Strava, tabuľka 2, menu pre každý deň

Liečivé diéty - kľúč k rýchlemu zotaveniu. Niekedy, správna výživa v žiadnom prípade nemá menší terapeutický účinok ako liečba liekmi. Strava: "Tabuľka číslo 2" od firmy Pevzner, o ktorej budeme hovoriť dnes, môže významne zmierniť stav niektorých ochorení gastrointestinálneho traktu.

svedectvo

Pevznerova diéta č. 2 je predpísaná nasledovať v nasledujúcich prípadoch:

  1. S miernymi exacerbáciami chronickej gastritídy
  2. Počas zotavenia po ťažkých exacerbáciách chronickej gastritídy
  3. Prechod na normálnu diétu po diéte, ktorá je predpísaná počas závažných exacerbácií chronickej gastritídy, kolitídy, enteritídy.
  4. Pri prvých prejavoch exacerbácií chronickej kolitídy, gastritídy a enteritídy, ako aj ochorení pečene a žlčníka
  5. S gastritídou, ktorá sa vyznačuje nízkou kyslosťou
  6. Pevzner tabuľka číslo 2 je tiež predpísaný pre zápchu, ktorá sa vyskytuje na pozadí vyššie uvedených chorôb.

Všeobecné odporúčania

Menu Strava "Stôl 2" od spoločnosti Pevzner zahŕňa prísne dodržiavanie nasledujúcich pravidiel a predpisov:

  • Potraviny, ktoré boli strávené príliš dlho a môžu dráždiť sliznicu gastrointestinálneho traktu a jeho receptory (napríklad akékoľvek potraviny, ktoré je ťažké žuť alebo majú tvrdú kôru), by mali byť vylúčené z dennej stravy.
  • Preto potraviny, ktoré sú varené pre pacienta, môžu byť uvarené, pečené, dusené, dusené a dokonca mierne vyprážané, ale v tomto prípade nie je možné ich obaľovať v trojobale alebo v múke.
  • Strava "2 tabuľka" znamená denný kalorický obsah 2500 - 3100 Kkl a hmotnosť najviac tri kilogramy.
  • Teplota, pri ktorej sa podávajú teplé jedlá, by nemala presiahnuť 62 stupňov a studená - 15 stupňov
  • Použitie soli - 12 gramov denne
  • Jedlá by mali byť od štyroch do piatich.

Je to dôležité! V tabuľke 2 sa popri potravinách predpisuje, že sa nesmie používať alkohol a tabakové výrobky. Ak človek nemôže prestať fajčiť, je prísne zakázané fajčiť na prázdny žalúdok.

Tabuľka výrobkov

Konzervované potraviny (výnimka sa môže týkať diétnych možností)

Je to nemožné

  • Čerstvý biely chlieb, rovnako ako muffiny a všetky výrobky z listového cesta
  • Polievka z strukovín a prosa, mliečne polievky, okroshka
  • Mastné mäso ako bravčové a jahňacie mäso. To platí aj pre vtáky, nemôžete kačať a husi
  • Údené mäso
  • Konzervované potraviny (výnimka sa môže týkať diétnych možností)
  • Akékoľvek tučné alebo korenené omáčky (predovšetkým majonéza), ako aj chren, horčica
  • Korenené korenie
  • Mastné, solené, údené ryby, ako aj konzervy a konzervy
  • Varené vajcia
  • Čerstvá zelenina nie je drvená, ani nakladaná a solená zelenina. V každej forme cibule, cesnaku, reďkovky a sladkej papriky sú zakázané
  • Bobule s hustou pokožkou a hrubými zrnami (malina, egreše, ríbezle, ríbezle) t
  • Sladké výrobky s tukovým krémom, čokoládou, zmrzlinou sú kontraindikované
  • Hroznová šťava a kvas, ako aj sýtené nápoje

plechovka

  • "Šedá" chlieb z múky nie je prémia, najlepšie včera alebo mierne sušené, chudé pečivo a sušienky
  • Akékoľvek zeleninové a mäsové polievky s podmienkou, že vývar bude chudý, nie bohatý. Zelenina a mäso v polievke, je žiaduce brúsiť. Vynikajúcou voľbou by bola polievka s karbonátky.
  • Mäso by malo byť mäkké a chudé. Ak je kus ťažké žuť, je lepšie ho vopred rozsekať. Klobásy a klobásy sú povolené. Povolené akékoľvek jedlá z mletého mäsa - karbonátky, karbonátky, ježky, karbonátky, suflé. Banned breading
  • Ryby by mali byť tiež chudé. To môže byť varené, dusené, pečené a vyprážané bez chleba.
  • Môžete bezpečne jesť všetky mliečne výrobky, vrátane tvarohu a syra

Je to dôležité! Mlieko a smotanu možno pridávať len do nápojov.

  • Mäkké varené vajcia, miešané vajcia, miešané vajcia
  • Kaša na vode. Mlieko môže byť pridané len do hotového pokrmu.
  • Zo zeleniny: zemiaky, mrkva, repa, tekvice, karfiol a iné nedráždivé odrody žalúdka.
  • Čisté bobule, ovocie, používame bez strachu, po odrezaní kože. Z nich uvaríme bozky, kompóty, peny a iné dezerty. Jablká sú vhodné na pečenie.
  • Z cukroviniek: karamel, mäkký karamel, marshmallow, marmeláda, marshmallow, džem, rôzne ovocné a bobulové džemy, med, kondenzované mlieko

Predstavujeme Vašej pozornosti menu na týždeň, zodpovedajúcu diétu "Tabuľka číslo 2" od firmy Pevzner. Môžete ho tiež prevziať do počítača vo formáte.doc.

Strava 2 tabuľka: čo je možné, čo je nemožné (tabuľka), menu na týždeň

Strava 2 je kompletná lekárska výživa, ktorá sa predpisuje pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu so zníženou sekréciou žalúdočnej šťavy (pri chronickej gastritíde) a zvýšenej črevnej motilite (chronická enterokolitída).

