Jednoduché recepty na pankreatitídu pankreasu

Ľudia, u ktorých je diagnostikovaná pankreatitída, by mali po zvyšok svojho života dodržiavať zdravú výživu. Ale to neznamená, že človek sa bude musieť obmedziť vo všetkom a jesť nie je chutné. Existujú recepty na diétne jedlá s pankreatitídou, ktoré sú pomerne jednoduché na prípravu, zatiaľ čo neuveriteľne chutné.

Recepty na pankreatitídu sú mierne. Obsahujú maximálne množstvo živín, vitamínov, pestrú a bohatú stravu, nepreťažujú tráviace orgány.

Aké recepty na pankreatitídu sú povolené, je lepšie sa opýtať svojho lekára, pretože niektoré jedlá sú zakázané v období exacerbácie ochorenia.

Prvé kurzy

Medzi prvé kurzy sú tieto možnosti polievok a boršč.

Kuracia polievka

To bude trvať kuracie prsia alebo kurča (nie kurča). Vhodné pre mäso z pankreasu indoutki, králika, teľacieho mäsa, hovädzieho mäsa, prepelice, bažantov. S odstránenou kožou, tuk. Tieto časti obsahujú veľa účinných látok, hormónov, chemikálií, antibiotík. Umyte mäso vo vode, priveďte do varu. Voda sa vypustí a naleje sa nová porcia. Pri pankreatitíde pankreasu je hlavným pravidlom pre prípravu mäsových polievok druhý vývar. Na vývar bol chutnejší pridať cibuľu, bobkový list, trochu soli. 40 minút po varení pridáme nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu. Po ďalších 10 minútach - ryža alebo cestoviny (je lepšie dať prednosť rezance na hrubé triedy). Polievka bude chutnejšia, ak ju užijete v jedle s krémom s nízkym obsahom tuku. Možno varíme polievku v zeleninovom vývare.

Ak je polievka varená s ryžou, potom môžete pridať tvrdý syr (napr. Porézne tofu). Syrová polievka je zakázaná v období exacerbácie.

Krevety polievka

Dva malé zemiaky a cuketa (bez semien a šupky) rošt na hrubom strúhadle. Pred 300 g kreviet nalejte vriacu vodu po dobu 3-4 minút. Potom vyčistite a nakrájajte mixérom. Varíme pohár mlieka, pridáme zeleninu a mäso z kreviet, petržlen. Varí sa 5 minút. Veľmi chutné jesť túto polievku s drobky z bieleho chleba.

Skutočnosť, že môžete jesť s morskými plodmi pankreatitídy, je lepšie sa opýtať lekára.

Môžete variť rybia polievka zo striebristého merlúzy, štiky, štiky, tresky, navaga, alebo morského vlka. Ryby sú oddelené od kostí a plutiev, hlavy a chvosta. Kusy sa premyjú vodou. Ucho by sa malo variť aj na druhom vývare. Po varení pridajte nasekané zemiaky, mrkvu, cibuľu, bobkový list, soľ, petržlenovú vňať. Niektorí ľudia odporúčajú zmiešať pripravenú polievku v mixéri po varení, aby sa krémová polievka. Ucho je povolené len pri chronickej pankreatitíde v remisii.

Keď je pankreatitída štandardne bohatá polievka zakázaná. Preto by mal byť pripravený s takou diagnózou, podľa určitých požiadaviek: musíte opustiť bohaté vývar, zazharki, korenie. Na varenie budete potrebovať chudé mäso - hovädzie alebo teľacie mäso. Príprava polievky na druhý vývar. Doba varenia vývaru je hodinu a pol. Vykostené paradajky s vriacou vodou a šupkou, nakrájame na šálky. Paradajky sa solia a dusia na malej panvici po dobu 15 minút. Repa a mrkva sa čistia, trú na strúhadle.

Pridajte nakrájanú zeleninu na paradajky a dusíme ďalších 10 minút. Nakrájajte zemiaky a cibuľu, uvarte vo vývare. Pridajte dusenú zeleninu a drvenú kapustu, nasekanú petržlenovú vňať. Po varení varte boršč ešte ďalších 10 minút. V akútnej fáze kapusta je kontraindikované, to znamená, že polievka s pankreatitídou môže byť užívaná v potrave, keď je obdobie remisie.

Druhé kurzy

Výživa pre pankreatitídu musí byť nutne koordinovaná s odborníkom. Lekár vám pomôže vytvoriť presný zoznam diétnych jedál pre pankreatitídu, ktoré môžu byť konzumované, čo nebude škodlivé pre zdravie.

Nesmieme zabúdať, že choroba prebieha v každom jednotlivom prípade rôznymi spôsobmi. Diéta pre pankreatitídu závisí od celkového stavu tela, štádia pankreasu.

Rybie karbonátky

  • filé z merlúzy európskej (300 g);
  • bielu buničinu (120 g);
  • Cibuľa - 1 ks;
  • vajcia - 1 ks.

Mäso bochníka je nasiaknuté mliekom. Mleté rybie filé, cibuľa a mäso. Pridá sa vajce, soľ. Hmotnosť by mala byť homogénna. Vytvoria sa malé guľôčky. 1,5 litra vody, aby sa do varu, nižšie zase karbonátky. Predpoklad - vo vriacej vode. Doba varenia - 15 minút. Toto jedlo môžete podávať s ryžou, pečenými zemiakmi.

Pečené kuracie suflé

  • kuracie prsia - 500 g;
  • odstredené mlieko - 250 ml;
  • vajcia - 1 ks.

Nakrájame biele kuracie mäso v mlynčeku na mäso, pridáme mlieko, soľ, vajce. Dôkladne premiešajte. Namažte formu rastlinným olejom, nalejte výslednú zmes. Pri predhriatí na 1800 ° C umiestnite do formy a vypaľujte 25 minút.

Pečené teľacie mäso

Umyte mäso, soľ a nakrájajte na neho mletú mrkvu. Petržlen sa rozdrví, mrkva sa rozreže na platne a vloží sa do mäsa. Mäso by sa malo variť v „rukáve“ pri teplote 1500 ° C počas 30–40 minút.

Šťouchaná mrkva a cukety

Varte mrkva a cuketa po dobu 25 minút na miernom ohni. Brúste na mixéri, pridajte soľ a 1 lyžičku. rastlinného oleja. Veľmi chutné to dopadá zemiaková kaša s beztučnou kyslou smotanou alebo smotanou.

Dýňová kaša

Tekvica vymazaná, nakrájaná na kocky. Umiestni sa do vody a varí sa 20 minút. Pridajte do varenej tekvice v pomere 2: 1 ryže. To znamená, že dve časti tekvice, 1 diel ryže. Nad výslednú hmotu nalejte dva prsty vody. Varte, kým sa ryža nevari. Môžete jesť s lyžičkou medu, ak, samozrejme, nie je povolené lekárom, a nie je alergia na včelie produkty. Takýto pokrm je povolený pre pacientov s pankreatitídou tak v období exacerbácie, ako aj v období remisie.

Kastról z mäsových cestovín

  • tenké cestoviny - 350 g;
  • 400 ml mlieka;
  • 400 ml vody;
  • 350 g hovädzieho / kuracieho prsníka / teľacieho mäsa;
  • vajcia - 2 ks;
  • soľ.

Mäso sa varí a prechádza cez mlynček na mäso. Cestoviny sa varia až do polovice varenia v mlieku a vode. Cestoviny, mäso a vajcia sa zmiešajú na jednotnú konzistenciu. Miska na pečenie je natretá rastlinným olejom. Cestoviny, zmiešané s mletým mäsom, na formulári. Doba pečenia - 25 minút. Keď je choroba v remisii, môžete pridať strúhaný syr 5 minút pred tým, ako je pripravený. Jesť s kyslou smotanou a petržlenovou vňaťou.

Rybí šalát

200 g rybieho filé, 2 vajcia, 1 mrkva, 1 varené zemiaky. Vrstva na tanieri - ryby, mrkva, tvrdý syr, zemiaky, vajcia. Každá vrstva sa potrie kyslou smotanou bez tuku. Top šalát posypaný kôprom. Šaláty s pankreatitídou môžu byť vyrobené zo zeleniny a ovocia.

