Ako variť panakoty doma

Panakota je jemný, vzdušný dezert, ktorý je rodiskom v Taliansku. Jeho nezmenené zložky sú želatína a smotana. Vďaka tomu si dezert získal svoje meno, doslova „panakota“ znamená „varený krém“.

Ďalšou podstatnou zložkou pokrmu je želatína, ktorá sa používa ako náhrada rybích kostí. Napriek svojej jednoduchosti sa panakota stala jednou zo známych a obľúbených dezertov, ktoré sú populárne po celom svete.

Ako variť panakota

Skvelý taliansky tabak sa pripravuje jednoducho a dokonca aj ten neskúsený kuchár to zvládne. Existuje mnoho možností na varenie, ale väčšina z nich je založená na klasickom recepte a vyznačujú sa zložkami, ktoré obohacujú krémovú chuť.

Klasická panakota je vyrobená iba zo smotany. Na zníženie obsahu tuku v miske sa krém začal miešať s mliekom. To nemá vplyv na chuť dezertu.

Budete potrebovať:

  • smotana s obsahom tuku 18 až 33% - 500 ml;
  • mlieko - 130 mililitrov;
  • prírodný vanilkový lusk;
  • instantná želatína - 15 g;
  • voda - 50 ml;
  • čerstvé alebo mrazené jahody - 150 gr;
  • cukor podľa chuti.

Varenie panakoty:

Nalejte smotanu a mlieko do misky alebo malého hrnca, pridajte cukor k nim. Odstráňte zrná z vanilkového lusku a pridajte do krému. Odmerka sa položí na nízku teplotu a kvapalina sa zahreje na 70 ° C. Kým sa zmes zahrieva, želatína sa spojí so studenou vodou, premieša sa a naleje sa do prúdu teplého krému. Zmes sa mieša a nechá sa mierne vychladnúť. Nalejte krémovú hmotu do foriem a odošlite do chladničky. Po asi 1-2 hodinách sa panakota zahustí a stane sa vhodným na konzumáciu.

Nádherným doplnkom k jedlu budú sladké omáčky, bobule, ovocie, džemy, roztavená alebo strúhaná čokoláda a rozpadnuté sušienky. Kombinuje sa s jahodovou polevou. Ak chcete, vložte čerstvé alebo mrazené jahody s cukrom do misky ponorného mixéra a metla.

Na niekoľko sekúnd položte formy so zmrznutým panakotom do horúcej vody, vypáčte hrany dezertu nožom, prikryte tanierom a otočte ho. Dezert sa musí odstrániť. Nalejte jahodovú polevu a ozdobte bobuľami.

Čokoládová panakota

Milovníci čokolády budú milovať jemné panacot.

Budete potrebovať:

  • bar tmavej čokolády;
  • 300 ml krému;
  • 10-15 gramov. instantná želatína;
  • vrecko vanilkového cukru;
  • 100 ml mlieka.

Jahoda Panakota (klasický recept)

Podľa klasického receptu, Panakota je taliansky dezert pozostávajúci zo smotany, želatíny, cukru a vanilky (alebo vanilkového cukru). Táto vychladená pochúťka je ideálna pre horúce počasie, keď sa chcete liečiť na niečo sladké a zároveň sa vyhnúť výrobkom z múky. V zimných dňoch by ste si však nemali tento lahodný dezert poprieť. Klasický recept na panaktu doplníme jednoduchou jahodovou omáčkou, vďaka čomu sa dezert stane nielen veľkolepým, ale aj osviežujúcim.

Odporúčame všetkým milovníkom sladkých dezertov venovať pozornosť tiramisu, recept je jednoduchý, skúste variť!

Zložky na 2 porcie:

  • krém 20% - 350 ml;
  • cukor - 3-4 lyžice. lyžice;
  • vanilka (voliteľné) - 1 pod;
  • prášková želatína - 7 g;
  • cukor poleva - 2-3 lyžice. lyžice (môže byť viac);
  • jahody (čerstvé alebo mrazené) - 150 g.

Panakota s jahodami klasický recept

Ako variť panakoty doma

  1. Želatína sa naleje do misky, zalejeme 4 polievkovými lyžicami prevarenej studenej vody a určitý čas sa nechá napučať, čo je potrebné uviesť na obale. Potom dajte misku do misky s horúcou vodou, zmes miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Ak balík obsahuje ďalšie odporúčania, postupujte podľa nich.
  1. Nalejte smotanu do panvice, pridajte cukor, ktorého časť sa môže líšiť podľa osobného vkusu. Strihajte vanilkový lusk pozdĺžne pomocou čepele noža, extrahujte všetky semená a pridajte ich do krémovej hmoty. Podložka tiež ležala na panvici. Vďaka prírodnej vanilke bude náš dezert naplnený veľmi príjemnou vôňou.
  2. Umiestnime hrniec na malý oheň, za neustáleho miešania. Prineste zmes takmer do varu, ale nie variť! Vyberte vanilkový lusk z panvice, podľa potreby prefiltrujte smotanovú hmotu.
  3. Krém vychladnite, kým sa nezohreje, pridajte želatínu a dôkladne premiešajte. Zmes nalejte do priehľadných pohárov alebo iných nádob. Po odobratí pohárov na polici chladničky sa panacoty úplne vyliečia (bude to trvať niekoľko hodín - presný čas závisí od kvality použitej želatíny). Ak potrebujete variť panakotu v krátkom čase, namiesto chladničky, môžete dať dezert v mrazničke po dobu 10-20 minút. Ale v tomto prípade nezabudnite pravidelne kontrolovať pripravenosť, inak panakota jednoducho zmrazí.
  4. Na servírovanie dezertov vyrábame základnú omáčku z bobúľ. Na tento účel zmiešame čerstvé alebo rozmrazené jahody so sladkým práškom a premeníme ich na homogénne „pyré“ v miske mixéra alebo jednoducho prebrúsime cez sito. Ak je bobule veľmi kyslá, zvýšte dávku práškového cukru. Ak chcete, môžete nahradiť jahody iným bobuľovým, môžete tiež použiť ovocie, čokolády alebo kokosové chipsy na výzdobu.
  5. Rozprestierame vrstvu omáčok z bobúľ na mrazenú panakotu, prípadne doplníme lístkami mäty a podávame!

Panakota s jahodami pripravený! Bon appetit!

Panakota - krok za krokom recepty na vanilku, jahody, čokoládu alebo banán s fotografiou

Každá hosteska chce prekvapiť svojich hostí a po príprave panakoty doma s použitím smotany, vanilkového cukru a jahodovej omáčky má všetky možnosti. Než si pripravíte dezert, mali by ste si vybrať možnosť, ktorá sa vám páči najlepšie. Ak sa niečo pokazí prvýkrát, ďalšia príprava nebude ťažká. Pozornosť by sa mala venovať vzhľadu panakoty - aby sa delikátnosť ukázala ako na fotografii časopisu, budete musieť ukázať trpezlivosť a presnosť.

Čo je panakota

Nie všetky slávne jedlá v Rusku tu boli vynájdené. Taliansky dezert Panakota bol vynájdený v Piemonte v severozápadnom Taliansku. Je to zahustený krém vyrobený z mliečnych výrobkov a želatíny. Avšak, kuchári sú viac panakota na pudings, neváhajte pridať rôzne prísady nezvyčajné pre jemnosť. Podávaný dezert s omáčkou z bobúľ alebo lístkom mäty.