  • stimulácia sekrécie žalúdočnej šťavy;
  • ochrana sliznice žalúdka pred poškodením (mechanickým a tepelným);
  • zníženie fermentačných procesov v čreve;
  • normalizácia motorických funkcií tráviaceho traktu;
  • pomoc v pečeni, pankrease, dvanástniku;
  • poskytuje telu proteíny, železo, vitamíny.

Diétne pravidlá


Aby sa dosiahla maximálna účinnosť stravy pri chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu, musíte dodržiavať jednoduché pravidlá klinickej výživy:

  • obmedzenie hrubých vlákien (otruby, celozrnné obilniny a múka, fazuľa, orechy atď.), pretože pri konzumácii dochádza k mechanickému poškodeniu stien žalúdka,
  • zákaz používania mlieka (povolený len v zložení riadu), pretože kyslosť žalúdka sa následne znižuje, t
  • nedostatok koreneného korenia v strave,
  • varenie, dusenie, pečenie, naparovanie,
  • maximálne brúsenie potravín, aby sa odstránili hrubé kúsky, ktoré môžu poškodiť sliznicu žalúdka,
  • jesť vysoko obohatené potraviny
  • rozdelené jedlo (4-5 krát denne),
  • vypiť až 1,5 litra tekutiny denne.

Denná diéta číslo 2 by mala byť 2900 kilokalórií. Diéta na diéte by mala zahŕňať 100 g. proteíny a tuky a 400 g. sacharidy. Použitie soli v jedlách je tiež regulované - do 12 gramov - pretože prítomnosť chloridu sodného v potravinách stimuluje aktivitu enzýmu.

Stôl 2 - čo môžete a čo nie jesť (tabuľka)

Zoznam výrobkov, ktoré sú povolené pri aplikácii diétnej tabuľky č. 2, má stimulačný účinok na enzymatický systém žalúdka a črevnú funkciu, ktorá zlepšuje rozklad potravy a vstrebávanie živín.

Funkcie varenia

Na terapeutickú diétu tabuľka 2 mala pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt, osobitná pozornosť je venovaná metódam varenia:

  • Mäso, hydina a ryby sa môžu uvariť, dusiť, pečiť, dusiť a vyprážať bez toho, aby sa chovali, aby sa nevytvorila kôrka, ktorá má negatívny mechanický účinok na sliznicu žalúdka. V procese varenia mäsa a rybie pokrmy opatrne vyberte žily a chrupavky z filé.
  • Vajcia môžu byť podávané vo forme vyprážaných a pečených omeliet, ako aj varených vajec.
  • Z obilnín, môžete variť varené a kaša kaše, pudingy, zrazy, hamburgery. Drobivé cereálie sú zakázané používať na diéte 2, pretože mechanicky dráždia steny žalúdka.
  • Zelenina guláš (cuketa, mrkva), var (zemiaky, karfiol, repa, tekvica). Podávajú sa aj čerstvé šaláty a pečené zeleninové jedlá. Zároveň sa zo stravy odstráni zelenina s hrubým vláknom a éterickými olejmi v zmesi.
  • Varené polievky sú povolené na mäsových, rybích, zeleninových a hubových vývaroch s obilninami, zeleninou, cestovinami. V polievke môžete pridať mäsové výrobky - karbonátky. Mäsové bujóny zvyšujú uvoľňovanie kyseliny chlorovodíkovej.
  • Na diéte s gastritídou, tabuľka 2, je zakázané piť plnotučné mlieko, pretože kyselina chlorovodíková v žalúdočnej šťave je týmto spôsobom neutralizovaná. Povolená obilná kaša so zriedeným mliekom.
  • Ovocie a bobule v strave by mali byť zrelé, mäkké, neobsahujú hrubé zrná a kožu. Je možné pripraviť kašu surové a tepelne spracované ovocie, želé, ovocné šťavy, želé, pena.

Menu pre týždeň


Ak chcete vytvoriť optimálne každodenné menu pre diétne tabuľky 2 pre ochorenia gastrointestinálneho traktu, jeden by mal byť riadený princípom maximálnej rozmanitosti v dennej výžive, aby telo obsahovalo základné živiny, vitamíny a makro a mikroelementy.

pondelok

  • Raňajky: cuketa polievka, ovocné želé.
  • Obed: sendvič, čaj s cukrom.
  • Obed: zeleninová polievka, želé zander, zemiaková kaša, paradajky.
  • Obed: mrkva s medom.
  • Večera: lenivé knedle, jogurt.

utorok

  • Raňajky: ovsené vločky na vode so sušeným ovocím.
  • Obed: pečené jablká.
  • Obed: vývar s rezancami, hovädzie mäso, pečené v kyslej smotane, zeleninový šalát.
  • Obed: paradajkový šalát, sendvič.
  • Večera: šťouchaná cuketa.

streda

  • Raňajky: sendvič so syrom, káva.
  • Obed: tekuté ovocné želé, galetie cookies.
  • Obed: boršč, plnená ryba, karfiolový puding.
  • Obed: varená repa so zakysanou smotanou.
  • Večera: mrkva a mäsové pyré.

štvrtok

  • Raňajky: rezance s mäsom, kompót.
  • Obed: zeleninová krémová polievka.
  • Obed: zelený boršč, teľacie kotletky, mrkvové pyré.
  • Snack: zeleninový kaviár.
  • Večera: tvaroh so zakysanou smotanou.

piatok

  • Raňajky: varené klobásy sendvič
  • Obed: miešané vajcia, hovädzie zrazy.
  • Obed: karfiolová polievka, nasekaný sleď, šťouchaná repa.
  • Čas na čaj: čerstvá mrkva s jablkami a kyslou smotanou.
  • Večera: tvaroh suflé s ovocím.

sobota

  • Raňajky: syr z tvarohu a ovocia, kompót.
  • Obed: tekvicová kaša.
  • Obed: boršč s hubami, mäsový aspic, zeleninový guláš.
  • Obed: ovocie, jogurt.
  • Večera: miešané vajcia s mletým mäsom a zeleninou.

nedeľa

  • Raňajky: varený šunkový sendvič, čaj s cukrom a mliekom.
  • Obed: dusený karfiol, jablko.
  • Obed: ryžová polievka s paradajkami, varený jazyk so zeleninou, dusené zemiaky.
  • Obed: kefír, sušienky.
  • Večera: ryža zrazy z hovädzieho mäsa, paradajky.