Diéta Olivier

Mrkva (1 kus), zemiaky (2 kusy), varíme 2 vajcia. Kuracie filety uvaríme do 300 g. Po varení nakrájame varené výrobky, 1 uhorku, čerstvú, ošúpanú. Šaty s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Banánový syr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smotanový rez do mixéra. Miesto v šalátovej miske. Samostatne nasekáme jahody (100 g) s cukrom (50 g). Nalejte cez jahodovú zložku dezert.

Charlotte s jablkami

Beat vajcia s cukrom (1 polievková lyžica. L.). Pridajte 300 ml kefíru, múku so sódou, 5 g soli a 50 g krupice. Preneste na homogénnu hmotu. Cesto by malo byť konzistenciou palaciniek. Sladké jablká ošúpané, nakrájame na plátky. Obal na pečenie s pergamenovým papierom. Dajte jablká, zalejeme cesto. Pečieme 30 - 40 minút.

Na pankreatitídu je možné pripraviť lahodné a jednoduché jedlá. Zvlášť užitočné jedlo varené v pomalom hrnci. To môže byť hamburgery, lenivé kapusta rolky, knedle, hovädzie stroganoff, karbonátky, cereálie a mnoho ďalších jedál. Zároveň sú uložené všetky vitamíny.

Pankreatické jedlá

Pankreatitída môže byť akútna a chronická. Čas remisie je dosť lojálny a nevyžaduje žiadne zvláštne diétne obmedzenia. Jediná vec - je potrebné opustiť vyprážané, tučné jedlá. Nakladané uhorky, uhorky, masti, zelenina sa môžu konzumovať, ale v malých množstvách. Ako viete, všetko je užitočné v miernosti.

V akútnom štádiu je lepšie opustiť všetky škodlivé produkty, alkohol, jesť diétne jedlá s pankreatitídou. Počas tohto obdobia by sa mali uprednostniť zeleninové polievky; pečená, varená zelenina; mäso a ryby. Pre dezert je lepšie jesť želé, diétne sušienky, marmeládu. Od nápojov - čaj, vývar boky.

Hlavná vec je zlomkové jedlo v malých porciách a diétne recepty. Posledné jedlo sa vykonáva 2 hodiny pred spaním.

Diéta pre zápal pankreasu - je jednou z hlavných metód liečby. Len dodržiavaním správnej výživy sa môže predĺženie remisie predĺžiť a vyhnúť sa exacerbácii.

Recepty na chutné a zdravé jedlá pre pankreatitídu

Pri pankreatitíde (zápal pankreasu) sa enzýmy, ktoré produkujú, nevyskytujú v tenkom čreve, ale začínajú ničiť samotnú žľazu. Pri liečbe choroby sa osobitná pozornosť venuje dodržiavaniu diéty založenej na znížení spotreby tukov a sacharidov. Ale jedlo s pankreatitídou môže byť chutné a rozmanité, ak sú pokrmy pripravené podľa nižšie uvedených receptov.

Pankreatitída Studené recepty

Pri pankreatitíde je kontraindikovaný príjem čerstvej zeleniny. Preto každý recept na diétne jedlá obsahuje zeleninu, ktorá bola varená varením alebo varením v pare.

Ovocie z mrkvy

Ak chcete urobiť toto jedlo, potrebujete:

  • repa;
  • mrkva;
  • rastlinný olej na dopĺňanie;
  • greeny (voliteľné).

Zelenina sa dôkladne umyje, varí, čistí a drví, trie na strednom strúhadle. Keď pankreatitída, všetky potraviny sa odporúča, aby sa v brúsenej forme, takže zelenina nie sú rezané s nožom, ale sú rozdrvené.

Pripravené ingrediencie sa vložia do hlbokej misky, pridajú sa trochu soli, premiešajú sa. Akonáhle sa soľ rozpustí, zelenina sa doplní rastlinným olejom a znova sa premieša. Pri servírovaní môžete pokrm posypať čerstvými bylinkami na vrchole.

Pri akútnej pankreatitíde sa toto jedlo môže konzumovať nie viac ako raz týždenne. S chronickým - 2-3 krát týždenne.

Mäsové občerstvenie

Tento recept obsahuje nasledujúce produkty:

  • ryža - ½ šálky;
  • tvrdý syr - 150 g;
  • 2 vajcia;
  • teľacie mäso - 0,5 kg;
  • 2 repy;
  • Pohárik prírodného jogurtu s nízkym obsahom tuku.

Ryža sa varí v osolenej vode. Teľacie mäso, vajcia a repa sa varia až do varenia. Repa, vajcia a syr sa trú na hrubom strúhadle, teľacie mäso sa narezáva na tenké prúžky. Mleté prísady sa kombinujú s ryžou a ochutia jogurtom. Hotové jedlo sa podáva v porciách alebo na sendvičoch.

Pankreatitída recepty prvého kurzu

Výživa pre pankreatitídu zahŕňa dennú konzumáciu prvých kurzov. Pomáhajú zmierniť pankreas a zlepšiť celkový stav pacienta. Prednosť by mali mať vegetariánske polievky, zemiaková kaša. Na prípravu prvých chodov nie je dovolené používať nasýtené mäsové vývary. V diétne recepty sú povolené používať iba ľahké kurací vývar.

Rybia polievka

Na prípravu tohto pokrmu budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • rybie filé s nízkym obsahom tuku (šťuka, šťuka, pollock) - 0,5 kg;
  • 2 zemiaky;
  • mlieko - 50 ml;
  • 1 cibuľa;
  • greeny.

Miesto rybie filé vo vriacej osolenej vode. Po varení pridajte na ryby nakrájané zemiaky a cibuľu. Keď je zelenina úplne pripravená, obsah panvice sa rozdrví mixérom. Do výslednej hmoty sa naleje mlieko a privedie sa do varu. Miska sa dá naplniť čerstvou zelenou a kúskom masla.

Zeleninová polievka

Zloženie mnohých receptov na pankreatitídu zahŕňa brokolicu - diétny výrobok, ktorý dodáva pokrmu jedinečnú chuť. Na prípravu zeleninovej polievky potrebujete:

  • brokolica - 0,3 kg;
  • zemiaky - 0,3 kg;
  • 1 stredná mrkva.

Zelenina sa umyje a ošúpa a potom sa narezie na kocky. Pripravené zložky sa pridajú do vriacej slanej vody a varia sa až do pripravenia, potom sa rozdrvia v miešači. Miska sa podáva teplá. Voliteľne, v hotovej polievke, môžete pridať trochu tuku kyslej smotany alebo jogurt.

Recepty na hlavné jedlá na pankreatitídu

Keď pankreatitída umožnila riadu obilnín a cestovín s pridaním varenej, dusenej alebo pečenej zeleniny.

Ryžová kaša s tekvicou

Na prípravu tohto diétneho jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • tekvica - 0,3 kg;
  • mlieko - 0,5 l;
  • ryža - 100 g
  • soľ, cukor podľa chuti.

Tekvica je ošúpaná a nakrájaná na malé kocky. Do vriaceho mlieka sa pridáva soľ a cukor a položia sa kúsky tekvice. Prineste tekvicu na pripravenosť, pridajte ryžu. Po varení je možné hrniec s budúcou kašou vložiť do rúry a variť pri teplote 100 ° C až do doby prípravy. V prípade potreby pridajte kúsok masla do hotového pokrmu.

Squash dusený na smotanovej omáčke

Cuketa, rovnako ako akákoľvek iná zelenina, ktorá prešla tepelným spracovaním, sa môže konzumovať v prípade ochorenia pankreasu. Ak chcete oceniť recept tohto pokrmu na pankreatitídu, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

  • 1 squash;
  • tvrdý syr - 50 g;
  • obsah smotanového tuku najviac 15% - ½ šálky;
  • soľ.

Cuketa starostlivo umyte a nakrájajte na kocky. Krém šľahačkou so soľou. Na panvici dajte pripravenú cuketu a nalejte výslednú omáčku. Vrchná miska posypaná strúhaným syrom, prikryte a duste až do varenia na malom ohni.