Ako variť panakoty doma

Sladkosti recepty ocenia hostesky pre jednoduchosť a efektívnosť. Pre prípravu panakoty doma bude vhodný takmer akýkoľvek mliečny výrobok dostupný v chladničke. Je tiež potrebná prítomnosť želatíny a vanilínu. Pred vykonaním lahodný dezert, zásoby na plechovky, pre panakota by mal vyzerať krásne a nie rozpadnúť.

Recepty na tabak

Klasika sa môže rýchlo obťažovať: bez ohľadu na to, aké jedlo je chutné, pravidelne sa vyžaduje rôznorodosť. Recept na panakotu doma je dobrý, pretože každý individuálny kulinársky špecialista ho môže prispôsobiť pre seba a dodržiavať základné princípy. Tu sa otvára priestor pre kreativitu: dajte rôzne prísady, zmeňte krém na ryazhenka. Experimenty s panacotom budú prínosom iba pre jedlo.

Klasický recept

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 474 kcal na 100 g (pre všetky recepty).
  • Účel: raňajky, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Neha a ľahkosť - to je to, čo odlišuje panakota medzi ďalšie sladké pochúťky. Minimálna sada produktov na varenie - ďalšie obrovské plus! Panakotu môžete urobiť klasickým spôsobom z vysokotučného smotany, želatíny a jahodového sirupu. Dezert už bude mať jemnú smotanovú chuť, ale kuchárom sa odporúča pridať prírodnú vanilku a pár lyžíc cukru.

  • Mastný krém - 210 ml;
  • želatínová fólia - 10 g;
  • mlieko - 210 ml;
  • jahodový sirup - 20 g;
  • cukor - 30 g;
  • vanilkový lusk - 1 ks.
  1. Zmes smotany a mlieka s vriacim cukrom.
  2. Namočte želatínu do studenej vody. Pridajte ho do vzorca po 7 minútach.
  3. Odstráňte vanilkové semená, prejdite na mlieko.
  4. Nalejte do foriem, chladte 40 minút.
  5. Zdobíme jahodovým sirupom.

Mliečna panakota

  • Čas: 4 hodiny 30 minút.
  • Služby: 6 osôb.
  • Kalorické jedlá: 452 kcal.
  • Účel: raňajky, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Varený krém, ktorý sa stáva príjemným silným krémom, je základom tradičného receptu na panakotu. Skúsení kuchári však hovoria, že túto zložku možno nahradiť mliekom. Je dôležité počkať, kým sa uzdraví: môže byť potrebných viac želatíny. Zvyšok pozoruhodných rozdielov medzi mliekom a smotanovými zákuskami nie je dodržaný.

  • mlieko - 210 ml;
  • suchá želatína - 2 polievkové lyžice. l.
  • 1 žĺtok;
  • cukrový piesok - 110 g;
  • kyslá smotana - 210 g;
  • voda - 2 polievkové lyžice. l.
  1. Želatínu ponorte do horúcej vody na 5 minút.
  2. Rozšľahajte žĺtok, zmiešajte s mliekom, varte.
  3. Zmiešajte kyslú smotanu s cukrom, prejdite na mlieko, premiešajte.
  4. Pridajte želatínu, dosiahnite rovnomernosť.
  5. Hmotu rozložte vo forme, uchovávajte v chladničke 4 hodiny.

Zo smotany

  • Čas: 2 hodiny a 15 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 486 kcal.
  • Účel: raňajky, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ak chcete, aby si krémové želé, určite sa neodchyľujú od klasiky. Hoci tradičný dezert smotany a želatíny nezakazuje pridanie, napríklad, ovocie. Urobia panakutu rafinovanejším, čím sa vytvorí nezvyčajný dotyk. Venujte pozornosť citrusovým plodom - sú prioritou. Ak chcete získať krásne ako lesklý foto panacotu, nezabudnite na výzdobu.

  • krém - 250 ml;
  • suchá želatína - 3 polievkové lyžice. l.
  • granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  • vanilkový cukor - 1 lyžička.
  1. Krém a oba druhy cukru sa kombinujú a privádzajú do varu.
  2. Predmáčané v studenej vode, postupne pridávať želatínu, miešať.
  3. Kmeň, nalejte do foriem a poslať na zmrazenie v chladničke po dobu 2 hodín.

Z Ryazhenky

  • Čas: 3 hodiny a 20 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 286 kcal.
  • Účel: raňajky, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Pre sladké zuby je ťažké žiť - bojovať za postavu, neustále sa obmedzovať. Domáce varené sladké jedlá sa mierne líšia v kalóriách od zakúpených. Chutná panakota však môže byť nízkokalorická nahradením bohatého krému alebo mlieka ryazhenkou. Jeho nezvyčajná, kyslá chuť bude prospešná len pre dezert.

  • Ryazhenka - 440 g;
  • želatína - 10 g;
  • med - 3 lyžičky;
  • voda - 110 ml.
  1. Želatína sa nechá napučať v studenej vode.
  2. Dajte med, zahrejte zmes, kým sa nerozpustí.
  3. Po ochladení, pour ryhenka, poraziť mixérom.
  4. Nádoby s dezertom, vložené do chladničky na 3 hodiny.

Z tvarohu

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 303 kcal.
  • Účel: raňajky, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ďalším diétnym variantom panakoty je použitie tvarohu. Tento dezert bude ešte vzdušnejší. Ak sa v panakote nachádzajú malé kúsky tvarohu, nebojte sa - stane sa to akýmsi vrcholom. Často sa servíruje v špeciálnych miskách. Použitie bobúľ na ozdobenie posledného pokrmu je vítané.

  • tvaroh - 110 g;
  • mlieko - 160 ml;
  • želatína - 1 polievková lyžica. l.
  • vriacej vody - 1 polievková lyžica. l.
  • práškový cukor - 2 polievkové lyžice. l.
  1. Beat tvaroh s práškovým cukrom a mliekom.
  2. Pridajte želatínu rozpustenú vo vriacej vode.
  3. Nádobu naplňte homogénnou zmesou.
  4. Ochladí sa 1 hodinu.

Panakota s jahodami

  • Čas: 2 hodiny a 15 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 227 kcal.
  • Účel: raňajky, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Jahodový sirup naliaty na tanier, na ktorom sa podáva panakota, je povinný atribút fotografie vo väčšine menu. Bobule nie sú prítomné v klasickej verzii, ale to neznamená, že budú na mieste. Tento dezert je všeobecne nemožné kaziť ovocie a bobule prísady: môžu byť pridané v závislosti na osobné preferencie a želania hostí.

