Glykogén - jeho funkcie a úloha v ľudských svaloch a pečeni

Glykogén je polysacharid na báze glukózy, ktorý pôsobí ako zásoba energie v tele. Formálne patrí zlúčenina ku komplexným sacharidom, nachádza sa len v živých organizmoch a je určená na doplnenie nákladov na energiu počas cvičenia.

Z článku sa dozviete o funkciách glykogénu, o vlastnostiach jeho syntézy, o úlohe, ktorú táto látka zohráva v športovej a výživovej výžive.

Čo je to?

Jednoducho povedané, glykogén (najmä pre športovcov) je alternatívou k mastným kyselinám, ktoré sa používajú ako skladovacie činidlá. Aký je zmysel? Je to jednoduché: svalové bunky majú špeciálne energetické štruktúry - „glykogénové depá“. Ukladajú glykogén, ktorý sa v prípade potreby rýchlo rozkladá na najjednoduchšiu glukózu a vyživuje telo dodatočnou energiou.

V skutočnosti je glykogén hlavnými batériami, ktoré sa používajú výhradne na pohyb v stresových podmienkach.

Syntéza a transformácia

Pred zvážením prínosu glykogénu ako komplexného sacharidu sa pozrime, prečo sa takáto alternatíva vyskytuje v tele u všetkých svalových glykogénov alebo tukového tkaniva. Za týmto účelom zvážte štruktúru hmoty. Glykogén je zlúčenina stoviek molekúl glukózy. V skutočnosti je to čistý cukor, ktorý je neutralizovaný a nevstúpi do krvi, kým si to telo nevyžiada.

Glykogén sa syntetizuje v pečeni, ktorá podľa vlastného uváženia spracúva prichádzajúci cukor a mastné kyseliny.

Mastná kyselina

Aká je mastná kyselina, ktorá pochádza zo sacharidov? V skutočnosti je to zložitejšia štruktúra, v ktorej sú zahrnuté nielen sacharidy, ale aj transportujúce proteíny. Posledne menované sa viažu a kompaktne glukózujú do stavu, ktorý je ťažšie rozdeliteľný. To zase umožňuje zvýšiť energetickú hodnotu tukov (z 300 na 700 kcal) a znížiť pravdepodobnosť náhodného úpadku.

Toto všetko sa robí výhradne na vytvorenie energetickej rezervy v prípade vážneho deficitu kalórií. Glykogén sa tiež akumuluje v bunkách a pri najmenšom strese sa rozkladá na glukózu. Jeho syntéza je však oveľa jednoduchšia.

Obsah glykogénu v ľudskom tele

Koľko glykogénu môže telo obsahovať? Všetko závisí od školenia vlastných energetických systémov. Pôvodne je veľkosť glykogénového depa netrénovanej osoby minimálna, čo je spôsobené jeho motorickými potrebami.

V budúcnosti sa po 3 - 4 mesiacoch intenzívneho vysokoobjemového tréningu glykogénové skladisko pod vplyvom čerpania, saturácie krvi a princípu super-regenerácie postupne zvyšuje.

Pri intenzívnom a dlhodobom tréningu sa zásoby glykogénu v tele viackrát zvyšujú.

Čo vedie k nasledujúcim výsledkom:

  • zvyšuje sa vytrvalosť;
  • zvyšuje sa množstvo svalového tkaniva;
  • počas tréningového procesu dochádza k výrazným výkyvom hmotnosti

Glykogén nemá priamy vplyv na výkon športovca. Okrem toho na zvýšenie veľkosti glykogénového depa potrebujeme špeciálny tréning. Napríklad, powerlifteri nemajú na mysli vážne zásoby glykogénu a vlastnosti tréningového procesu.

Funkcie glykogénu u ľudí

Výmena glykogénu prebieha v pečeni. Jeho hlavnou funkciou nie je premena cukru na užitočné živiny, ale filtrácia a ochrana tela. V skutočnosti, pečeň reaguje negatívne na zvýšenie hladiny cukru v krvi, na výskyt nasýtených mastných kyselín a na fyzickú námahu.

To všetko fyzicky ničí pečeňové bunky, ktoré sa našťastie regenerujú. Nadmerná konzumácia sladkého (a tuku), spolu s intenzívnou fyzickou námahou, je plná nielen pankreatickej dysfunkcie a problémov s pečeňou, ale aj závažných metabolických porúch pečene.

Telo sa vždy snaží prispôsobiť meniacim sa podmienkam s minimálnymi stratami energie. Ak vytvoríte situáciu, v ktorej pečeň (schopná spracovať nie viac ako 100 gramov glukózy v čase), chronicky zažije prebytok cukru, potom nové regenerované bunky premenia cukor priamo na mastné kyseliny, čím sa vyhne štádiu glykogénu.

Tento proces sa nazýva "mastná degenerácia pečene". S plnou tukovou degeneráciou prichádza hepatitída. Ale čiastočné znovuzrodenie je považované za normu pre mnoho vzpieračov: takáto zmena v úlohe pečene v syntéze glykogénu vedie k spomaleniu metabolizmu a vzniku nadbytku telesného tuku.

Zásoby glykogénu a šport

Glykogén v tele plní úlohu hlavného zdroja energie. Akumuluje sa v pečeni a svaloch, odkiaľ priamo vstupuje do krvného obehu a poskytuje nám potrebnú energiu.

Zvážte, ako glykogén priamo ovplyvňuje prácu športovca:

  1. Glykogén je rýchlo vyčerpaný kvôli stresu. V skutočnosti, pre jeden intenzívny tréning, môžete premrhať až 80% celkového glykogénu.
  2. To zase spôsobuje "sacharidové okno", keď telo vyžaduje rýchle sacharidy na zotavenie.
  3. Pod vplyvom naplnenia svalov krvou sa glykogénové skladisko natiahne, čím sa zvýši veľkosť buniek, ktoré ho môžu uložiť.
  4. Glykogén vstupuje do krvi iba dovtedy, kým pulz neprekročí značku 80% maximálnej tepovej frekvencie. Ak je tento prah prekročený, nedostatok kyslíka vedie k rýchlej oxidácii mastných kyselín. Na tomto princípe je založené "sušenie tela".
  5. Glykogén neovplyvňuje výkon - iba vytrvalosť.

Zaujímavý fakt: v okne sacharidov, môžete bezpečne používať akékoľvek množstvo sladké a škodlivé, pretože telo najprv obnoví glykogén depot.

Vzťah medzi glykogénom a športovými výsledkami je veľmi jednoduchý. Čím viac opakovaní - viac vyčerpania, viac glykogénu v budúcnosti, čo znamená viac opakovaní na konci.

Glykogén a chudnutie

Bohužiaľ, ale akumulácia glykogénu neprispieva k strate hmotnosti. Avšak, neukončujte tréning a ísť na diétu. Zvážte situáciu podrobnejšie. Pravidelné cvičenie vedie k zvýšeniu glykogénového depa. Celkovo sa tento rok môže zvýšiť o 300-600%, čo sa prejaví nárastom celkovej hmotnosti o 7-12%. Áno, toto sú kilogramy, z ktorých sa mnohé ženy snažia utiecť. Na druhej strane, tieto kilogramy nie sú uložené na bokoch, ale zostávajú vo svalových tkanivách, čo vedie k zvýšeniu svalov samotných. Napríklad zadok.