Recepty na mäsové jedlá s pankreatitídou

Ľudia trpiaci chorobami pankreasu, môžete jesť biele mäso kurča, morka, králik, teľacie mäso bez tuku pruhy. V tomto prípade sa mäso konzumuje výlučne v ošumelej forme.

Kuracie suflé

Recept na toto jedlo používa nasledujúce zložky:

  • kuracie filé - 0,5 kg;
  • 1 šálka mlieka;
  • 2 vaječné bielky;
  • maslo na namazanie formy;
  • soľ podľa chuti.

Kuracie filé dvakrát mleté ​​v mlynčeku na mäso. Do mletého mäsa sa pridáva mlieko, vopred šľahané proteíny a soľ. Hmota sa dôkladne premieša s miešadlom, naleje sa do formy a pečie v peci na strednom ohni. V procese varenia sa dvierka rúry nedajú otvoriť, inak sa budú suflé usadzovať. Kontrola pripravenosti diétneho jedla je možná len po vzhľadu zlatohnedej farby.

Teľacie knedle

Na prípravu zdravého jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • teľacie mäso - 0,5 kg;
  • 1 pohár mlieka;
  • 1 slepačie vajce;
  • 2 plátky sušeného chleba;
  • soľ podľa chuti

Chlieb je nasiaknutý v mlieku a potom sa krúži v mlynčeku na mäso spolu s teľacím mäsom. Zostávajúce mlieko sa šľahá vajcom, naleje do plnky a dôkladne premieša. Nalejte 2 šálky vody do hrnca, pridajte trochu soli a priveďte do varu. Vo vriacej vode lyžicu knedle a dusíme, kým varené na nízkej teplote.

Recepty na pankreatitídu Dezert

Pri pankreatitíde sa odporúča znížiť spotrebu cukru. Toto odporúčanie je spôsobené tým, že zápal pankreasu potrebuje produkovať inzulín, prostredníctvom ktorého sa cukor premieňa na glukózu. Ak máte pankreatitídu, mali by ste odmietnuť akékoľvek sladkosti v obchode, vrátane cukroviniek, želé a koláčov. Ak chcete jesť niečo sladké, musíte ho variť sami. Iba týmto spôsobom bude možné získať chutné a zdravé jedlo.

Výživový charlotte

Sušienky na tradičné charlotte sa varí s množstvom vajec a cukru. V recepte na pankreatitídu je časť vajec nahradená kefirom a cukor úplne chýba. Môžete ho nahradiť sladkými jablkami. Na vytvorenie užitočného charlottu potrebujete:

  • kefir - 0,3 l;
  • 3 veľké jablká;
  • 2 kuracie vajcia;
  • 1 šálka pšeničnej múky;
  • 1 šálka krupice.

Porazte kuracie vajcia až načechrané, pridajte kefír, štipku soli a premiešajte. Vo výslednej zmesi nalejte preosiate múky a krupice, premiešajte. Cesto by malo stáť asi pol hodiny, aby krupica napučala.

Kým cesto zapadne, mali by ste si pripraviť jablká (šupku a nakrájame na tenké plátky). Potom sa jablká rozprestreli v cesto, premiešali a rozotreli vo forme, namazanej maslom. Forma vložená do rúry a pečieme na strednom ohni až do varenia, ktoré sa kontroluje drevenou tyčinkou.

Dezert z tvarohu a ovocia

Sladké jedlá s pankreatitídou by nemali pozostávať zo surového ovocia, ktoré obsahuje veľké množstvo vlákniny. Môžete však príležitostne hodiť na jahodový a banánový dezert, ktoré majú benígnejší účinok na pankreas. Na prípravu takéhoto pokrmu budete potrebovať nasledovné:

  • tvaroh s nízkym obsahom tuku;
  • banány;
  • jahody;
  • krém s nízkym obsahom tuku;
  • cukor podľa chuti.

Banány a jahody sa lúpajú a lúpajú. Ovocie sa melie mixérom. Tvaroh spolu so smotanou a cukrom rozdrobíme do hladka. Potom sa obe zmesi spoja, zmiešajú, prenesú do formy a ochladí v chladničke.

Recepty na pankreatitídu šalát

Ľudia trpiaci pankreatitídou, môžete použiť šaláty nie viac ako 3 krát týždenne. Šaláty sú vyrobené z varenej zeleniny. Na sviatky môžu zeleninové jedlá diverzifikovať mäsové zložky kurčiat alebo moriek.

V procese varenia pre pacientov s pankreatitídou, reďkovky, reďkovky, repy, špenát a bravčové mäso nie sú povolené. Tiež nemôžete jesť fermentované, solené a nakladané potraviny. Je zakázané jesť všetky druhy klobás.

Diétny šalát "Olivier"

Recept na obľúbený šalát bol upravený tak, aby vyhovoval potrebám tela ľudí trpiacich pankreatitídou. Na prípravu nielen chutných, ale aj zdravých pokrmov je potrebné pripraviť nasledovné zložky:

  • kuracie filé - 0,3 kg;
  • 3 zemiaky;
  • 2 mrkvy;
  • 1 čerstvá uhorka;
  • 3 kuracie vajcia;
  • nízkotučná kyslá smotana alebo nízkotučný jogurt.

Kuracie filé sa varí v osolenej vode. Zemiaky, mrkva a vajcia sa varia, ochladzujú a olúpajú. Všetky zložky, ktoré tvoria šalát, nakrájame na malé kocky, dáme do hlbokej misky, pridáme soľ, premiešame. Potom sa oblieknite do šalátu a okamžite podávajte na stôl.

Recepty na omáčky

Lahodná omáčka je schopná ozdobiť akékoľvek mäso alebo prílohu. Recepty na pankreatitídu zahŕňajú prípravu mliečnej omáčky "Bechamel", ktorá najjemnejšie ovplyvňuje orgány tráviaceho systému počas pankreatitídy.

Bechamelská omáčka

Na prípravu lahodného obväzu pre širokú škálu jedál budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 1 pohár mlieka;
  • 1 lyžičku masla;
  • 1 lyžička múky;
  • soľ, cukor podľa chuti.

Najprv musíte ohriať panvicu, v ktorej rozpustené maslo. Múka sa pridáva k maslu, vyprážaním, aby sa získal svetlohnedý odtieň. Horúce mlieko sa naleje do výslednej hmoty v tenkom prúde. Aby sa predišlo hrudkám v procese varenia, zmes sa dôkladne premieša a potom sa varí až do zhustenia. Potom pridajte soľ a cukor do pripravenej omáčky.

Pacienti s pankreatitídou môžu používať túto omáčku každý deň bez strachu o stav pankreasu.

Dostupné recepty na lahodné diétne poruchy pre pankreatitídu

S akútnym a chronickým zápalom pankreasu sa jedlo stáva jednou z kľúčových zložiek liečby. Odporúčaná diéta číslo 5 (p) je veľmi rigidné obmedzenie, a zdá sa, že jedlo pacienta by malo byť bez chuti a chudobné. To však nie je tento prípad. Existuje mnoho chutných diétnych jedál, ktoré môžu diverzifikovať menu. Jednoduché odporúčané recepty na pankreatitídu pomôžu úspešne zvládnuť ochorenie a umožnia vám jesť chutné a pestré.

Čiastočné jedlá zahŕňajú 2 raňajky a 2 večere pre pacienta. Môže to byť slizká kaša alebo kaša s mäsom. Príprava takýchto jedál je pomerne jednoduchá, ale je dôležité, aby bolo jedlo zdravé. Je potrebné zvážiť spôsob prípravy a zloženie výrobkov. Počas obdobia exacerbácie sa jedlo konzumuje len v ošumelej forme a nevyhnutne teple. Po nástupe remisie prejdite na tabuľku 2 (5p), má menej obmedzení.

Najjednoduchší spôsob, ako variť kašu v dvojitom kotle. Mlieko môžete zriediť na polovicu vodou a do hotovej kaše pridajte nesolené maslo, orechy a hrozienka.