Recepty jedál


Napriek tomu, že diétny stôl 2 trochu obmedzuje diétu, môžete použiť veľa receptov na chutné pokrmy, ktoré budú užitočné pre enterokolitídy a chronickú gastritídu s nízkou kyslosťou. Pri výbere receptov musíte venovať pozornosť množstvu živín (najmä bielkovín) v potrave.

Ryby pečené s cestovinami

To bude trvať až 1 kilogram rýb (štika perch, treska, šťuka, morský vlk), 800 gr. makaróny (varené), jemný syr, maslo, petržlen.

Na omáčku: paradajkový pretlak (lyžica), kyslá smotana (300 ml.), Voda alebo rastlinný odvar (50 g).

Príprava omáčky: Rajčiakový pretlak a vývar zriedte dôkladne, premiešajte s kyslou smotanou a priveďte do varu.

Rybie filé by sa malo umyť, očistiť od chrupavky, nakrájať na kúsky strednej veľkosti, soľ a smažiť až do polovice varenia. Varené a umyté cestoviny sú plnené olejom a omáčkou. Dajte makaróny, ryby na plech, posypte omáčkou na vrchole, posypte strúhaným syrom. Pečieme 30 minút.

Dušené kurča

Na prípravu pokrmu potrebujete 1 kg kuracieho filé, 30 gramov masla, kyslú smotanu, soľ, zelenú.

Kuracie filé sa umyje, očistí od filmu a trochu porazí, čím mäso získa tvar kotlety, soli. Nádoba je naolejovaná, naliata vodou, pokrytá vekom. Filé sa varí na malom ohni až do varenia.

Miska sa podáva s zeleninovým pyré alebo viskóznou kašou a pred podávaním tuku s kyslou smotanou a posypeme zelenými.

Tekutá jáhlová kaše

Na prípravu kaše sú potrebné nasledujúce produkty: pohár prosa, 100 g. voda, pohár mlieka, cukru, soli, oleja (30 g).

Jáhly, prať, zaspávať vo vriacej vode a variť 15 minút. Potom sa soľ, cukor podľa chuti, maslo pridajú do kaše, teplé mlieko sa naleje a varí sa ďalších 50 minút za občasného miešania.

Dogrose Kissel

Výrobky potrebné na prípravu želé: polievková lyžica s kopcom sušených šípok, cukor (60 gramov), lyžica zemiakového škrobu, kyselina citrónová.

Suché plody pred varením, triediť, umyť, naplnené horúcou vodou (1,5 litra) a nechať dve hodiny napučať. Ďalej, v rovnakej vode, dogrose sa varí po dobu 10-15 minút.

Výsledný odvar by mal byť filtrovaný, pridať cukor a kyselinu citrónovú, priviesť do varu. Potom sa škrob vstrekuje do kvapaliny a rýchlo sa mieša, aby sa zabránilo hrudkám. Potom, čo sa želé varí, panvica sa odstráni z tepla a naleje sa do foriem na chladenie.

Lekárska strava №2

Pokročilé vzdelávanie:

  1. Gastroenterológia s endoskopiou.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Zakladateľ gastroenterológie a dietoterapie v ZSSR je považovaný za terapeuta, jedného z organizátorov Inštitútu výživy v Moskve Manuela Pevznera. Vyvinutý diétny systém je zameraný na liečbu určitých chorôb a nazýva sa „tabuľkou“. Výživové programy podľa Pevznera úspešne používali lekári od polovice minulého storočia.

Podrobne zvážte druhú diétu z tohto zoznamu, ktorá sa používa pri chronických ochoreniach žalúdka a čriev, najmä chronická gastritída so sekrečnou insuficienciou. Tabuľka 2 sa môže použiť na enteritídu a kolitídu, a to nielen v období obnovy funkcie čriev, ale aj v období exacerbácie. Ďalšia takáto diéta sa často predpisuje po operáciách v rehabilitačnej fáze, ako aj vo fáze obnovy po infekčných ochoreniach. Učíme sa, čo potrebujete jesť a v akej forme, čo môžete variť a ako urobiť menu.

Podstata a účel stravy

Liečebná tabuľka č. 2 sa spravidla používa v období po exacerbácii zápalového procesu žalúdka a čriev pred použitím diéty č. Je dôležité vedieť, že takáto diéta nemusí byť vhodná pre pacientov so sprievodnými ochoreniami pankreasu, pečene a žlčníka.

Preto je na gastroenterológovi predpísať takúto diétu na základe celkového stavu pacienta, výsledkov laboratórnych a inštrumentálnych analýz. Ak sa stav pacienta zhorší a príznaky ochorenia sa zlepšia, lekár predpíše iný priebeh liečby a diétu.

Cieľom tohto programu je stimulovať normálnu sekréciu tráviacich enzýmov. S praktickou neprítomnosťou alebo nedostatočnou produkciou tráviacich štiav nie je možný normálny proces trávenia.

To je dôvod, prečo je cieľom diétnej terapie pomocou tabuľky č. 2 obnovenie funkcie trávenia. Okrem toho počas klinickej výživy zlepšuje pohyblivosť zažívacieho traktu. Motilita gastrointestinálneho traktu zabezpečuje pohyb potravy tráviacim traktom a mieša sa so žalúdočnou šťavou. Porušenie tejto funkcie je tiež nebezpečné a vysoko nežiaduce.