Prítomnosť a vyprázdňovanie glykogénového depa umožňuje športovcovi v krátkom čase prispôsobiť svoju hmotnosť. Napríklad, ak potrebujete stratiť ďalších 5-7 kilogramov za pár dní, vyčerpanie glykogénového depa s vážnym aeróbnym cvičením vám pomôže rýchlo zadať hmotnostnú kategóriu.

Ďalšou dôležitou vlastnosťou poruchy a akumulácie glykogénu je redistribúcia pečeňových funkcií. Najmä so zvýšeným depotným množstvom sa nadbytočné kalórie viažu na sacharidové reťazce bez toho, aby ich premenili na mastné kyseliny. Čo to znamená? Je to jednoduché - vyškolený športovec je menej naklonený množstvu tukového tkaniva. Takže aj medzi ctihodnými kulturistami, ktorých váha v offseason sa vzťahuje na známky 140-150 kg, percento telesného tuku málokedy dosahuje 25-27%.

Faktory ovplyvňujúce hladiny glykogénu

Je dôležité pochopiť, že nielen cvičenie ovplyvňuje množstvo glykogénu v pečeni. Toto je uľahčené základnou reguláciou hormónov inzulínu a glukagónu, ku ktorým dochádza v dôsledku konzumácie určitého typu potravy. Rýchle sacharidy s celkovým nasýtením organizmu sa teda pravdepodobne zmenia na tukové tkanivo a pomalé sacharidy sa úplne premenia na energiu, pričom budú obísť glykogénové reťazce. Tak ako určiť, ako distribuovať potraviny jesť?

Za týmto účelom zvážte nasledujúce faktory:

  1. Glykemický index. Vysoké miery prispievajú k rastu hladiny cukru v krvi, ktorý sa musí urýchlene zachovať v tukoch. Nízke hladiny stimulujú postupné zvyšovanie hladiny glukózy v krvi, čo prispieva k jej úplnému rozpadu. A iba priemer (od 30 do 60) prispieva k premene cukru na glykogén.
  2. Glykemická záťaž. Závislosť je nepriamo úmerná. Čím nižšia je záťaž, tým väčšia je šanca na premenu sacharidov na glykogén.
  3. Typ sacharidov. Všetko záleží na tom, ako jednoduchá je sacharidová zlúčenina rozdelená na jednoduché monosacharidy. Napríklad maltodextrín je viac pravdepodobne premenený na glykogén, hoci má vysoký glykemický index. Tento polysacharid vstupuje priamo do pečene, obchádza tráviaci proces, a v tomto prípade je ľahšie rozložiť na glykogén, ako ho premeniť na glukózu a znova zložiť molekulu.
  4. Množstvo sacharidov. Ak ste správne dávkovanie množstvo sacharidov v jednom jedle, potom aj jesť čokoládu a muffiny budete môcť vyhnúť telesný tuk.

Tabuľka pravdepodobnosti konverzie sacharidov na glykogén

Sacharidy sú teda nerovnomerné v ich schopnosti konvertovať na glykogén alebo na polysaturované mastné kyseliny. To, čo bude prichádzajúca glukóza meniť, závisí od toho, koľko sa uvoľní počas štiepenia produktu. Napríklad veľmi pomalé sacharidy sa pravdepodobne nezmenia na mastné kyseliny alebo glykogén. Čistý cukor sa do tukovej vrstvy dostane takmer úplne.

Poznámka redaktora: nasledujúci zoznam produktov nemožno považovať za konečnú pravdu. Metabolické procesy závisia od individuálnych charakteristík konkrétnej osoby. Uvádzame iba percentuálnu šancu, že tento produkt bude pre vás užitočnejší alebo škodlivejší.

Glykogén a jeho funkcie v ľudskom tele

Ľudské telo je presne ladený mechanizmus, ktorý pôsobí v súlade s jeho zákonmi. Každá skrutka v nej plní svoju funkciu a dopĺňa celkový obraz.

Akákoľvek odchýlka od pôvodnej polohy môže viesť k zlyhaniu celého systému a látka ako glykogén má tiež svoje vlastné funkcie a kvantitatívne normy.

Čo je glykogén?

Svojou chemickou štruktúrou patrí glykogén do skupiny komplexných sacharidov, ktoré sú založené na glukóze, ale na rozdiel od škrobu sa skladuje v tkanivách zvierat vrátane ľudí. Hlavným miestom, kde je glykogén uložený u ľudí, sú pečeň, ale navyše sa akumuluje v kostrových svaloch a poskytuje energiu pre ich prácu.

Hlavná úloha, ktorú hrá látka - akumulácia energie vo forme chemickej väzby. Keď do tela vstúpi veľké množstvo sacharidov, ktoré sa nedajú realizovať v blízkej budúcnosti, prebytok cukru s účasťou inzulínu, ktorý dodáva bunkám glukózu, sa premieňa na glykogén, ktorý uchováva energiu do budúcnosti.

Všeobecná schéma glukózovej homeostázy

Opačná situácia: keď uhľohydráty nestačia, napríklad počas pôstu alebo po veľkom fyzickom zaťažení, naopak, látka sa rozpadne a zmení sa na glukózu, ktorá je ľahko absorbovaná organizmom, čím sa zvyšuje energia počas oxidácie.

Odporúčania expertov naznačujú minimálnu dennú dávku 100 mg glykogénu, ale pri aktívnom fyzickom a psychickom strese sa môže zvýšiť.

Úloha látky v ľudskom tele

Funkcie glykogénu sú dosť rôznorodé. Okrem náhradného komponentu hrá aj iné úlohy.

pečeň

Glykogén v pečeni pomáha udržiavať normálnu hladinu cukru v krvi jeho reguláciou vylučovaním alebo absorbovaním nadbytočnej glukózy v bunkách. Ak sa zásoby stanú príliš veľkými a zdroj energie bude ďalej prúdiť do krvi, začne sa ukladať vo forme tukov v pečeni a podkožnom tukovom tkanive.

Látka umožňuje proces syntézy komplexných sacharidov, zúčastňuje sa na jej regulácii a tým aj v metabolických procesoch organizmu.

Výživa mozgu a ďalších orgánov je vo veľkej miere spôsobená glykogénom, takže jeho prítomnosť umožňuje duševnú aktivitu, poskytuje dostatok energie pre mozgovú aktivitu, pričom spotrebuje až 70 percent glukózy produkovanej v pečeni.

svaly

Glykogén je tiež dôležitý pre svaly, kde je obsiahnutý v mierne menších množstvách. Jej hlavnou úlohou je zabezpečiť pohyb. Počas akcie sa spotrebuje energia, ktorá sa vytvára v dôsledku štiepenia uhľovodíkov a oxidácie glukózy, zatiaľ čo pri odpočinku vstúpia do tela nové živiny - tvorba nových molekúl.