Pre kašu na 1 porciu:

  • záď - 4–6 čl. l.
  • mlieko (nonfat) - 100 ml;
  • voda - 100 ml;
  • hrozienka - 5 ks;
  • maslo - 3 g;
  • soľ - 3 g

Pre pacienta sa do varenej kaše vložia len hrozienka. Pre jednu porciu 4-6 čl. l. ovsené vločky, nalejeme 100 g zmesi vody a mlieka. Doba varenia závisí od typu obilnín: pre ovsené vločky je to 7-10 minút.

Pred podávaním je možné do kaše vložiť 3 gramy masla. Tento recept tiež pripravuje krupicu, ryžu, pohánkovú kašu.

Veľmi chutná je ryžovo-tekvicová kaša.

Na jej prípravu si vezmite 2 porcie:

  • 500 g pripravenej tekvice;
  • 7 polievková lyžica. l. ryže;
  • 200 g mlieka a vody;
  • cukru a soli.

Tekvica by mala byť rozdrvená na malé kúsky a zmiešaná s ostatnými zložkami, a potom nalejte do dvojitého kotla a nalejte zmes mlieka a vody. Varte dlhšie ako 20 minút. Pripravená kaša na odstránenie a preskočenie cez mixér.

Ak nie je dvojitý kotol, potom môžete variť takto: najprv varíme tekvicu v správnom množstve vody a mlieka, potom rozdrvíme v pyré, pridáme ryžu a trochu masla do zmesi. Varíme až do varenia.

Kaša je obzvlášť užitočná v období exacerbácie. Deti ich dobre konzumujú.

Polievky by mali byť kašovité alebo varené ako krém. Nemôžu dať prvý vývar, vyprážanú zeleninu, korenené korenie.

Dajte vodu na oheň a nechajte ju variť. Potom do neho dajte kuracie mäso (v jednom kuse). Varte 5 minút a vylejte vývar. Mäso sa opäť vloží do vriacej vody (250 ml) a varí sa 15 minút pred pripravenosťou, do hotového mäsa sa vloží ošúpaná a umytá zelenina. Keď sa všetko urobí, preskočte polievku cez mixér. Pred podávaním pridajte štipku sušeného pôvodu.

Vezmite 1 porciu:

  • kuracie prsia - 50 g;
  • zemiaky - 50 g;
  • mrkva - 20 g;
  • cuketa - 20 g;
  • greeny - podľa chuti;
  • soľ;
  • voda - 150 ml.

Najprv je potrebné pripraviť ryby. Na polievku berú vykostené filety. Druhý rybí vývar sa pripravuje rovnakým spôsobom ako kurča. Potom sa do nej vložia zemiaky, cibuľa, mlieko sa naleje a varí, až kým nie je pripravené. Teplá polievka sa pretiera sitom alebo mletím v mixéri. Podáva sa s petržlenovou vňaťou.

Na varenie potrebujete:

  • ryby s nízkym obsahom tuku - 0,5 kg;
  • zemiaky - 50 g;
  • cibuľa - 20 g (ak nie je položená);
  • mlieko - 50 ml;
  • voda - 200 ml;
  • soľ.

Medzi trvalé zložky patria iba zemiaky a mrkva. Môžu byť doplnené mnohými ďalšími (povolenými) zložkami: repou, cuketou, petržlenom, tekvicou, cuketou, kukuricou, karfiolom atď.

Všetka zelenina sa očistí a nakrája na malé kocky, potom sa naleje studenou vodou a varí sa až do 20 minút. Potom dajte soľ a maslo a potom sa všetko pretrepe cez sito. Podáva sa so zelenou petržlenovou vňaťou.

Pri príprave prvých pokrmov si vezmú len druhé vývarky, na druhé jedlá používajú parný hrniec. Môžete nielen smažiť, ale piecť na grile.

Mleté mäso rozdrvíme na mlynčeku na mäso a namočíme suchý chlieb vo vode. Potom zmiešame všetky prísady (okrem vody) a znovu prejdeme cez mlynček na mäso. Výslednú hmotu porazte na penu.

Potom dajte vodu do varu a dajte masu lyžice do vriacej vody. Cook, kým nie je hotový. Podávame s olivovým olejom alebo paradajkovou omáčkou.

Na varenie budete potrebovať:

  • kuracie prsia - 200 g;
  • suchý chlieb - 200 g;
  • mlieko - 150 ml;
  • vajíčka - 1 proteín;
  • soľ;
  • voda - 2 l.

Plnené mleté ​​mäso so soľou a kurkuma, zmiešame s ryžou a vytvoríme karbonátky. Dajte ich na kúsky mrkvy a nalejte zmes vody, omáčky a masla. Dajte do varu až do konca. Podávame s omáčkou z bobúľ.

Pre karbonátky, ktoré potrebujete:

  • mleté ​​mäso (akékoľvek povolené) - 100 g;
  • varená ryža - 100 g;
  • mrkva - 30 g;
  • soľ;
  • kurkuma;
  • maslo;
  • voda;
  • paradajková omáčka (mierne).

Obušok (suchý) namočený v mlieku a posúvať hovädzie mäso spolu s tvarohom cez mlynček na mäso. Veverica šľahacia pena. Potom všetko premiešajte a položte do formy, namazanej rastlinným olejom. Na vrchole môžete trieť syr s nízkym obsahom tuku a pred podávaním ozdobíme petržlenovou vňaťou.

Pre duše:

  • hovädzie - 200 g;
  • tvaroh - 100 g;
  • suchý bochník - 100 g;
  • vajíčka - 2 proteíny;
  • mlieko - 150 ml;
  • soľ.

Kuracie prsia sa nakrájajú na kúsky a zmiešajú s ostatnými zložkami (okrem rezancov), potom sa v mixéri rozmiešajú do homogénnej hmoty.

Na plech, namazaný rastlinným olejom, položte rezance a navrchu plňte. Pečený asi 40 minút. Kuracie mäso sa konzumuje teplé. Na to potrebujete:

  • kuracie prsia - 200 g;
  • stale chlieb - 100 g;
  • vermicelli - 100 g;
  • vajíčka - 1 proteín;
  • mlieko - 50 g;
  • soľ.

Miska je povolená počas remisie.

Samostatne treba povedať o šalátoch. Môžu byť pripravené z akýchkoľvek povolených varených produktov, ale pretože diéta vyžaduje veľa sekanie zložiek, je potrebné nakrájať šaláty veľmi jemne, a to by malo byť vykonané zriedka. Šaláty by mali byť nahradené zeleninovými pyré.

Ovocné želé je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako urobiť chutné popoludňajšie občerstvenie. Je však prísne zakázané brať tašky predávané v obchode. Pre to je potrebné vziať želatínu a domáce šťavy (najlepšie čerstvo vylisované).

Môžete tiež variť pečené jablká. Aby boli chutné, vezmite plody tvrdých odrôd. Pri pečení lepšie držia svoj tvar.

Ďalšou možnosťou je proteínová omeleta v pomalom hrnci. Je dôležité variť bez žĺtkov.

Pitie je samostatnou kategóriou vo výžive pacientov s pankreatitídou. Počas dňa musíte vypiť asi 3 litre tekutiny, nepočítajúc ten, ktorý je v potrave.

Tu sú len niektoré recepty na pitie:

  • Vývar boky. Na jeden liter vody budete potrebovať niekoľko (3 polievkové lyžice) lesných plodov. Môžete variť dvoma spôsobmi: variť vodu, dať bobule a variť po dobu 5-7 minút, alebo nalejte bobule do termosky a zalejeme vriacou vodou na to. Pite po vychladnutí.
  • Bobule a ovocné želé. Vezmite 300 g sladkých plodov a 2 litre vody a varte kompót, cukor sa nepridáva. Potom v teplej vode, zriediť 3 polievkové lyžice. l. škrob, dobre premiešaný a preliať do kompótu. Kissel je pripravený.
  • Kompót zo sušeného ovocia. Sladké sušené ovocie sa premyje vriacou vodou a potom sa vyleje do vriacej vody. Na 2 litre vody potrebujete 2 hrsti sušeného ovocia. Varte 5 - 7 minút.