Charakterizujte tabuľku 2 ako plnú a vyváženú stravu. V zoznamoch zakázaných potravín ťažké stráviteľné, mastné a korenené potraviny. Povolené sú takmer všetky druhy tepelného spracovania. V deň, keď pacient jedol aspoň 2800 kcal, je to denná dávka kalórií pre priemerného človeka. To znamená, že nie je potrebné sa hladovať alebo veľmi obmedzovať a nie je to ani dovolené. Mimoriadna pozornosť sa venuje mechanickému meraniu.

Chemické zloženie stravy by malo pozostávať zo všetkých potrebných vitamínov a minerálov. Každý deň je potrebné jesť asi 100 g bielkovín a tuku, a to ako zeleniny a zvierat, a doplniť 400 g sacharidov.

Ak chcete presne prechádzať množstvom spotrebovaných zložiek, je lepšie nájsť recepty s uvedením obsahu bielkovín, tukov, sacharidov a kalórií na 100 g potravín alebo potravín. Takéto recepty najviac na miestach pre športovcov a zdravotných portálov. Všeobecne platí, že deň budete musieť jesť všetko a kúsok po kúsku: diétne odrody mäsa, hydiny, biele ryby, obilniny, zelenina, ovocie. Zeleninové jedlo sa odporúča jesť nie surové, ale varené. Tiež je potrebné obmedziť množstvo soli - nie viac ako 15 gramov denne.

Mechanické spracovanie jedál pre tabuľku 2: potraviny by mali byť jemne nasekané, pyré, mäkké, pastovité. Filet chudé ryby nemožno drviť, hlavná vec je jesť bez kože. Všetko ostatné by malo byť vo forme detskej výživy, polievok - nie bohatých a tekutých (nie kostí a na druhom vývari), kaše - pyré, kotlety na karbonátky a karbonátky - je lepšie niekoľkokrát prejsť cez mlynček na mäso.

Tepelné spracovanie: približne 80% stravy by sa malo skladať z varených alebo dusených potravín. Môžete tiež piecť, variť alebo smažiť jedlo. Hlavnou vecou nie je mať hustú kôru. Pri vyprážaní nie je dovolené používať pečivo v strúhanke alebo v cestíčku s múkou. Konzumované potraviny by mali byť iba teplé: nie príliš chladné a nie horúce. To tiež nie je dovolené prejedať, by malo byť 4-5 stredne porcií denne.

Takže, aby ste sa zotavili z gastritídy a príbuzných chorôb, musíte jesť mäkké jedlá vo forme tepla, rozdelené do 4-5 metód. Nemôžete sa prejedať a hladovať. Základom stravy by mali byť varené prísady.

Výživa na diéte

Múka na pečenie by mala byť І-d-th-mletie a len z pšenice. Pečenie by malo byť sušené, pečené deň pred použitím. Každé tri až štyri dni môžete jesť koláče alebo sušené koláče, náplň by mala byť z povolených zložiek.

  • buchty a sušienky;
  • pečenie;
  • tmavý chlieb;
  • pečenie za tepla.

Uistite sa, že aspoň raz denne budete musieť jesť tekuté jedlo. Bujóny pre prvé kurzy môžu byť vyrobené na huby alebo so zeleninou. Nie je zakázané, aby prvý používal vermicelli, jemne nasekanú zeleninu, povolené obilniny. Ak sa mäso používa na vývar, malo by sa variť dvakrát, polievka by sa mala variť na druhotnej pôde. Používajte iba chudé mäso. Tiež je povolené ľahké ucho zo chudej ryby, boršč (s minimálnym obsahom bielej kapusty).

Najprv nemôžete:

  • s mliekom alebo kefirom;
  • fazuľa;
  • silný vývar;
  • s proso.

Povolené chudé mäso bez vrstiev tuku a kože. Povolené varené jazyk a prírodné klobásy (môžete mlieko). Môžete variť králika, kurča, morčacie, mladé hovädzie mäso, zverinu. Skopové a bravčové mäso sú obmedzené (je to možné, ale čo najmenej). Vhodné ryby s bielym, chudým mäsom: karas kapor, merlúza, treska, atď.

  • staré skopové mäso, hovädzie mäso, bravčové mäso s pruhmi, hus, kačica;
  • ostatné druhy mäsa a rýb, údené alebo surové;
  • konzervované uhorky

Obilniny (okrem zakázaných) možno pridať do diétnych placiek, pudingov, pečených palaciniek. Ako základ kaše, môžete si vziať vodu alebo pridať tretinu mlieka na to. Pred podávaním musia byť nevyhnutne uzemnené. Jáhly možno jesť až 2 krát týždenne.

Zeleninové potraviny. Môžete len úplne zrelé ovocie. Niekoľkokrát týždenne (ak je dobre tolerovaný) sa do diéty zavádza zelený hrášok. V ošumelej forme sa podáva (po tepelnom spracovaní) peny, zemiaková kaša, želé, dusená zelenina, chudá pečienka, smoothies.

Ovocie a bobule sú zakázané ovocie s hrubou kožou a semenami: figy, dátumy. Tiež nepoužívajte maliny, ríbezle a egreše.

Vajíčka. Môžete: prepelica, kurča, moriak, hus. Ak vyprážané vajcia alebo miešané vajcia, nemali by ste dovoliť vzhľad kôry. Variť možno varené, dusené alebo pošírované.

Nemôžete: varené vajcia tvrdé varené.

Mliečne výrobky. Nízkotučné mlieko, kefír, kyslé mlieko, prírodné jogurty bez prísad. Môže to byť trochu strúhaného tvrdého syra. Tvaroh možno použiť na jedlá alebo v prírodnej forme. V nápojoch a jedlách môžete pridať krém a trochu kyslej smotany (na jedno jedlo 15 g).

  • tučné mliečne výrobky;
  • syr s orechmi, s vysokým obsahom soli alebo ostrý.

Nápoje - ľahká káva a kakao. Môžete slabé vývary a čaje, niekedy s citrónom. Prírodné šťavy z ovocia, bobúľ a zeleniny by sa mali riediť čistou vodou. Odporúča sa pravidelne používať odvar z otruby (má obaľujúci účinok na zapálenú sliznicu žalúdka a čriev, miernu stimuláciu motility). Tiež veľmi dobrý účinok na trávenie krmiva z dogrose, ktorý má tiež účinok posilňujúci cievy.

