Potraviny s najvyšším obsahom vitamínov C: zoznam a tabuľka

Vitamín C je nevyhnutnou látkou, ktorá je nevyhnutná pre zdravie celého tela. Hlavným spôsobom jej vstupu do ľudského tela - s jedlom. Výrobky s vitamínom C musia byť zahrnuté do dennej stravy. Pri zostavovaní vyváženého menu je dôležité vziať do úvahy úroveň obsahu vitamínu C v potravinách.

Čo je vitamín C a prečo ho telo potrebuje

Je to biologicky aktívna zlúčenina rozpustná vo vode, ktorá zabezpečuje normálny priebeh väčšiny biochemických reakcií v tele. Táto látka vo vzťahu k glukóze vo forme prášku má bielu farbu a kyslú chuť.

Druhé meno dostal kyselinu askorbovú z latinského scorbutus. Už v 18. storočí si vedci všimli, že citrusy obsahujú nejakú látku, ktorá zabraňuje vzniku kurčiat v námorníkoch. Až neskôr sa zistilo, že askorbika, ktorá je bohatá na citróny, mandarínky a pomaranče, chráni pred skorbutom.

Kyselina askorbová hrá hlavnú úlohu pri vytváraní obranyschopnosti tela a stimulácii ľudského imunitného systému. Pomáha zotaviť sa po fyzickej námahe a očistí telo karcinogénov.

Musíte vedieť, ktoré potraviny obsahujú najviac vitamínu C. V prvom rade ide o zeleninu, ovocie, bobule a zelené. Tepelné spracovanie výrazne znižuje jeho obsah v potravinách, preto je výhodnejšie používať tieto výrobky v surovej, nespracovanej forme. Vitamín C v potravinách zvyšuje celkovú odolnosť organizmu, zlepšuje stav všetkých jeho funkcií.

Popis a funkcie

V procese evolúcie, telo stratilo schopnosť produkovať kyselinu askorbovú samotnú a jedlo sa stalo jej hlavným zdrojom pre ľudí. Potraviny s vysokým obsahom vitamínu C majú mnoho užitočných funkcií:

  • normalizovať hladiny cholesterolu v krvi;
  • posilniť cievy;
  • regulovať metabolické procesy;
  • boj proti zápalovým procesom;
  • pomáhajú odstraňovať toxíny;
  • zabrániť hladovaniu kyslíkom;
  • zlepšiť stav pokožky;
  • spomaliť proces starnutia;
  • zabrániť rozvoju rakoviny;
  • posilniť imunitný systém;
  • zníženie rizika aterosklerózy a výskytu aterosklerotických plakov;
  • sú silným antioxidantom;
  • udržiavať zrážanlivosť krvi na správnej úrovni;
  • podieľať sa na produkcii kolagénu;
  • zabrániť rozvoju alergických reakcií;
  • zlepšenie absorpcie železa.

Musíte mať predstavu o tom, čo potraviny obsahujú vitamín C, aby ste ich pravidelne zaradili do svojho denného menu.

Vitamín C Bohaté potraviny

Väčšina potravín obsahujúcich vitamín C pochádza z rastlinných potravín. V potravinách živočíšneho pôvodu je ich množstvo zanedbateľné. Existuje mnoho tabuliek, ktoré podrobne opisujú množstvo vitamínu C v potravinách.

Je potrebné pripomenúť, že zmrazenie, solenie, sušenie, varenie a dokonca aj krájanie znižujú hladinu ascorbinky vo výrobkoch. Tepelné spracovanie znižuje jeho obsah takmer 2 krát. Preto sa rastlinné produkty najlepšie konzumujú čerstvé. A zelenina na šaláty sa strihajú tesne pred podávaním, až kým sa hladina živín nezníži. Skladovanie potravín v kovových nádobách je škodlivé.

Výnimkou z pravidiel o spracovaní výrobkov je kyslá kapusta. Obsahuje askorbín, rovnako ako čerstvé. V zime je kyslá kapusta skvelou alternatívou k neprítomnosti čerstvej zeleniny a ovocia. Môžete ju používať každý deň.

Živočíšne výrobky

Najvyššia hladina kyseliny askorbovej v vedľajších produktoch: v hovädzom pľúcach, bravčovej pečeni, obličkách a nadobličkách. Mierne množstvo ascorbinky sa nachádza v potravinách, ako je bobor a konské mäso. Neexistuje žiadny vitamín C v hovädzom, bravčovom, kuracom mäse, hoci v tomto mäse je dostatok ďalších prospešných látok a stopových prvkov.

Mliečne výrobky

Väčšina kyseliny askorbovej v koumiss. Za ním je kozie mlieko. V kravskom mlieku a mliečnych výrobkoch, ako je kefír, kyslá smotana, tvaroh atď., Je obsah vitamínov nízky. V syre, syry, ako krava, a kozy, ovce, askorbinki nie.

Ryby a morské plody

Treska je mimoriadne bohatá na živiny. Mali by ste si vybrať tú, ktorá bola vyrobená z čerstvo ulovených mrazených rýb priamo na lodi na otvorenom mori. Tiež veľké množstvo ascorbinka v riasach nori, mušle, kalamáre, krabie mäso a mušle.

Obilniny a strukoviny

Tu na prvom mieste - na hrachu. Druhou je čerstvá sója. V najpredávanejších zdravých potravinách pre klíčiace zrná je vysoká úroveň askorbíny. Pri klíčení sa množstvo živín v zrnách stokrát zvyšuje.

Semená a orechy

Orechy sú výživným a zdravým produktom, obsahujú veľa potrebných látok vrátane vitamínu C. Lieskové orechy, vlašské orechy a piniové orechy, kešu musia byť prítomné v potrave. Zo semien je najvyšší obsah kyseliny askorbovej v tekvicových semenách. Okrem askorbinky majú látky, ktoré majú protizápalový, antioxidačný účinok.

Ovocie, zelenina a zelenina

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, citrón nie je najbohatším produktom askorbovej. Nesporným vodcom je divoká ruža. Môžete ju použiť čerstvé, odporúča sa urobiť odvar zo sušených plodov. Kiwi je tiež bohatá na kyselinu askorbovú. 1-2 ks Kiwi denne pokryje dennú potrebu vitamínov.

V prvých troch je čierne ríbezle. Okrem vitamínu C obsahuje éterické oleje, provitamíny, soli draslíka, fosforu a železa.

Veľké množstvo askorbinki obsahuje jablká, brokolicu, sladkú papriku, kapustu, špenát. Aj keď nie v prvom, ale ďaleko od posledného miesta všetky citrusové plody - mandarínky, pomaranče, grapefruity, citróny, pomelo.

Potraviny s najvyšším obsahom: tabuľka

Tabuľka obsahuje zoznam potravín najbohatších z kyseliny askorbovej. Ak sa s ním zoznámite, zistíte, aké jedlo je najvyšší obsah vitamínu C.

12 potravín s vysokým obsahom vitamínu C: posilňuje vašu imunitu

Pravdepodobne si nikto nebude pamätať, odkiaľ pochádza mýtus o „vysokom obsahu vitamínu C“ v citrónoch. A prečo mnohí z nás považujú citróny za hlavného dodávateľa ascorbinky v zime. Možno pochádza z nášho detstva, keď v chladnom období nebolo v obchodoch prakticky nič z ovocia a citróny a mandarínky z južných republík slúžili nielen ako symboly nového roka, ale aj ako „vitamínové krmivo“.