Ak je to potrebné, dodržiavajte obmedzenia v strave detí, diéta je upravená len z kvantitatívneho hľadiska kalórií a koreluje s vekom dieťaťa.

V menu pre deti predškolského veku sú vhodnejšie kaše a pyré polievky, školáci vstupujú do stravy rovnako ako dospelí. Je dôležité vziať do úvahy vek dieťaťa a jeho potreby vitamínov a prospešných stopových prvkov. Je žiaduce, aby sa menu pripravilo spolu so svojím lekárom.

Pankreatitída je komplexné ochorenie, ale neznamená monotónne a úplne chutné jedlo. Existuje veľa jedál z povolených potravín, ktoré budú zdravé a chutné.

Diétne jedlá s pankreatitídou

Pacienti, ktorí trpia pankreatitídou, okrem užívania liekov, stále potrebujú jesť hneď po celý život. To neznamená, že budete musieť konzumovať bez chuti potraviny a obmedziť sa na chutné jedlo. Odborníci na výživu ponúkajú široký výber receptov na diétu pankreasu, ktorá sa jednoducho pripravuje a netrvá dlho. Jedlá na pankreatitídu sú ľahké, obsahujú maximálne množstvo užitočných prvkov, vitamínov, diéta sa stáva výživnou a pestrou, črevá a žalúdok nie sú preťažené.

Aké recepty pre diétne stoly môžu byť zahrnuté do stravy je lepšie sa poradiť s lekárom, pretože tam sú tie, ktoré sú neprijateľné počas vypuknutia pankreatitídy, s ochorením žlčníka, ochorenia pečene. Liečba regurgitácie, príčiny vývoja, ktoré spočívajú v nesprávnej výžive, chronický priebeh pankreatitídy sa tiež uskutočňuje pod dohľadom lekára.

Prvé kurzy

Prvé diétne jedlá pre pankreatitídu majú mnoho rôznych receptov. Mali by sa jesť denne, uľaví Vám žalúdok. Z povolených prvých diétnych jedál sú:

Diétne okroshka možno jesť len vo fáze remisie. Po prijatí nového lieku sledujte svoj stav. Ak sa zhorší, okamžite vyhľadajte lekára.

V prípade akútnej fázy pankreatitídy u pacientov, v akútnej fáze pankreatitídy, odmietajú: t

Všetky výrobky musia byť opatrne mäkké.

V chronickej forme ochorenia je povolené nechcené jedlo, zatiaľ čo jedlo je dôkladne varené a mleté.
Diétne jedlá pre patológiu chronickej pankreatitídy obsahujú takéto produkty.

  1. Zakysaná smotana, smotana - 15 g až 10% tuku.
  2. Pridajte maslo - 5 g, chudé - 10 g
  3. Soľ - 5 g, cukor - 30 g denne.
  4. Med - 5 g.
  5. Celé vajce do 3 ks. počas 7 dní.

Pohanková zeleninová polievka

Ak chcete urobiť diétnu polievku, potrebujete nasledujúce produkty:

  • voda - 500 ml;
  • pohánka - pohár;
  • zemiaky - 1 ks;
  • mrkva - ½ dielu;
  • squash - ¼ časť.

Počas varenia sa pohánka ponorí do vody a varí asi 10 minút. Potom rezané zemiaky, cuketa s mrkvou a ísť do kotlíka. Čas prípravy 15 minút. Pripravený diétny pokrm sa rozomelie v mixéri.

Kuracia polievka

Pri exacerbácii chronickej pankreatitídy sa odporúča recept na tento prvý priebeh.

  • zemiaky - 2 ks;
  • kuracie prsia - 1/2 dielu;
  • mrkva - 1 ks;
  • voda - 1 liter na polievku;
  • voda - 1 liter pre kurča.

Ďalšie použité výrobky sú ryža, rezance. Lepšie je dať do hrubozrnnej rezancovej polievky.

Ako variť diétne polievky.

  1. Kuracie filé sa posiela do studenej vody a privedie sa do varu. Po vriacej vode sa vypustí.
  2. Mäso sa naleje so zmenenou vodou a varí sa pol hodiny v malom množstve slanej vody.
  3. Varíme mäsové filety s mixérom.
  4. Nakrájajte zemiaky s mrkvou a dajte ich do hrnca na polievku.
  5. Doba varenia zeleniny do 15 minút, na varenie.
  6. Nudle s kuracím mäsom sa nalejú do polievkového hrnca. Všetko varte spolu 10 minút.
  7. Servírovať polievku na stôl, ochutiť jedlo so soľou.

Druhá verzia hotovej polievky je zabiť mixérom a slúžiť ako polievka s pyré. Môžete užívať dietu len vtedy, ak má pankreatitída chronickú fázu a štádium remisie.

Druhé kurzy

Strava pre patológiu pankreatitídy je dohodnutá s lekárom. Pomôže pri stanovení presného menu diétnych produktov, navrhne, aké jedlo pre pacientov s pankreatitídou je povolené zahrnúť na stôl a ktoré môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie.
Je dôležité si uvedomiť, že každý pacient má individuálnu pankreatitídu a diétny stôl bude závisieť od pacientovej pohody, stupňa poškodenia orgánov.

Povolené vstúpiť do diéty takýchto receptov na pankreatitídu.

Pollock filety parné kotlety

Ak chcete urobiť diétne parné koláče, budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 200 gramov pollocku;
  • biely chlieb - 2 kusy;
  • vaječný bielok;
  • kravské mlieko, zriedené vodou - 30 g

Chlieb je namočený v mlieku. Spolu s mixérom na mletie rýb. Vložte vajce do pripraveného mletého mäsa a vytvorte kotlety, ktoré sa dusia 20 minút.

Parné rybie koláče podávané s pohánkovou kašou a zemiakmi.

Karfiol Omeleta

Ak chcete urobiť druhé jedlo:

  • vajcia - 1 ks;
  • karfiol - 45 g;
  • mlieko - 30 g;
  • soľ - 1 g

Zelenina uvarená a nasekaná. Vajcia sú porazené mliekom, ochutené soľou. Kapusta sa rozloží do pekáča a naplní sa vaječnou zmesou. Doba varenia omelety s kapustou 15 minút.

Chicken Souffle

Recept obsahuje:

  • 500 g - kuracie mäso;
  • 200 ml - mlieko;
  • 2 kusy proteín;
  • maslo na mazanie panvice.

Mleté kuracie mäso dvakrát rozmixujte v mixéri. V hmote zaviesť proteíny s mliekom. Dobre premiešajte. Potom nalejte do panvice na pečenie a vložte do rúry na pol hodiny. Neodporúča sa otvárať dvierka rúry, inak bude kuracia polievka padať.
Ak urobíte suflé v pomalom hrnci, potom zakryte misku fóliou. Môžete tiež urobiť mäsové sufle, nahradiť kuracie filé s hovädzím mäsom.

Dušené cukety

Miska sa môže zahrnúť do stravy pacientov s chronickým zápalom pankreasu.

Požadovaný zoznam zložiek.

  1. Malá squash.
  2. Zriedené mlieko s vodou alebo 200 ml.
  3. Soľ.
  4. Kôpor - polievková lyžica.

Zeleninová šupka, jemne nasekaná. Mlieko sa privedie do varu a vloží sa do neho cuketa. Miska by mala byť asi 15 minút. Mlieko by malo pokrývať trochu zeleniny. Pre hustotu pridajte krupicu. Keď je pripravený na soľ a posypeme kôprom.

Z druhej misky v patológii pankreatitídy sa pripravuje aj rybí kastról a mäsový kastról, diéta olivier, rybí šalát, tekvicová kaša a ďalšie.

zákusok

Môžu byť sladkosti v potrave pre pankreatitídu, ale len trochu a len ak to povolí lekár. Pacienti s ochorením by mali byť zároveň vylúčení z liekov určených na diétu.

Strava zahŕňa iba domáce dezerty.

Tvarohový puding s jablkami

Požadovaný zoznam produktov.

  1. Tvaroh - netučný 40 g
  2. Krupica - 25 g
  3. Mlieko - 80 g
  4. Maslo - 5 g.
  5. Vajcia - ¼ časť.
  6. Cukor - 10 g.