Dezerty. Pečené ovocie, bobuľové varené zemiakové kaše, sušenie, sušené ovocie v ošuntenom vzhľade nie sú zakázané. Pohánka alebo med sa pridáva do jedál, čajov a infúzií. Prírodný nugát, džem, marshmallow, tekutý džem, pusinky a marmeláda sú povolené. Môžete tiež piť sladké vývary na základe ovocia a bobúľ, želé.

  • čerstvé pečivo;
  • Čokoládové a smotanové výrobky;
  • studené dezerty;
  • jogurty s prísadami.

Je tiež zakázané korenené, kyslé a mastné korenie a omáčky: horčica, adjika, kečup, majonéza, chren. Na varenie nemôžete používať zvieratá a oleje na varenie: margarín, nátierku, sadlo atď. V jedlách môžete pridať jemne nasekané zelené.

Zvážte vzorové menu pre týždeň, aby ste sa ľahšie zorientovali v liečebnom programe.

Menu pre číslo tabuľky 2

Vzhľadom k tomu, zoznam povolených výrobkov má takmer všetky potrebné zložky, nebude ťažké urobiť menu. Tiež neexistujú takmer žiadne obmedzenia pre tepelné spracovanie: všetky dostupné metódy, s výnimkou veľmi vyprážané. V jedálnom lístku si môžete urobiť individuálne pozmeňujúce a doplňujúce návrhy a jedlá podľa pravidiel terapeutického kurzu.

pondelok

Raňajky: varené vajcia, ovocné želé, káva s mliekom.

Obed: polievka s hovädzím mäsom, zemiaky, rezance a zelené.

Snack: prírodný jogurt, medové jablko v rúre.

Večera: pohánka s dusenými karbonátky z kurčiat.

Pred spaním: prírodný jogurt.

utorok

Raňajky: syrová omeleta z bielkovín, káva so smotanou a cukrom.

Obed: paradajková polievka, časť zemiakovej kaše.

Obed: čaj so sušičkami.

Večera: mäkká ryža a rybí knedlík.

Pred spaním: kefír.

streda

Raňajky: ľahká krupica s pridaním jemne nasekaných sušených marhúľ, kávy.

Obed: polievka s varenými obilninami a zeleninou, sušený chlieb.

Obed: jahodový odvar, domáce želé.

Večera: chudá zeleninová pečienka, oddelene kúsok vareného teľacieho mäsa.

Pred spaním: kyslé mlieko.

štvrtok

Raňajky: vyprážané vajcia, varená klobása, káva s mliekom.

Obed: vývar na chudé ryby, sušený chlieb.

Obed: puding na krupici, čaj.

Večera: Diétne parné kuracie kotletky s rezancami.

Pred spaním: kefír.

piatok

Raňajky: kakao, ovsené vločky s mliekom.

Obed: polievka z červenej repy bez mäsa, chlieb.

Obed: čaj s marmeládou.

Večera: smotanová omáčka, trochu jemnej ryže.

Pred spaním: prírodný jogurt.

sobota

Raňajky: varená klobása, vajcia, káva so smotanou.

Obed: kuracia polievka s brokolicou alebo karfiolom.

Obed: med a sušené sušienky, čaj.

Večera: pečená treska bez kože, mrkvové pyré.

Pred spaním: kyslé mlieko.

nedeľa

Raňajky: sendviče z pšeničného chleba s tvrdým syrom, káva s mliekom.

Obed: uhorka (uhorka namiesto uhoriek).

Obed: pečená hruška s cukrovým cukrom, čaj.

Večera: rezance s mletým mäsom, džús s vodou.

Pred spaním: kefír.

Počas dňa je dôležité piť normálne množstvo vyčistenej vody, hlavná vec nie je s jedlom. Voda zriedi žalúdočnú šťavu a jedlo nie je strávené v normálnom režime. Po užití jedla musíte čakať 15-20 minút a až potom vypiť vodu. V noci sa odporúča vypiť pohár kvasených mliečnych nápojov. Na varenie môžete použiť soľ, ale v minimálnom množstve. Prísne dodržiavanie všetkých pravidiel stravy umožňuje rýchle zotavenie a prechod na dobrú diétu.

Diétne jedlá pre tabuľku №2

Široký zoznam produktov vám umožňuje ukázať predstavivosť pri príprave stravy. Napriek tomu, že systém výživy je medicínsky, existuje veľa možností pre jedlá: pudingy, kastroly, dusené mäso, polievky, dezerty a mnoho ďalšieho. Zoberme si napríklad niektoré recepty pre tabuľku 2.

Ovsené pudingy sú vhodné na raňajky, občerstvenie a ako hlavný chod.

Na varenie uvarte 2 šálky ovsených vločiek s mliekom a cukrom a nechajte vychladnúť. V tejto dobe, rošt tekvica (jeden pohár). Miesto tekvice na panvici, nalejte jednu pohár mlieka a dusíme, kým nie je pripravený. Obe masy sa miešajú. Porazte 2 vaječné bielky v pene a pridajte na tekvicovú hmotu za stáleho miešania. Výsledný polotovar sa umiestni do vymastenej formy, na vrchu sa nanesie kyslá smotana a pečieme až do konca. Skontrolujte stupeň pripravenosti pomocou špáradla.

Rybia paštéta je vhodná pre raňajky sendviče alebo občerstvenie.

Jedna varená mrkva a 100 g tvarohu by sa mali rozomlieť na homogénnu hmotu. Oddelene varíme 200 g filé z tresky (môže byť merlúza), prejdeme cez mlynček na mäso a mäso pred varom vyparíme. Kombinovať masy a poraziť dobre.

Polievka so sušenými marhuľami je skvelá ako dezert alebo nápoj. V termoske si ho môžete vziať do práce alebo chodiť.

