie sú pripravené. Na konci sezóny s petržlenovou vňaťou.

Meatball Zeleninová polievka

  • mleté ​​kurča 300 g;
  • čerstvé zelené;
  • 3 kúsky zemiakov;
  • mrkva 1 ks;
  • cibuľa - polovica priemernej cibule;
  • vajcia 1 ks

V mletom kuracom mäse rozbite vajce a pridajte jemne nakrájanú polovicu cibule, ako aj zelené. Forma mletých karbonátok. Do vriacej vody hodíme varené karbonátky a varíme asi 20 minút s trochou soli vody. Pridajte pasážovanú zeleninu (mrkvu, cibuľu) a neskôr zemiaky. Varíme do mäkkých zemiakov.

Hovädzie dusené mäso

  • hovädzie filé 400 g;
  • ½ litra mlieka;
  • greeny;
  • soľ / korenie v malom množstve;
  • olivový olej asi 2 polievkové lyžice.

Je potrebné narezať hovädzie mäso na kúsky cca 2 x 2 cm, okoreniť korením. Opražte kúsky na malom množstve olivového oleja. Potom pridajte mlieko a zelené. Varíme asi 20 minút.

Diétna ratatouille

  • Bulharské korenie 2 ks;
  • 2 baklažán;
  • cuketa 2 kusy;
  • paradajky 5 kusov;
  • malé zelené;
  • olivový olej na vyprážanie 2 polievkové lyžice. l.
  • Monogram 1 zub.

Najskôr musíte šúpať paradajky. Na to je potrebné naliať silné vriacej vody, potom je koža sama dobre odišla. Lúpané paradajky by mali byť rozdrvené v zemiakovej kaši pomocou mixéra, pridajte cesnak a zelenú. Všetko je dobre šľahané na konzistenciu zmesi sa ukázalo byť homogénne. Ďalej, na panvici v olivovom oleji musíte vyprážať jemne nakrájanú cuketu, baklažán a korenie. Keď je zelenina napoly varená, jemne pridajte varenú paradajkovú omáčku a pokračujte v dusení ešte ďalších 10 minút.

Diéta puding

Tento dezert bude vynikajúcou alternatívou k výrobkom zo sladkej múky.

  • jablká 70g;
  • cuketa 130g;
  • mlieko 30 ml;
  • pšeničná múka 4 tbsp;
  • vajcia 1 ks;
  • olej 1 polievková lyžica;
  • nízkotučná kyslá smotana 40 g

Rošt cuketa a jablká. Vo výslednej kompozícii pridajte mlieko, vajce, rozpustené maslo, múku. Hniesť. Nalejte zmes do pekáča, potom ju odošlite do rúry a nechajte ju tam 20 minút, nastavte teplotu na 180 stupňov. Podávajte s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Výsledky diéty

Tabuľka 9 pri diabete má priaznivý účinok na pacientov. Takže, ak pravidelne jedíte z poskytnutej stravy, diabetici zažijú normalizáciu cukru v krvi a zlepšenie zdravia vo všeobecnosti. Okrem toho táto diéta pomáha zbaviť sa kíl navyše, čo je nevyhnutné pre diabetikov. Dosiahne sa to konzumáciou „správnych“ sacharidov. Sacharidy sú prítomné v strave, ale nie sú ľahko stráviteľné, a preto nespôsobujú kvapky glukózy a nevedú k tvorbe telesného tuku. Redukcia hmotnosti zabraňuje vzniku komplikácií, vedie k dlhodobej kompenzácii diabetu. To je dôvod, prečo pre diabetikov s nadváhou sa táto diéta odporúča ako celoživotná strava.

Diéta číslo 9 odporúča endokrinológovia pre pacientov s 1 a 2 typom diabetu. Je kompletný, bohatý na vitamíny a minerály. Okrem toho, vzhľadom na širokú škálu výrobkov, ktoré môžu prijímať, môžete pripraviť širokú škálu receptov, vrátane dezertov.

Aké sú najlepšie diétne recepty pre tabuľku 9 pre diabetes?

Tabuľka 9 pre diabetes mellitus je špeciálne vyvinutý medicínsky výživový komplex zameraný na stabilizáciu hladín cukru v krvi, zníženie hmotnosti a zlepšenie celkového stavu pacienta. Strava pre pacientov s diabetom bola vyvinutá v časoch Sovietskeho zväzu renomovaným fyziologom V.M. Pevznerom k tomuto dňu je široko používaný v rôznych štádiách ochorenia s cieľom normalizovať sacharidov a tukov metabolizmus.

Tabuľka 9 pre cukrovku: základné princípy

Diabetes mellitus má dva typy:

1. (závislá od inzulínu) - vyvíja sa častejšie u mladých ľudí v dôsledku nedostatočnej produkcie inzulínu pankreasom. Príčiny spúšťajúce mechanizmus ochorenia - dedičné predispozície, postinfekčné alebo posttraumatické komplikácie. Ide o najzávažnejší a najagresívnejší typ diabetu, ktorý si vyžaduje starostlivo naplánovanú diétu. V tomto prípade vám optimálna rovnováha sacharidov umožňuje znížiť dávku inzulínu.

2. (inzulín-nezávislý) - táto forma diabetu sa vyskytuje hlavne u starších pacientov a vyvíja sa postupne na pozadí porúch metabolizmu sacharidov. Produkcia inzulínu sa zároveň neznižuje, ale nie je absorbovaná tkanivami a bunkami tela. Odolnosť buniek voči inzulínu vyvoláva dedičnosť, prejedanie, nadváhu, stres. V dôsledku toho sa hladina glukózy v krvi zvyšuje, metabolizmus tukov je narušený, v krvi sa hromadia toxické ketónové telieska, vyvíjajú sa komplikácie z rôznych telesných systémov. Použitie terapeutických diét pomáha normalizovať hladiny cukru v krvi a zlepšuje priebeh metabolických procesov.

Základné princípy diéty 9 pre diabetes sú nasledovné:
  • zníženie kalorického príjmu v dôsledku obmedzenia sacharidov a živočíšnych tukov;
  • vylúčenie cukru a iných jednoduchých sacharidov, ktoré spôsobujú prudký skok hladiny glukózy v krvi;
  • časté a rozdelené jedlá, jedlo by sa malo prijímať v malých porciách, najlepšie v rovnakom čase;
  • interval medzi jedlami by nemal presiahnuť 3 hodiny;
  • príjem soli je obmedzený (až 6 g denne);
  • množstvo vlákniny, vitamínov a stopových prvkov sa zvyšuje v dôsledku konzumácie čerstvého ovocia, zeleniny a zelenín.

Podstatou diéty pre cukrovku je nahradiť jednoduché (ľahko stráviteľné) sacharidy „pomalými“ sacharidmi, ktoré nevyvolajú prudký skok glukózy v krvi. To znamená, že všetky druhy sladkostí sú vylúčené - namiesto cukru, pri príprave pokrmov, používajú sa sladidlá (xylitol, sorbitol) alebo stevia (prírodné sladidlo). V dezertných jedlách môžete pridať trochu cukru.

Denný príjem kalórií závisí od typu diabetu, od hmotnosti pacienta a od 1700 do 2800 Kcal. V neprítomnosti extra kilogramov je kalorický príjem 2300-2500 Kcal na knock, zatiaľ čo optimálny pomer proteínov je 80-100 gramov, tukov 80 g a pomalých sacharidov 300-350 g. Nízkokalorická diéta s nízkym obsahom sacharidov pomáha znižovať hmotnosť a zlepšuje absorpciu inzulínu telesnými tkanivami.