Ako variť syrový puding.

  1. Peel jablká, rošt je.
  2. Mlieko pripravuje krupicu, ktorá sa musí zriediť vodou. Doba varenia 10 minút. Potom by mala kaša trochu vychladnúť.
  3. V chladenej krupici vstrekol žĺtok, s cukrom, strúhaným tvarohom a jablkami.
    4. Namažte olejovú nádobu a pripravte pripravenú hmotu.
    5. Puding sa pečie v rúre, kým nezískate zlatú kôru na vrchole.

Apple Pie

Zoznam požadovaných produktov:

  • 300 ml kefíru;
  • 3 kusy jablká;
  • 2 kusy vajec;
  • 250 ml múky;
  • 250 ml semoliny;
  • 7 g sódy.

Ak chcete, aby diéta charlotus s patológiou, pankreatitída je šľahaný cukor s vajcom. Kefír potom prúdi a dobre sa mieša. Ďalej nalejte múku, krupicu, sódu, zmiešané. Jablká sa ošúpajú a nakrájajú na plátky. Pekáč je pečený s olejom. Spočiatku rozložili jablká a naliali cesto. Dezert sa pečie na 180 stupňov. Pripravený čas stravy charlottes je kontrolovaný zápas.

Kompoty a dekorácie

Dnes, odborníci na výživu si vybrali diabetické menu pre pankreatitídu, ktorá zahŕňa mnoho možností pre kompóty, odvar, Izotov a Momotov želé.

Sušené ovocie kompót

Optimálny zoznam sušeného ovocia pre diétny nápoj - hruška, slivka, jablko.

Pred varením sa hlavná zložka umyje a nasiakne vodou po dobu 30 minút. Potom opláchnite, potom nalejte 2 litre vriacej vody, počkajte na var, znížte teplotu a varte pod tesne uzavretým vekom po dobu 20 minút. Pite 250 ml denne.

Rose Hip Drink

Rozdrvené bobule divokej ruže - 2 polievkové lyžice naliali 250 ml vriacej vody a dali na parný kúpeľ. Zahrievanie dogrose trvá 25 minút. Potom nechal asi hodinu.

Dietetická potrava pre pankreatitídu sa považuje za hlavnú metódu liečby. Možno len po správnej diéte, možno zvýšiť trvanie remisie a zabrániť exacerbácii.

Recepty na chutnú stravu pankreatitídy

Recepty na pankreatitídu sa výrazne odlišujú od tradičných jedál, ktoré ľudia zvyčajne používajú každý deň. Je potrebné sa zoznámiť s niektorými metódami varenia, ktoré nielenže pomáhajú diverzifikovať stravu, ale aj spríjemňujú proces terapeutickej výživy.

Účinok potravy na pankreas

Zápal pankreasu (pankreatitída) sa môže vyskytnúť v dvoch formách:

Prvá je charakteristická pre počiatočné štádium vývoja ochorenia, druhá je časom vytvorená kvôli nedostatku alebo nedostatočnosti liečby. Príčinou ochorenia je nesprávna strava, nadmerné požívanie alkoholu, navyše stres a nadmerná fyzická námaha.

Zbavte sa zápalu pankreasu nie je úplne úplne úspešný. Keď sa pankreatitída objavila raz, môže sa pravidelne cítiť s charakteristickou okolitou bolesťou v ľavej alebo pravej hypochondriu, vracaním, hnačkou.

Dôvodom je jedlo, ktoré človek konzumuje. Vzhľad a následný vývoj ochorenia vyvolávajú:

  • tučné potraviny (mäsové, rybie, rastlinné a živočíšne oleje);
  • vyprážané potraviny (najmä vyprážané);
  • čerstvo upečený chlieb;
  • korenené koreniny a koreniny;
  • pouličné jedlo (rýchle občerstvenie).

Zneužívanie takýchto potravín a alkoholu vedie k chorobám žlčníka, čo vedie k zápalu tkaniva pankreasu. Toto je miesto, kde dochádza k pankreatitíde.

Je potrebné zvážiť recepty na pankreatitídu, ktoré pomôžu zotaviť sa z choroby. Aj keď niektoré výrobky sa používajú na diétu, je možné na nich vytvoriť chutné a výživné jedlá.

Je potrebné pripomenúť, že je žiaduce pripraviť malé porcie a nenechať ich na dlhé skladovanie. Čerstvo pripravené jedlo sa lepšie vstrebáva a prispieva k rýchlemu zotaveniu osoby.

Prvé kurzy

Recepty na pankreatitídu pankreasu v tejto kategórii zahŕňajú polievky:

  • zelenina (obyčajné a polievky);
  • na sekundárny kurací vývar.

Súčasne na varenie nepoužívajte cesnak a korenie, spôsobuje podráždenie, kapusta, ktorej šťava tiež pôsobí ako dráždivá látka. Výrobky, ktoré prispievajú k tvorbe plynov, sú tiež vylúčené. Nafúknu črevá, ktoré tlačia na pankreas, čo následne vyvoláva útok.

Ale aj bez týchto produktov môžete urobiť chutné, výživné polievky. Najjednoduchší recept na prvé jedlo pre pacientov s pankreatitídou môže urobiť aj nováčika vo varení.

Dospelé kuracie prsia sú predvarené a narezané na malé kúsky. Hotové mäso sa z bujónu odstráni a naplní sa studenou vodou. Pridáva tiež nakrájané zemiaky, mrkvu, malú cibuľu a soľ. Korenie (najmä horúce), olej a bobkový list by sa mali zlikvidovať. Je lepšie dať celú cibuľu, ktorá môže byť po varení odhodená.

Potom, čo sa voda varí, polievka sa varí na malom ohni až do štádia, keď sa zelenina úplne varí.

Vďaka tomu sa diétne jedlá ľahko strávia, ich trávenie nespôsobí problémy v tele a nespôsobí exacerbáciu ochorenia.

Na odporúčanie lekárov, pacient môže jesť zeleninové polievky s pohánkou. Je dobre stráviteľný, ľahko stráviteľný a nespôsobuje problémy.

Ďalším užitočným pokrmom pre ľudí s pankreatitídou bude zeleninová krémová polievka, ktorá si pripraví mrkvu, cibuľu a zemiaky, ktoré sa varia v malom množstve slanej vody až do času prípravy. Potom sa zelenina šľahá mixérom a podáva sa so sušeným pšeničným chlebom.

Pre pacientov s pankreatitídou je veľmi dôležité, aby sa jedlo podávalo teplé na stole. Horúce polievky je prísne zakázané používať.

Navrhované diétne recepty na pankreatitídu nie sú tak chutné ako mnoho ľudí, ktorí by chceli trpieť touto chorobou. Ale pacient s pankreatitídou bude musieť zabudnúť na dlhú dobu, ak nie navždy, čo pikantné polievky a horúci boršč s bravčovým mäsom.

Druhé kurzy

Diéty ponúkané na liečbu vyššie uvedeného ochorenia naznačujú použitie v diéte:

  • varená alebo parná zelenina;
  • varené chudé mäso;
  • varené chudé ryby.

Všetky hlavné jedlá na pankreatitídu sú pripravené s jednou podmienkou: zložky musia byť rozdrvené. Vďaka tomu bude proces trávenia ľahký, bez incidentov.

Na prípravu mäsových pokrmov na pankreatitídu berú pankreas kurča, teľacie alebo chudé hovädzie mäso, moriak, králik. Kurčatá sa neodporúčajú, v mäse, kde sú enzýmy, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú zdravie pacienta.

Na dodržanie diéty sa pripravujú suflé, karbonátky, karbonátky a parné kotlety.

Kuracie suflé by mali byť pripravené nasledovne. Prsia sa varia až do polovice varenia, po ktorom sa mäso mele v mlynčeku na mäso. Pridáva malé mlieko (nie celé, je škodlivé pre pankreatitídu) a vaječné bielky. Všetko je šľahané mixérom, uložené v pekáčke a vložené do predhriatej rúry. Teplota sa nastaví na 180 ° C. Doba varenia - 30 minút.