Sušené marhule (ľubovoľné množstvo) sa musia variť vo vode po dobu 30 minút. Potom utrite sušené ovocie a vráťte sa do vývaru. Škrob sa oddelene premieša s čistou vodou (1: 4) na základe: pre 200 ml vývaru potrebujete 15 g škrobu. Vo vriacom vývare s pyré sušenými marhuľami, vložte tenký prúd roztoku škrobu a okamžite ho vypnite. Ak je želé umiestnený v porcii riadu (misky, šálky), posypeme ju práškovým cukrom na vrchole, takže kôra netvorí.

Na záver

Pevznerova diéta číslo 2 zlepšuje funkcie gastrointestinálnych orgánov a tráviaceho procesu. Tento diétny stôl sa používa pri chronickej gastritíde s nedostatočnou sekrečnou funkciou, ako aj pri kolitíde a enteritíde. Táto diéta sa neodporúča zdravým ľuďom ako samoliečba. Gastroenterológ by mal predpisovať lekársky systém výživy. Liečebný program musí byť komplexný - diéta a lieky. Pre rýchle zotavenie a návrat k normálnej strave je potrebné striktne dodržiavať pravidlá stravy.

Aby sa zabránilo chorobám gastrointestinálneho traktu, je dôležité jesť zlomok, jesť aspoň minimálne množstvo jedla každé 3-4 hodiny, nejedzte príliš veľa naraz. Škodlivé návyky, podvýživa, záťažové zaťaženie výrazne zvyšujú pravdepodobnosť výskytu ochorení tráviaceho systému. S výskytom pravidelnej bolesti v žalúdku, nevoľnosti, časté pálenie záhy, je lepšie podstúpiť vyšetrenie čo najskôr. Prevencia takýchto chorôb si vyžaduje oveľa menej času a peňazí ako ich liečba.

Číslo diétnej tabuľky 2

Obsah článku:

Lekárska diéta alebo „tabuľka 2“ je výživový systém pre kolitídu, gastritídu a enteritídu, ktorých účelom je zastaviť vývoj ochorenia a posilniť prácu sekrečného aparátu žalúdka.

Základom stravy je kompletné menu bohaté na vlákninu a racionálne tepelné spracovanie výrobkov.

Základné pravidlá diéty č

Táto diéta predpokladá 5 jedál denne (za deň) a vylučuje všetky jedlá, ktoré môžu dráždiť sliznicu, ťažko stráviteľné, dlho sa zdržiavajú v žalúdku.

  • Pokiaľ ide o spôsoby varenia, odporúčané výrobky sa odporúčajú na dusenie, varenie a pečenie.
  • Brúsenie nie je požiadavka, ale je vítané.
  • Vyprážané jedlá sú povolené, ale len v trojobale a bez hrubej kôry.

Povolené výrobky

  • Dušená omeleta a mäkké varené vajcia.
  • Mlieko - suché, kondenzované, celé.
  • Tvaroh a tvarohové výrobky.
  • Mliečne a mliečne výrobky, syry (kyslá smotana - najviac 25 g na 1 jedlo).
  • Chlieb - včera, pšenica. Rolls - koláče. Suché sušienky a sušienky sú tiež povolené.
  • Semi-viskózna a pyré kaša - s prídavkom mlieka alebo vody.
  • Cereálne jedlá a malé cestoviny.
  • Maslo - rozpustená, krémová, olivová zelenina.
  • Omáčky varené na slabých vývaroch.
  • Polievky, varené v slabých sekundárnych vývaroch, s jemne nakrájanou alebo pyré zeleninou.
  • Varené mäso a varené ryby - v kusoch.
  • Jedlá z chudého mletého mäsa (hydina, teľacie mäso, hovädzie mäso, jahňacie mäso)
  • Zelenina - varená a dusená.
  • Šťavy - zeleninové a bobuľovité, so zriedením vodou.
  • Káva a čaj so smotanou, citrónom alebo mliekom.
  • Vývary z otrub, dogrose.
  • Bobule a ovocie v rôznych formách - v bozkoch, kompótoch, zemiakovej kaši, pečené.
  • Sladkosti - sladkosti, džem a med.
  • Občerstvenie: šaláty z paradajok a varenej zeleniny (možno pridať aj vajcia, ryby a mäso), aspiku, aspiku, nasiaknutého sleďa, koláčov, rastlinného a rybieho kaviáru, šunky s nízkym obsahom tuku, neostrých syrov.

Zakázané výrobky

  • Mastné ryby / mäsové odrody.
  • Vyprážané ryby / mäso.
  • Bravčová masť, tuky.
  • Zmrzlina
  • Teplé / studené jedlá a nápoje.
  • Výrobky z bohatého teplého cesta.
  • Čokoládové a smotanové výrobky.
  • Chren s horčicou.
  • Konzervované potraviny, marinády a nakladaná zelenina s údeným mäsom.
  • Kvas a hroznová šťava.
  • Bobule s hrubozrnnými zrnami a šupkami.
  • Fazuľa a bulharské korenie, reďkovka s reďkovkou, cibuľou a cesnakom, šampiňónmi, rutabaga a uhorkami.

Aké je menu pre diétne tabuľky číslo 2 za týždeň?

Približné týždenné menu pre liečebnú tabuľku č. 2 je nasledovné...

Menu pre pondelok:

  • 1. raňajky: parné koláče + zemiaková kaša; ryžová kaša s maslom; sladký čaj s citrónom.
  • 2. raňajky: strúhaný tvaroh.
  • Obed: polievka (ľahký vývar s pyré); mrkva pyré + parné suflé (mäso); jablko kompót.
  • Obed: teplý čaj + sušienky.
  • Večera: strúhaný tvaroh + pohánkový puding; sladký čaj teplý.
  • Pred spaním: želé.

Menu v utorok:

  • 1. raňajky: krupica kaša + suflé (tvaroh) + sladký čaj.
  • 2. raňajky: pečené jablko.
  • Obed: ľahký vývar s karbonátky + zemiaková kaša + dusená rybacia polievka + ovocné želé.
  • Bezpečné, osladené z bokov + sušienky.
  • Večera: ryžová kaša + parné kotlety (mäso) + sladký čaj (citrón).
  • Pred spaním: želé.