Polotovary, rýchle občerstvenie, výrobky obsahujúce trans-tuky, tučné potraviny sú z diabetického menu úplne vylúčené. Hlavný dôraz sa kladie na používanie proteínových potravín, čerstvého ovocia a zeleniny, ktoré vďaka svojmu vysokému obsahu vlákniny prispievajú k eliminácii „zlého“ cholesterolu. Ale plody by mali byť zvolené s ohľadom na glykemický index (GI), pretože príliš sladké ovocie môže spôsobiť prudký nárast hladín glukózy.

Pri zostavovaní menu sa berie do úvahy aj spôsob tepelného spracovania výrobkov. Odporúča sa úplne vypustiť vyprážané potraviny. Iné spôsoby prípravy - dusenie, pečenie môžu výrazne zvýšiť GI produkty, ktoré môžu tiež ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Preto sú najbezpečnejšie možnosti hotových jedál varenie a varenie v pare.

Odrody stravy

Diéta pre diabetes je upravená podľa potrieb pacienta a jeho stavu. Tabuľka spracovania 9 sa používa v dvoch verziách:

Diéta 9 A sa predpisuje pre miernu a stredne ťažkú ​​formu diabetes mellitus 2. typu, pre pacientov s obezitou, ktorí nedostávajú inzulín ako terapiu. Celkový príjem kalórií by mal byť 1700-2000 Kcal. Tabuľka 9 s diabetom typu 2 úplne vylučuje jednoduché sacharidy. V prípade potreby sa pripravia misky s prídavkom sladidiel. Zásoby energie tela podporujú pomaly sa absorbujúce sacharidy, ktorých zdrojom sú potraviny s vlákninou - celozrnný chlieb, obilniny, zelenina a ovocie.

Diéta 9B sa predpisuje pacientom s diabetom 1. typu stredne ťažkej alebo ťažkej formy, ktorí dostávajú inzulínovú liečbu. Od predchádzajúcej verzie má diéta vyšší obsah sacharidov, vďaka čomu stúpa jej kalorický obsah na 2800-3100 Kcal. Zoznam povolených výrobkov sa rozširuje o chlieb, zemiaky, obilniny, ovocie a zeleninu, obsah proteínových zložiek a tukov sa mierne zvyšuje. Tabuľka 9 pre diabetes typu 1 umožňuje zahrnúť do stravy až 30 gramov cukru denne alebo použiť sladidlá.

Zoznam zakázaných výrobkov

Lekárska diéta 9 pre diabetes vylučuje z potravy nasledujúce produkty:

  • cukor;
  • zaváraniny, džemy;
  • sladkosti (cukrovinky, čokoláda);
  • Múka a cukrovinky;
  • biely chlieb;
  • cestoviny;
  • orechy a sušené ovocie (hrozienka, figy, dátumy);
  • sladké ovocie (banány, mango, ananás, hrozno);
  • mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku (kyslá smotana 25%, smotana, ryazhenka, tvaroh 9%, zmrzlina);
  • glazované tvarohové tyčinky a tvrdé syry;
  • tučné mäso a ryby;
  • sadlo, údené mäso;
  • živočíšne tuky, maslo;
  • Konzervované mäso a ryby a polotovary;
  • sladká sóda, hroznová šťava.

Diabetici by sa mali vzdať korenených a mastných omáčok, uhoriek, korenia a korenín. Maslo sa môže používať iba v obmedzenom množstve - nie viac ako 20 g denne. Obmedzenie sa vzťahuje na niektoré druhy obilnín - nemali by ste sa zapájať do krupice alebo ryžovej kaše, ktorá sa vyznačuje vysokým obsahom kalórií. Zo zeleniny by diabetici mali obmedziť spotrebu repy, mrkvy, ktorá obsahuje veľa sacharidov.

Aké produkty sú povolené?

Zoznam schválených potravín zahŕňa:

  • zelenina a zelenina (kapusta, cuketa, paradajky, uhorky, reďkovky);
  • kyslé a kyslé sladké ovocie (jablká, hrušky, slivky, broskyne, nektárinky, marhule, kivi, všetky druhy citrusov);
  • bobule (čerešňa, ríbezle, ostružina, malina, brusnica);
  • obilniny (pohánka, proso, ovos, kukurica, jačmeň, jačmeň);
  • celozrnný chlieb, ražný chlieb alebo otruby;
  • nízkotučné mliečne výrobky (kefír, jogurt, jogurt, mlieko, tvaroh 1% a 5%);
  • chudé a diétne mäso (hovädzie mäso, teľacie mäso, kuracie mäso, králik, moriak);
  • rastlinné oleje;
  • kompoty bez xylitolového cukru;
  • čerstvé šťavy (mrkva, jablko, slivka, tekvica, paradajka).

Zoznam nápojov môže byť doplnený čakankou, dogrose vývarom, minerálnou vodou bez plynu, slabou kávou s mliekom, zelenými, bylinnými a ovocnými čajmi. Počas dňa by sa malo vypiť aspoň 1,5-2 litrov tekutiny. Ak chcete sladiť nápoje, použite xylitol, sorbitol, alebo pridajte trochu medu.

Zelenina môže byť jesť surové, robiť šaláty s rastlinným olejom, dusenie, pečenie, takže zeleninové vedľajšie jedlá. Osobitný dôraz je kladený na nízko sacharidové rastlinné produkty - tekvica, cuketa, baklažán, uhorka, squash, kapusta. Zemiaky obsahujú veľa škrobu, takže je súčasťou stravy, berúc do úvahy normu sacharidov (zvyčajne nie viac ako 200 g denne).

Pre prípravu hlavných jedál je lepšie použiť diétne odrody mäsa vo varenej alebo parnej forme, čo vám umožní znížiť kalorický obsah jedál. Užitočné chudé ryby (šafran, merlúza, pollock, treska). Príležitostne môžete variť cestoviny z tvrdej pšenice a zároveň znížiť rýchlosť ostatných sacharidov.

Akékoľvek sladké a kyslé bobule možno konzumovať v neobmedzenom množstve, variť z nich džem, želé, peny, bobule kompóty na xylitol. Prírodný med môže byť konzumovaný denne, ale nie viac ako 1 lyžička. ráno a večer.

Diéta číslo 9 - nutričná terapia pre diabetes typu 2

Dodržiavanie princípov diéty číslo 9 je dobrým spôsobom, ako udržať krvný cukor pod kontrolou a vyložiť pankreas. To je dôvod, prečo sa tak často odporúča pre pacientov s diabetom. Neubližuje ani zdravým ľuďom, pretože je založený na princípoch správnej výživy. S diétou 9, môže byť ponuka na týždeň s diabetes mellitus typu 2 veľmi pestrá a chutná.

Ukážkové menu na týždeň

Urobiť hrubé menu pre týždeň je oveľa jednoduchšie kontrolovať množstvo spotrebovaných potravín. Tento prístup vám umožňuje ušetriť čas a správne ho naplánovať. Nižšie je jeden z nutričných možností pre diabetes typu 2 na týždeň. Menu je približné, musí byť koordinované s endokrinológom a upravované v závislosti od charakteristík ochorenia a prítomnosti komorbidít. Pri výbere potravín je dôležité vždy zohľadniť ich kalorický obsah a chemické zloženie (pomer bielkovín, tukov a sacharidov).