A to sa týka nielen kostrového, ale aj srdcového svalu, ktorého kvalita do značnej miery závisí od prítomnosti glykogénu, a u ľudí s podváhou sa vyvíjajú patologické stavy srdcového svalu.

S nedostatkom látky vo svaloch sa začínajú rozpadávať iné látky: tuky a bielkoviny. Kolaps posledne menovaného je obzvlášť nebezpečný, pretože vedie k zničeniu samotného základu svalov a dystrofie.

V ťažkých situáciách je telo schopné dostať sa zo situácie a vytvoriť si vlastnú glukózu z ne-sacharidových látok, tento proces sa nazýva glykoneogenéza.

Jeho hodnota pre telo je však omnoho nižšia, pretože k ničeniu dochádza na mierne odlišnom princípe, nie dávke energie, ktorú telo potrebuje. Látky, ktoré sa na ňu používajú, by sa zároveň mohli použiť na iné životne dôležité procesy.

Okrem toho táto látka má schopnosť viazať vodu, hromadiť sa a tiež. To je dôvod, prečo pri intenzívnom tréningu sa športovci veľa potia, je to pridelená voda spojená so sacharidmi.

Čo sú nebezpečné nedostatky a prebytok?

S veľmi dobrou diétou a nedostatkom pohybu je rovnováha medzi akumuláciou a štiepením granúl glykogénu narušená a je hojne uložená.

  • na zahusťovanie krvi;
  • na poruchy v pečeni;
  • zvýšenie telesnej hmotnosti;
  • k črevnej poruche.

Prebytok glykogénu vo svaloch znižuje účinnosť ich práce a postupne vedie k vzniku tukového tkaniva. Športovci často hromadia glykogén vo svaloch o niečo viac ako ostatní ľudia, toto prispôsobenie sa podmienkam tréningu. Avšak, sú uložené a kyslík, čo vám umožní rýchlo oxidovať glukózu, uvoľnenie ďalšej dávky energie.

U iných ľudí akumulácia nadbytočného glykogénu naopak znižuje funkčnosť svalovej hmoty a vedie k množstvu ďalšej hmotnosti.

Nedostatok glykogénu tiež nepriaznivo ovplyvňuje telo. Keďže je to hlavný zdroj energie, nebude stačiť na vykonávanie rôznych druhov práce.

V dôsledku toho sa u ľudí:

  • letargia, apatia;
  • imunita je oslabená;
  • pamäť sa zhoršuje;
  • dochádza k úbytku hmotnosti a na úkor svalovej hmoty;
  • zhoršujúci sa stav kože a vlasov;
  • znížený svalový tonus;
  • dochádza k poklesu vitality;
  • často sa javia ako depresívne.

Vedenie k nej môže byť veľký fyzický alebo psycho-emocionálny stres s nedostatočnou výživou.

Video od experta:

Preto glykogén vykonáva dôležité funkcie v tele, poskytuje rovnováhu energie, akumuluje a dáva ho preč v pravý okamih. Nadbytok, ako nedostatok, negatívne ovplyvňuje prácu rôznych systémov tela, predovšetkým svalov a mozgu.

Pri nadbytku je potrebné obmedziť príjem potravín obsahujúcich sacharidy, pričom preferujú proteínové potraviny.

S nedostatkom, naopak, človek by mal jesť potraviny, ktoré dávajú veľké množstvo glykogénu:

  • ovocie (dátumy, figy, hrozno, jablká, pomaranče, tomel, broskyne, kivi, mango, jahody);
  • sladkosti a med;
  • niektoré druhy zeleniny (mrkva a repa);
  • výrobky z múky;
  • strukoviny.

glykogén

Glykogén je „náhradný“ sacharid v ľudskom tele, patriaci do triedy polysacharidov.

Niekedy sa mylne nazýva termín "glukogén". Je dôležité nezamieňať obe mená, pretože druhý termín je antagonista proteínového hormónu inzulínu, produkovaný v pankrease.

Čo je glykogén?

S takmer každým jedlom, telo prijíma sacharidy, ktoré vstupujú do krvi ako glukóza. Niekedy však jeho množstvo presahuje potreby organizmu a potom sa nadmerné množstvá glukózy akumulujú vo forme glykogénu, ktorý v prípade potreby rozdeľuje a obohacuje telo o ďalšiu energiu.

Kde sú zásoby uskladnené

Zásoby glykogénu vo forme najmenších granúl sa skladujú v pečeni a svalovom tkanive. Tento polysacharid je tiež v bunkách nervového systému, obličiek, aorty, epitelu, mozgu, v embryonálnych tkanivách a v sliznici maternice. V tele zdravého dospelého človeka je zvyčajne asi 400 gramov látky. Mimochodom, so zvýšenou fyzickou námahou telo využíva hlavne svalový glykogén. Preto, kulturisti asi 2 hodiny pred cvičením by sa mali dodatočne nasýtiť vysoko sacharidovými potravinami, aby sa obnovili zásoby látky.

Biochemické vlastnosti

Chemici nazývajú polysacharid glykogénom vzorca (C6H10O5) n. Ďalším názvom tejto látky je živočíšny škrob. Hoci glykogén je uložený v živočíšnych bunkách, tento názov nie je celkom správny. Túto látku objavil francúzsky fyziológ Bernard. Takmer pred 160 rokmi vedec prvýkrát objavil „náhradné“ sacharidy v pečeňových bunkách.

"Náhradný" sacharid je uložený v cytoplazme buniek. Ale ak telo cíti náhly nedostatok glukózy, glykogén sa uvoľňuje a vstupuje do krvi. Zaujímavé je, že len polysacharid nahromadený v pečeni (hepatocid) sa môže premeniť na glukózu, ktorá je schopná saturovať „hladný“ organizmus. Zásoby glykogénu v žľaze dosahujú 5% jeho hmotnosti av dospelom organizme tvoria približne 100-120 g. Ich maximálna koncentrácia hepatocidov dosahuje približne jednu a pol hodiny po jedle nasýtenom sacharidmi (cukrovinky, múka, škrobové potraviny).

Ako súčasť svalového polysacharidu trvá maximálne 1 až 2% hmotnosti látky. Ale vzhľadom na celkovú svalovú plochu je jasné, že glykogénové „usadeniny“ vo svaloch prekračujú zásoby látky v pečeni. Tiež malé množstvá sacharidov sa nachádzajú v obličkách, gliálnych bunkách mozgu av leukocytoch (biele krvinky). Teda celkové zásoby glykogénu v dospelom tele môžu byť takmer pol kilogramu.

Zaujímavé je, že „náhradný“ sacharid sa nachádza v bunkách niektorých rastlín, v hubách (kvasinkách) a baktériách.