Streda:

  • 1. raňajky: pohánková kaša + mäsový tvarohový koláč + sladký čaj (citrón).
  • 2. raňajky: jablkové pyré s porazeným vaječným bielkom.
  • Obed: polievka na ľahkom vývare s ryžou + zemiakový kastról + varené mäso + kompót.
  • Obed: sladký čaj + marshmallows.
  • Večera: pečené rybie kúsky + cuketa souffle + sladký čaj.
  • Pred spaním: želé.

Štvrtok:

  • 1. raňajky: ovsené vločky + mäkké varené vajce + sladký čaj (môžete pridať mlieko).
  • 2. raňajky: strúhaný tvaroh.
  • Obed: ľahký vývar s rezancami + mäsové kotletky so zemiakovou kašou + jablková pena.
  • Bezpečný, sladký vývar z bokov + sušienky.
  • Večera: sekaná s dusenou omeletou + pečený karfiol (prvý var) + sladký čaj.
  • Pred spaním: želé.

Piatkové menu:

  • 1. raňajky: tvaroh (domáci) + ryžová kaša + sladký čaj (citrón).
  • 2. raňajky: pečené jablko.
  • Obed: polievka na ľahkom vývare s pyré + mäsové rezance a hovädzie stroganoff (varené mäso) + ovocné želé.
  • Obed: vodou riedená ovocná šťava + sušienky.
  • Večera: zemiaková kaša + dusené rybie koláče + sladký čaj.
  • Pred spaním: želé.

Sobotné menu:

  • 1. raňajky: pohánková kaša + tvarohový puding + sladký čaj (možno zriediť mliekom).
  • 2. raňajky: pečené jablko.
  • Obed: rezance v kuracích vývaroch + ryžová kaša s kuracím mäsom (len varené) + kompót.
  • Obed: vodou riedená ovocná šťava + vafle.
  • Večera: ryžová ryba + mrkva-jablkový souffle + sladký čaj.
  • Pred spaním: Kissel alebo 1% a 1-dňový kefír.

Nedeľné menu:

  • 1. raňajky: sleďová pasta so zemiakovou kašou + sladká káva s mliekom.
  • 2. raňajky: 100 g čerstvých zrelých plodov.
  • Obed: jemne nakrájaná zelenina v ľahkom vývare + zeleninový guláš s kašou + jablkový guláš (strúhané jablká).
  • Obed: tvarohový koláč + sladký čaj.
  • Večera: krupica puding s dusenými karbonátky + sladký čaj.
  • Pred spaním: želé.

Lekárska diéta Tabuľka číslo 2 - menu a recepty

Orgány tráviaceho systému trpia najčastejšie podvýživou. Neodporúča sa užívať lieky v prípade ochorenia jedného z nich, pretože väčšina orgánov sa upcháva ešte viac.

Pridelenie diéty Tabuľka č. 2 a odporúčania na splnenie

Tabuľka 2 je predpísaná pre chronickú gastritídu a ochorenie pečene. Aj táto diéta je "relevantné" v období zotavenia osoby a prechod k obvyklej strave. Diéta číslo 9 - s cukrovkou, takže sa nemýľte!

Podľa Stravnerovej tabuľky 2 by sa mala teplá gastritída konzumovať v malých porciách. Tiež zoznam povolených zahŕňa čaj, tvaroh, chudé mäso, biely chlieb, ovocie, zelenina, mierne polievky, obilniny. Zakázané jedlá zahŕňajú vyprážané, údené a sladké. Zvážte podrobnejší zoznam.

Odporúčané produkty v diétnom menu Tabuľka č. 2:

  • Polievky s nízkym obsahom tuku;
  • múka z najvyšších druhov pšenice;
  • chudé mäso;
  • chudé ryby;
  • vyprážané a dusené vajcia;
  • mliečne obilniny;
  • zelenina v surovej, varenej a dusenej forme;

Produkty, ktoré nie sú úplne povolené:

  • Výrobky z múky z listového cesta;
  • tučné mäso;
  • údené ryby;
  • varené vajcia.

Princípy diéty pre diabetes typu 2

V prípade diabetes mellitus a tiež druhého typu sa neodporúča vylúčiť sladké potraviny zo stravy.

Ak máte cukrovku v ranom štádiu a myslíte si, že z dvoch alebo troch čokoládových tyčiniek nebude nič, musíte ju rozrušiť: zasiahnutie najmenšieho množstva cukru v tele vyvolá rýchly rozvoj ochorenia. Samozrejme, že si môžete dovoliť niekoľko "low sugar" výrobky, ktoré zvyšujú hormón radosti, potom by malo byť vykonané nie viac ako raz týždenne.

V prípadoch diabetu, diéta tabuľka číslo 2 navrhuje tvaroh, zelenina, ovocie. Môžete sa tiež liečiť na ryby, ale nie príliš tučne. Vysokokalorické potraviny a nápoje obsahujúce cukor sú prísne kontraindikované.

Liečba gastritídy diétou Tabuľka 2

V každom štádiu gastritídy je nevyhnutná vykladacia strava. Je dôležité nielen schudnúť, ako "zbaviť" telo toxínov a nečistôt, ktoré kontaminujú tráviaci systém.

Predstavujeme Vám zoznam odporúčaných produktov pre nadchádzajúce obdobie venované diéte Tabuľka č. 2:

  • mliečne obilniny;
  • zeleninové polievky;
  • zeleninové a ovocné pyré;
  • tvaroh s nízkym obsahom tuku;
  • slabý čaj s mliekom.

A tu je zoznam vašich zakázaných „sladkostí“, ktoré ste tak milovali:

  • vyprážané a údené mäso;
  • pečenie;
  • ochutenie;
  • čokoláda, halva, zmrzlina;
  • Sýtené nápoje;
  • silný čaj a káva;
  • alkohol.