A možno preto, že prvýkrát sa vitamín C (kyselina askorbová) získal z citrónovej šťavy. Ale ja vás ponáhľam sklamať, v citrónach a mandarinkách len 40 a 38 mg vitamínu C na 100 g výrobkov. Ale je tu množstvo zeleniny a ovocia, ktoré miluje mnoho z nás, zvyčajné v našich klimatických a regionálnych podmienkach, v ktorých mnohonásobne viac vitamínu C!

Samozrejme, že v tropickom ovocí je dosť potrebných a užitočných vitamínov:

v kivi - 137,2 mg, v mangovej buničine - 122,3 mg, v papáji - 88,3 mg av ananáse - 78,9 mg na 100 g výrobku. Ale čo z toho máme, okrem vedomostí? Tie „exotiky“, ktoré ležia na policiach našich supermarketov a polovica tejto sumy, už nie sú obsiahnuté, pretože najčastejšie sú roztrhané, ale nezrelé, privedené z viac ako tridsiatich krajín a „dozrievajú“ tu.

Prečo potrebujeme vitamín C?

A tak Vám ponúkame naše "natívne" zdroje vitamínu C. Najprv mi však dovoľte, aby som vám pripomenul, prečo ho potrebujeme. Kyselina askorbová, ktorá je silným antioxidantom, chráni telo pred baktériami a vírusmi, má protizápalový účinok, hojenie rán a antialergický účinok, posilňuje imunitný systém a zvyšuje účinok iných antioxidantov, ako je napríklad selén a vitamín E.

De-stres s vitamínom c

Vitamín C ovplyvňuje syntézu mnohých hormónov, vrátane anti-stresu, reguluje tvorbu krvi a normalizuje priepustnosť kapilár, podieľa sa na syntéze kolagénového proteínu, ktorý je nevyhnutný pre rast tkanivových buniek, kostí a chrupaviek tela, zlepšuje schopnosť organizmu absorbovať vápnik, odstraňuje toxíny, reguluje metabolizmus. A podľa najnovších údajov má tiež protirakovinové vlastnosti, znižuje intoxikáciu tela u alkoholikov a narkomanov a dokonca spomaľuje proces starnutia tela.

Prečo sa vitamín C nemôže v budúcnosti hromadiť?

Vitamín C je klasifikovaný ako rozpustný vo vode, takže sa v tele nehromadí a jeho zásoby sa musia dopĺňať zvonku. Askorbinka nemá rád vysoké teploty, svetlo a kyslík. Preto je pre všetky druhy varenia väčšina z nich zničená, čo je potrebné brať do úvahy a častejšie sú čerstvé potraviny.

V lete a na jeseň, keď dozrievajú ovocie a zelenina, naše telo dostáva kyselinu askorbovú v množstvách, ktoré často presahujú dennú potrebu, ale neskoro na jeseň - v zime a najmä na jar - často chýba vitamín C. Preto Vám ponúkame tucet “našich“ Jeho zdroje.

1. Šípka (suché - 1200 mg / 100 g, čerstvé - 650 mg / 100 g)

Skutočnosť, že divoká ruža je majstrom v udržiavaní ascorbinky je známa, možno dokonca aj bábätkami. A chuť divokej ruže je každému známa. Málokto však vie, že naša „natívna“ divoká ruža má tiež veľmi vysoký koeficient antioxidačnej absorpcie voľných radikálov (ORAC). Pamätajte na humbuk okolo bobúľ Acai, ktoré sú takmer všeliek na všetky choroby? A naozaj, v Acai bobule, tento koeficient je možno najvyššia - 102700, ale len v čerstvých, a sú veľmi rozmarné a rýchlo sa zhoršujú.

Pre porovnanie, všetci z nás známe "skladovanie" antioxidantov, ako sú čučoriedky alebo brusnice, majú, respektíve, 5905 a 9090. Takže najbližšie šípky prišiel najbližšie k Acai s ORAC 96150. Ale výhody šípky sú, že nemusíte ísť ďaleko ale pretože náš šampión „vynechal“ bobule Acai vo všetkých ohľadoch. A ak pridáte zvyšok svojich užitočných vlastností.

2. Červená paprika (250 mg / 100 g)

Druhé miesto si zaslúžia červené odrody bulharského korenia, ktoré okrem vitamínu C obsahujú aj červenožltý pigment - karotén a červený pigment - lykopén - silné antioxidanty, ktoré znižujú riziko vzniku rakoviny. Červená paprika patrí aj medzi lídrov v množstve vitamínu A (125 μg).

3. Čierne ríbezle (200 mg / 100 g)

Zatvára prvé tri zbožňované mnohými čiernymi ríbezlami. Vďaka svojim liečivým vlastnostiam sa často používa v tradičnej medicíne na terapeutické a profylaktické účely. Čierne ríbezle, okrem vitamínu C, obsahujú vitamíny B, P, K skupinu, provitamín A, cukry, pektínové látky, kyselinu fosforečnú, éterické oleje, triesloviny, soli draslíka, fosforu a železa. Bobule a listy sa používajú na lekárske účely. Je dôležité poznamenať, že mnohé z prospešných vlastností bobúľ čiernych ríbezlí sa skladujú v domácich polotovaroch v procese spracovania a konzervovania.

4. Rakytník riečny (200 mg / 100 g)

Čierne ríbezle je rakytník na jednej línii, ale ja som ho dal štvrté miesto len preto, že to nie je tak bežné v letných chatách a dvoroch našich krajanov. Áno, a ochutnať, ako mnohí hovoria, je zjavne horšie ako ríbezle. Ale tu, ako sa hovorí, kto má rád čo! A ovocie rakytníka je prírodný multivitamínový koncentrát, ktorý sa môže skladovať zmrazený až do jari.

5. Jablká (165 mg / 100 g)

Ak by som mohol, dal by som na prvé miesto jablká. No, musíte súhlasiť s tým, kto z vás má tú istú červenú papriku alebo rakytník s ríbezlami viac ako jablká! A jeme jablká po celý rok. A "dostať" vitamín C počet ovocia jedol. Ale jablká sú tiež najbežnejším zdrojom minerálov (draslík, fosfor, vápnik, horčík, sodík, veľa železa) a iné vitamíny (E, karotén, B1, B2, B6, PP, kyselina listová) v ľahko stráviteľnej forme a najlepšie kombinácie pre nás.

6. Zeleninová petržlenová vňať (150 mg / 100 g)

Je bohatý na vitamíny C, B, PP, K, provitamíny A, obsahuje kyselinu listovú, komplexné éterické oleje, mnoho minerálnych solí draslíka, sodíka, vápnika, ako aj horčíka, železa, fosforu. V petržlenu sa používajú všetky časti - koreň, listy, semená, čerstvé aj sušené. A čo iného je dobrá petržlenová vňať, takže je to príležitosť pestovať ju v zime na parapete, každý deň dostať "časť" vitamínov a minerálov!

7. Zelený korenie (150 mg / 100 g)

Obsahuje antioxidanty lykopén a karotén, slušnú časť vlákniny, normalizáciu čriev, rovnako ako fytosteroly - rastlinné analógy cholesterolu, podieľajú sa na metabolizme lipidov a znižujú úroveň "zlého" cholesterolu.

8. Brokolica (136 mg / 100 g)

Ideálna zelenina zo sveta zdravej výživy, pretože okrem vitamínu C obsahuje karotén a mnoho kvalitných rastlinných aminokyselín - napríklad cholín a metionín, ktoré zabraňujú hromadeniu cholesterolu v tele. Tento "zväzok" vlákniny, nízkokalorické, a navyše brokolica má anti-karcinogénne vlastnosti. A ešte jedna brokolica: na rozdiel od bielej kapusty táto kapusta nevyhovuje „revolúciám“ v žalúdku.