  • raňajky: nízkotučný tvaroh, pohánková kaša bez masla, slabý čierny alebo zelený čaj;
  • druhé raňajky: čerstvé alebo pečené jablko;
  • večera: kurací vývar, dusená kapusta, varené morčacie filé, sušený kompót bez pridaného cukru;
  • snack: diétny tvaroh kastról;
  • večera: králičie karbonátky, pšeničná kaša, čaj;
  • neskoré občerstvenie: pohár nízkotučného jogurtu.
  • raňajky: cuketa lievance, ovsené vločky, mrkvový šalát s kapustou, čaj s citrónom bez cukru;
  • druhé raňajky: pohár paradajkovej šťavy, 1 slepačie vajce;
  • večera: mäsová polievka, repný šalát s orechmi a cesnakom, varené kuracie filé, ovocný nápoj bez cukru;
  • snack: vlašské orechy, pohár nesladeného kompótu;
  • večera: pečený ostriež, grilovaná zelenina, zelený čaj;
  • neskoré občerstvenie: pohár ryazhenka.
  • raňajky: miešané vajcia, zeleninový šalát, čaj;
  • druhé raňajky: nízkotučný kefír;
  • večera: zeleninová polievka, varené morčacie mäso, šalát zo sezónnej zeleniny;
  • popoludňajší čaj: odvar brandy, diabetický bochník;
  • večera: dusené kuracie karbonátky, dusená kapusta, čierny čaj;
  • neskoré občerstvenie: pohár nízkotučného prírodného jogurtu bez prísad.
  • raňajky: nízkotučný tvaroh, pšeničná kaša;
  • druhé raňajky: mandarinka, pohár šípkového bujónu;
  • obed: polievka zo zeleniny a kuracie pyré, kompót, reďkovka a mrkvový šalát;
  • obed: tvarohový kastról;
  • večera: varený pollock, grilovaná zelenina, čaj;
  • neskoré občerstvenie: 200 ml nonfat kefíru.
  • raňajky: pohánková kaša, pohár kefíru;
  • druhé raňajky: jablko;
  • večera: kurací vývar, plnené papriky; čaj;
  • popoludňajšie občerstvenie: kuracie vajce;
  • večera: pečené kuracie filé, dusená zelenina;
  • neskoré občerstvenie: pohár ryazhenka.
  • raňajky: tekvicový kastról, nesladený čaj;
  • druhé raňajky: pohár kefíru;
  • večera: mrkva, karfiol a zemiaková polievka, hovädzie parníky, kompót;
  • snack: jablko a hruška;
  • večera: varené morské plody, dusená zelenina, čaj;
  • neskoré občerstvenie: 200 ml airanu.
  • raňajky: nízkotučný tvaroh, pohánková kaša, čaj;
  • druhé raňajky: pol banánov;
  • večera: zeleninová polievka, varené kurča, uhorka a paradajkový šalát, kompót;
  • snack: varené vajce;
  • večera: dusená merlúza, kaša z pšenice, zelený čaj;
  • neskoré občerstvenie: pohár nízkotučného kefíru.

Všeobecné zásady diéty č

Strava 9 pri diabete je základným prvkom liečby. Bez nej, užívanie liekov nemá žiadny zmysel, pretože cukor sa bude neustále zvyšovať. Jeho hlavné zásady sú:

  • zníženie obsahu sacharidov;
  • odmietnutie mastných, ťažkých a vyprážaných potravín;
  • prevalencia zeleniny a niektorých druhov ovocia v ponuke;
  • frakčné jedlá v malých dávkach približne 1 krát za 3 hodiny;
  • vyhýbanie sa alkoholu a fajčeniu;
  • príjem bielkovín v dostatočnom množstve;
  • obmedzenie tukov.

Diéta pre diabetes typu 2 musí neustále. Ak sa pacient chce vyhnúť vážnym komplikáciám ochorenia, je niekedy nemožné ho prekonať.

Recepty na diétnu polievku

Kuracia polievka s brokolicou a karfiolom

Ak chcete urobiť polievku, musíte najprv variť vývar, meniť vodu počas procesu varenia aspoň dvakrát. Vďaka tomu tuk a všetky nežiaduce zložky, ktoré môžu byť teoreticky v kuracom mäse priemyselnej výroby, nespadajú do oslabeného tela pacienta. V súlade s pravidlami tabuľky 9 u diabetes mellitus nie je možné naložiť pankreas prebytočným tukom. Potom, čo je čistý vývar pripravený, môžete pristúpiť k príprave samotnej polievky:

  1. Malá mrkva a stredná cibuľa potrebujú nasekat a smažiť až do zlatohnedej farby na masle. To dodá polievke jasnejšiu chuť a vôňu.
  2. Pečená zelenina musí dať do hrnca s hrubými stenami a naliať kurací vývar. Varte 15 minút pri nízkom zahriatí.
  3. Do vývaru musíte pridať karfiol a brokolicu nakrájanú na kvetenstvo. Pomer zložiek môže byť odlišný, založený na chuťových preferenciách. Ak chcete, môžete pridať 1-2 malé zemiaky, nakrájame na kocky v polievke (ale toto množstvo by sa nemalo prekročiť kvôli vysokému obsahu škrobu v zelenine). Varíme vývar so zeleninou potrebujeme ďalších 15-20 minút.
  4. 5 minút pred varením sa do polievky, v ktorej sa varí vývar, pridá varené nasekané mäso. Soľ by mala byť v rovnakom štádiu, s použitím čo najmenej soli. V ideálnom prípade môže byť nahradený voňavými sušenými bylinkami a korením.

Mäsová polievka

Ak chcete variť karbonátky, môžete použiť chudé hovädzie, kuracie, morčacie alebo králik. Bravčové mäso nie je vhodné na tieto účely, pretože obsahuje veľa tuku a polievky na ňom nie sú vhodné na výživu výživy pri cukrovke druhého typu. Po prvé, 0,5 kg mäsa by sa malo očistiť od filmov, šliach a brúsiť na konzistenciu mletého mäsa. Potom varíme polievku:

  1. Do mletého mäsa pridajte 1 vajce a 1 nasekanú cibuľu v mixéri, trochu soli. Formovať malé guličky (karbonátky). Varte ich až do varenia, po prvom varu zmeňte vodu.
  2. Mäsové guľky je potrebné vybrať a do vývaru pridajte 150 g zemiakov nakrájaných na 4 až 6 dielov a 1 mrkvu nakrájanú na okrúhle platne. Varte 30 minút.
  3. 5 minút pred koncom varenia musíte do polievky pridať varené karbonátky.

Pred podávaním môže byť jedlo zdobené nasekaným kôprom a petržlenom. Kôpor bojuje proti plynovaniu a urýchľuje proces trávenia potravy a v petržlene je veľa užitočných pigmentov, aromatických zložiek a vitamínov.

Diabetické základné recepty

Zucchini Lievance

Aby palacinky držali svoj tvar okrem cukety, musia si byť istí pridaním múky. Pacienti s diabetom je lepšie používať otruby múky alebo pšenice, ale druhý stupeň. V tomto prípade sa rôzne možnosti hrubého brúsenia hodia oveľa viac ako rafinované výrobky najvyššej kvality. Proces výroby palaciniek je nasledovný:

  1. 1 kg cukety treba rozomlieť a zmiešať s 2 surovými slepačími vajcami a 200 g múky. Je lepšie nesoliť cesto, aby ste zlepšili chuť, môžete k nemu pridať zmes sušených aromatických bylín.
  2. Je potrebné vyprážať lievance v lebke alebo v pomalom hrnci s malým množstvom pridaného rastlinného oleja. Nedovoľte, aby horel alebo tvoril príliš ostrý. Na oboch stranách stačí ľahko hnedé hnedé.