Parné kotlety možno vyrobiť z mäsa aj rýb. V súlade s odborníkmi na diétu odporúčame užívať šťuku, ostriež alebo pollock, môžete flounder. Odporúča sa variť v pomalom hrnci alebo bežným kuchynským riadom. Na tento účel sa polotovary umiestňujú nad vriacou nádobu v obvyklom cedníku pokrytom vekom.

Je lepšie pripraviť si náplň pre karbonátky sami, aby ste vylúčili zložky, ktoré spôsobujú zvýšenie pankreasu v tom, aby sa dostali do jeho zloženia. V mletom mäse v mlynčeku na mäso sa pridáva chlieb nasiaknutý riedeným mliekom (iba pšenica, prvá alebo druhá trieda) a vajce, trochu soli. Žiadne korenie, korenie, cibuľu a cesnak by nemali byť. Zmes sa šľahá, potom sa z nej vytvoria kotletky. Mali by sa uchovávať po dobu najmenej 20 minút v závislosti od vybranej odrody.

Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa veľké porcie, pacient je ťažké stráviť. To vytvorí ďalší stres pre pankreas a spomalí proces liečby ochorenia.

K mysu a rybám sa podávajú jednoduché vedľajšie jedlá. Pre ich prípravu sú povolené:

  • obilniny (pohánka, ovsené vločky, ryža, krupica);
  • cestoviny bez horúcich omáčok;
  • zelenina (varená alebo pečená, zemiaková kaša).

V druhom prípade môžu byť zemiaky, mrkva, repa, cuketa varené v pomalom hrnci a potom rozomleté ​​na pyré. Takéto potraviny nespôsobia problémy.

Pri chronickej pankreatitíde sa môže príležitostne variť lenivé knedle so zemiakmi. Ale k pyré nepridávajte kôpor a vyprážanú cibuľu.

Užitočné dezerty

Pri liečbe pankreatitídy diéty zabezpečujú odmietnutie mnohých sladkých potravín, najmä tých, ktoré boli pripravené s použitím vajec. Pacienti sú prísne zakázané mastné koláče, želé s umelými farbami, cukríky a ďalšie podobné výrobky.

Preto, ak osoba trpiaca pankreatitídou chce mať sladký zub, musí sa najprv poradiť so svojím lekárom. Ten vytvorí zoznam vhodných produktov zodpovedajúcich konkrétnemu štádiu ochorenia.

Ak chcete doplniť diétu, môžete urobiť sladký tvaroh kastról pre pacienta (tvaroh sa neberie viac ako 9%), ovocné pyré alebo želé. Na prípravu zemiakovej kaše používajte mäkké ovocie, napríklad marhule alebo melón.

Starostlivo umyté a ošúpané ovocie sa rozomelie mixérom tak, aby v ňom neboli žiadne kúsky.

Jablká a hrušky môžu zvýšiť kyslosť, ktorá vyvoláva zvýšenie pankreasu. Preto je lepšie ich opustiť. Ale môžete jesť melón alebo melón, ale v malých porciách.

Môžete variť pre choré želé z ovocia sezóny. Všeobecne platí, že ako dezerty sú podávané pokrmy, ktoré sú ľahko stráviteľné a nevyžadujú úsilie na trávenie. Ak pacient nemá záchvaty a exacerbácie, potom môže dostať malé množstvo marshmallow a marshmallow.

V prípade, že nie je možné urobiť ovocné pyré sami, lekári môžu kúpiť hotovú detskú výživu.

Nápoje: čo môže a čo nemôže

Na pitie v prvej fáze ochorenia, najmä počas akútnej formy, lekári odporúčajú nesýtenú minerálnu vodu. Vo fáze chronického ochorenia:

  • čierny čaj (slabý čaj);
  • čerstvé ovocné kompóty;
  • odvar z šípok.

Prísne zakázané pankreatitídou:

  • akýkoľvek alkohol;
  • instantné nápoje (studené čaje, káva)
  • sýtené nápoje (limonáda, kvas, pivo).

Neodporúča sa tiež plnotučné mlieko u pacientov s pankreatitídou. Po konzultácii so svojím lekárom môžete na niektoré pokrmy pridať malé množstvo zriedeného mlieka. Kefír s nízkym obsahom tuku sa však odporúča na použitie. Lekári odporúčajú používať ryazhenka a kyslé mlieko.

Potraviny v rôznych fázach ochorenia

Po zvážení receptov odporúčaných pre pankreatitídu, na záver, musíte vedieť, koľkokrát denne by sa mali jedlá užívať.

Keďže je to potrava, ktorá vyvoláva zvýšenie tkaniva pankreasu a porušovanie jeho funkcií, je potrebné brať výživu veľmi vážne. Počet techník závisí od stavu pacienta a fázy ochorenia.

Počas útoku akútnej pankreatitídy lekári odporúčajú úplne odmietnuť príjem potravy. Po prechladnutí na ľavej hypochondrium a pri užívaní piluliek, ktoré odstraňujú kŕč, pacient počas dňa napije nesýtenú minerálnu vodu.

Keď príznaky ochorenia zmiznú (bolesť herpesu, nevoľnosť, vracanie, hnačka), osoba trpiaca pankreatitídou má možnosť podávať ľahké potraviny. Recepcie by sa mali vykonávať každé 3-4 hodiny.

Tento režim sa má dodržiavať počas prvých troch dní po akútnom záchvate.

V tejto dobe je lepšie opustiť mäsové pokrmy a jesť kašu, zemiakovú kašu, sušené včera chlieb alebo sušienky. Okrem toho sú povolené dehydrované diétne chleby. Ľahko sa vstrebávajú do tela.

Po chvíli, po vyšetrení lekárom, môže byť interval medzi jedlami zvýšený na 5-6 krát denne. Dodržiavaním prísnej diéty a dodržiavaním časových intervalov medzi jedlami môžete úspešne liečiť pankreatitídu.

Diétne recepty na pankreatitídu

Keď je zápalový proces v pankrease narušený trávením. To sa prejavuje intoleranciou mnohých potravín, poruchou činnosti čriev, exacerbáciou ochorenia pri prejedaní sa alebo jedením dráždivých potravín. Preto len s pomocou diétnych potravín môžete normalizovať svoje zdravie a vyhnúť sa komplikáciám. Dlhodobo sledujte diétu pacienta. Preto znalosť stravovacích receptov na pankreatitídu pomôže diverzifikovať potraviny vďaka zdravému a chutnému jedlu.

Princípy terapie pankreatitídy

Účel výživy pri pankreatitíde závisí od formy ochorenia. V prvých dňoch exacerbácie je predpísaný pôst a príjem minerálnej vody v teplej forme alebo slabý čaj. Potom môžete jesť čistú tekutú potravu bez cukru, soli, oleja a korenín. Po normalizácii stavu a zlepšení výsledkov testov môže byť táto strava postupne doplnená o schválené produkty. Konštrukcia menu sa vykonáva v súlade s pravidlami stravy č. 5p firmy Pevzner. Základné princípy výživy:

  • Časté jedlá v určitých časoch.
  • Pitný režim: voda sa odoberá v množstve 100 ml z jedla, až do dvoch litrov denne. Odporúča sa alkalická nesýtená voda - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
  • Kulinárske spracovanie: varenie, varenie v pare, dusenie bez oleja, praženie. Je zakázané smažiť. V prípade akútnej pankreatitídy je všetko dôkladne mleté, v budúcnosti je možné pripraviť celý kus.
  • Strava zabezpečuje obmedzenie živočíšnych tukov, jednoduchých sacharidov, hlavným zdrojom energie je bielkovina (60% živočíšnej a 40% zeleniny) a komplexné sacharidy z obilnín, chleba a ovocia.
  • Všetky nové produkty sú zahrnuté v diétne recepty v malých porciách.

Potraviny v akútnom štádiu

Potraviny na pankreatitídu v akútnom období zabezpečujú mechanické (mletie), chemické (bez dráždivých produktov) a tepelné (teplé potraviny). Odporúča sa šesť jedál denne, objem podávania 250 g.