Úloha glykogénu

Väčšinou sa glykogén koncentruje v bunkách pečene a svalov. Treba si uvedomiť, že tieto dva zdroje rezervnej energie majú rôzne funkcie. Polysacharid z pečene dodáva do tela glukózu ako celok. To je zodpovedné za stabilitu hladiny cukru v krvi. Pri nadmernej aktivite alebo medzi jedlami klesajú hladiny glukózy v plazme. A aby sa zabránilo hypoglykémii, glykogén obsiahnutý v pečeňových bunkách sa delí a vstupuje do krvného riečišťa, čím vyrovnáva index glukózy. Regulačná funkcia pečene v tomto ohľade by sa nemala podceňovať, pretože zmena hladiny cukru v akomkoľvek smere je plná vážnych problémov vrátane smrti.

Svalové obchody sú potrebné na udržanie fungovania pohybového aparátu. Srdce je tiež sval s obchodmi s glykogénom. S týmto vedomím je jasné, prečo väčšina ľudí má dlhodobé hladovanie alebo anorexiu a srdcové problémy.

Ak sa však nadbytok glukózy môže ukladať vo forme glykogénu, potom vyvstáva otázka: „Prečo je sacharidová potrava uložená na tele tukovou vrstvou?“. Toto je tiež vysvetlenie. Zásoby glykogénu v tele nie sú bezrozmerné. Pri nízkej fyzickej aktivite zásoby živočíšneho škrobu nemajú čas stráviť, takže sa glukóza akumuluje v inej forme - vo forme lipidov pod kožou.

Okrem toho je glykogén nevyhnutný pre katabolizmus komplexných sacharidov, je zapojený do metabolických procesov v tele.

syntetizujúcu

Glykogén je strategická zásoba energie, ktorá sa syntetizuje v tele zo sacharidov.

Po prvé, telo používa sacharidy získané pre strategické účely, a položí zvyšok "na daždivý deň". Nedostatok energie je dôvodom rozpadu glykogénu na stav glukózy.

Syntéza látky je regulovaná hormónmi a nervovým systémom. Tento proces, najmä vo svaloch, "začína" adrenalín. A štiepenie živočíšneho škrobu v pečeni aktivuje hormón glukagón (produkovaný pankreasom nalačno). Inzulínový hormón je zodpovedný za syntézu „náhradného“ sacharidu. Proces sa skladá z niekoľkých štádií a vyskytuje sa výlučne počas jedla.

Glykogenóza a iné poruchy

V niektorých prípadoch však nedôjde k rozdeleniu glykogénu. V dôsledku toho sa glykogén akumuluje v bunkách všetkých orgánov a tkanív. Zvyčajne je takéto porušenie pozorované u ľudí s genetickými poruchami (dysfunkcia enzýmov potrebných na rozpad látky). Tento stav sa nazýva termín glykogenóza a odkazuje na zoznam autozomálne recesívnych patológií. V súčasnosti je v medicíne známych 12 typov tohto ochorenia, zatiaľ však len polovica z nich je dostatočne študovaná.

Ale to nie je jediná patológia spojená so živočíšnym škrobom. Glykogénové ochorenia zahŕňajú aj aglykogenózu, poruchu sprevádzanú úplnou neprítomnosťou enzýmu zodpovedného za syntézu glykogénu. Symptómy ochorenia - výrazná hypoglykémia a kŕče. Prítomnosť glykogenózy je určená biopsiou pečene.

Telo potrebuje glykogén

Glykogén, ako rezervný zdroj energie, je dôležité pravidelne obnovovať. Aspoň aspoň vedci hovoria. Zvýšená fyzická aktivita môže viesť k celkovému vyčerpaniu sacharidových rezerv v pečeni a svaloch, čo v dôsledku toho ovplyvní životne dôležitú aktivitu a ľudský výkon. V dôsledku dlhej diéty bez sacharidov sa zásoby glykogénu v pečeni znižujú takmer na nulu. Svalové rezervy sa vyčerpávajú počas intenzívneho silového tréningu.

Minimálna denná dávka glykogénu je 100 g alebo viac. Toto číslo je však dôležité zvýšiť, keď:

  • intenzívna fyzická námaha;
  • zvýšená duševná aktivita;
  • po „hladnej“ strave.

Naopak, opatrnosť v potravinách bohatých na glykogén by mali užívať osoby s dysfunkciou pečene, nedostatkom enzýmov. Okrem toho, diéta s vysokým obsahom glukózy poskytuje zníženie používania glykogénu.

Potraviny na akumuláciu glykogénu

Podľa výskumníkov, pre primerané hromadenie glykogénu asi 65 percent kalórií tela by mali dostať z sacharidov potravín. Najmä s cieľom obnoviť zásoby živočíšneho škrobu je dôležité zaviesť do diétnych pekárenských výrobkov, obilnín, obilnín, rôznych druhov ovocia a zeleniny.

Najlepšie zdroje glykogénu: cukor, med, čokoláda, marmeláda, džem, dátumy, hrozienka, figy, banány, melón, tomel, sladké pečivo, ovocné šťavy.

Vplyv glykogénu na telesnú hmotnosť

Vedci zistili, že približne 400 gramov glykogénu sa môže hromadiť v dospelom organizme. Ale vedci tiež zistili, že každý gram záložnej glukózy viaže asi 4 gramy vody. Ukazuje sa teda, že 400 g polysacharidu je asi 2 kg glykogénneho vodného roztoku. To vysvetľuje nadmerné potenie počas cvičenia: telo spotrebuje glykogén a zároveň stráca 4-krát viac tekutiny.

Táto vlastnosť glykogénu vysvetľuje rýchly výsledok expresnej diéty na chudnutie. Sacharidová diéta vyvoláva intenzívnu konzumáciu glykogénu a tým aj tekutín z tela. Ako viete, jeden liter vody je 1 kg hmotnosti. Akonáhle sa však človek vráti do normálnej diéty s obsahom sacharidov, zásoby živočíšneho škrobu sa obnovia as nimi aj tekutina stratená počas obdobia diéty. To je dôvod pre krátkodobé výsledky expresného úbytku hmotnosti.

Pre skutočne efektívne chudnutie, lekári radia nielen revidovať diétu (dávať prednosť proteín), ale aj na zvýšenie fyzickej námahy, čo vedie k rýchlej konzumácii glykogénu. Mimochodom, výskumníci vypočítali, že 2-8 minút intenzívneho kardiovaskulárneho tréningu stačí na to, aby sa používali zásoby glykogénu a chudnutie. Tento vzorec je však vhodný len pre osoby, ktoré nemajú srdcové problémy.

Deficit a prebytok: ako určiť

Organizmus, v ktorom je obsiahnutý nadbytočný obsah glykogénu, je najpravdepodobnejší na hlásenie zrážanlivosti krvi a poruchy funkcie pečene. Ľudia s nadmernými zásobami tohto polysacharidu majú tiež poruchu v črevách a ich telesná hmotnosť sa zvyšuje.

Ale nedostatok glykogénu neprechádza do tela bez stopy. Nedostatok živočíšneho škrobu môže spôsobiť emocionálne a duševné poruchy. Objaví sa apatia, depresívny stav. Môžete tiež podozrenie na vyčerpanie energetických rezerv u ľudí s oslabenou imunitou, zlou pamäťou a po prudkej strate svalovej hmoty.