  • krém 20% tuku - 210 ml;
  • želatína - 10 g;
  • cukor - 110 g;
  • jahody - 200 g;
  • studená voda - 250 ml.
  1. Namočte do 150 ml vodnej želatíny.
  2. Cukor premiešajte v smotane, nalejte do 100 ml vody.
  3. Varte štvrtinu hodiny, nie varu.
  4. Preneste želatínu.
  5. Nalejte dezert, nechajte ho 2 hodiny vo vnútri chladničky.
  6. Premeňte jahody na zemiakovú kašu, ozdobte ich hotovou pochúťkou.

banán

  • Čas: 1 hodina 35 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 233 kcal.
  • Účel: raňajky, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Banány sa často stávajú súčasťou dezertov, aby boli ešte sladšie, ale zároveň nepreháňajte cukrom. Tento trend nebol ušetrený Panaku. Ovocie, aj keď vysoko kalorické, ale dáva príjemnú chuť v kombinácii s krémovou jemnosťou. Banány sú spravidla rozomleté ​​v mixéri, ktorý sa mení na zemiakovú kašu. Menej často ich varia na malé kúsky.

  • banán - 2 ks;
  • 10% krém - 110 ml;
  • mlieko - 110 ml;
  • želatína - 5 g;
  • cukor - 20 g;
  • škorica - ½ lyžičky.
  1. Urobte mlieko variť so smotanou a cukrom, za stáleho miešania.
  2. Nalejte do vopred namočenej želatíny.
  3. Nakrájajte banány, vložte ich do krémovej zmesi.
  4. Nalejte škoricu, všetko porazte mixérom.
  5. Formy s pokrmom by mali zmraziť 1 hodinu. Pred podávaním nalejte čokoládovú pochúťku.

vanilka

  • Čas: 2 hodiny.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 426 kcal.
  • Účel: raňajky, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Stručnosť pokrmu je to, čo často chcete cítiť najviac. Najjednoduchšie jednoduché recepty sa často stávajú najobľúbenejšími kvôli ich nenápadnosti. Pripravte si vanilkovú panakotu doma, dostanete takúto možnosť. Môžete použiť aj vanilkové semená a extrakt. Alebo si kúpte vanilku v sáčku.

  • mlieko - 40 ml;
  • tukový krém - 320 ml;
  • želatína - 10 g;
  • práškový cukor - 50 g;
  • rum - 100 ml;
  • vanilkový lusk - 2 ks.
  1. Mlieko so smotanou a cukrom, miesto na ohni.
  2. Odstráňte semená z vanilkových strukov do zmesi. Variť.
  3. Pridajte rum, premiešajte.
  4. Miešajte vo vopred namočenej želatíne.
  5. Kmeň zmes, distribuovať formy, čistiť v chladničke pol hodiny.

čokoláda

  • Čas: 5 hodín.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 634 kcal.
  • Účel: raňajky, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Čokoláda láka väčšinu sladkých zubov. Pridaním do panakoty okamžite zabijete dva vtáky s jedným kameňom: získajte krémovitosť a sladkosť. Horúca čokoláda alebo čokoládové lupienky sú vhodné pre recept, ktorý sa pri varení rozptýli v mlieku alebo smotane. Ak chcete ozdobiť taký panacot, používajú spravidla opačné farebné prvky, napríklad lístky mäty.

  • želatína - 10 g;
  • krém - 380 ml;
  • cukor - 90 g;
  • vaječný žĺtok - 2 ks;
  • tmavá čokoláda - 90 g
  1. Namočte želatínu do vody na štvrtinu hodiny.
  2. Rozpustite cukor v 280 ml smotany, zahrejte, roztopte čokoládu. Cook, nie var.
  3. Zvyšok smotany a žĺtok zmiešajte so želatínou. Prenos na čokoládovú hmotu.
  4. Mierne zahrejte, porazte mixérom.
  5. Formy s dezertom poslať zmraziť po dobu 4 hodín.

Panakota Tiramisu

  • Čas: 4 hodiny.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 497 kcal.
  • Účel: raňajky, obed, večera.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: stredná.

Dve talianske pochúťky sa spojili - čo by mohlo byť lepšie? Biscuit sušienky s kávou impregnácia budú zástupcovia tiramisu, a jemný zahustený krém vám pomôže naučiť Panakota. Takáto nezvyčajná kombinácia, ktorá presahuje klasický koncept týchto dezertov, je veľmi chutná. Sada produktov o niečo širšia ako obvykle, ale stojí za to.

  • tukový krém - 415 ml;
  • Savoyardi - 8 ks;
  • cukor - 65 g;
  • želatína - 10 g;
  • káva - 100 ml;
  • voda - 3 polievkové lyžice. l.
  • kakao - 2 lyžičky.

Panakota: tajomstvo varenia doma

Jemný a lahodný dezert zo smotany, cukru a vanilky sa narodil na severe Talianska v regióne Piemont. Toto kulinárske majstrovské dielo má veľmi pekné meno - panakota, čo znamená „varený krém“ v taliančine. Ak ste vyskúšali skutočnú taliansku panakotu, nikdy nezabudnete na jej chuť. Toto je skutočný kulinársky šok a oslava života! Je však nepravdepodobné, že niekto bude spokojný s vyhliadkou neustáleho cestovania do Talianska pre tento dezert, takže jedinou cestou, ako si vychutnať krémovú pochúťku, je naučiť sa robiť panacotas doma. Je to oveľa jednoduchšie, ako sa zdá!

Ako variť panakotu preč z Talianska

Bohužiaľ, v Rusku len zriedka vedia, ako variť pravú panacot, a častejšie sa ukazuje podobné gumové želé. Taliansky dezert je veľmi jemný, jemný, vyzerá skôr ako smotanový puding alebo zmrzlina, so sametovým povrchom na rezu. Ak je rez rovný a hladký, pred vami nie je žiadna panacot, ale stále želé.

Táto pochúťka je vyrobená zo smotany, mlieka, cukru, vanilky a želatíny. Krém s cukrom a vanilkou sa zahrieva na miernom ohni a varí sa asi 15 minút. Potom sa do hmoty pridá želatína a zmes sa naleje do foriem a potom sa podáva na dezertných tanieroch. Panakotu je jedený s ovocím, čokoládou alebo karamelovou omáčkou, zdobenie dezert s korením, plodmi alebo kúskami ovocia.

Klasická panakota má bielu farbu, ale niektorí šéfkuchári vytvárajú naozajstné viacfarebné a viacvrstvové majstrovské diela, ktoré sú žalostné, dokonca aj podľa chuti.

Francúzsky blancmange a nemecký bavorský krém sú veľmi podobné Panakote. V kuchyniach rôznych národov nájdete rôzne pochúťky, ktoré vám pripomenie dezert z Piemontu.

Výber produktov pre tabak

Skúsení talianski šéfkuchári odporúčajú používať listovú želatínu a prírodnú vanilku v strukoch a struky by nemali byť suché, ale mäkké a vlhké. Neužívajte vanilínový prášok alebo tyčinky na panacotta. Opatrne odrežte lusk a jemne zoškrabte semená z oboch polovíc nožom. Niektorí gurmáni tvrdia, že ak nie je žiadna prírodná vanilka, je lepšie, aby sa nič nedotýkalo v kréme, aby sa nepokazila chuť. Ale môžete sa s nimi hádať. Nakoniec, s vanilkovým extraktom alebo cukrom sa ukázalo, že je to veľmi slušný dezert.

Najlepší krém pre toto jedlo je Parmalat z 33% tuku. Vo varení sú vždy dobre porazení a predvídateľní. Avšak, nahradiť ich nebude fungovať ani veľmi tučné mlieko - výsledok nebude rovnaký! Ale namiesto mlieka, môžete si vziať akékoľvek iné chutné tekutiny, ako sú džúsy a sirupy, chuť to nebude horšie. Ale nikdy variť panakota z domácej smotany, pretože pri zahriatí sa zmenia na čistý tuk.