Pečený Pike Perch

Sudak obsahuje veľa omega kyselín, ktoré sú veľmi užitočné pre diabetikov. Zlepšujú stav ciev a podporujú činnosť srdcového svalu. Môžete variť ostrieža dusená alebo v rúre s nízkym obsahom tuku kyslou smotanou. Pre varenie je lepšie zvoliť stredne veľké ryby alebo hotové filety.

Lúpané a umyté ryby potrebujú trochu soli, korenia a zalejeme 2 polievkové lyžice. l. 15% smotany. Pečieme v rúre 1 hodinu pri 180 ° C.

Dezert Recepty

Obmedzenie sladkej stravy pre niektorých pacientov sa stáva vážnym psychologickým problémom. Je možné prekonať túto túžbu v sebe, občas používať nielen zdravé, ale aj chutné dezerty. Navyše, vzhľadom na príjem "pomalých" sacharidov z obilnín a zeleniny, túžba jesť zakázané sladkosti je výrazne znížená. Diabetici ako dezert si môžu pripraviť tieto jedlá:

  • Tvaroh kastról s jablkami. 500 g tvarohu by sa malo premiešať vidličkou a zmiešať so žĺtkami 2 kuracie vajcia, 30 ml nízkotučnej kyslej smotany a 15 ml tekutého medu. Zvyšné proteíny musia byť dobre šľahané a kombinované s výslednou hmotou. Jedno jablko by malo byť strúhané a pridané so šťavou do zberu. Pečený kastról pri 200 ° C pol hodiny.
  • Tekvica hrniec V dvojitom kotle alebo v bežnej hrnci varíme 200 g tekvice a mrkvy. Zelenina musí byť rozdrvená na homogénnu hmotu a pridať k nim 1 surové vajce, 2 lyžičky. med a 5 g škorice na chutnú chuť. Výsledné „cesto“ sa rozprestrie na plech a pečie 20 minút pri 200 ° C. Po varení je potrebné mierne vychladnúť.

K dispozícii je tiež špeciálne želé pre diabetikov. Ak tento produkt nezneužijete, môžete z neho profitovať len z dôvodu veľkého množstva pektínových látok v kompozícii. Normalizujú metabolizmus, vykazujú antioxidačný účinok a dokonca odstraňujú ťažké kovy z tela.

Výmena kalórií a škodlivých dezertov pre diabetikov môže byť pečená jablká. Môžu byť posypané škoricou, pridať orechy k nim, a niekedy aj trochu medu. Namiesto jabĺk, môžete piecť hrušky a slivky - tieto plody s touto možnosťou varenia majú rovnako príjemnú sladkastú chuť. Pred zavedením akýchkoľvek sladkých potravín (dokonca aj diétne) do stravy, musíte starostlivo preskúmať ich zloženie a poraďte sa so svojím lekárom. Nebude zbytočné kontrolovať hladinu cukru v krvi po jedle - to pomôže pochopiť reakciu organizmu av prípade potreby včas vykonať úpravy stravy.

Čo je vhodné na občerstvenie?

O nebezpečenstvách snacking medzi hlavnými jedlami z prvej ruky vedieť, ľudia zápasia s nadváhou. Ale s cukrovkou, utrpenie ťažkého hladu je nebezpečné pre zdravie kvôli vysokému riziku hypoglykémie. Ak budete jesť zdravé potraviny s nízkym glykemickým indexom, aby ste potlačili chuť do jedla, nezhoršia zdravie človeka, ale naopak mu pomôžu zostať aktívni a zdraví. Ideálne možnosti pre snacking, vzhľadom na ponuku tabuľky 9, s diabetom sú:

  • nízkotučný tvaroh;
  • surová mrkva, krájaná;
  • jablko;
  • orechy;
  • banány (najviac 0,5 ovocia a najviac 2-3 krát týždenne);
  • Nekorené nízkotučné tvrdé syry;
  • hruška;
  • Mandarin.

Racionálna výživa pre diabetes vám umožňuje udržiavať cieľovú hladinu cukru v krvi. Diéta číslo 9 - je vlastne druh správnej výživy s obmedzením škodlivých sacharidov. Znižuje riziko závažných komplikácií ochorenia a zabezpečuje pohodlie pacienta. Ak diabetik nežije sám, potom nemusí pre seba a svoju rodinu pripravovať samostatné jedlá. Recepty diéty číslo 9 sú užitočné aj pre zdravých ľudí, takže môžu byť základom celkového menu.

Mierne obmedzenie tukov a vysokokalorických sladkostí má pozitívny vplyv na stav kardiovaskulárnych a tráviacich systémov. Takáto diéta pri diabete typu 2 znižuje riziko nárastu hmotnosti, zvýšenia cholesterolu v krvi a výskytu nadmernej inzulínovej rezistencie tkanív.

Diéta 9 pre diabetes typu 2: menu na týždeň

Strava 9 je terapeutická potrava, ktorá sa pravidelne predpisuje pre mierny a stredne ťažký diabetes mellitus typu 2 a je hlavným spôsobom znižovania hladín glukózy v krvi.

Charakteristiky stravy


Tabuľka 9 pri diabete mellitus typu 2 je nízkokalorická a používa sa na zníženie zaťaženia pankreasu znížením množstva jednoduchých sacharidov (vrátane cukru a bielej múky), živočíšnych tukov a extraktov v potrave.

Na diéte, musíte zvážiť množstvo základných živín z potravín. Hlavné odporúčania na vytvorenie dennej stravy:

  • 90-100 gramov proteínov (50% živočíšneho pôvodu);
  • 75 - 80 gramov tuku (30% rastlinného pôvodu);
  • 300-350 gramov komplexných sacharidov.

Denná energetická hodnota potravy pri diabete u dospelých závisí od telesnej hmotnosti. Približné denné kalórie:

  • v prípade neprítomnosti nadváhy - 1600-1900 kcal pre ženy a 2000-2500 kcal pre mužov;
  • s nadváhou - 1300 - 1500 kcal, bez ohľadu na pohlavie;
  • s obezitou - 1000-1300 kcal.

V tomto prípade je signifikantné zníženie kalorického príjmu kontraindikované v prípadoch, keď je diabetes typu 2 kombinovaný s nasledujúcimi ochoreniami:

  • ťažká diabetická retinopatia;
  • nefropatia, zlyhanie obličiek;
  • narušenie pečene;
  • dna.

Porušenie gastrointestinálneho traktu u pacientov s diabetom vedie k nedostatku množstva vitamínov a živín, preto by mala výživa zaplniť telo potrebou vitamínov B, minerálnych solí, stopových prvkov (draslík, horčík, zinok, fosfor, vápnik) atď.

Pravidlá napájania

Pacienti s diabetom druhého typu musia dodržiavať špeciálnu diétu, ktorá zahŕňa: t

  • 4-5 jedál denne počas dvoch až troch hodín, v závislosti od času užívania inzulínu a iných liekov znižujúcich cukor;
  • 1,5-2 litrov vody za deň;
  • obmedzené použitie soli - do 12 g denne;
  • použitie náhrad cukru;
  • jesť zeleninu surovú;
  • použitie možností tepelného spracovania v strave (dusenie, varenie a pečenie);
  • použitie veľkého množstva vlákniny každý deň;
  • varenie nevarených potravín bez dodatočného mletia (napríklad nepotrite celé zemiaky).