9. ružičkový kel (120 mg / 100 g)

To je považované za najcennejšie medzi krížniky, pretože obsahuje 2-3 krát viac vitamínu C a 2,5 krát viac bielkovín ako biela veverička. V jeho šťave je veľa draslíka, preto sa hypertonikom odporúča jesť kapustu. Vzhľadom k tomu, že v ňom je málo hrubých vlákien, nespôsobuje v žalúdku žiadne nečistoty a je vhodný pre všetky vredy komôr.

10. Kôpor (100 mg / 100 g)

Jedna z najbežnejších korenín, ktorá priaznivo ovplyvňuje mnohé fyziologické procesy v tele, ktorej nutričná hodnota je spojená s prítomnosťou éterických olejov, rôznych vitamínov (C, B1, B2, PP, P, provitamínov A, kyseliny listovej) a minerálov (soli železa, vápnik, draslík, fosfor v ľahko stráviteľnej forme).

11. Rowan červená (100 mg / 100 g)

Je bohatý nielen na kyselinu askorbovú, ale aj na karotén, a obsahom vitamínu P, ktorý je nevyhnutný pre kapiláry a správnu činnosť štítnej žľazy, sa dá umiestniť na jedno z prvých miest medzi plodmi. Prípravky z horského popola majú antimikrobiálne, hemostatické, hojenie rán, diuretikum, preháňadlá a fungicídne účinky, znižujú hladinu cholesterolu v krvi, zvyšujú odolnosť ciev proti nepriaznivým účinkom, znižujú obsah tuku v pečeni, normalizujú metabolizmus, eliminujú nedostatok vitamínov v tele, mierne zvyšujú kyslosť žalúdka šťavy, majú priaznivý účinok na anémiu a vyčerpanie tela.

12. Karfiol (70 mg / 100 g)

Najbližší príbuzný brokolice. Sto gramov karfiolu dodáva nielen 70 miligramov vitamínu C, ale aj 5 gramov vlákniny a 5 gramov proteínu.

Skontrolujte, či vaša strava s prijatými informáciami a byť zdravý!

Názory autorov Spoločenstva sa nemusia zhodovať s oficiálnym stanoviskom organizácie Roskontrol. Chcete pridať alebo objekt? Môžete to urobiť v komentároch alebo napísať svoj vlastný materiál.

Vitamín C bohaté potraviny

Prínosy vitamínu C sa ťažko preceňujú. Tento antioxidant je potrebný na posilnenie imunitného systému, odstránenie toxínov, regeneráciu tkanív a mnoho ďalších procesov. Je konzumovaný vo veľkých množstvách a nie je uložený v tkanivách, takže by mal byť denne s jedlom. Aké potraviny majú najviac vitamínu C?

Čo je vitamín C?

Vitamín C je vo vode rozpustná kyselina L-askorbová, ktorá sa nachádza v mnohých potravinách a telo ju pravidelne vyžaduje. Existujú 4 kyseliny askorbovej:

  • Kyselina L-askorbová;
  • Kyselina L-izoaskorbová;
  • Kyselina D-izoaskorbová;
  • Kyselina D-askorbová.

Biologicky aktívna je len kyselina L-askorbová.

V podstate ide o sacharid so vzorcom C6H8O6, jeho vonkajšia štruktúra pripomína glukózu. Pri fyzikálnych vlastnostiach ide o biely kyslý kryštalický prášok. Dobre sa rozpúšťa vo vode a alkohole, topí sa pri teplote +190 ° C. +192 ° C.

Objav vitamínu patrí americkému chemikovi Albertovi St. Gyordymu. Táto udalosť sa udiala v roku 1928 a o 4 roky neskôr sa ukázalo, že absencia tejto látky v potravinách spôsobuje kurděje.

V súčasnosti sa vitamín C používa ako potravinárska prísada, ktorá zabraňuje oxidácii produktov, je súčasťou kozmetiky a dokonca hrá úlohu vývojára vo fotochémii. Hlavnou oblasťou aplikácie látky však bola a zostáva farmakológia.

Úloha v tele

Telesná potreba kyseliny askorbovej je pomerne veľká, pretože sa podieľa na rôznych procesoch a nehromadí sa v tkanivách a orgánoch.

Vitamín C má niekoľko funkcií naraz.

  • Antioxidant: je zapojený do redox procesov.
  • Faktor vaskulárnej elasticity: kolagénový proteín vzniká pod vplyvom vitamínu C, keď je nedostatočný, cievy sú krehké.
  • Aktivátor imunitnej ochrany: zvyšuje fagocytovú aktivitu leukocytov a tým aj odolnosť organizmu voči infekciám.
  • Hepatoprotektor: zvyšuje antitoxický potenciál pečene, tvorí rezervu glykogénu, prispieva k evakuácii ortuti a olova.
  • Regulátor metabolizmu cholesterolu: premieňa cholesterol na žlčové kyseliny.
  • Regeneračný stimulátor: podporuje hojenie tkanív.

Kyselina askorbová tiež normalizuje systém zrážania krvi, je nevyhnutná pre normálne fungovanie nervových a endokrinných systémov, štítnej žľazy a pankreasu. V prítomnosti vitamínu C sa vstrebáva železo, vápnik, proteíny, syntetizujú sa hormóny. Jeho prítomnosť v strave je prevencia rakoviny a aterosklerózy.

Denná sadzba

Denná potreba vitamínu C závisí od veku. Deti do 6 mesiacov potrebujú 30 mg kyseliny askorbovej denne, až 12 mesiacov - 35 mg, vo veku 1-3, 40 mg, 4-10 rokov - 45 mg, 11-14 rokov - 50 mg. Dospelí potrebujú v priemere 70 mg vitamínu C denne. Tehotné ženy potrebujú 95 mg denne a laktáciu - 120 mg.

So zvýšeným fyzickým a športovým zaťažením sa zvyšuje potreba vitamínu C. Pri plánovaní tried môže byť denná dávka 150-200 mg. Na súťaž a extrémne dni zaťaženia, od 200 do 300 mg. Pri veľkých dávkach denného objemu vitamínu C je rozdelená do niekoľkých metód, ktoré vám umožnia rovnomerne stráviť.

Obsah výrobkov

Väčšina vitamínu C nie je obsiahnutá v citrusoch, ako mnohí veria, ale vo voľne žijúcich a záhradných plodoch, a držiteľom záznamu medzi nimi je divoká ruža. Zlúčenina sa nachádza v iných produktoch rastlinného pôvodu - ovocie, zelenina, byliny, huby. Ak chcete získať predstavu o tom, kde je vitamín obsiahnutý a koľko musíte jesť, aby ste naplnili svoju každodennú potrebu, použite nasledujúcu tabuľku.

Aké potraviny obsahujú vitamín C

Obsah článku:

Prečo človek potrebuje vitamín C?