Tajomstvo varenia panakoty v taliančine

Ak nemáte vanilku, neváhajte upustiť voňavý zelený čaj, levanduľu, harmanček, mätu a akékoľvek byliny v smotane alebo mlieku. Vanilkový svetlý klin sa nezviesol! Koňak, čokoláda a káva pridávajú do tohto dezertu korenie, ale ak nahradíte cukor steviou a želatínou agar-agarom, dostanete sladkú výživu. V receptoch panna cotta, ktoré sú určené pre domácnosť, sa nachádza aj kukuričný škrob, ktorý dodáva dezertu hrubú textúru.

Niektorí cukrári namočia želatínu do ľadovo studenej vody, takže jej maximalizujú svoje želatínujúce vlastnosti. Pri použití práškovej želatíny budete potrebovať trochu viac vody na namáčanie ako na hárok. Najdôležitejšie je, že po varení má krém čas vychladnúť na približne 82–85 ° C, inak panacota nestvrdne. To by malo byť rovnomerne premiešajte opuchnuté želatíny v smotane až do úplného rozpustenia a nie poraziť, takže dezert nestráca citlivosť a mäkkosť. Niekedy ženy v domácnosti filtrujú zmes, aby sa odstránili nerozpustené želatínové omrvinky.

Ako urobiť panakot doma

Toto je klasický recept na panakotu a po ňom si môžete byť istí, že dezert bude vždy fungovať.

Namočte 8 g želatíny v malom množstve ľadovej vody a nechajte napučať - zvyčajne trvá asi 3-4 minúty. Ak použijete práškovú želatínu, nalejte do nej vodu 6 krát viac, čo je 48 g. V tomto prípade sú proporcie dôležité, pretože želatínu musíte používať priamo s tekutinou.

Vezmite 250 g smotany s 35% tuku, 125 g mlieka s 3-5% tuku a 40 - 60 g cukru. Pridajte limetkovú šťavu a chuť na chuť a arómu. Ak ste zvyknutí na varenie okom, nezabudnite na jednoduché pravidlo - každý ďalší produkt sa berie v pomere 2 krát menej ako ten predchádzajúci. Nalejte smotanu a mlieko do hrnca, pridajte cukor, hodte semená a polovice vanilky do smotany s mliekom a potom dajte hrniec na teplo cez nízke teplo. Priveďte mlieko a smotanu do varu a kmeňa.

Teraz vyberte želatínu z vody, dobre ju vyžmýkajte a vložte ju do smotany, ktorá sa mierne ochladila na 85 ° C. Prášková želatína sa naleje do vody. Miešajte s metla veľa, bez bitia, nechajte ho vychladnúť trochu a nalejte do silikónových plechoviek alebo porcelánu zmrzliny misy. Dajte ich do chladničky na 5-6 hodín. Ponorte formu na sekundu do vriacej vody a jemne ju otočte na krásnom tanieri. Ak varíte panakotu v smotane, môžete podávať dezert priamo do nich.

Čokoláda panakota: chutí lepšie!

Ak ste čokoláda, tento lahodný dezert bude vyhovovať vášmu vkusu. Čokoládová panakota je schopná rozveseliť aj vo chvíľach apatie a smútku. Vyskúšajte to a presvedčte sa sami!

Do varu na panvici priveďte 250 g plnotučného mlieka, mierne vychladnite a nalejte 250 g ťažkého krému z 33% do teplého mlieka.

Namočte 14 g instantnej želatíny do 50 ml prevarenej vody pri izbovej teplote a nechajte 7 minút odstáť.

Roztopte 90 g tmavej čokolády vo vodnom kúpeli a nalejte ju na mliečne výrobky, pridajte 90 g cukru a štipku vanilkového cukru do príjemnej vône.

Nalejte rozpustenú želatínu do krémovej čokoládovej hmoty, dajte hrniec na pomalý oheň a za miešania počkajte, kým sa želatína nerozpustí. Nikdy nepriveďte zmes do varu!

Rozlievajte chutnú hmotu cez zmrzlinové misky a vychladnite v chladničke. Ozdobte dezert čerstvými malinami a lístkami mäty. Ukazuje sa, krásne, elegantné a čo je najdôležitejšie, vynikajúce!

Diéta Panakota: Pas Bezpečné!

Viete, ako variť panacota, ktorá nepoškodzuje postavu? Mnoho žien na diéte váhajú, aby tento dezert, pretože vysoký obsah tuku v kréme. Najmä pre chudnutie bol vytvorený recept na diétne panna cotta, ktorý namiesto smotany pozostáva zo žĺtkov a kukuričného škrobu a namiesto cukru - stevia. Budete musieť variť trochu dlhšie, ale výsledok stojí za to.

Naplňte vodou pri izbovej teplote 2 lyžičky. agar-agar asi pol hodiny. Porazte 6 žĺtkov a zmiešajte ich so 600 ml mlieka 0,5% tuku, pridajte 4 kvapky stévie, 2 kvapky vanilkového extraktu a 4 lyžičky. kukuričný škrob.

Hmotu porazte mixérom pomalou rýchlosťou, potom ju umiestnite do vodného kúpeľa a zahrejte až do hustoty. Krém by mal trochu variť, ale používa surové žĺtky. Agar-agar sa uvedie do varu a minútu varí. Nalejte agar-agar do mliečneho smotany a znova rozšľahajte mixérom, nalejte dezert do foriem a vložte do chladničky.

Ozdobte nízkokalorickú panakotu čerstvými jahodami a užívajte si život!

Panakota s kávou na rannú silu

Kávové dezerty sú skvelé na raňajky, pretože nielen pomáhajú rozveseliť, ale aj zvýšiť našu vitalitu. Nalejte 15 g želatíny s vodou v pomere uvedenom na obale, varte 2 lyžičky. instantná káva 80 ml vriacej vody alebo varíme 80 ml kávy v Turku.

Zmiešajte 500 ml ťažkého krému 33 - 35% a 50 g cukru, ohrejte ich nad nízkym teplom, keď sa krém zahreje, vložte do nich rozbitú čokoládovú tyčinku. Miešajte s metla veľa, aby krém na varu, a čokoláda - na úplné rozpustenie.

Vyberte hrniec z tepla, nalejte kávu a želatínu, dobre premiešajte, nalejte do foriem a vložte ich do chladničky.

Akonáhle dezert úplne stvrdne, vyberte ho z foriem a umiestnite na platne, zdobte ich čokoládou.

Mango Panakota: Tropický raj

A teraz sme prepravení do trópov a užiť si leto s chuťou šťavnatého a voňavého manga. Zmiešajte 350 ml smotany 33% tuku a 250 ml plnotučného mlieka, pridajte 90 g cukru, 1 lyžičku. vanilkový cukor a kúsok citrónovej kôry 2 cm dlhý, dajte zmes na oheň a nalejte 10 g želatíny s malým množstvom vody v súlade s pokynmi na obale.