Pacienti by mali organizovať diétu diabetes mellitus typu 2 takým spôsobom, aby minimálne dávky inzulínu vylučovaného pankreasom optimálne znižovali hladinu cukru v krvi po jedle. Na tento účel obmedzte množstvo komplexných sacharidov spotrebovaných na jedlo.

Spravidla je rýchlosť sacharidov počas 1 času prísne individuálna a je zvolená empiricky meraním glukózy v krvi.

Čo môžete jesť a čo nie


Diéta číslo 9 obsahuje prísne odporúčania, dodržiavať, ktoré môžete normalizovať sacharidov a tukov metabolizmus v tele bez pomoci ďalších liekov. Aby ste to dosiahli, musíte z diéty odstrániť nasledujúce produkty:

  • výrobky obsahujúce cukor (sladkosti, dezerty, med, marmeláda, pečivo, halva, marshmallows atď.);
  • cukrové nápoje;
  • Červené víno a iné vína s cukrom v zmesi;
  • biele múčne pečivo (chlieb, bochník, muffiny, koláče atď.);
  • tuková šunka, údené klobásy, kačica, husa, mäso v konzervách;
  • solené a mastné ryby, rybacie konzervy;
  • mliečne výrobky s prísadami, ako aj tvaroh, kyslá smotana, smotana s vysokým obsahom tuku;
  • transhydrogenované tuky (margarín, olej na varenie atď.);
  • makaróny, ryža, krupica;
  • nakladaná zelenina a nakladaná zelenina;
  • mastné bujóny;
  • mliečne obilniny s krupicou, cestovinami, rezancami;
  • sladké ovocie a bobuľoviny (hrozno, dátumy, banány, hrozienka, figy);
  • Skladovanie džúsov;
  • mastné omáčky (majonéza).

Potraviny, ktoré sú povolené na konzumáciu na diéte s nízkym obsahom sacharidov u cukrovky typu 2, obsahujú bielkoviny, zdravé tuky, vlákninu, vitamíny, mikro a makroživiny a komplexné sacharidy (spôsobujú mierne zvýšenie hladiny cukru v krvi o 30-35 minút po konzumácii).

V prípade inzulínu nezávislej formy diabetu typu 2 sa môžu konzumovať nasledujúce produkty: t

  • celozrnný chlieb;
  • chudé mäso, hydina a ryby;
  • syr s nízkym obsahom tuku;
  • Diétne salámy;
  • všetky druhy mliečnych výrobkov a mlieka;
  • 1-2 vajcia denne;
  • zelenina a maslo;
  • pohánka, perlový jačmeň, pšenica, ovsené vločky, strukoviny;
  • zelená zelenina (biela kapusta, karfiol, brokolica, uhorky, šalát, špenát atď.);
  • paradajky, baklažány, tekvice, cuketa;
  • škrobová zelenina je obmedzená (zemiaky, repa);
  • morské plody;
  • ovocie a bobuľovité odrody;
  • čaj, káva s mliekom a sladidlami, divoká ružová dekorácia.

Diéta 9 týždenné menu pre diabetes typu 2


Pri príprave vzorového menu na týždeň je potrebné stravu čo najviac diverzifikovať, aby sa naplnila potreba živín, vrátane vitamínov a minerálov.

Potraviny pre cukrovku môžu byť doplnené striedaním rôznych jedál, ako sú ryby, mäso, zeleninové polievky, mäsové pokrmy (suflé, rožky, karbonátky, karbonátky, dusené mäso, koláče, kastról) a mliečne výrobky (tvarohové koláče, kastról, tvaroh atď.). Mali by ste tiež jesť zeleninu denne surové, dusené a pečené.

pondelok

  • Raňajky: tvaroh so zakysanou smotanou a ovocím, káva s mliekom;
  • Obed: polievka so zakysanou smotanou, mäsové pyré, čaj;
  • Obed: mäso dusené v bulharskom jazyku (cuketa, fazuľa, karfiol a paradajky);
  • Večera: šalát s čerstvou kapustou a jablkami, kefír.

utorok

  • Raňajky: pohánková kaša, 1 varené vajce, čaj s mliekom, jablko;
  • Obed: okroshka, ražný chlieb;
  • Snack: kotlety z vareného mäsa, šalát z pekinskej kapusty so zakysanou smotanou;
  • Večera: šalát z cukety a mrkvy, jogurt bez prísad.

streda

  • Raňajky: parná omeleta so zelenými, kompót;
  • Obed: kapustová polievka s čerstvou kapustou, pečené kurča, šípkový vývar;
  • Snack: tvaroh s orechmi a ovocím;
  • Večera: šalát zo sladkej papriky s paradajkami, ryazhenka.

štvrtok

  • Raňajky: celozrnný chlieb sendvič s mäsom, káva s mliekom;
  • Obed: polievka s karbonátky, kompót;
  • Snack: tvarohový kastról s ovocím;
  • Večera: mrkvový šalát so zeleným hráškom, kefír.

piatok

  • Raňajky: pita z povolenej múky, paštéta z pečene, čaj, čerstvé bobule;
  • Obed: karfiolová polievka, sušienky z ražnej múky, čaj s mliekom;
  • Obed: parné kotlety, čerstvý mrkvový šalát s cesnakom;
  • Večera: šalát z húb, cibule a petržlenu, jogurt.

sobota

  • Raňajky: tvarohové koláčiky pečené v rúre;
  • Obed: hríbová polievka s mäsom, bylinkový čaj;
  • Obed: mäsový guláš so zemiakmi;
  • Večera: uhorkový šalát, reďkovka a zelené, ryazhenka.

nedeľa

  • Raňajky: kuracie mäsové placky s paradajkovou omáčkou, ovocie;
  • Večera: uši s karbonátky, kompót;
  • Obed: gulášová zelenina;
  • Večera: červený kapustový šalát s orechmi a kyslou smotanou.

Aby ste sa vyhli prejedaniu sa na stole s diétou 9, je lepšie upustiť od používania prvého a druhého jedla pri jednom jedle. Napríklad štandardný obed je rozdelený na dve jedlá: obed a občerstvenie. To vám umožní nezaťažovať pankreas a necítiť hlad po celý deň.

Lahodné recepty


K dispozícii je široká škála chutných jedál, ktoré môžu byť pripravené na diéte 9 stôl bez použitia jednoduchých sacharidov. Po prvé, menu by malo obsahovať bielkovinové potraviny (mäso, ryby, huby a tvaroh), ako aj zmiešané jedlá z mäsa a zeleniny.

Rybia uhorka

200 g rybieho filé, tri alebo štyri malé zemiaky, 30 gramov perličkového jačmeňa, uhoriek, mrkvy, cibule, petržlenu a masla sú potrebné na nakládku.

Najprv pripravte vývar z rýb: filety varte v osolenej vode 20 minút. Potom pridáme nakrájané zemiaky, umyté cereálie, oškvarenú uhorku a po 10 minútach nakrájanú cibuľu a mrkvu a necháme variť ďalších 10 minút. Pred podávaním je kyslé uhorky naplnené olejom a korením.

Squid Polievka

Potrebné prísady: chobotnice - 400 g, zemiaky - 0,5 kg, cibuľa, mrkva, petržlenový vňať, maslo.