Kyselina askorbová alebo vitamín C - organická zlúčenina, ktorá je vysoko rozpustná vo vode, je biologicky aktívna a súvisí s glukózou. Vitamín C je jedným z najúčinnejších antioxidantov, zabraňuje negatívnym účinkom voľných radikálov na bunky živých bytostí. Vďaka kyseline askorbovej je kolagén biologicky syntetizovaný - základ spojivového tkaniva šliach, kože, chrupavky, kostí. Má ďalšie funkcie:

  • posilnenie imunitného systému (telo aktívne produkuje protilátky a biele krvinky; vitamín C tiež pomáha vytvárať interferónové zlúčeniny, ktoré majú antivírusový účinok a urýchľujú hojenie rán);
  • antioxidant, to znamená prevenciu kardiovaskulárnych ochorení a spomalenie procesu starnutia;
  • účasť na produkcii hormónov nadobličkami;
  • spracovanie cholesterolu a jeho odstránenie z tela;
  • zachovanie efektívnej práce neutrónových vysielačov, na ktorých závisí celkový emocionálny stav osoby a zdravie nervového systému;
  • zníženie krvného tlaku;
  • zvýšenie rýchlosti prúdenia krvi dilatáciou kapilár;
  • vylučovanie solí ťažkých kovov z tela.

Podľa niektorých vedcov je vitamín C jedným z dôležitých faktorov pri prevencii onkológie. V súčasnosti prebiehajú štúdie o jeho účinku na rakovinové bunky gastrointestinálneho traktu a urogenitálneho systému.

Mnohé vitamíny, vrátane tých, ktorým je tento článok venovaný, nie sú syntetizované v tele, čo znamená, že človek ich musí pravidelne dostávať s nápojmi alebo potravinami.

Príjem vitamínu C

Neexistuje žiadna univerzálna odpoveď na otázku, koľko človek potrebuje vitamín C. Pri výpočte dennej sadzby musíte vziať do úvahy mnoho faktorov:

  • klíma a ročné obdobie;
  • stav ekológie;
  • zlé návyky (závislosť na nikotíne, pasívne fajčenie, príjem alkoholu);
  • pohlavie a vek osoby;
  • chronických ochorení.

Lekári odhadujú, že priemerný dospelý človek by mal denne konzumovať 60 až 100 mg vitamínu C. Ak lekár predpíše komplexnú liečbu akéhokoľvek ochorenia, dávka sa odporúča zvýšiť na 500 mg alebo viac (ale nie viac ako 1500 mg denne).

Zvýšenie množstva vitamínu C vstupujúceho do tela je nevyhnutné pre tých, ktorí užívajú antikoncepciu alebo antibiotiká. Fajčiari majú tendenciu trpieť nedostatkom kyseliny askorbovej. Horiace produkty tabaku mu zabraňujú tráveniu, a preto majú závislosť na nikotíne, je potrebné zvýšiť dennú dávku príjmu vitamínu C o 20-35%.

Fanúšikovia kebabov, vyprážaného bravčového mäsa, duseného hovädzieho mäsa so zeleninou a inými mäsovými jedlami, vrátane údeného mäsa, klobás a klobás, by mali tiež používať zvýšený podiel vitamínu C. Faktom je, že nadbytok dusíkatých zlúčenín nepriaznivo ovplyvňuje ľudské telo. Okrem toho, pri výrobe klobásy výrobcovia ako konzervačné použitie dusičnanov - dusičnan zlúčenina, ktorá v zmesi s žalúdočnej šťavy môže vyvolať rast rakovinových buniek.

Zoznam produktov s vysokým obsahom vitamínov C

V živočíšnych produktoch je málo vitamínu C. Hlavnými zdrojmi sú:

  • pečeň (bravčové, hovädzie, kuracie);
  • obličiek;
  • mlieko (kobyla, krava, koza);
  • mare.

Skutočnými šampiónmi v množstve vitamínu C, ktorý sa v nich nachádza, sú zelenina a ovocie.

Je potrebné pripomenúť, že pri tepelnom spracovaní sa stráca hlavná časť vitamínu C potrebná pre život.

Kyselina askorbová je rozpustná vo vode. Iba vo varenej bielej kapuste sa uchováva až 50% vitamínu a ak sa zelenina spotrebuje vo vriacej vode nie dlhšie ako hodinu.

Ovocie a zelenina sa prednostne konzumujú surové. Bohatý na vitamín C:

  • listy šalátu, šťavy a špenátu;
  • zelené a cibuľové cibule;
  • sladký zelený hrášok;
  • reďkev;
  • koreň chrenu;
  • korenené kajenské korenie a sladké bulharské korenie;
  • paradajky;
  • baklažán.

Sto gramov sušených hríbových húb obsahuje 220 mg vitamínu C, v bielych hubách - 150 mg a zvyšok húb obsahuje malé množstvo kyseliny askorbovej.

Z ovocia, šampióni sú jablká, pomaranče, pomelo a ďalšie citrusové plody, tomel, broskyne, melóny, marhule a bobule - ríbezle, hrozno, maliny, jahody, čučoriedky.

Predpokladá sa, že väčšina vitamínu C v citrónoch, ale v skutočnosti to tak nie je. Áno, tento citrus je držiteľom záznamu, ale na získanie dennej dávky by dospelý mal každý deň jesť dva celé citróny s kožou. Málokto bude schopný jesť toto kyslé ovocie ako jablko.

Vitamín C je lepšie absorbovaný v kombinácii s citrínom, ktorý je obzvlášť bohatý na citróny.

Na zvládnutie sezónnej avitaminózy a chronického nedostatku vitamínu C pomôžu infúzie plodov popola, rakytníka, šípka, koreňa lopúch, mäty piepornej, listov malín, fialky, jitrocelu, ihličia, semien fenikla. Dokonca aj pri dlhodobom skladovaní zostáva koncentrácia "ascorbinka" v sušených šípkach veľmi vysoká. Farmaceutický sirup z týchto bobúľ je ľahko schopný nahradiť najkvalitnejší multivitamínový komplex.

Je dôležité, aby ste to nepreháňali!

Nedostatok vitamínu C vo väčšine prípadov nespôsobí zdravotne postihnutú osobu zo zdravého človeka, ale jeho zdravie sa zjavne zhorší. Ale hypervitaminóza môže spôsobiť ešte viac škody. Pre väčšinu ľudí, prebytok kyseliny askorbovej nepoškodí. Je to jedlo s neustálym používaním veľkých množstiev ovocia spôsobí hnačku alebo diathesis.

Okrem kyseliny askorbovej obsahujú citrusy vitamíny B a fytoncidy.

Ak je v tele príliš veľa vitamínu C a súčasne sa liečia antibiotiká na báze kyseliny salicylovej, môže sa vyvinúť gastritída alebo žalúdočný vred. Nadbytok kyseliny askorbovej môže spôsobiť zvýšenie krvného tlaku, bolesti hlavy, depriváciu spánku a dokonca vyvolať potrat u tehotných žien.

Použitie šokových dávok kyseliny askorbovej je kontraindikované pre diabetikov a ľudí, ktorí majú rýchlu zrážanlivosť krvi a majú tendenciu tvoriť krvné zrazeniny.