Kým sa mlieko a smotana zahrejú, olúpajte mangovú šupku, nakrájajte ju na kúsky a premiešajte pomocou mixéra na pyré. Rozdeľte mliečnu zmes na dve rovnaké časti, nezabudnite ju premiešať. Akonáhle zmes varí, odstráňte citrónovú kôru a pridajte mango pyré na jednu polovicu. Zmes sa varí 2 - 3 minúty, potom sa želatína naleje do mlieka a mieša sa až do úplného rozpustenia. V tomto recepte je potrebné namiešať zmes mlieka a manga tak, aby nezostali žiadne ovocie a želatínové kúsky - takže dezert sa ukáže ako jednotnejší a jemnejší.

Nalejte zmes mlieka a manga cez misu alebo formy a nakloňte ich pod uhlom. Ochlaďte v chladničke na 4 hodiny. Keď dezert stvrdne, nalejte mliečnu panakotu do foriem a nechajte ju zamrznúť. Vyzdobte panakotu priamo v krémoch s plátkami manga, pre nápadnosť pridajte list zelenej mäty.

Kalorie panakoty - 298 kalórií na 100 g dezertu. To je trochu, preto všetky chudnutie sladké zuby môžu občas variť panakota a skúste to bez pocitu cudzincov na oslavu života. V extrémnych prípadoch máte diétny recept, ktorý sa hodí do nízkokalorickej diéty. Zvlášť dobré pre chudnutie Panakota s jahodami, malinami alebo ostružinami, hoci akékoľvek ovocie a orechy sú kombinované s týmto dezertom. Máte nejaké obľúbené a osvedčené recepty na panakotu s fotografiami? Zdieľajte chutné objavy s čitateľmi našich stránok!

Panakota (panna cotta)

Originálna Panna cotta (Panna cotta) je sladký dezert zo smotany, cukru, vanilky a želatíny (alebo jej ekvivalentu). Panna Cotta nie je celkom želé a nie celkom puding. Základný recept na panakotu zahŕňa varenie krémovej zmesi, ktorá sa po ochladení zmení na želé. V tomto prípade môže byť krém použitý vo svojej čistej forme, ale môžete pridať aj niečo - napríklad kokosové vločky alebo makové semená. Štandardná panakota vyzerá dosť nenápadne, takže je často (áno takmer vždy) zdobené sirupy, bobuľami, orechmi, ovocím, čokoládou atď. Výsledkom je vynikajúci svetlý dezert, ktorý milujú všetci milovníci smotany a želé. Odporúča!

Táto sekcia predstavuje najpopulárnejšie recepty panakota (panna cotta) s krok za krokom fotografie a pokyny. Povieme vám a ukážeme vám, ako variť panakotu rýchlo a chutne!

Povedzte priateľom o receptoch

Každý výber obsahuje 3 recepty s krok za krokom fotografie a videá

Panakota - 11 receptov na výrobu dezertov doma

Taký jemný krémový dezert k nám prišiel zo severu Talianska a rýchlo získal srdcia sladkých zubov po celom svete. Recept na panakoty nevyhnutne zahŕňa krém, vanilku (alebo vanilín) a granulovaný cukor. Okrem klasickej verzie si môžete variť aj zaujímavé odrody - s jahodami, kávou, čokoládou a dokonca aj citrusmi.

Panakota - čo je to dezert, kalórie?

Názov dezertu Panakota sa prekladá ako „uvarená smotana“ alebo „varená smotana“. Vo svojom zložení a spôsobe prípravy pripomína puding alebo zmrzlinu, ktorá je nám známejšia. Ale chuť pochúťky je jemnejšia. Tento dezert je vhodný pre prázdninový stôl. Zvlášť ak to originálne ozdobí.

Krém v predávanej pochúťke je zmiešaný s cukrom, vanilkou a inými chutnými zložkami.

Želatína je k nim určite pridaná. Potom sa dezert položí do foriem a dobre sa ochladí. Po úplnom ochladení sa sladkosti podáva na stole.

Jedinou nevýhodou najchutnejšej panakoty je jej vysoký obsah kalórií - 298 Kcal na 100 g. Z tohto dôvodu ju zriedka pripravujú mladé dámy, ktoré sa obávajú o svoju postavu.

Klasický recept panakoty doma

Zloženie: 310 ml veľmi ťažkého krému, 90 g trstinového cukru (hnedý), balenie želatíny, 60 ml koňaku bez príchutí, štipka vanilky.

  1. Krém sa naleje do pohodlnej misky s hustým dnom. Takáto kapacita neumožní, aby sa mliečny výrobok pri zahrievaní horel.
  2. Hnedý cukor a vanilka sa okamžite nalejú. Hmota sa zahreje na nízku teplotu. Uistite sa, že ho neustále a nepretržite miešate. Krém by nemal variť, inak bude dezert pokazený.
  3. Želatína sa rozpustí v 50 ml vody. Jeho presné množstvo pre takýto objem kvapaliny uvedie výrobca - želatína sa nariedi podľa pokynov na obale. Zvyčajne stačí naliať produkt horúcou vodou, zamiešať a nechať, kým sa zrná úplne nerozpustia.
  4. Pripravená želatína sa naleje do horúceho krému cez jemné sito. Na filtrovanie a vhodný kus gázy.
  5. Nasleduje brandy. Ak je dezert pripravený pre deti, táto zložka by mala byť vylúčená.
  6. Výsledná hmota sa naleje do silikónových foriem a sladkosť sa nechá niekoľko hodín vychladnúť, kým nestuhne.

Klasický recept na panakotu možno vylepšiť podľa vašich predstáv. Napríklad spoločne používali roztopenú čokoládu brandy.

Neobvyklá káva

Zloženie: pol litra veľmi ťažkého krému (na šľahanie), 80 ml čistenej vody, 14 g želatíny, 2 malé. lyžice instantnej kávy, 60 g granulovaného cukru, 110 g vysoko kvalitnej tmavej čokolády.

  1. Želatína sa nariedi podľa inštrukcií v požadovanom množstve vody.
  2. Instantná káva sa naleje množstvom vriacej vody špecifikovanej v recepte.
  3. Cukor sa rozpúšťa v smotane. Zmes sa zahrieva na strednom ohni. Sladké zrná by sa mali úplne rozpustiť v teplej kvapaline.
  4. Keď je krém už horúci, kúsky rozbitej čokolády sa posielajú do nádoby.
  5. Po odstránení mliečneho výrobku z tepla sa k nemu pridá káva a želatína.
  6. Hmota sa prefiltruje a naleje do silikónových foriem.

Výsledná kávová panakota sa pred ochladením a zmrazením nechá vychladnúť. Dezert je zdobený mletými orieškami.

Ako urobiť diétu panakota?

Zloženie: 2 lyžičky. agar-agar, 610 ml nízkotučného mlieka (0,5%), 6 žĺtkov veľkých vajec, 2 g vanilky v strukoch, stevia v kvapkách (4 kvapky), 320 ml čistenej vody, 4 malé. lyžice kukuričného škrobu.

  1. Agar-agar sa naplní vodou na 25 - 35 minút.
  2. Mlieko, jemne zbité žĺtky, stevia, vanilka, kukuričný škrob sa zmiešajú v samostatnej nádobe. Všetky uvedené zložky sa šľahajú pri najnižšej rýchlosti miešačky.
  3. Hmota z predchádzajúceho kroku sa odošle do vodného kúpeľa a zahrieva sa až do zhustenia. Je možné, že krém trochu vyskočil, pretože používa surové bielkoviny.
  4. Agar-agar na ohni sa privedie do varu a varí sa 1 - 2 minúty.
  5. Varená zmes sa naleje do mliečneho smotany. Hmota sa šľaha pomocou mixéra až do vychladnutia.
  6. Budúci dezert sa naleje do foriem a vyčistí v chlade.