Squid by sa mal variť v osolenej vode, vytiahnuť z vývaru a narezať na prúžky. Potom pridajte nakrájanú chobotnicu, zemiaky, rozdrvenú mrkvu na vývar. V rastlinnom oleji passeroot cibule petržlenu koreň, ktorý je naplnený polievkou po dobu 5 minút pred koncom varenia. Squidová polievka podávaná s petržlenom a kôprom.

Borsch so slivkami a šampiňónmi

Na prípravu boršču sú potrebné nasledovné zložky: 2 zemiaky, 3 stredné šampiňóny, malá repa, lyžica paradajok, malá cibuľa, sušené slivky (4 ks), 2 polievkové lyžice kyslej smotany, rastlinný olej, zelenina.

Nakrájané zemiaky, sušené slivky a huby sa hodia do vriacej vody. Kým polievka je varu nad nízkym teplom, by mal byť obväz by mal: hnedá cibuľa, mrkva a repa v rastlinnom oleji. Potom pridajte dresing, paradajky a varte ďalších 5 minút.

Boršč na tanieroch je naplnený kyslou smotanou a posypaný zelenými.

Kuracie rezeň s jablkami

Zloženie: 100 g mletého kuracieho mäsa, lyžica jemne nastrúhaných jabĺk, lyžička ražných sušienok, rastlinný olej na vyprážanie, korenie (červená paprika, paprika, muškátový oriešok).

Plnka sa mieša s jablkami, strúhankou a korením, soľou. Ďalej by ste mali vytvoriť malé karbonátky a vyprážať na horúcej panvici na oboch stranách po dobu 1 minúty. Potom sa kotletky vložia do hrnca, nalejú na tretinu vodou alebo vývarom a dusia sa pod vekom na miernom ohni 15 minút.

Ak chcete pripraviť plnené cukety pre diétne potraviny pre cukrovku, budete potrebovať 2 malé cukety, 200 gramov mletého mäsa, cibuľu, mrkva (2 ks), petržlen, 30 g kyslej smotany, korenie a soľ.

Na panvici nalejte cibuľu a mrkvu a potom pridajte mleté ​​mäso, soľ a dusíme 10 minút na miernom ohni.

Tyčinky sú ošúpané, narezané na šálky až do výšky 3 cm a odstránené jadro. Cuketa je rozložená na plech, ktorý je pokrytý papierom na pečenie a upchávka je umiestnená uprostred. Squash sa naleje kyslou smotanovou omáčkou a pečie 25 minút pri teplote 200 ° C. Hotová cuketa posypaná bylinkami.

dezerty


Napriek tomu, že diétny stôl 9 zakazuje používanie cukru, môžete si vyrobiť veľa dezertov s použitím sladidiel: kastról z tvarohu, pečivo z ovsených vločiek, kukurice, ryže a celozrnnej múky atď. Tiež v menu diéty 9, môžete zadať pečivo z ražnej múky 2-3 krát týždenne (palacinky, muffiny, perník).

Diétne ovsené vločky s ovocím

Ingrediencie pre tortu: ovsené vločky - 100 g, 2 vaječné bielky a žĺtok, prášok do pečiva, 150 gramov kefíru, stevia (v prášku, sirupu alebo tabliet), 80 gramov bobúľ (čučoriedky, ríbezle, čerešne na výber).

Príprava cesta: šľahajte vajcia s kefirom, pridajte steviu (podľa chuti), štvrtinu balenia prášku do pečiva, ovsenú múku a dôkladne premiešajte.

Zakryte formulár (priemer 20 centimetrov) papierom na pečenie, položte bobule a nalejte cesto. Pečieme v rúre na 200 stupňov 20-25 minút.

Zmrzlina so steviou

Zmrzlina vyžaduje mrazené bobule (80 gramov), obyčajný jogurt (150 gramov) a chuť stevia.

Zmiešajte bobule a steviu s jogurtom, porazte ponorným mixérom, nalejte do foriem a vložte do mrazničky na 4 hodiny.

Perník z ražnej múky

Ingrediencie na pečenie: ražná múka (jeden šálka), maslo (tretina balenia), vajcia, čajový čln, kakaový prášok, mleté ​​korenie (škorica, koriander, zázvor) pol lyžičky, cukrová náhrada podľa chuti, prášok do pečiva na cesto.

Príprava: Rozpustite maslo vo vodnom kúpeli, pridajte vajce, korenie, kakao, sladidlo a dôkladne premiešajte. Oddelene sa ražná múka zmieša so sladidlom, pridáva sa do kvapaliny a miesi sa nie príliš tvrdé cesto.

Na pergamenový papier rozotrite guľôčky cesta a ručne pečte a pečieme v peci 15 minút. Je potrebné dbať na to, aby sa perník nevysušil.

Tabuľka 9 pre cukrovku 2. typu, ktorá môže a nemôže byť (tabuľka)

Rýchly prechod na stránke

Diéta 9 tabuľka v diabetes mellitus typ 2 - základom plnej zdravej výživy a neoddeliteľnou súčasťou liečby tohto ochorenia. Terapeutická strava sa predpisuje pacientom s miernou a miernou závažnosťou patológie.

Diagnóza druhého typu je spravidla získaná, často vznikajúca na pozadí obezity. Hypodynamia a nevyvážená strava - to sú hlavné viníky vývoja negatívnych procesov.

Prostredníctvom vyváženej stravy sa normalizujú všetky typy metabolizmu, predovšetkým sacharidy, ako aj voda-elektrolyt a lipidy. Realizovateľnosť užívania liekov znižujúcich glukózu pre diabetes mellitus typu II určuje ošetrujúci endokrinológ.

V prípade systematického porušovania stravy a zneužívania nezdravých potravín s vysokou koncentráciou jednoduchých (ľahko stráviteľných) sacharidov však žiadna terapia neposkytne požadovaný účinok.

Jednoduchá diéta pre diabetes typu 2 (tabuľka 9)

Celková energetická hodnota výživy pri obezite a diabete sa znižuje, najmä v prítomnosti nadmernej hmotnosti, a je asi 1600 kcal pre mužov a 1200 kcal pre ženy. S normálnou telesnou hmotnosťou sa denné kalórie zvyšuje a môže dosiahnuť 2600 kcal.

Výrobky by mali byť dusené, varené, dusené a pečené, čo minimalizuje vyprážanie.

Uprednostňujú sa nízkotučné ryby a chudé mäso, výrobky z odstredeného mlieka, ovocie a obilniny, bohaté na hrubé vlákniny (diétna vláknina). Jedlá sú organizované 4-6 jednolôžkových, frakčných, rovnomerne rozdelených po častiach proteínov, tukov a sacharidov.

  • Jesť viac ako 3 hodiny je kontraindikované.

Dodržiavanie optimálnej rovnováhy základných látok v dennej strave je nasledovné: bielkoviny predstavujú 16%, tuky - 24%, komplexné sacharidy - 60%. Množstvo pitnej vody do 2 litrov, liečivej a liečivej stolnej minerálnej vody nesýtenej vodou na odporúčanie špecialistu, ktorý vás pozoruje, rýchlosť soli (chlorid sodný) - do 15 gramov.

Pre diabetikov, rafinovaný cukor, nápoje obsahujúce alkohol, limonádu a všetky potraviny bohaté na jednoduché sacharidy sú neprijateľné. Aby sme lepšie pochopili, z akých produktov sa skladá cukrovka 2. typu, zostavili sme túto tabuľku:

Tabuľka 9 pre diabetes typu 2: menu pre týždeň

V porovnaní s inými ochoreniami diabetes mellitus hrá dôležitejšiu úlohu aktivita pacienta v procese liečby. Kompetencia pacienta, jeho kompetentné činy, ako aj účinné spôsoby kontroly ochorenia, zachovajú očakávanú dĺžku života pacienta bez zníženia jeho kvality. Ľudia s diabetom by preto mali mať podrobné informácie o svojej chorobe.