Tabuľka obsahu vitamínu C v potravinách

PRODUKTY S VYSOKÝM OBSAHOM VITAMÍNU S:

Obsah vitamínu C v ovocí a plodoch:

Obsah vitamínu C v zelenine a zelenine:

ČO JE POTREBNÉ VEDIEŤ O ZNIČENÍ VITAMÍNU C S TEPELNÝM LIEČENÍM:

  • Čím rýchlejšie dochádza k zahrievaniu, tým lepšie je vitamín C zachovaný (tým rýchlejšie je enzým deaktivovaný, čo oxiduje kyselinu askorbovú).
  • Ióny medi, železa, horčíka obsiahnuté vo vode alebo zachytené vo varnom médiu zo stien riadu urýchľujú zničenie vitamínu C.
  • Preto je najvhodnejšie variť zeleninu a okamžite ich namočiť do vriacej vody. Vriaca voda neobsahuje takmer žiadny rozpustený kyslík a jej vysoká teplota vedie k rýchlej deaktivácii enzýmov.
  • Pri vyprážaní je vitamín C zničený menej ako pri hydrotermálnom spracovaní - pretože počas vyprážania dochádza k rýchlemu zahrievaniu a doba vystavenia teplu je malá a prístup k kyslíku je menší.
  • Keď varíte zeleninu v kyslom prostredí, vitamín C je v nich lepšie chránený (je to spôsobené oslabením pôsobenia iónov medi).
  • Rezanie zeleniny a ovocia vedie k zvýšeniu deštrukcie vitamínu C v dôsledku oxidácie kyslíkom vo vzduchu.

    FUNKCIE VITAMÍNU C V ORGANIZMU:

  • Podieľa sa na redox procesoch.
  • Poskytuje tvorbu kolagénového proteínu (s nedostatočnou krehkosťou kapilár a sklon k krvácaniu).
  • Zvyšuje odolnosť organizmu voči vonkajším vplyvom a infekciám (pretože má schopnosť zvýšiť fagocytovú aktivitu leukocytov).
  • Zvyšuje antitoxickú funkciu pečene a prispieva k najkomplexnejšej tvorbe glykogénových rezerv v ňom.
  • Poskytuje tvorbu neurotransmiteru serotonínu z tryptamínu.
  • Reguluje metabolizmus cholesterolu.
  • Stimuluje regeneráciu a hojenie tkanív.

    NEDOSTATOČNÝ VITAMÍN C V ORGANIZMU, PRIZNAKY:

  • Apatia, depresívny stav (v dôsledku zhoršenej tvorby serotonínu).
  • Krvácanie ďasien, krehkosť kapilár s výskytom hemoragickej vyrážky na tele (vzhľadom na skutočnosť, že kolagén, pri syntéze ktorého je prítomný vitamín C, je dôležitou zložkou cievnej steny).
  • Pripevnenie periostu k kostiam a fixácia zubov v dierach (kurdě) oslabuje.
  • Znížená imunita a výskyt hypochromickej anémie.

    PRÍNOS VITAMÍNU C V ORGANIZMU, PRÍZNAKY:

  • Začervenanie kože, svrbenie kože.
  • Bolesti hlavy, závraty.
  • Pri veľmi veľkých dávkach sa môžu tvoriť obličkové kamene (v dôsledku nadmernej tvorby kyseliny dehydroaskorbovej, ktorá sa premieňa na kyselinu šťaveľovú).
  • Nadbytok vitamínu C sa vyvíja so spotrebou kyseliny askorbovej v dávkach desaťkrát a stokrát vyšším ako denný príjem po dlhú dobu. Prebytok vitamínu C sa zvyčajne vylučuje močom.

    Obsah vitamínu C v potravinách

    Nie je veľa prvkov o výhodách, o ktorých by bolo známe toľko faktov. Ľudia sa zaujímajú o to, aké produkty obsahujú vitamín C, pretože je zdrojom vitality a imunity. Látka je nevyhnutná pre ľudské telo, ako je voda a vzduch. Ak dovolíte jeho nedostatok, môžete sa vážne ublížiť. Ak chcete získať prvok v dostatočnom množstve, stačí, aby ste správne organizovali diétu, diétu. V období prechladnutia najlepšia možnosť - vitamín komplexy, ale nevylučujú zdravé potraviny.

    Zdroje vitamínu C

    Je známe, že veľké množstvo užitočného prvku je obsiahnuté v bobuliach, ovocí a zelenine. V produktoch sa jeho množstvo mení s veľkými odchýlkami - od 1 do 1500 mg na 100 g.

    Ak vezmete do úvahy mäso, potom od neho osoba takmer nedostáva vitamín C. V 100 gramoch jeho iba 1 mg. Približne 33 mg je prítomných v hovädzej pečeni, bravčovom mäse a kurčiatách. Aby denný príjem tela vstúpiť, musíte jesť veľa mäsa.

    Zaujímavé je, že ľudia na Ďalekom severe môžu dostávať kyselinu askorbovú v dostatočnom množstve z mäsa a rýb, pretože nemajú zeleninu a ovocie. Faktom je, že konzumujú takéto výrobky toľko, koľko obyvateľov Európy nebude jesť. Ďalším zdrojom vitamínu C v ich podmienkach sú nenáročné brusnice, brusnice, medvedica, čučoriedky a čučoriedky.

    Ovocie a bobule, najbohatší vitamín

    Hoci ovocie obsahuje veľké množstvo kyseliny askorbovej, niektoré z nich sú pred nimi. Bobule, ktoré sú populárne v našej krajine, obsahujú 200 mg každý - to je rakytník a čierne ríbezle. Táto hodnota je dostatočná pre ženy v pozícii a ošetrovateľstve. Aj táto suma bude užitočná pre tých, ktorí zasiahli chlad.

    Pokiaľ ide o ovocie, potom vitamín C je najviac prítomný v guave - 230 mg. Norma pre deti - iba 45 mg. Toto množstvo kyseliny je obsiahnuté v 100 gramoch kivi, melónu, ananásu, manga a jabĺk.

    Predpokladá sa, že vitamín C je najviac v pomarančoch a citrónoch. Ale toto je omyl. Hoci čaj s citrónom je veľmi užitočný pre ľudí, citrusové plody nie sú šampiónmi z hľadiska obsahu užitočného prvku. Môžem dokonca povedať, že sú na konci zoznamu. Čísla hovoria samy za seba - asi 45 mg je prítomných v 100 gramoch citrónu. vitamín C. Denný príjem pre dospelého - 70 mg. Je jasné, že nie je možné jesť všetok citrón. Najčastejšie sa pridáva do niekoľkých plátkov na čaj, zatiaľ čo dávka je pomerne malá. Dokonca aj pomaranče sú vhodnejšie - 100 gramov obsahuje 65 mg, a to je blízko k normálu.

    Vedúci obsahu užitočného prvku - dogrose, alebo skôr jeho ovocia. 1500 mg je prítomné v sušenej forme. V čerstvom ovocí - 700 mg. Zvlášť užitočné dogrose počas chladu. S ním môžete zvýšiť imunitu, zlepšiť pleť, nechty a vlasy.

    Zelenina a huby ako zdroj vitamínu

    Zoznam potravín s najužitočnejším vitamínom, v tomto prípade je širší. Element C je prítomný v akomkoľvek korení (horúce, sladké, červené) a kapusta (ružičkový kel, karfiol, brokolica, fermentovaná). Šalát listy a zelené sú tiež užitočné. To všetko obsahuje dennú dávku vitamínu C (100 g). Mimochodom, v jeho korenie 200 mg. V období prechladnutia môžete uniknúť šalátom s množstvom tejto zeleniny.

    Mnohé užitočné predmety možno získať z húb. A to platí aj pre sušené - v nich je viac vitamínov ako v čerstvých.

    Tabuľka výrobkov

    Môžete nekonečne zoznam tých zeleniny a ovocia, ktoré sú bohaté na vitamín. Pre väčšie pohodlie stojí za to pozrieť sa na stôl, kde sú uvedené niektoré produkty. V pravom stĺpci je uvedené množstvo vitamínu C v 100 gramoch.