Pripravená strava Panakota podávaná na čaj po vytvrdnutí.

Najchutnejšia čokoládová panakota

Zloženie: 1 polievková lyžica. bohaté mlieko a rovnaký krém (na šľahanie), 14 g instantnej želatíny, 90 g cukru a tmavej čokolády, štipka vanilkového cukru.

  1. Mlieko sa privedie do varu v panvici. Potom sa odstráni z tepla a ochladí. Krém sa naleje do teplého mlieka. Čím ťažšie - tým lepšie.
  2. Želatína sa naleje do sklenenej alebo keramickej misy. Preleje sa 50 ml prevarenej vody pri teplote miestnosti. Zložky sa miešajú a nechajú sa 6 až 7 minút.
  3. V samostatnej miske roztopte čokoládu a nalejte do mliečnych výrobkov. Tu sa nalievajú dva druhy cukru.
  4. Rozpustená želatína sa naleje do hmoty z tretieho kroku. Na strednom ohni za stáleho miešania sa zmes dobre zohreje, ale nie varí.
  5. Budúci dezert sa naleje na zmrzlinové misky a vloží do chladničky, kým sa nevychladí a ochladí.

Hotovú čokoládovú panakotu zdobia kokosové vločky.

S jahodami

Zloženie: 160 ml ťažkého krému, 90 ml mlieka, 70 g bežného cukru a 2 štipky vanilky, 220 g čerstvých jahôd, 11 g želatíny, 60 ml vriacej vody.

  1. Želatína sa rozpustí vo vriacej vode. Zložky sa zmiešajú vidličkou a nechajú sa 6 minút.
  2. Do nádoby s hustým dnom sa nalejú dva druhy cukru. Tu sa nalievajú obe mliečne výrobky. Nemôžete použiť domáci krém, pretože pri zahriatí sa okamžite zmenia na hustý tuk.
  3. Zmes sa zahrieva niekoľko minút, ale nie je privedená do varu.
  4. Kapacita sa vyberie z pece, do nej sa naleje želatína. Zložky sa dobre premiešajú a mierne ochladia.
  5. Jahody sú zbavené chvostov, kaše. Hmotnosť nátierok Berry na zmrzlinových miskách. Krémová zmes sa rozprestiera na vrchole. Vrstvy sa jemne premiešajú s vidličkou.

Smotany s jahodovou panakotou sa posielajú do chladničky na úplné zmrazenie.

Mandarinka alebo pomaranč

Zloženie: 3 mandarínky, 310 ml ťažkého krému, 2 lyžice. l. cukor, 15 g kvalitnej želatíny, 50 ml vriacej vody, 2 kvapky vanilkovej esencie. Ako variť panakotu z citrusov, je popísané nižšie.

  1. Citrusy sú oparené vriacou vodou a šťava z nich je vytlačená.
  2. Želatína sa naplní horúcou vodou, nechá sa 4 až 5 minút.
  3. Krém sa naleje do hrnca, zohrieva sa, kým sa na povrchu neobjavia prvé bubliny.
  4. Cukor sa naleje do horúceho mliečneho výrobku (1,5 lžičky L.), pridá sa vanilková esencia.
  5. Zadajte polovicu želatínovej zmesi.
  6. Po dôkladnom premiešaní sa hmota naleje do pohárov (naplní sa 2/3). Nádrže sa čistia v chlade pol hodiny.
  7. Akonáhle sa vrstva zahustí, naleje na ňu zmes mandarínkovej šťavy, zvyšného cukru a želatíny.

Takýto vrstvený dezert sa znova čistí v chlade. Namiesto šťavy mandarínky možno použiť a oranžové.

Vanilkový dezert

Zloženie: 620 ml smotany so stredným obsahom tuku, 140 ml mlieka, 6 g vanilkového cukru, 11 g želatíny, 60 ml čistenej vody, 65 g granulovaného cukru.

  1. Želatína sa naplní studenou vodou. Zložky sa miešajú vidličkou a nechajú sa 12 až 14 minút. Nie je možné zvýšiť množstvo želatíny - hotová panakota by nemala byť príliš hustá.
  2. Krém sa naleje do hrubých jedál. Pridá sa mlieko.
  3. Nádoba s mliečnymi výrobkami sa posiela do stredného ohňa. Nie je potrebné privádzať ich do varu, len dobre zohrejte kvapalinu.
  4. Do horúcej zmesi sa nalejú dva druhy cukru. Potom sa pripravená želatína zavádza.
  5. Hmota sa mieša jednu minútu a potom sa prefiltruje cez jemné sito.
  6. Výsledná kvapalina sa naleje do foriem.

Najprv sa ochladia na teplotu miestnosti, potom sa prikryjú lepiacou fóliou a vyčistia v chlade.

Tradičný taliansky recept na tabak

Zloženie: 210 ml plnotučného mlieka, 140 g granulovaného cukru, pár kvapiek vanilkovej esencie, citrón, 55 ml rumu, 620 ml ťažkého krému, vrecko želatíny.

  1. Želatína sa naleje do misky a naplní sa studeným mliekom. Zložky sa zmiešajú.
  2. Do krému (410 ml) sa pridá vanilková esencia, jemne strúhaná kôra z malého citróna.
  3. Keď sa hmota varí, filtruje sa z citrusových lupienkov.
  4. Zostávajúci krém je šľahaný s cukrom. Pridávajú rum.
  5. Zmes z predchádzajúceho kroku sa naleje do horúceho namáčaného krému a pridá sa tu mlieko, želatína. Ak sa táto látka úplne nerozpustí, hmota sa nechá prejsť jemným sitom.
  6. Budúci dezert sa naleje do silikónových foriem a čistí sa v chlade.

Na ľahké odstránenie ošetrenia z nádob je potrebné ich niekoľko sekúnd ponoriť do horúcej vody.

S malinovou omáčkou

Zloženie: pohár smotany 10% tuku a 2 poháre 33% tuku, malý kúsok citrónovej kôry, 1 polievková lyžica. l. vanilkový extrakt, 80 g cukru, 9 g želatíny, 50 ml vody, 130 g čerstvých alebo mrazených malín, 2 polievkové lyžice. l. práškový cukor, 1 polievková lyžica. l. čerstvo vylisovaná citrónová šťava.

  1. Želatína sa zriedi v malom množstve vody a nechá sa napučať.
  2. Krém, cukor sú zmiešané v panvici, pridáva sa kôra. Hmota sa zahrieva.
  3. Akonáhle zmes začne variť, je odstránená z ohňa. Šupka sa extrahuje a vyhodí. Pridá sa vanilkový extrakt. Zmes sa prefiltruje a naleje do foriem a potom sa odstráni v chlade.
  4. Maliny so zvyšnými zložkami sú kašovité.

Hotová panakota je napojená s omáčkou z bobúľ a zdobená listami čerstvej mäty.