Glykogén je dôležitým rezervným zdrojom energie pre telo. Nevýhodou je nielen pokles tonusu a pokles životných síl. Nedostatok látky ovplyvní kvalitu vlasov, pokožky. A aj strata lesku v očiach je tiež dôsledkom nedostatku glykogénu. Ak ste si všimli príznaky nedostatku polysacharidu, je čas premýšľať o zlepšení vašej stravy.

glykogén

Pozrite sa, čo je GLYCOGEN v iných slovníkoch:

glykogén - glykogén... Odkaz na ortografický slovník

GLYCOGEN - (z gréčtiny. Glykys sladký a gignomai rodia). Živočíšny škrob, ktorý sa nachádza v tkanivách pečene ľudí a zvierat. Slovník cudzích slov zahrnutý v ruskom jazyku. Chudinov AN, 1910. GLIKOGEN názov živočíšneho škrobu; v zložení...... Slovník cudzích slov ruského jazyka

GLYCOGÉN - GLYKOGÉN, alebo živočíšny škrob, je polysacharid, vo forme uhľovodíkových usadenín v tele človeka a iné zvieratá sa ukladajú. G. patrí do skupiny koloidných polysacharidov, ktorých častice sú postavené z niekoľkých častíc jednoduchej...... Veľká lekárska encyklopédia

GLYCOGÉN - polysacharid vytvorený zo zvyškov glukózy; Hlavný rezervný sacharid ľudí a zvierat. Je uložený vo forme granúl v cytoplazme buniek (hlavne pečene a svalov). S nedostatkom glukózy v tele, glykogénu pod vplyvom enzýmov...... Veľký encyklopédický slovník

GLYKOGÉN - GLYKOGÉN, KARBOHYDRÁT obsiahnutý v pečeni a svaloch zvierat. Často sa nazýva živočíšny škrob; spolu so škrobom a vláknami je to GLUCOSE POLYMER. Keď sa vyrába energia, glykogén sa rozkladá na glukózu, ktorá je neskôr asimilovaná do...... Vedecký a technický encyklopédický slovník

Glykogén - glykogén, t.j. látka tvoriaca cukor, predstavuje sacharidovú formu C6H10O5, ktorá sa vyskytuje v tele zvierat prevažne v zdravých, dobre živených zvieratách pečene; okrem toho, G. sa nachádza vo svaloch, bielych krvných teľatách, vo vilách... Encyklopédia Brockhaus a Efron

GLYCOGÉN - GLYCOGÉN, polysacharid pozostávajúci zo zvyškov glukózy; Hlavný rezervný sacharid ľudí a zvierat. Je uložený vo forme granúl v cytoplazme buniek (hlavne pečene a svalov). Telesná potreba glukózy je uspokojená...... Moderná encyklopédia

Glykogén je rozvetvený polysacharid, ktorého molekuly sú vytvorené z a - D - glukózových zvyškov. Mol. hmotnosť - 105 107 Áno. Rýchlo mobilizovaná zásoba energie mnohých živých organizmov sa akumuluje v stavovcoch v pečeni a svaloch. Často sa nazýva zviera...... slovník mikrobiológie

glykogén - n., počet synonym: 3 • škrob (19) • polysacharid (36) • sacharid (33) slovník so synonymami

Liečime pečeň

Liečba, príznaky, lieky

Čo je glykogén vysvetliť jeho pôvod

Glykogén je komplexný komplexný sacharid, ktorý sa v procese glykogenézy tvorí z glukózy, ktorá spolu s jedlom vstupuje do ľudského tela. Z chemického hľadiska je definovaný vzorcom C6H10O5 a je to koloidný polysacharid, ktorý má vysoko rozvetvený reťazec zvyškov glukózy. V tomto článku sa dozvieme všetko o glykogénoch: čo to je, aké sú ich funkcie, kde sú uložené. Opíšeme tiež, aké odchýlky sú v procese ich syntézy.

Glykogény: čo to je a ako sú syntetizované?

Glykogén je nevyhnutnou rezervou glukózy v tele. U ľudí sa syntetizuje nasledujúcim spôsobom. Počas jedla sa sacharidy (vrátane škrobu a disacharidov - laktóza, maltóza a sacharóza) rozkladajú na malé molekuly pôsobením enzýmu (amyláza). Potom sa v tenkom čreve enzýmy, ako je sacharóza, pankreatická amyláza a maltáza, hydrolyzujú sacharidové zvyšky na monosacharidy, vrátane glukózy. Jedna časť uvoľnenej glukózy vstúpi do krvného obehu, je odoslaná do pečene a druhá je transportovaná do buniek iných orgánov. Priamo v bunkách, vrátane svalových buniek, dochádza k následnému rozkladu glukózového monosacharidu, ktorý sa nazýva glykolýza. V procese glykolýzy, ktorá sa vyskytuje s alebo bez účasti (aeróbny a anaeróbny) kyslík, sa syntetizujú molekuly ATP, ktoré sú zdrojom energie vo všetkých živých organizmoch. Ale nie všetka glukóza, ktorá sa dostane do ľudského tela s jedlom, sa spotrebuje na syntézu ATP. Časť je uložená vo forme glykogénu. Proces glykogenézy zahŕňa polymerizáciu, to znamená postupné pripojenie monomérov glukózy k sebe navzájom a tvorbu rozvetveného polysacharidového reťazca pod vplyvom špeciálnych enzýmov.

Kde sa nachádza glykogén?

Výsledný glykogén je uložený vo forme špeciálnych granúl v cytoplazme (cytosóle) mnohých buniek v tele. Obsah glykogénu v pečeni a svalovom tkanive je zvlášť vysoký. Navyše, svalový glykogén je zdrojom glukózy pre samotnú svalovú bunku (v prípade silného zaťaženia) a glykogén v pečeni si udržuje normálnu koncentráciu glukózy v krvi. Dodávka týchto komplexných sacharidov sa tiež nachádza v nervových bunkách, srdcových bunkách, aorte, epiteliálnej vrstve, spojivovom tkanive, sliznici maternice a tkanivách plodu. Pozreli sme sa na to, čo sa myslí pod pojmom "glykogén". Čo je teraz jasné. Ďalej budeme hovoriť o ich funkciách.

Aké sú potrebné glykogény?

V tele slúži glykogén ako rezerva energie. V prípade akútnej potreby môže telo dostať chýbajúcu glukózu. Ako sa to deje? Rozpad glykogénu sa vykonáva v období medzi jedlami a tiež výrazne zrýchľuje počas vážnej fyzickej práce. Tento proces prebieha štiepením zvyškov glukózy pod vplyvom špecifických enzýmov. Výsledkom je, že glykogén sa rozkladá na voľnú glukózu a glukóza-6-fosfát bez nákladov na ATP.

Prečo potrebujem glykogén v pečeni?