    Pri príprave diéty s vysokým obsahom askorbíny je dôležité si uvedomiť, že jej nadmerná ponuka je rovnako nebezpečná ako deficit. Ale na dosiahnutie tohto cieľa budete musieť použiť obrovské množstvo divokej ruže, zelených a korenie, ale to je nemožné.

    Vlastnosti učenia

    Vitamín C sa absorbuje v tenkom čreve. Niektoré lieky môžu mať negatívny vplyv na tento proces. Vo väčšine prípadov ide o orálnu antikoncepciu, barbituráty, tetracyklíny. Kyselina askorbová je tiež slabo absorbovaná v prítomnosti chorôb tráviaceho traktu a so zvýšeným používaním alkalického pitia.

    Vitamín sa dobre vstrebáva aj vo veľkom množstve. Hlavným príznakom predávkovania je hnačka. Odborníci WHO vypočítali, že maximálne povolené množstvo pre osobu na deň je 7,5 mg na jeden kilogram telesnej hmotnosti.

    Ak sa objavia príznaky nadmerného nedostatku vitamínu C, musíte prehodnotiť svoju stravu.

    V akých prípadoch je potrebné prekročiť dennú sadzbu?

    Existujú odchýlky, v ktorých je potreba vitamínov ešte väčšia:

    • V období choroby sa rýchlosť mení. Telo potrebuje ďalší zdroj na boj proti infekcii. Bežné prechladnutie je prípad, keď človek by mal dostať asi 500 mg látky z produktov. Niekedy sa potreba zvýši na 1800-2000 mg.
    • Pri cvičení človek potrebuje o niečo viac askorbicum ako obvykle. Norma je 500-600 mg. Rovnaké množstvo je potrebné pre fajčiarov a tých, ktorí sú v nepriaznivých klimatických a environmentálnych podmienkach.
    • Tehotné ženy potrebujú lepšiu výživu - potrebujú až 200 mg.

    Ako sa prejavuje nedostatok?

    Ak telo nedostane požadované množstvo produktov, prejavujú sa nasledujúcimi príznakmi:

    • Krvácanie ďasien.
    • Zlé hojenie rán a odreniny.
    • Všeobecná slabosť a únava.
    • Ostré zmeny nálady.
    • Podráždenosť dosahuje hystériu.
    • Depresia bez dobrého dôvodu.
    • Strata chuti do jedla
    • Krvácanie z nosa.
    • Bolesť svalov a kĺbov.
    • Opuch tváre.

    Ťažkosť spočíva v tom, že všetky tieto znaky neznamenajú vždy nedostatok kyseliny. Mali by ste sa vyhnúť vlastnej diagnostike a vždy sa obráťte na špecialistu. Ak naozaj existuje nedostatok problému, vysvetlí, ktoré potraviny obsahujú viac vitamínu C, to znamená, že vám odporučí konzumovať viac plodov, ovocia a zeleniny.

    Ako zachrániť vitamín?

    Za určitých podmienok sa vitamíny obsiahnuté v produktoch strácajú, preto by ste mali zistiť podrobnosti týkajúce sa skladovania:

    • Aby nedošlo k zničeniu kyseliny askorbovej v produkte, je potrebné vyhnúť sa vysokým teplotám.
    • Nemôže byť dlhodobo skladovaný, pretože množstvo vitamínu v produkte sa znižuje dvakrát.
    • Vyvarujte sa vystaveniu slnečnému žiareniu.
    • Nedovoľte dlhú interakciu s kyslíkom.
    • Nedovoľte interakciu s kovom.

    Ak chcete ušetriť viac živín, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:

    • Nakrájané zeleninové zmesi by nemali byť dlhodobo skladované v železných a hliníkových nádobách. Je lepšie používať sklo alebo smaltované.
    • Pri varení je potrebné zeleninu znížiť do už vriacej vody, okamžite ju prikryť vekom.
    • Bobule a ovocie sú najlepšie konzumované čerstvé, a nie variť. Zelenina je tiež žiaduce jesť ako šalát, a nie smažiť alebo dusiť.
    • Je dobré zberať uhorky, kyslé kapusta a paradajky na zimu.
    • Na jeseň stojí za to sušenie plodov do budúcnosti, najmä pre boky.
    • Kde je najviac vitamínu C? V šupke. Preto, ak je to možné, nie je potrebné ho rezať z ovocia a zeleniny.

    Opísať všetky výhody kyseliny askorbovej v skratke je nemožné. Pre človeka je príliš veľká. Bohužiaľ, väčšina ľudí má stále nedostatok tohto prvku. Vďaka nášmu článku môžete pochopiť, ktorý obľúbený produkt obsahuje veľké množstvo užitočnej položky.

    Je zrejmé, že medzi vitamíny C - jeden z najdôležitejších. Vďaka správnej diéte a zdravému životnému štýlu môžete výrazne zlepšiť svoju pohodu. Doplňte svoje telo kyselinou askorbovou nie je tak ťažké, a prínos pre zdravie je neoceniteľný.

    Potravinové zdroje vitamínu C - ako „askorbický“ pomohol otvoriť nový svet?

    Kyselina askorbová je nepostrádateľnou látkou nevyhnutnou pre normálne fungovanie tela a hlavnou cestou jej vstupu do tela - s jedlom.

    Zdrojmi kyseliny askorbovej sú najmä bobule, zelenina a ovocie. Dlhodobé zmrazovanie, solenie, sušenie, varenie, mletie však môže výrazne znížiť obsah vitamínu C v potravinách.

    Tepelné spracovanie takmer 2 krát znižuje množstvo „ascorbinka“. Odborníci na výživu zistili, že telo lepšie vstrebáva vitamín C z čerstvej zeleniny a ovocia.

    Zdroje vitamínu C:

    • Citrusové plody - v pomaranči, citróne, kivi atď.
    • Rôzne druhy zelených
    • Akákoľvek zelenina.

    zdroje

    Tu je zoznam produktov, ktoré sú obzvlášť bohaté na „askorbické“. Všetky z nich možno zásadne rozdeliť do troch hlavných skupín:

    • Zelenina - ovocie a zelenina
    • Zelenina - bylinky
    • Živočíšne zdroje.

    Je potrebné poznamenať, že vitamín C v tele nie je syntetizovaný za žiadnych okolností, takže musí pochádzať z potravín, aby sa zabránilo rozvoju jeho nedostatku. Jeho najväčšie množstvo je obsiahnuté v rastlinných zdrojoch, ktoré prakticky neprinášajú extra kalórie osobe (v pomaranči, citróne, kivi a inom ovocí).

    Lídri v obsahu:

    • Citrus (pomaranč, citrón, kivi)
    • melón
    • Krehká zelenina - brokolica, biela kapusta, ružičkový kel, karfiol
    • Čierne ríbezle
    • Sladké a horké korenie
    • paradajky
    • Pečené zemiaky, najmä v šupke, ktorá obsahuje aj draslík
    • Chren a reďkovka
    • Divoké jahody
    • tomel
    • marhule
    • mango
    • jablká
    • broskyne
    • egreše
    • Šípek.

    kyslá kapusta

    Je užitočné vedieť, že kapusta je hlavným a veľmi dostupným zdrojom vitamínov, takmer bez kalórií. Zvlášť veľa "askorbinki" v kyslom zelí. V tomto prípade je to najlepší a cenovo najvýhodnejší zdroj vitamínu C v zime, keď nie je čerstvé ovocie a zelenina. Súčasne sa u iných produktov, ktoré boli fermentované, znižuje množstvo tejto látky. Preto je kapusta nejakou výnimkou z pravidla a mala by sa používať každý deň.

    zeleň

    V zime iné potraviny pomáhajú zaplniť nedostatok „ascorbinky“. Dodáva sa s pomocou čerstvých zelených, ktoré možno pestovať na parapete alebo v skleníkoch. Zelení si môžete kúpiť v supermarkete, alebo sa pestovať v kvetináčoch.