Podrobný recept z Julie Vysotsky

Zloženie: 4 listy želatíny (10 g), pohár ťažkého smotany, jogurtu a mlieka, 90 g granulovaného cukru, kôra z 1 pomaranča, vanilkový lusk.

  1. Želatínové vločky naplnené studenou vodou.
  2. Všetky krémy okamžite zmiešané s mliekom. K nim sa pridáva lusk vanilky a buničiny zoškrabaný nožom z jeho stredu. Nalieva sa cukor. Hmota sa privedie do varu a okamžite sa vyberie z tepla.
  3. Kefír kombinuje s pomarančovou kôrou (veľmi jemne strúhaný).
  4. Želatínové listy sa jemne lisujú pomocou papierových obrúskov a umiestnia sa do horúcej zmesi z druhého kroku. Keď sa želatína úplne rozpustí, z nádoby sa odstráni vanilkový lusk.
  5. Kefír šľahačkou s mixérom. Do nej sa zavádza horúci krém s mliekom a ďalšími prísadami.
  6. Hmota sa naleje do malých šálok a vloží sa do chladničky, až kým neztuhne.

Výsledná pochúťka je zdobená čerstvými plodmi.

Panakota od šéfkuchára Hectora Jimeneza

Zloženie: 680 ml mlieka a ťažkého krému, 25 g želatíny vysokej kvality. 1 vanilkový lusk, 170 g granulovaného cukru, 230 g čerstvých a 130 g mrazených jahôd.

  1. Všetky mliečne výrobky a 100 g piesku sa zmiešajú v panvici. Hmota sa privedie do varu a do nej sa zavedie stred vanilky.
  2. Namočený v studenej vode niekoľko minút, želatína sa pridá do teplej zmesi z prvého kroku. Plne ochladená hmota sa mierne šľahá.
  3. Sladká kompozícia sa naleje do pohárov a odstráni sa v chlade na stuhnutie.
  4. Vyčistené rozmrazené jahody sa zmiešajú so zvyšným pieskom, varia sa na zahustenie a ochladenie. Omáčka sa kombinuje s plátkami čerstvých jahôd.

Hotová panakota sa naleje jahodovou omáčkou a okamžite sa podáva ako dezert.

Nuansy varenia a servírovania

Na varenie panakoty sa vždy berie tučný krém.

Ich obsah tuku by však nemal prekročiť 35%, inak sa výrobok pri zahriatí zmení na tuk.

Aby sa zabránilo hustým hrudkám v dezerte, želatínová hmota sa vždy pred pridaním do smotanovej zmesi filtruje.

Pan-kota môže byť podávaná s akoukoľvek ovocnou alebo ovocnou omáčkou. Efektívne ho ozdobte strúhanými orechmi, čerstvými plodmi a kúskami ovocia, kokosovými vločkami a semenami. Jedlo môžete len zalievať kondenzovaným mliekom alebo roztavenou čokoládou.

Klasický recept na panakotu

Obsah receptu:

  • Užitočné tipy
  • Ako variť panakota
  • Panakota - krok za krokom recept
  • Panakota doma - klasický recept
  • Domáce sir cat - založené na Taliansku
  • Video recepty

Panakota - dostala svoje meno z hlavných zložiek - želatíny a smotany. A práve tá druhá, doslova povedané, panakota znamená „varený krém“. A čo je zaujímavé, je to, že skoršia druhá povinná zložka liečiva - želatína bola nahradená kosťou rýb a cukor nebol kvôli svojej vysokej cene vôbec pridaný. Aj napriek jednoduchosti prípravy sa táto sladkosť stala najznámejším dezertom, ktorý je veľmi populárny v mnohých krajinách po celom svete.

Mimochodom, v našej krajine je názov tejto pochúťky napísaný inak: pannacotta, panna kota, panakota, pannakota, panakotta. Ale najsprávnejšia by bola panna cotta, ktorá zodpovedá talianskemu názvu Panna cotta.

Užitočné tipy na varenie Panacco

Veľa smotany a malého mlieka, cukru a žĺtok, trochu želatíny a akékoľvek plnivá podľa chuti. Na prvý pohľad sa všetko zdá veľmi jednoduché. No, ak sa pozriete, potom na prípravu dezertu, musíte venovať určitú pozornosť konkrétnym detailom.

  • Táto vanilková pochúťka sa vyrába len z tuku.
  • Nie je možné ľutovať vanilín, pretože krémová panacota sa vyznačuje práve svojou výraznou vanilkovou arómou.
  • Želatína je daná dosť, pretože dezert by nemal byť elastický, stačí si len udržať tvar. Pretože panna mačky je vždy jemná a mäkká.
  • Ak sa v dezerte vytvoria želé, hmota sa prefiltruje cez sito.
  • Krém sa zahreje, ale nie variť - bude to kaziť chuť. Najlepšie je ich dobre zohriať a pridať predriedenú želatínu.
  • Sladké s jahodami: čerstvé alebo búšil v zemiakovej kaši.
  • Vytvorte dezert alebo vo formách, z ktorých je odstránený na miske, alebo vo vysokých pohárov alebo pohárov, z ktorých sa konzumuje.

No, a zvyšok, recepty sú veľmi demokratické a zahŕňajú slobodu konania, ale podľa základných pravidiel.

Ako variť panakotu?

Ako už bolo spomenuté vyššie, dezert Panakota sa pripravuje rýchlo a jednoducho, a to tak, že s ním bude neskúsený kuchár zvládnuť. Dnes už existuje veľa variácií tohto pokrmu, ale väčšina z nich je založená na klasickej verzii. Líšia sa v ďalších zložkách, ktoré obohacujú krémovú chuť.

Pre mnohých, klasická panakota, vyrobená iba zo smotany, sa zdá byť príliš mastná. Preto cukrári začali pridávať mlieko na zníženie obsahu tuku v dezerte. Nemá žiadny vplyv na chuť, ale dezert je ľahší.

  • Kalórie na 100 g - 188 kcal.
  • Dávky na kontajner - 6
  • Doba varenia - 20 minút na varenie, 2-3 hodiny na zmrazenie

zloženie:

  • Obsah tuku v tuku 18-33% - 500 ml
  • Mlieko - 130 ml
  • Prírodný vanilkový lusk - 1 ks.
  • Instantná želatína - 15 g
  • Voda - 50 ml
  • Cukor - podľa chuti

Panakota - krok za krokom recept

Ak máte v pláne slúžiť sladkosti na slávnostnom stole, potom želatína je lepšie nahradiť agar-agar. A potom si môžete byť istí, že pochúťka sa neroztopí a nebude sa šíriť po celej doske. Agar-agar je rastlinná náhrada želatíny a je veľmi užitočná. Používa sa vo varení na výrobu želé dezerty ako zahusťovadlo.

zloženie:

  • Krém 33% - 250 mg
  • Mlieko - 150 ml
  • Cukor - 100 g
  • Vanilkový cukrový vak
  • Agar-Agar - 1,5 lyžičky.

Príprava:
  1. Mlieko zmiešajte so smotanou, cukrom, vanilkou a agarom.
  2. Umiestnite hrniec na sporák a nepretržite miešajte, aby sa objavili prvé varné bubliny. Po požiari vypnite.
  3. Horúcu zmes vylejte do foriem, výhodne do silikónu, a nechajte stáť pri teplote miestnosti. Potom presuňte formy v chladničke na 1-2 hodiny.
  4. Mrazený dezert položte na tanier a na vrch nalejte omáčku z bobúľ.