Pečeň je jedným z najdôležitejších vnútorných orgánov ľudského tela. Vykonáva rôzne vitálne funkcie. Vrátane poskytuje normálnu hladinu cukru v krvi, potrebnú pre fungovanie mozgu. Hlavnými mechanizmami, ktorými sa glukóza udržiava v normálnom rozsahu, od 80 do 120 mg / dl, sú lipogenéza, po ktorej nasleduje rozklad glykogénu, glukoneogenéza a transformácia iných cukrov na glukózu. S poklesom hladiny cukru v krvi sa aktivuje fosforyláza a potom sa rozkladá glykogén v pečeni. Jeho zhluky miznú z cytoplazmy buniek a glukóza vstupuje do krvného obehu, čím dodáva telu potrebnú energiu. Keď hladina cukru stúpa, napríklad po jedle, pečeňové bunky začnú aktívne syntetizovať glykogén a ukladať ho. Glukoneogenéza je proces, ktorým pečeň syntetizuje glukózu z iných látok, vrátane aminokyselín. Regulačná funkcia pečene ho robí kriticky nevyhnutným pre normálne fungovanie orgánu. Odchýlky - významné zvýšenie / zníženie hladiny glukózy v krvi - predstavujú vážne nebezpečenstvo pre ľudské zdravie.

Porušenie syntézy glykogénu

Poruchy metabolizmu glykogénu sú skupinou dedičných glykogénnych ochorení. Ich príčiny sú rôzne defekty enzýmov, ktoré sa priamo podieľajú na regulácii procesov tvorby alebo štiepenia glykogénu. Medzi glykogénnymi ochoreniami sa rozlišuje glykogenóza a aglykogenóza. Prvé sú zriedkavé dedičné patológie spôsobené nadmerným hromadením polysacharidu C6H10O5 v bunkách. Syntéza glykogénu a jeho následná nadmerná prítomnosť v pečeni, pľúcach, obličkách, kostrových a srdcových svaloch je spôsobená defektmi enzýmov (napríklad glukóza-6-fosfatáza), ktoré sa podieľajú na rozklade glykogénu. Najčastejšie, keď sa vyskytne glykogenóza, sú poruchy vo vývoji orgánov, oneskorený psychomotorický vývoj, závažné hypoglykemické stavy až po nástup kómy. Na potvrdenie diagnózy a určenie typu glykogenózy sa vykonáva biopsia pečene a svalov, po ktorej sa získaný materiál pošle na histochemické vyšetrenie. Počas neho sa stanoví obsah glykogénu v tkanivách, ako aj aktivita enzýmov, ktoré prispievajú k jeho syntéze a rozkladu.

Ak v tele nie je glykogén, čo to znamená?

Aglykogenózy sú závažné dedičné ochorenie spôsobené neprítomnosťou enzýmu schopného syntetizovať glykogén (glykogénsyntetázu). V prítomnosti tejto patológie v pečeni úplne chýba glykogén. Klinické prejavy ochorenia sú nasledovné: extrémne nízke hladiny glukózy v krvi, v dôsledku čoho pretrvávajúce hypoglykemické kŕče. Stav pacientov je definovaný ako mimoriadne závažný. Prítomnosť glykogenózy sa skúma biopsiou pečene.

Čo potrebujete vedieť o glykogéne a jeho funkciách

Športové úspechy závisia od mnohých faktorov: stavebných cyklov v procese odbornej prípravy, obnovy a odpočinku, výživy atď. Ak podrobne zvážime posledný bod, glykogén si zaslúži osobitnú pozornosť. Každý športovec by si mal byť vedomý svojich účinkov na organizmus a produktivity tréningu. Zdá sa téma zložitá? Poďme na to spoločne!

Zdrojmi energie pre ľudské telo sú bielkoviny, sacharidy a tuky. Pokiaľ ide o sacharidy, spôsobuje obavy, najmä medzi chudnutie a športovcov na sušenie. Je to spôsobené skutočnosťou, že nadmerné používanie makroprvku vedie k množstvu nadmernej hmotnosti. Ale je to naozaj také zlé?

V článku zvážime:

  • čo je glykogén a jeho účinok na telo a cvičenie;
  • miesta akumulácie a spôsoby, ako doplniť zásoby;
  • Vplyv glykogénu na svalový zisk a spaľovanie tukov.

Čo je glykogén

Glykogén je typ komplexných sacharidov, polysacharidu, obsahuje niekoľko molekúl glukózy. Zjednodušene povedané, je to neutralizovaný cukor v jeho čistej forme, nevstúpi do krvi skôr, ako vznikne potreba. Proces funguje oboma smermi:

  • po požití vstúpi glukóza do krvného obehu a prebytok sa uloží vo forme glykogénu;
  • počas cvičenia, hladina glukózy klesá, telo začína rozkladať glykogén pomocou enzýmov, vracajúc hladiny glukózy do normálu.

Polysacharid je zamenený s hormónom glukogénom, ktorý je produkovaný v pankrease a spolu s inzulínom udržuje koncentráciu glukózy v krvi.

Kde sú zásoby uskladnené

Zásoby najmenších granúl glykogénu sa koncentrujú vo svaloch av pečeni. Objem sa pohybuje v rozsahu 300-400 gramov v závislosti od fyzickej zdatnosti osoby. 100-120 g sa akumuluje v bunkách pečene, čo uspokojuje potrebu energie pre každodenné činnosti a je čiastočne využívané počas tréningového procesu.

Zvyšok populácie pripadá na svalové tkanivo, maximálne 1% celkovej hmotnosti.

Biochemické vlastnosti

Látka bola objavená francúzskym fyziologom Bernardom pred 160 rokmi pri štúdiu pečeňových buniek, kde boli „náhradné“ sacharidy.

"Náhradné" sacharidy sa koncentrujú v cytoplazme buniek a počas nedostatku glukózy sa glykogén uvoľňuje s ďalším vstupom do krvi. Transformácia na glukózu, aby vyhovovala potrebám tela, sa vyskytuje len s polysacharidom, ktorý sa nachádza v pečeni (hypatocide). U dospelých jedincov je 100-120 g - 5% celkovej hmotnosti. Maximálna koncentrácia hypatocidu nastáva jeden a pol hodiny po požití potravy bohatej na sacharidy (výrobky z múky, dezerty, potraviny s vysokým obsahom škrobu).

Polysacharid vo svaloch zaberá najviac 1-2% hmotnosti tkaniva. Svaly zaberajú veľký priestor v ľudskom tele, takže zásoby glykogénu sú vyššie ako v pečeni. Malé množstvo sacharidov je prítomné v obličkách, mozgových gliálnych bunkách, bielych krvinkách (leukocytoch). Koncentrácia dospelého glykogénu je 500 gramov.

Zaujímavý fakt: „náhradný“ sacharid sa nachádza v kvasinkových hubách, niektorých rastlinách av baktériách.

Glykogénové funkcie

Vo fungovaní tela zohrávajú úlohu dva zdroje energetických rezerv.

Rezervy pečene

Látka, ktorá je v pečeni, dodáva telu potrebné množstvo glukózy, ktorá je zodpovedná za konštantnosť hladiny cukru v krvi. Zvýšená aktivita medzi jedlami znižuje hladiny glukózy v plazme a glykogén z pečeňových buniek sa rozkladá, vstupuje do krvného obehu a vyrovnáva hladiny glukózy.