    Pestujeme kôpor a petržlen

    Ako zasadiť petržlen a kôpor v zime? Veľmi jednoduché! Uvoľnite pôdu, na dno nádoby nalejte drenáž. Zasiať semená do hĺbky 2 cm, nie viac. Semená petržlenu pred výsadbou je možné umyť teplou vodou, aby sa uvoľnili esenciálne oleje, ktoré predlžujú dobu výskytu prvých výhonkov. Je potrebné vodu sadiť každý druhý deň.

    V bylinkách

    Tu je malý zoznam (tabuľka) rastlinných potravín pre našu dobrú výživu, kde je kyselina askorbová prítomná v dostatočnom množstve a prakticky bez kalórií. Snažte sa ich používať každý deň v strave:

    • špenát
    • šťaveľa
    • lucerna
    • Koreň lopúcha
    • Semená fenyklu
    • poskakovať
    • ovos
    • rebríček obyčajný
    • žihľava
    • ďatelina
    • Malinové listy

    Maliny a jej listy môžu byť pripravené v sezóne av zime variť čaj. Aby sa zabránilo hypovitaminózy v zime, jesť kyslú kapustu každý deň, čerstvé bylinky, malinový list čaj, a ak je to možné citrus!

    V živočíšnych výrobkoch

    Vitamín C v živočíšnych výrobkoch obsahuje:

    • v mlieku je mlieko kobyly
    • pečeň
    • Treska kaviár (najlepšie konzervovaný mrazený kaviár, ale konzervované čerstvo ulovené ryby).

    Produkty Vedúci

    Lídri v obsahu kyseliny askorbovej sú citrón, ríbezle a kivi. Koľko ascorbicas v kivi: 100 gramov tohto ovocia obsahuje 90 mg kyseliny askorbovej, 40 mg na 100 gramov citrónu, 200 gramov askorbíny, 100 gramov pomarančov sú k dispozícii v ríbezle v čiernej a červenej gram na 100 gramov. 70 mg.

    Spoločný názor, že kyselina askorbová je najčastejšia v citróne, je klam. V ríbezle, oveľa viac. Tiež, ríbezle obsahuje veľa ďalších dôležitých stopových prvkov v neprítomnosti kalórií.

    Obsah kalórií

    Kalorický obsah kyseliny askorbovej z farmaceutických prípravkov je 190 kcal na 100 g. Prírodné zdroje tejto látky môžu byť buď kalorické alebo menej kalorické. Záleží na množstve vody obsiahnutej v niektorých druhoch ovocia a zeleniny.

    Aké potraviny obsahujú „askorbický“ a neobsahujú kalórie: v prvom rade je to citrón a kivi. Môžu byť spotrebované dosť veľa, nie starosti o extra libier. Je zrejmé, že situácia so zemiakmi je opak, pretože je to skôr vysokokalorická zelenina.

    Denná potreba

    Denná potreba "askorbickej" je určená nasledujúcimi faktormi:

    • vek
    • Rýchlosť fyzickej aktivity
    • Paul
    • Prítomnosť komorbidít, ktoré často zvyšujú potrebu kyseliny askorbovej
    • Gravidita alebo laktácia
    • Zlé návyky

    Malo by sa zvýšiť v strave, množstvo potravín bohatých na vitamín C, ak človek fajčí, pretože cigaretový dym ničí kyselinu askorbovú v tele. Sprievodné ochorenia, neustály stres a horúčka tiež vedú k zvýšeniu spotreby.

    Norma "ascorbinka" sa zvyšuje o 30-50% v podmienkach tepla alebo silného chladu (na Ďalekom severe). Inak sa vyvíjajú príznaky hypovitaminózy C, ako je podráždenosť, zvýšené krvácanie ďasien a ďalšie.

    Odporúčaná denná dávka sa pohybuje od 60 do 100 mg. Ak sú príznaky hypovitaminózy, mali by ste dodržiavať normy terapeutických dávok predpísané lekárom. Sú oveľa väčšie a rovnajú sa 500-1500 mg denne. Na rýchle odstránenie príznakov hypovitaminózy sú predpísané farmakologické prípravky s vysokou koncentráciou vitamínu C.

    Pravidlá spotreby potravín

    Zelenina a ovocie bohaté na askorbovú by nemali byť konzumované naraz. Odporúča sa konzumovať tieto potraviny počas raňajok, obeda a večere. To vám umožní rovnomerne rozdeliť množstvo prichádzajúceho vitamínu C a udržať jeho konštantnú koncentráciu v krvi.

    Zvýšenie a zníženie hladiny kyseliny askorbovej by malo byť postupne. Pretože príliš vysoká alebo príliš nízka dávka môže ponoriť telo do stresového stavu.

    Výhody

    Ascorbic pomáha neutralizovať škodlivé voľné radikály, ktoré poškodzujú bunkové membrány, posilňujú steny ciev, zabraňujú zvýšenému krvácaniu, vrátane ďasien. S výrazným nedostatkom vitamínu C sa vyvíja nebezpečná choroba, ako je kurvička. Okrem toho mnohé klinické štúdie ukázali, že vitamín C môže zabrániť rozvoju mnohých onkologických ochorení, najmä gastrointestinálneho karcinómu rôznej lokalizácie. Na to stačí použiť "askorbický" s jedlom.

    Hlavné potravinové zdroje vitamínu C

    Obsah

    Zdroje vitamínu C medzi potravinami

    Top 10 šampiónov pre vitamín C

    Ako udržať vitamín C pri varení

    Príznaky nedostatku vitamínu C v tele

    Vitamín C tipy

    Príznaky predávkovania vitamínom C

    Vitamín C, známy tiež ako kyselina askorbová, je od detstva známy všetkým askorbínom. Jeho hodnotu pre ľudský život a zdravie nemožno preceňovať. Vitamín C:

    • spomaľuje proces starnutia (vitamín mládeže);
    • odstraňuje škodlivé látky z tela (vitamín C je silný antioxidant);
    • posilňuje imunitný systém;
    • zvyšuje odolnosť voči stresu, zlepšuje náladu;
    • normalizuje proces tvorby krvi;
    • posilňuje steny ciev, čistí ich pred aterosklerózou;
    • zabraňuje vzniku alergických reakcií;
    • pomáha udržiavať dobrú fyzickú kondíciu (harmónia vitamínov);
    • nám poskytuje zdravý a krásny úsmev. Zastavuje krvácanie ďasien, poskytuje sviežosť dychu.

    Všetky zvieratá sú schopné syntetizovať produkciu tohto zázračného vitamínu vo svojich telách, ale nie ľudí. Okrem toho nemôžeme robiť zásoby tohto vitamínu, a my musíme neustále vyplniť jeho nedostatok v našom tele. To možno vykonať dvoma spôsobmi: použite potravinové doplnky obsahujúce dennú dávku vitamínu C, alebo potraviny bohaté na tento vitamín vo vašej strave.

    Zdroje vitamínu C medzi potravinami

    Najviac bohaté na produkty vitamínu C rastlinného pôvodu: ovocie, zelenina, listová. V nevýznamných množstvách je zastúpený v krmivách pre zvieratá.