Panakota doma - klasický recept

Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že nie je možné variť klasický recept na panakotu, hovoria, že to môže urobiť len skúsený kuchár. To však v žiadnom prípade nie je a tento recept zodpovedá receptu na subglaciálne. Cook a uistite sa, že je veľmi jednoduchý.

zloženie:

  • Krém 30% tuku - 400 ml
  • Želatína - 25 g
  • Vanilín - 1 vrecko
  • Cukor - 40 g
  • Pitná voda - 50 ml

Príprava:
  1. Želatína zalejeme teplou prevarenou vodou a premiešame.
  2. Krém, vanilín a cukor sa premiešajú v hrnci a na sporák sa zahreje.
  3. Želatínu zrieďte do zohriatej zmesi a dôkladne premiešajte naraz, aby nevznikli žiadne hrudky.
  4. Výslednú hmotu nalejte do foriem a vložte do chladničky, až kým neztuhne.
  5. Hotový dezert dajte na tanier a ozdobte ovocnou omáčkou alebo čerstvými plodmi.

Domáca panakota - založená na Taliansku

Vynikajúci taliansky dezert sa pripravuje veľmi rýchlo a predovšetkým jednoducho tak, že ho zvládne každý kuchár. Talianske ženy v domácnosti milujú zriediť túto pochúťku všetkými druhmi plnív a najbežnejšou prísadou je jahoda. S týmto berry a ponúka recept.

zloženie:

  • Krém - 500 ml
  • Mlieko - 130 ml
  • Želatína - 15 g
  • Vanilkový práškový vak
  • Čerstvé alebo mrazené jahody - 150 g
  • Pitná voda - 50 ml
  • Cukor - podľa chuti

Príprava:
  1. Nalejte mlieko a smotanu do hrnca, pridajte cukor, vanilku a zahrejte na miernom ohni na horúcu teplotu, ale neprivádzajte do varu.
  2. Želatína zalejeme teplou vodou a premiešame.
  3. Nalejte želatínovú zmes do krému, jemne premiešajte a vychladnite. Nalejte hmotu do pohárov a pošlite do chladničky.
  4. Otočte alebo si spomeňte polovicu porcie jahôd s vidličkou, a zostávajúce bobule (menšie) holistické.
  5. Keď dezert stvrdne, nalejte do každého pohára jahodové pyré a vložte čerstvé bobule.

Video recepty:

Panakota recept doma

Predstavujem vám recept na panakoty s berry mousse a smotanou. Panakota je taliansky dezert, ktorý sa skladá z: smotany a berry peny.

zloženie:

Metóda prípravy:

Začnime so želatínou. Spočiatku by sa mal namočiť do studenej, prevarenej vody. Doba namáčania je uvedená na obale od výrobcu. Po uplynutí určeného času vložte šálku s nasiaknutou želatínou do vodného kúpeľa a za stáleho miešania prineste želatínu do úplného rozpustenia.

2. Vezmite panvicu s rukoväťou, nalejte do nej množstvo krému špecifikované v zložkách. Pridajte k nim cukor. Pre môj cukor potrebujete 3 polievkové lyžice, pre váš vkus je to možné a viac, alebo naopak menej.

Ak ste varenie panakota pomocou môjho receptu prvýkrát, potom urobte všetko podľa pokynov. Keď je dezert úplne pripravený, vyskúšajte a vyhodnoťte množstvo cukru, ktoré potrebujete.

3. Potom pridajte vanilku. Dezert dodá veľmi príjemnú chuť. Budem používať vetvičku vanilky, to sa ukázalo byť na dosah ruky.

4. Na oheň položte misku so smotanou. Pri stálom miešaní sa cesto privedie takmer do varu. Akonáhle sa objavia prvé dve bubliny, okamžite vypnite oheň.

Ak si stále privediete k varu, chuť budúcej panakoty nebude rovnaká, ako by mala byť, a odporúčam, aby ste celý postup urobili znova.

5. Nechajte krém stáť asi 20 minút. Počas tejto doby sa výrazne ochladzujú a môžeme pokračovať vo varení. Pridajte do želatíny a dobre premiešajte. Ďalej filtrujeme cez malé sito, čím sa uvoľňuje mliečne zloženie prebytočných nečistôt.

6. Určený počet ingrediencií je určený pre 2 plné poháre, preto Vám odporúčame pripraviť obal vopred. Nalejte krémovú želatínovú zmes do pohárov, pošlite ich do chladničky na ďalšie tuhnutie. Všetko o všetkom mi trvalo 3 hodiny. S niektorými želatínami môže tvrdnúť dlhšie.

Ak máte dovolenku a nie je čas čakať, potom neváhajte poslať šálky so zmesou do mrazničky na 20 minút, tento čas bude stačiť na úplné ochladenie kvapaliny. V žiadnom prípade nepreháňajte kompozíciu, v ľadovom stave nemá pre nás panakota nijaký osobitný význam.

7. Ako je dobre známe, panakota má dvojdielnu textúru. A ako druhá vrstva, navrhujem použiť berry mousse. Vezmite si čerstvé čučoriedky, ríbezle, alebo akékoľvek iné bobule, ktoré boli náhodne na dosah ruky, premiešajte s práškom.

8. Nasaďte si oheň a trochu varte.

9. Dostaneme panakotu z chladničky, rozprestierame malú berry penu v okuliaroch. To všetko je zdobené mäta a podávané na stôl. Na tomto panakota recept s fotografiami krok za krokom je plne pripravený, vychutnať si jedlo!

Video recept:

Pre mnohých je vhodnejšie sledovať video, aby ste pochopili recept na varenie jedného alebo druhého pokrmu. Po mojom recepte by som Vám rád odporučil sledovať video recept na domácu panakotu s mangom.

Znalecký posudok o čučoriedkach:

Ako viete, čučoriedky sú súčasťou vyššie uvedeného receptu. Chcel by som sa zamerať na toto bobule.

Obsah výrobku: Čučoriedky sú bohaté na vitamín C, minerálne a antioxidačné látky.

Účinok na zdravie: čučoriedka pôsobí ako dezinfekčný prostriedok. Pomáha pri črevných poruchách. Bobule zlepšujú krvný obeh a vaskulárnu permeabilitu.

Praktické rady: zdravie môže byť užitočné nielen bobule, ale aj suché listy, z ktorých sa varí liečivý čaj.

Použite tento bobule v šálke a nikdy nebudete mať vážne zdravotné problémy.

Ďakujem vám za pozornosť!

Ďalšie informácie:

Vždy som mal rád krémové dezerty, najmä pan-kota, rád by som navrhol, aby ste sa pozreli na iný podobný recept, ale nie v šálkach.

Na tomto mám všetko, viac receptov na krémové dezerty nájdete v mojej samostatnej sekcii. Ďakujem vám za návštevu môjho zdroja, vyjadrujem svoju hlbokú vďačnosť za neustále návštevy a vašu pozornosť. Uvidíme sa čoskoro priateľov.

Kukuričná múka: poškodenie a prínosy v zdravej výžive, na chudnutie

karnitín