Diétna terapia je nevyhnutnou súčasťou liečby diabetu 2. typu akoukoľvek liečbou na zníženie hladiny cukru. U pacientov s normálnou telesnou hmotnosťou je obmedzenie kalórií nepraktické. Pri obezite je odporúčaná strata hmotnosti 5 - 7% počas 6 - 12 mesiacov. Úbytok hmotnosti sa dosahuje stredne nízkokalorickou diétou s kalorickým deficitom 500 - 1000 kcal denne, ale nie menej ako 1500 kcal za deň (muži) a 1200 kcal za deň (ženy). Pôst je absolútne kontraindikovaný.

Diéta pre diabetes typu 2 - základ liečby

Hlavným faktorom znižujúcim citlivosť na inzulín (inzulínová rezistencia) je obezita. Veľa výskumov vedcov viedlo k záveru, že keď sa zbavíme prebytočného tuku u väčšiny diabetikov, výkon cukru sa výrazne zlepší. Existujú prípady, keď strata len 4 - 5 kg významne znižuje hladinu glukózy v krvi. Správna výživa tiež znižuje riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Aby ste nepoužívali drogy, musíte dodržiavať diétu. Strava pre diabetes typu 2 a fyzická aktivita sú základom liečby ochorenia. Lieky sa predpisujú len vtedy, keď diétna a fyzická aktivita nepomôže dosiahnuť normálne hladiny glukózy v krvi.

Korekcia hmotnosti umožňuje užívať lieky na diabetes mellitus v minimálnych dávkach. To znižuje riziko nežiaducich vedľajších účinkov liekov a tiež, ak je to potrebné, ponecháva medzeru na zvýšenie dávky lieku.

Špeciálne vyvinuté menu pre cukrovku 2. typu - tabuľka 9 prispieva k dosiahnutiu a udržaniu normálnej hladiny cukru v krvi, v 30% prípadov, na základe správnej diéty, sa lieky na diabetes typu 2 rušia.

Diéta 9: tabuľka pre diabetes typu 2

Pacientom s diabetes mellitus sa predpisuje Pevznerova diéta číslo 9 alebo diéta „D“. Prístup k diéte v prípade diabetes mellitus typu 1 a 2 je však odlišný. Pri diabete 2. typu je ochorenie spojené s nadváhou, takže hlavným cieľom pacienta je schudnúť. Preto by potrava mala byť nízkokalorická. Menu obmedzuje konzumáciu potravín s vysokým obsahom tukov, sacharidov, cholesterolu a extraktív s normálnym obsahom bielkovín.

Výrobky a riady uvedené v tabuľke č. 9, odporúčané v diéte pre diabetikov, sú uvedené v tabuľke 1.
Tabuľka 1

Strava 9. stôl

Popis k 11.5.2017

  • Účinnosť: terapeutický účinok po 14 dňoch
  • Podmienky: neustále
  • Náklady na výrobky: 1400 - 1500 rubľov týždenne

Všeobecné pravidlá

Čo je to diabetes a aký druh stravy je indikovaný pre túto chorobu? Diabetes mellitus je ochorenie, ktoré sa vyskytuje pri nedostatočnej produkcii inzulínu pankreasom. Často sa vyvíja s dedičnou predispozíciou a jedným z faktorov prispievajúcich k jej rozvoju je prejedanie sa, nadmerná konzumácia tukov a jednoduché sacharidy. Základom ochorenia sú poruchy metabolizmu sacharidov: zlá stráviteľnosť glukózy tkanivami, jej zvýšená tvorba z tukov, proteínov a glykogénu pečene.

Výsledkom je zvýšenie hladiny cukru v krvi a jeho stanovenie v moči. Diabetici sa tiež vyznačujú poruchami metabolizmu tukov a akumuláciou produktov oxidácie tukov - ketónov v krvi.

Diabetes mellitus je komplikovaný aterosklerózou, mastnou pečeňou, poškodením obličiek. Výživa je liečebný faktor v miernej forme ochorenia, čo je hlavný bod pri diabete strednej závažnosti a nevyhnutnosti - na liečbu ťažkej formy u pacientov, ktorí dostávajú inzulín a perorálne hypoglykemické lieky.

Pacientom je priradená diéta číslo 9, tabuľka 9 podľa Pevznera alebo jeho varianty. Táto lekárska strava zabezpečuje normalizáciu metabolizmu sacharidov a vyvážená strava zabraňuje porušovaniu metabolizmu tukov. Tabuľka č. 9 sa vyznačuje mierne zníženou energetickou hodnotou vďaka výraznému zníženiu sacharidov (ľahko stráviteľných, jednoduchých) a tuku. Cukor, cukrovinky sú vylúčené, obsah soli a cholesterolu je obmedzený. Množstvo proteínov je vo fyziologickej norme. Lekársku výživu predpisuje lekár v závislosti od stupňa hyperglykémie, hmotnosti pacienta a súvisiacich ochorení.

Pri normálnej hmotnosti je denný príjem kalórií 2300-2500 kcal, bielkoviny 90-100 g, tuky 75-80 g a 300-350 g sacharidov, čo podľa uváženia lekára je rozdelené medzi príjem chleba alebo obilnín a zeleniny.

Mimoriadne dôležitá je výživa v kombinácii s obezitou. Úbytok hmotnosti priaznivo ovplyvňuje priebeh diabetu - zmizne znížená citlivosť na inzulín. Keď je nadváha kalórií znížená na 1700 kcal kvôli významnému obmedzeniu sacharidov na 120 gramov denne. V tomto prípade pacient dostáva 110 g proteínu a 80 g tuku. Pacient tiež vykazuje diétu nalačno a dni.

Tabuľka č. 9 pri miernom diabete mellitus znamená vylúčenie ľahko stráviteľných (jednoduchých) sacharidov:

  • cukor;
  • zaváraniny, džemy;
  • cukrovinky;
  • zmrzlina;
  • sirupy;
  • Sladké ovocie a zelenina;
  • cestoviny;
  • biely chlieb.

Odporúča sa obmedziť alebo vylúčiť:

  • zemiaky, ako produkt s vysokým obsahom škrobu;
  • mrkva (z tých istých dôvodov);
  • paradajky kvôli vysokým hladinám glukózy;
  • repa (má vysoký glykemický index, po jeho použití je zaznamenaný skok v hladine cukru v krvi).

Vzhľadom k tomu, výživa pri cukrovke je založená na obmedzení sacharidov, aj ovocie je žiaduce vybrať si s glykemickým indexom (GI) na 55: grapefruitov, brusnice, marhule, čerešňové slivky, jablká, brusnice, broskyne, slivky, čerešne, rakytník, červený ríbezle, egreše. Ale aj tieto plody by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve (do 200 g).

Keď používate potraviny s vysokým GI, hladina cukru v krvi stúpa veľmi vysoko, čo spôsobuje zvýšenú produkciu inzulínu. Je tiež potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že tepelné spracovanie zeleniny zvyšuje GI, preto dusená cuketa, baklažán, kapusta môže nepriaznivo ovplyvniť hladinu cukru.