Potraviny pre gastritídu s vysokou kyslosťou:

Ak vaše telo má zvýšenú kyslosť, logickým a múdrym aktom bude vylúčenie kyslých potravín z menu. Tiež najprísnejšie tabu je slané jedlo. Nahradiť vyššie by mali byť zeleninové polievky a zemiaková kaša. Na rozdiel od všetkých stereotypov a zákazov sa polievkam odporúča jesť s jemným bielym chlebom.

Tiež s gastritídou s vysokou kyslosťou v menu lekárskych diét Tabuľka 2 povolené a mäso. Ale nie veľmi tuku, pretože každé percento obsahu tuku môže prispieť k rozvoju ochorenia.

Pre gastritídu s nízkou kyslosťou:

Pre gastritídu s nízkou kyslosťou, diéta číslo 2 odporúča pridať niektoré kyslé potraviny do svojho menu. Mali by ste tiež pridať do svojho jedálnička sladké ovocie a bobule, mliečne výrobky a chudé mäso. Je prísne kontraindikovaný na použitie v tomto prípade, bohaté výrobky, alkohol a tučné jedlá.

S atrofickou gastritídou

Ochorenie žalúdočnej sliznice, to znamená atrofická gastritída, znamená zákaz bohatých produktov, mastných vývarov, vajec, mäsa, omáčok, čokolády a nápojov nasýtených oxidom uhličitým, pretože tieto produkty prispievajú k jeho rozvoju.

Pokiaľ ide o užitočné potraviny na liečbu atrofickej gastritídy, diéta Tabuľka číslo 2 "umožňuje" používať nasledujúce produkty: polievky, múky, obilniny, mliečne výrobky, zeleninu a ovocie.

Pri žalúdočnom vrede a pankreatitíde

V prípade žalúdočného vredu je prísne zakázané používať výrobky v menu, ktoré prispievajú k "podráždeniu" jeho stien.

  • bujóny;
  • huby;
  • Konzervované a údené výrobky;
  • fermentované mliečne výrobky;
  • orechy a sušené ovocie;
  • zmrzlina a čokoláda;
  • Silné teplé nápoje;
  • Sýtené nápoje;
  • alkohol.

Na zoznam užitočných v tomto prípade diéta Tabuľka číslo 2 obsahuje:

  • Mäsové, mliečne a cereálne polievky;
  • med, marshmallows, džem;
  • čerstvé šťavy, nesladený čaj a kompót.

Pre pankreatitídu, diéta Tabuľka č.

Zakázané - polotovary, vyprážané a údené jedlá, káva, kyslé ovocie a sýtené nápoje.

Menu pre týždeň

Menu pre týždeň pre diétu Tabuľka číslo 2, ktorá obsahuje zoznam prijateľných produktov, je nasledovná:

  • Raňajky: varíme krupicu a vypijeme šálku kávy so smotanou;
  • Obed: varíme zemiakovú kašu v kombinácii s nízkotučnými mäsovými kotletami;
  • Večera: malá časť tvarohu so zakysanou smotanou s jablkovým kompótom.
  • pripravte ovocný šalát a vypite ho slabým čajom bez cukru;
  • variť polievku s chudými karbonátky, neskôr vypiť pohár paradajkovej šťavy;
  • koláče alebo knedle s tvarohom a kyslou smotanou s čajom s medom.
  • jesť nejaký tvaroh a piť nejaký slabý čaj s citrónom;
  • mäsové kotlety a bobuľovitý kompót;
  • nízkotučné rybie karbonátky so sklenkou jablčného kompótu.
  • makaróny so syrom a šálkou slabej kávy.
  • polievka s krutónmi a želé.
  • vyprážané ryby a pohár ovocnej šťavy.
  • zeleninový šalát a nesladený čaj;
  • vyprážané karbonátky chudého mäsa a zelený čaj;
  • varíme pohánkovú kašu a smažíme na nej rybie karbonátky.
  • Cook krupice bez cukru, piť s čajom s citrónom.
  • zemiaková kaša a jablkový kompot;
  • pohár nonfat kefír.
  • Varte ovsenú kašu, potom zjedzte tavený syr a vypite teplé kakao;
  • variť polievku s karbonátky z chudého mäsa, nejaký čas neskôr vypiť pohár pomarančovej šťavy;
  • pilaf a pohár ovocného kompótu.

Recepty jedál

Okrem štandardného menu obsahuje diétny stôl číslo 2 aj recepty na tieto chutné jedlá:

Uhorky s kôprom a kyslou smotanou

Uhorky s kôprom a kyslou smotanou

  • šupky a uhorky;
  • zmiešajte ich s jemne nakrájaným kôprom;
  • pridajte kyslú smotanu a soľ podľa chuti.

Ostriež pečený v kyslej smotanovej omáčke

Ostriež v kyslej smotanovej omáčke

  • filety zo soľného ostrieža a nakrájané na malé kúsky;
  • varte na miernom ohni 10 minút;
  • nalejte predtým pripravenú omáčku zo kyslej smotany a vložte do rúry;
  • pečieme 30 minút.

Odporúčania pre deti

Menu diéta Tabuľka číslo 2 je veľmi vhodná pre deti, pretože ich telá ešte nie sú utvorené a je pravdepodobnejšie, že budú jesť "zakázané" jedlo. Dieťa musí podstúpiť tento cyklus liečby počas dvoch týždňov dva alebo trikrát počas roka.

Stravovacie menu Stôl 2 pre deti - je 6 jedál denne.

Ponúkame vám lahodný poludňajší recept pre deti:

Sendviče "Beruška"

Sendviče "Beruška"

  • dajte syr na chlieb;
  • nakrájajte malé paradajky na polovicu a umiestnite ich na krídla v tvare krídla;
  • Olivy nakrájajte na polovicu a umiestnite ich vedľa paradajok tak, aby sa získali lienky;
  • Konečným nádychom bude maľovať škvrny na paradajkách tak, aby sa získala plnohodnotná lienka.

Kedy sa poradiť s lekárom endokrinológom?

Vývar s rozšľahaným vajcom