Ale hlavnou funkciou pečene nie je premena glukózy na energetické rezervy, ale ochrana tela a filtrácia. V skutočnosti, pečeň dáva negatívnu reakciu na skoky v krvi, cvičenie a nasýtených mastných kyselín. Tieto faktory vedú k deštrukcii buniek, ale dochádza k ďalšej regenerácii. Zneužívanie sladkých a tukových potravín v kombinácii so systematickým intenzívnym tréningom zvyšuje riziko metabolizmu pečene a funkcie pankreasu.

Orgán je schopný prispôsobiť sa novým podmienkam a snažiť sa znížiť náklady na energiu. Pečeň nespracúva viac ako 100 g glukózy v čase a systematický príjem nadbytočného cukru spôsobuje, že regenerované bunky ho okamžite premenia na mastné kyseliny, pričom ignorujú štádium glykogénu - to je takzvaná „tuková degenerácia pečene“, ktorá vedie k hepatitíde v prípade úplnej regenerácie.

Čiastočné znovuzrodenie sa považuje za normálne pre vzpieračov: hodnota pečene pri syntéze glykogénových zmien, spomalenie metabolizmu, zvýšenie množstva tukového tkaniva.

Vo svalovom tkanive

Zásoby vo svalovom tkanive podporujú prácu pohybového aparátu. Nezabudnite, že srdce je tiež sval s dodávkou glykogénu. To vysvetľuje vývoj kardiovaskulárnych ochorení u ľudí s anorexiou a po dlhšom pôste.

To vyvoláva otázku: "Prečo je spotreba sacharidov plná extra kíl, keď sa nadbytok glukózy ukladá vo forme glykogénu?". Odpoveď je jednoduchá: glykogén má tiež hranice nádrže. Ak je úroveň fyzickej aktivity nízka, energia nemá čas na spotrebu a glukóza sa hromadí vo forme podkožného tuku.

Ďalšou funkciou glykogénu je katabolizmus komplexných sacharidov a účasť na metabolických procesoch.

Telo potrebuje glykogén

Vyčerpané zásoby glykogénu podliehajú regenerácii. Vysoká úroveň fyzickej aktivity môže viesť k úplnému vyprázdneniu svalových a pečeňových rezerv, čo znižuje kvalitu života a výkonu. Dlhodobé udržiavanie sacharidovej diéty znižuje hladiny glykogénu v dvoch zdrojoch na nulu. Počas intenzívneho silového tréningu sa vyčerpávajú svalové rezervy.

Minimálna dávka glykogénu za deň je 100 g, ale v prípade:

  • intenzívna duševná práca;
  • odchod z „hladovej“ stravy;
  • vysoká intenzita cvičenia;

V prípade dysfunkcie pečene a nedostatkov enzýmov je potrebné starostlivo zvoliť potraviny bohaté na glykogén. Vysoký obsah glukózy v strave znamená zníženie používania polysacharidu.

Glykogénové zásoby a výcvik

Glykogén - hlavný nosič energie, priamo ovplyvňuje tréning športovcov:

  • intenzívne zaťaženie môže odčerpať zásoby o 80%;
  • po tréningu musí byť telo obnovené, spravidla sa uprednostňujú rýchle sacharidy;
  • pri zaťažení sú svaly naplnené krvou, čo zvyšuje glykogénové úložisko v dôsledku rastu veľkosti buniek, ktoré ho môžu uchovávať;
  • vstup glykogénu do krvi sa uskutočňuje dovtedy, kým pulz neprekročí 80% maximálnej tepovej frekvencie. Nedostatok kyslíka spôsobuje oxidáciu mastných kyselín - princíp efektívneho sušenia v čase prípravy na súťaž;
  • polysacharid neovplyvňuje silu, len vytrvalosť.

Vzťah je zrejmý: viacnásobné cvičenie vyčerpáva viac rezerv, čo vedie k zvýšeniu glykogénu a počtu konečných opakovaní.

Vplyv glykogénu na telesnú hmotnosť

Ako je uvedené vyššie, celkové množstvo polysacharidových rezerv je 400 g. Každý gram glukózy viaže 4 gramy vody, čo znamená, že 400 gramov komplexného sacharidu je 2 kilogramy vodného roztoku glykogénu. Počas tréningu trávia telo zásoby energie, strácajú tekutiny 4 krát viac - je to spôsobené potením.

To platí aj pre účinnosť expresnej diéty na chudnutie: diéta bez sacharidov vedie k intenzívnej konzumácii glykogénu a zároveň k tekutinám. 1 1 vody = 1 kg hmotnosti. Ale návrat do stravy s obvyklým obsahom kalórií a sacharidov, rezervy sú obnovené spolu s tekutinou stratil na diéte. To vysvetľuje krátke trvanie účinku rýchleho úbytku hmotnosti.

Chudnutie bez negatívnych dôsledkov na zdravie a vrátenie stratených kilogramov napomôže správny výpočet dennej potreby kalórií a fyzická námaha, čo prispeje k spotrebe glykogénu.

Nedostatok a prebytok - ako určiť?

Prebytok glykogénu je sprevádzaný zhrubnutím krvi, poruchou pečene a čriev, prírastkom hmotnosti.

Nedostatok polysacharidov vedie k psycho-emocionálnym stavovým poruchám - rozvinie sa depresia a apatia. Koncentrácia pozornosti, imunita klesá, dochádza k strate svalovej hmoty.

Nedostatok energie v tele znižuje vitalitu, ovplyvňuje kvalitu a krásu pokožky a vlasov. Motivácia trénovať a v zásade opustiť dom zmizne. Akonáhle spozorujete tieto príznaky, musíte sa postarať o doplnenie glykogénu v tele chitmylom alebo o úpravu diétneho plánu.

Koľko glykogénu je vo svaloch

Zo 400 g glykogénu sa 280-300 g skladuje vo svaloch a spotrebuje sa počas tréningu. Pod vplyvom fyzickej námahy dochádza v dôsledku vyčerpania zásob k únave. V tomto ohľade sa odporúča jeden a pol až dve hodiny pred začiatkom školenia konzumovať potraviny s vysokým obsahom sacharidov, aby sa obnovili zásoby.

Ľudský glykogénový sklad je spočiatku minimálny a je určený iba motorickými potrebami. Zásoby sa zvyšujú už po 3 - 4 mesiacoch systematického intenzívneho tréningu s vysokým objemom záťaže v dôsledku saturácie svalov krvou a princípu superkompenzácie. To vedie k:

  • zvýšiť odolnosť;
  • svalový rast;
  • zmeny hmotnosti počas tréningu.

Špecifickosť glykogénu spočíva v nemožnosti ovplyvniť výkonové indexy a na zvýšenie depotného glykogénu je potrebné viacnásobné opakované zaškolenie. Ak uvažujeme z hľadiska powerliftingu, potom zástupcovia tohto športu nemajú vzhľadom na charakter tréningu vážne zásoby polysacharidu.

Keď sa cítite energický v tréningu, dobrá nálada a svaly vyzerajú plné a objemné - to sú isté znaky dostatočného zásobovania energiou zo sacharidov vo svalovom tkanive.