    Rastlinné zdroje:

    • zelenina: sladká bulharská paprika (červená a žltá), ružičkový kel (8 autokarov sa rovná 1 pomarančovému obsahu kyseliny askorbovej), reďkovka, hrach, reďkovky, fazuľa, cuketa, repa, tekvice, uhorky, cibuľa;
    • ovocie a bobule: divoká ruža, čierne ríbezle, kivi, pomaranč, citrón, mandarinka, malina, melón, ananás, hrozno, hrušky, granátové jablko;
    • Zelení: petržlen, kôpor, zeler.

    Zdroje zvierat:

    • konské mlieko, pečeň, obličky, treska škvrnitá.

    Top 10 šampiónov pre vitamín C

    • divoká ruža (nesušená);
    • sladká paprika;
    • čierne ríbezle;
    • petržlen;
    • Ružičkový kel;
    • kôpor;
    • karfiol;
    • kiwi;
    • jahody, jahody;
    • oranžová

    Ako udržať vitamín C pri varení

    Kyselina askorbová je extrémne nestabilná pri vysokých teplotách. Preto výrobky, ktoré ho obsahujú, je lepšie použiť surové alebo podrobené minimálnemu tepelnému spracovaniu. Aj vitamín C je takmer okamžite zničený, keď reaguje s kyslíkom a slnečným svetlom. Nemá rád vysokú vlhkosť.

    Preto, ak chcete zachovať maximálne množstvo tohto vitamínu v jedle, postupujte podľa týchto jednoduchých pravidiel:

    1. Pokryte pokrievkou pokrmy, v ktorých varíte zeleninu.

    2. Nestrihajte ich príliš malé.

    3. Je vhodnejšie variť zeleninu v mäsovom vývare a nie vo vode. Týmto spôsobom sa strata vitamínu C zníži na nulu.

    4. Potravinové zdroje kyseliny askorbovej uchovávajte v chladničke. Optimálna teplota je okolo 0 stupňov.

    5. Nenechávajte zeleninu dlhšiu dobu vo vode. Napríklad ošúpané zemiaky stratia po 12 hodinách asi 9% vitamínu C. Ak sa tiež nakrája, toto číslo sa zvýši na 50%. Záver: vitamíny vo vode sa strácajú oveľa rýchlejšie.

    6. Maximálne množstvo živín nachádzajúcich sa v zelenine a ovocí priamo pod kožou. Preto, ak sa rozhodnete šúpať jablko, skúste to urobiť opatrne, nakrájajte čo najtenšie. Túto manipuláciu vykonajte bezprostredne pred použitím.

    7. Polievku položte do vriacej vody, nie studenej vody. Neskladajte súčasne všetku zeleninu. Napríklad zemiaky varené oveľa dlhšie ako mrkva alebo paradajky. Musíme zabezpečiť, aby bola všetka zelenina pripravená v rovnakom čase.

    8. Varte zeleninu a zeleninové pokrmy na miernom ohni, občas premiešajte. Akonáhle je jedlo pripravené, okamžite ho vyberte z ohňa. Aby sa zachovali vitamíny, varenie je vhodnejšie ako dlhé dusenie alebo chradnutie.

    9. Neodrezávajte zeleninové šaláty vopred. Má sa to urobiť bezprostredne pred podaním. To platí aj pre plnenie olejom.

    10. Destruktívny spôsob varenia zeleniny. Ale nebrúsime surové zemiaky! Ak sa výrobok nedá konzumovať surový, musíte sa uchýliť k tomuto spôsobu tepelného spracovania, v ktorom budú vitamíny maximálne zachované. Parenie je nerafinované ako optimálne.

    11. Pridanie soli, cukru, octu, citrónovej šťavy pomáha zabrániť oxidácii vitamínu C.

    12. Nevypúšťajte vodu, v ktorej sa varila vaša zelenina. Výsledný zeleninový vývar možno použiť ako základ pre polievku. Pamätáme si, že vitamíny veľmi dobre idú do vody.

    13. Pozorne zvážte výber jedál na varenie, príslušenstvo. Zlikvidujte výrobky z medi a hrdzavej železo. Sú schopné zničiť vitamíny rýchlosťou blesku. Ideálne na zachovanie prospešných vlastností výrobkov z nehrdzavejúcej ocele, smaltu a skla. Nespájajú s pripraveným jedlom, zachovávajúc jeho chuť a vôňu.

    14. Varené potraviny by nemali byť skladované dlhú dobu alebo často ohrievané. Snažte sa variť 1-2 dni. Namiesto opätovného ohrevu celého hrnca polievky je lepšie zahriať jednu porciu.

    Príznaky nedostatku vitamínu C v tele

    Existuje niekoľko signálov, ktoré nám naše telo posiela, keď je nedostatok kyseliny askorbovej. Takže príznaky, ktoré hovoria o nedostatku vitamínu C:

    • ďasná krvácajú, zuby sú voľné;
    • zhoršené videnie;
    • objavili sa kŕčové žily, hemoroidy;
    • modriny zostávajú na koži pri najmenšom náraze a rany sa dobre neliečia;
    • cítite apatiu, ospalosť, letargiu;
    • koža je suchá a vlasy krehké;
    • nálada sa zhoršila, išli ste do depresie;
    • zlý spánok, podráždenosť.

    V tomto prípade je potrebné vyplniť nedostatok tým, že jedia potraviny bohaté na tento vitamín, alebo si to ako doplnok stravy.

    Vitamín C tipy

    1. Pamätajte, že mladé telo je oveľa lepšie a rýchlejšie absorbuje vitamíny. U starších alebo chorých ľudí bude potrebná veľká dávka. V priemere je to 60-90 mg.
    2. Jedzte potraviny bohaté na vitamín C denne. Týmto spôsobom budete mať svoje telo v dobrom stave.
    3. Rozdeľte dennú dávku na niekoľko častí. S postupným príjmom vitamínu C sa absorbuje oveľa lepšie.
    4. Ak fajčíte alebo pijete alkohol, máte zvýšenú potrebu tohto vitamínu. Pod vplyvom tabaku a alkoholu je kyselina askorbová zničená okamžite. Preto by ľudia so závislosťou mali dodržiavať špeciálnu diétu. A je lepšie navždy sa zapájať do cigariet a alkoholu.

    Príznaky predávkovania vitamínom C

    Nasýtenie vitamínov sa nazýva aj hypervitaminóza. Ale vitamín C je dobre tolerovaný aj vo veľkých dávkach. Preto sa nebojte sa preháňať. V niektorých prípadoch však orgán hlási, že je čas zastaviť sa. Prebytok vitamínu C znamená:

    • hnačka.
    • nevoľnosť, vracanie.
    • kŕče v bruchu.
    • závraty.

    Ďalej môžu nastať problémy so srdcom, obličkami, žlčníkom a pálením záhy, alergickými reakciami.

    Vo všetkých opatreniach je dobré, a pri použití vitamínov, taky. Nesmie sa liečiť samy, poraďte sa so svojím lekárom, prejdite vyšetrením, podľa ktorého vám bude individuálne predpísaný priebeh kyseliny askorbovej. Ale rôzne vitamínové komplexy a výživové doplnky by nemali byť hlavným zdrojom, ktorý nám dáva vitamín C. Mali by len dopĺňať vašu správnu stravu.

  • Pravidlá, ako darovať krv glukóze počas tehotenstva: podiel cukru u tehotných žien

    Kvamatel s pankreatitídou