Je potrebné pripomenúť, že cukor a jeho produkty sú vylúčené v prípade mierneho ochorenia a na pozadí inzulínovej liečby diabetes mellitus stredného a silného stupňa je povolených 20-30 g cukru. Tabuľka liečby je teda upravená lekárom v závislosti od závažnosti ochorenia, intenzity práce pacienta, hmotnosti, veku a inzulínovej liečby. To sa vykonáva reguláciou obsahu sacharidov.

Vo všetkých prípadoch nezabudnite vstúpiť do diéty:

  • baklažán;
  • červený šalát vzhľadom na vysoký obsah vitamínov;
  • tekvica (pomáha redukovať glukózu);
  • squash a squash, normalizujúci metabolizmus sacharidov;
  • lipotropné výrobky (tvaroh, ovsené vločky, sója).

Pretože sacharidy musia byť prítomné v strave a poskytujú 55% dennej energetickej hodnoty, musíte zahrnúť zdroje pomaly absorbovaných sacharidov s vlákninou: celozrnný chlieb, strukoviny, celozrnné obilniny, zeleninu, ovocie.

Odporúča sa dodržiavať nasledujúce rozdelenie energetickej hodnoty stravy:

  • 20% - by mali spadnúť na raňajky;
  • 10% - za druhé raňajky;
  • 30% na obed;
  • 10% - popoludňajší čaj;
  • 20% - večera;
  • 10% na jedlo v noci.

Diéta obsahuje xylitol, fruktózu alebo sorbitol kvôli celkovému množstvu sacharidov. Na chuť je možné pridať sacharín do dezertných jedál.

Sladký xylitol je ekvivalentný bežnému cukru a jeho denná dávka nie je vyššia ako 30 g.

Fruktóza má nízkokalorický a nízky GI, zatiaľ čo je dvakrát tak sladký ako cukor, takže pridanie 1 lyžičky stačí. v čaji. Pri tejto diétnej diéte je množstvo soli (12 g denne) obmedzené a podľa indikácií (s nefropatiou a hypertenziou) klesá ešte viac (2,8 g denne).

druh

Hlavná tabuľka č. 9 je predpísaná na krátku dobu, aby sa určila tolerancia na sacharidy a na výber dávok perorálnych liekov, v prípade, že diéta normalizuje hladinu cukru. Na pozadí pokusnej diéty sa cukor testuje nalačno 1 krát za 3-5 dní. S normalizáciou výsledkov testov za 2-3 týždne sa jedlo postupne rozširuje a každý týždeň pridáva 1 XE (chlebová jednotka).

Jedna jednotka chleba zodpovedá 12-15 g sacharidov a je obsiahnutá v 25-30 g chleba, 0,5 šálky pohánkovej kaše, 1 jablka, 2 ks. slivky. Po rozšírení o 12 XE sa predpisuje 2 mesiace, po ktorých sa pridá ďalší 4 XE. Ďalšia expanzia stravy sa vykonáva po 1 roku. Tabuľka je tiež indikovaná na kontinuálne použitie u pacientov s miernym až stredným diabetom 2. typu u pacientov s normálnou hmotnosťou.

Diéta 9A sa odporúča pre mierny a stredne ťažký diabetes nezávislý od inzulínu, ale s obezitou u pacientov.

Tabuľka 9B je indikovaná pre pacientov s ťažkým diabetom závislým od inzulínu a líši sa od predchádzajúcich pri zvýšenom obsahu sacharidov (400 - 450 g) v dôsledku konzumácie chleba, zemiakov, obilnín, zeleniny a ovocia. Mierne zvýšené množstvo bielkovín a tukov. Môžeme povedať, že diéta je v zložení blízka racionálnej tabuľke. Energetická hodnota jeho 2700-3100 kcal. Namiesto cukru, sladidiel a cukru sa používa 20-30 g.

Ak pacient vstrekne inzulín ráno a popoludní, 65-70% sacharidov by malo spadnúť na tieto jedlá. Po zavedení inzulínu sa má jedlo užiť dvakrát - po 15-20 minútach a po 2,5-3 hodinách, keď sa zaznamená maximálny účinok inzulínu. Poskytujú sa zlomkové jedlá s príjmom sacharidov (obilniny, zemiaky, ovocie, ovocné šťavy, chlieb) na 2. raňajky a popoludňajší čaj.

svedectvo

  • zavedenie tolerancie na sacharidy na účely výberu dávok liekov;
  • prítomnosť diabetes mellitus (mierneho až stredného stupňa) s normálnou hmotnosťou u pacientov, ktorí nedostávajú inzulín.

Povolené výrobky

Využíva sa ražný chlieb, pšenica (z múky 2. triedy), s otrubami do 300 g za deň.

Prvé jedlá môžu byť na voľnom mäsovom vývare alebo zelenine. Uprednostňujú sa zeleninové polievky (polievka, polievka), okroshka, hríbová polievka, polievky s karbonátky a cereálie. Zemiaky v polievkach môžu byť prítomné v obmedzenom množstve.

Správna výživa pri cukrovke

Diétna strava zahŕňa všetku zeleninu, ktorá sa používa v surovej alebo dusenej forme (ako vedľajšie jedlá). Dôraz je kladený na nízko-sacharidovú zeleninu (tekvica, cuketa, baklažán, uhorka, šalát, kapusta, squash). Zemiaky sú povolené s obmedzením, berúc do úvahy normu sacharidov pre každého pacienta individuálne (najčastejšie nie viac ako 200 g vo všetkých pokrmoch). Vysoký obsah sacharidov v mrkve a repy. Na základe súhlasu lekára sú tieto potraviny zahrnuté aj v strave.

Mäso s nízkym obsahom tuku a kurča sú povolené. Mäsové jedlá sú najlepšie varené varené alebo pečené, aby sa znížil kalorický obsah potravín. Ryby by mali zvoliť diétne druhy: šťuky, treska, merlúza, pollock, šťuka, navaga. Množstvo obilnín je obmedzené na limity pre každého pacienta (zvyčajne 8 - 10 polievkových lyžíc denne) - pohánka, jačmeň, perličkový jačmeň, proso, ovsená krupica, strukoviny sú povolené (najlepšie šošovica). Ak ste jedli cestoviny (môžete v obmedzenom množstve a príležitostne), potom v tento deň musíte znížiť množstvo chleba.

Kyselé mliečne nápoje (non-tuk kefír, jogurt) by mali byť v dennej diéte. Mlieko a tučný tvaroh sa konzumujú v ich prirodzenej forme a pripravujú sa z nich pokrmy: mliečne kaše, kastrólky, suflé. Mäkký syr s obsahom tuku nepresahujúcim 30% je povolený v malom množstve, kyslá smotana sa pridáva len do jedál. Maslo a rôzne rastlinné oleje by sa mali pridávať do hotových jedál. Vajcia - jedno mäkké varenie denne alebo ako omeleta. Povolené sú nasledujúce nápoje: káva s mliekom, čaj so sladidlom, zeleninová šťava, vývar z bokov.

Povolené sladké a kyslé bobule v akejkoľvek forme (čerstvé, ovocné nápoje, želé, peny, xylitol jam). Ak používate xylitol, potom nie viac ako 30 gramov denne, fruktóza je povolená na 1 lyžičku. trikrát denne (pridajte do nápojov). Med 1 lyžička. 2 krát denne. Môžete jesť pečivo (sladkosti, vafle, sušienky) s náhradami cukru. Ale v tomto prípade je norma - 1-2 cukríky dvakrát týždenne.

Liečba pankreasu s propolisom - čo potrebujete vedieť

Difúzne zmeny poškodenia pečene