  • Mäso bez tuku, filmy, šľachy: kuracie, králičie, hovädzie, morčacie a teľacie jedlá.
  • Ryby môžu byť chudé: šťuka, zubáč, treska, pollock.
  • Vaječný proteín.
  • Mliečne výrobky bez prísad, cukru a príchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
  • Pohánka, ryža, krupica a ovsené vločky. Môžete variť rezance na vode.
  • Zelenina: jedlá z cukety, zemiakov, karfiolu, tekvice a mrkvy vo varenej forme alebo zemiakovej kaši.
  • Pečené alebo varené jablká.
  • Pšenica sušená 200 g denne, sušienky.
  • Ovocný kompót alebo želé zo sušeného ovocia a sladkého ovocia, voda bez plynu.

Raňajky: ovsené vločky viskózne s tekvicovým pyré, kompót.
Snack: tvaroh suflé, čaj.
Obed: zeleninová polievka s pohánkou, králičie karbonátky, varená mrkva.
Čas na čaj: ryžová panvica s jablkami.
Večera: parné rybie koláče so zemiakovou kašou, želé.
Na noc: kyslé mlieko.

Recepty v období exacerbácie pankreatitídy

Aby bolo možné správne dodržiavať diétu pre pankreatitídu, recepty v akútnom období by nemali obsahovať cukor, soľ a maslo. Všetky výrobky musia byť dobre uvarené.

Ovsené vločky viskózne s tekvicovým pyré.

  • Pohár ovsených vločiek.
  • 2 poháre vody.
  • Pohár mlieka.
  • 300 g tekvice.
  1. Nalejte trochu vody do spodnej časti panvice a umiestnite nakrájané tekvice. Varte 20 minút.
  2. Varte vodu, nalejte mlieko a naplňte vločky, varte 5 minút viac, ako je uvedené na obale.
  3. Kaša a tekvica preskočiť cez mixér.
  • 250 g tvarohu
  • 2 polievkové lyžice. lyžice jogurtu.
  • 2 tablety sladidla.
  • Proteínové jediné vajcia.
  1. Náhradku cukru rozpustite v jogurte a dôkladne premiešajte s tvarohom.
  2. Porazte proteín a jemne premiešajte s tvarohom.
  3. Varte v parníku po dobu 20 minút.

Zeleninová polievka s pohánkou.

  • 500 ml vody.
  • ¼ pohánka pohánka.
  • 1 kus zemiaky.
  • ½ mrkvy.
  • Uc cuketa.
  1. Vo vriacej vode hodíme pohánku a varíme 10 minút.
  2. Nakrájanú cuketu, zemiaky a mrkvu a pridáme do polievky. Varte 15 minút.
  3. Preskočiť mixérom.

Kastról ryže s jablkami.

  • ½ šálky ryže.
  • Pohár vody.
  • Veľké jablko.
  • Vaječný proteín.
  • Sladidlo.
  1. Vo vriacej vode hodíme ryžu a varíme na miernom ohni 20 minút.
  2. Nakrájajte jablko a varte v malom množstve vody po dobu 10 minút, pridajte sladidlo.
  3. Proteínový kokteil.
  4. Kombinujte ryžu, jablká a bielkoviny.
  5. Pečieme v rúre 10 minút.

Parné fishcakes.

  • 300 g pollockového filé.
  • 2 plátky bieleho chleba.
  • Vaječný proteín.
  • 30 gramov mlieka.
  1. Namočte chlieb do mlieka a preskočte s filetom cez mlynček na mäso alebo mixér.
  2. V mletom mäse pridajte vajce a mokré ruky, aby vytvorili hamburgery.
  3. Varte pár 20 minút.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu

  • kyslá smotana alebo smotana do 10% tuku 15 g;
  • maslo 5 g alebo zeleninu - 10;
  • soľ 5 g a cukor 30 g za deň;
  • med 5 g;
  • celé vajce (3 kusy týždenne).

Je povolené kalenie a pečenie bez oleja. Potraviny nie je možné brúsiť, ale dobre variť a sekať. Recepty na pankreatitídu môžu zahŕňať prvé kúsky mäsa alebo rýb, ale v sekundárnej pôde. Je lepšie variť mäso oddelene a pridať do polievky.

V ďalšej fáze pridajte čerstvú zeleninu a ovocie: mrkvu, paradajky, uhorky, zelené, marhule a slivky. Povolený mäkký syr typu "Adygei". Môžete piť zriedené šťavy čerstvo pripravené.

Menu vo fáze chronickej pankreatitídy môže byť nasledovné:

Raňajky: lenivé knedle s jogurtom.
Snack: varená tekvica s jablkami a dátumami.
Obed: kuracia polievka s rezancami, pohánková kaša, varená cuketa s mrkvou.
Snack: omeleta s karfiolom, kompótom.
Večera: rybí kastról so zemiakmi.

Chronické recepty na pankreatitídu

Diétne recepty na pankreatitídu bez exacerbácie naznačujú pridávanie mliečnych výrobkov, vajec a zelených jedál do väčších množstiev, čo zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jedlu.

Lazy knedle s jogurtom.

  • 200 g tvarohu.
  • 45 g pšeničnej múky.
  • 10 g cukru.
  • Jeden biely a pol žĺtok.
  • 50 g jogurtu.
  1. Brúsený tvaroh s cukrom, vajcom a múkou.
  2. Roll do tenkej klobásy a sekanie.
  3. Varíme vo vriacej vode, kým vareniki nie je plávajúce.
  4. Pri podávaní nalejte jogurt.

Varené tekvice s jablkami a dátumami.

  • 400 g tekvice.
  • 2 stredné jablká.
  • 30 gramov dátumov.
  • 50 g vody pre tekvicu a 30 g pre hrozienka.
  1. Tekvica nakrájame na kocky, jablká - plátky.
  2. Varte dátumy po dobu 10 minút, odstráňte kosti.
  3. Nalejte vodu do hrnca, vyhoďte tekvice, jablká a hrozienka.
  4. Varte 20 minút.

Kuracia polievka s rezancami.

  • ½ kuracie prsia.
  • 2 kusy zemiaky.
  • 1 kus mrkva.
  • ¼ šálky vermicelli.
  • 1 liter vody na polievku.
  • 1 liter vody pre kurča.
  1. Miesto kurací filet v studenej vode, priveďte do varu a kanalizácie.
  2. Filety nalejeme sladkou vodou a varíme 30 minút.
  3. Hotové filety rozomlieť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  4. Hádzať nakrájané zemiaky a mrkvu do vody polievky.
  5. Varte 15 minút. Zemiaky a mrkva sa miesia.
  6. V polievke zalejeme rezancami a kuracím mäsom. Varte 10 minút.
  7. Pri podávaní pridajte soľ, kyslú smotanu a bylinky.

Omeleta s karfiolom.

  • Jedno vajce.
  • 45 g karfiolu.
  • 30 gramov mlieka.
  • 1 g soli.
  1. Karfiolový var a kotletky.
  2. Beat vajcia s mliekom, soľ.
  3. Vložte kapustu do foriem a nalejte zmes vajec.
  4. Varte pár 15 minút.

Rybí kastról so zemiakmi.

  • 200 g tresky.
  • 350 gramov zemiakov.
  • 1 vaječný bielok a pol žĺtok.
  • 5 g masla.
  • 40 g mlieka.
  • 1 g soli.
  1. Varíme tresku a krútime cez mlynček na mäso, soľ a pridáme maslo.
  2. Zemiaky ošúpeme, uvaríme a zložíme do sita. Kaše a pridajte vajce a mlieko. Rozdeľte na dve časti.
  3. Zemiaky, ryby a druhú časť zemiakov položte na vrch.
  4. Pečieme v rúre 10 minút.

Nesprávna strava, požitie tukových potravín a alkoholu počas pankreatitídy vedie k progresii ochorenia a rozvoju komplikácií - cukrovky, cholecystitídy a dokonca aj nádorových procesov.

Ako alkohol ovplyvňuje pankreas, nájdete vo videu nižšie.

Prehľad najlepších liekov na liečbu pankreatitídy

Strava 5 tabuľka Pevzner