Závislosť straty tuku od glykogénu

Hodina sily alebo kardio záťaž vyžaduje 100-150 g glykogénu. Akonáhle sa vyčerpajú zásoby, začína sa ničenie svalových vlákien a potom tukové tkanivo, takže telo dostane energiu.

Ak sa chcete zbaviť nadbytočných kíl a tuku v problémových oblastiach počas sušenia, optimálny čas tréningu bude dlhý interval medzi posledným jedlom - na prázdny žalúdok ráno, keď sú zásoby glykogénu vyčerpané. Na udržanie svalovej hmoty počas „hladového“ tréningu sa odporúča konzumovať časť BCAA.

Ako glykogén ovplyvňuje budovanie svalov

Pozitívny výsledok pri zvyšovaní množstva svalovej hmoty je úzko spojený s dostatočným množstvom glykogénu pre fyzickú námahu a pre obnovu zásob po. Je to nevyhnutný predpoklad av prípade zanedbávania môžete zabudnúť na dosiahnutie svojho cieľa.

Avšak, neukladajte sacharidov zaťaženie krátko pred odchodom do posilňovne. Intervaly medzi jedlom a silovým tréningom by sa mali postupne zvyšovať - ​​to učí telo inteligentne riadiť energetické rezervy. Na tomto princípe je vybudovaný systém intervalového hladovania, ktorý umožňuje získať kvalitnú hmotu bez prebytočného tuku.

Ako doplniť glykogén

Glukóza z pečene a svalov je konečným produktom rozkladu komplexných sacharidov, ktoré sa rozkladajú na jednoduché látky. Glukóza vstupujúca do krvi sa premieňa na glykogén. Úroveň vzdelania polysacharidu je ovplyvnená viacerými ukazovateľmi.

Čo ovplyvňuje hladinu glykogénu

Depot glykogénu môže byť zvýšený tréningom, ale množstvo glykogénu je tiež ovplyvnené reguláciou inzulínu a glukagónu, ku ktorému dochádza pri konzumácii určitého typu potravy:

  • rýchle sacharidy rýchlo nasýtia telo a prebytok sa premieňa na telesný tuk;
  • pomalé sacharidy sa premieňajú na energiu prechodom glykogénových reťazcov.

Na určenie stupňa distribúcie konzumovaných potravín sa odporúča riadiť sa viacerými faktormi:

  • Glykemický index výrobkov - vysoká miera vyvoláva skok v cukre, ktorý sa telo snaží okamžite uložiť vo forme tuku. Nízke sadzby hladko zvyšujú hladinu glukózy a úplne ju delia. Len stredný rozsah (30 - 60) vedie k premene cukru na glykogén.
  • Glykemická záťaž - nízky ukazovateľ poskytuje viac príležitostí na premenu sacharidov na glykogén.
  • Sacharidový typ - dôležitý je ľahký rozštiepenie sacharidových zlúčenín na jednoduché monosacharidy. Maltodextrín má vysoký glykemický index, ale šanca na spracovanie na glykogén je skvelá. Komplexný sacharid obchádza trávenie a ide priamo do pečene, čím sa zabezpečuje úspech premeny na glykogén.
  • Podiel sacharidov - keď je potravina vyvážená CBDI v rámci diéty a jedného jedla, minimalizuje sa riziko nadmernej hmotnosti.

syntetizujúcu

Ak chcete syntetizovať zásoby energie, telo najprv spotrebuje sacharidy na strategické účely a zachráni zvyšky pre prípad núdze. Nedostatok polysacharidu vedie k štiepeniu na hladinu glukózy.

Syntéza glykogénu je regulovaná hormónmi a nervovým systémom. Hormonálny hormón adrenalínu zo svalov začína mechanizmom výdajových rezerv, glukagónu z pečene (produkovaného v pankrease v prípade hladovania). „Náhradný“ sacharid sa podáva inzulínom. Celý proces prebieha v niekoľkých etapách len počas jedla.

Syntéza látky je regulovaná hormónmi a nervovým systémom. Tento proces, najmä vo svaloch, "začína" adrenalín. A štiepenie živočíšneho škrobu v pečeni aktivuje hormón glukagón (produkovaný pankreasom nalačno). Inzulínový hormón je zodpovedný za syntézu „náhradného“ sacharidu. Proces sa skladá z niekoľkých štádií a vyskytuje sa výlučne počas jedla.

Doplnenie glykogénu po cvičení

Po tréningu je glukóza ľahšie stráviteľná a preniká do buniek a aktivita glykogénsyntázy sa zvyšuje, čo je hlavným enzýmom na podporu a ukladanie glykogénu. Záver: sacharidy jesť 15-30 minút po tréningu urýchli regeneráciu glykogénu. Ak oneskoríte príjem na dve hodiny, rýchlosť syntézy klesne na 50%. K zrýchleniu procesov regenerácie prispieva aj pridávanie bielkovín.

Tento jav sa nazýva "okno proteín-sacharid". Dôležité: po tréningu je možné urýchliť syntézu bielkovín za predpokladu, že po dlhšej neprítomnosti bielkovín v konzumovanom jedle (5 hodín s cvičením) alebo nalačno sa vykonalo fyzické cvičenie. Ostatné prípady tento proces neovplyvnia.

Glykogén v potravinách

Vedci hovoria, že na úplné akumulovanie glykogénu je potrebné získať 60% kalórií zo sacharidov.

Makronutrient má nerovnomernú schopnosť konvertovať na glykogén a polynenasýtené mastné kyseliny. Konečný výsledok závisí od množstva glukózy uvoľnenej počas rozkladu potravy. Tabuľka ukazuje percentuálny podiel produktov, ktoré majú vyššiu pravdepodobnosť konverzie prichádzajúcej energie na glykogén.

Glykogenóza a iné poruchy

V niektorých prípadoch sa rozpad glykogénu nevyskytuje, látka sa akumuluje v tkanivách a bunkách všetkých orgánov. Tento jav sa vyskytuje pri genetických poruchách - dysfunkcii enzýmov, ktoré rozkladajú látky. Patológia sa nazýva glykogenéza, označuje autozomálne recesívne poruchy. Klinický obraz opisuje 12 typov ochorenia, ale polovica z nich zostáva nedostatočne študovaná.

Glykogénové ochorenia zahŕňajú aglykogenézu - neprítomnosť enzýmu, ktorý je zodpovedný za syntézu glykogénu. Symptómy: kŕče, hypoglykémia. Diagnostikované biopsiou pečene.

Zásoby glykogénu zo svalov a pečene sú pre športovcov mimoriadne dôležité, zvýšenie glykogénového depa je nutnosťou a prevenciou obezity. Vzdelávacie energetické systémy pomáhajú dosahovať športové výsledky a ciele, zvyšujú zásoby dennej energie. Zabudnete na únavu a budete dlho v dobrom stave. Prístup k odbornej príprave a výžive múdro!

Zeleninová polievka Recepty na diétu a chudnutie

Prečo sa kožné rany zle hoja