Všetko o žľazách
a hormonálny systém

Polievky s pankreatitídou (zápal pankreasu) musia byť zahrnuté v strave pacienta. Toto je zdravé a výživné jedlo, ktoré nepreťažuje boľavé orgány. V pacientovom menu s pankreatitídou sa postupne zavádzajú polievky, výhodne sliznice, na cereálnom základe.

Existuje mnoho receptov na polievky pre ľudí s diagnózou pankreatitídy. Napriek prísnym pravidlám diéty môžu byť prvé kurzy chutné a pestré.

Podmienky varenie polievky pre pankreatitídu

Polievky pre pacientov s pankreatitídou by mali pozostávať z produktov, ktoré telo ľahko strávi a vstrebáva. Toto je hlavné pravidlo diéty pre zápal pankreasu.

Zelenina sa jemne naseká, naseká, zbije, rozomelie v mixéri. Riad by mal mať jednotnú konzistenciu, bez hrudiek.

Je to dôležité! Pri pankreatitíde sa môžu konzumovať iba teplé polievky, pretože studené alebo teplé jedlá môžu vyvolať exacerbáciu ochorenia.

Pri príprave prvých jedál je dôležité vybrať si zrelú a nedotknutú zeleninu, dôkladne ju umyť, jemne nasekať a variť správne.

Pacienti s pankreatitídou nemôžu jesť polievky s kapustou, proso a strukoviny (hrach, sójové bôby, fazuľa). Tieto produkty spôsobujú nadúvanie, žalúdočné problémy a bolesť žalúdka.

Recepty na varenie

Aké polievky môžete mať na pankreatitídu? Keď sa odporúča zápal podžalúdkovej žľazy jesť polievky na sliznici, obilnín alebo nízkotučné vývar. Jemne ovplyvňujú steny žalúdka, postupne obnovujú sliznicu pankreasu a gastrointestinálneho traktu.

Slizové polievky

Schéma varenia slizníc na cereálnej báze je jedna. Pripravte cereálie (ryža, pohánka, ovsené vločky) pomocou dlhého varu. Potom sa vývar prefiltruje, hotová polievka sa naplní olejom.

Tip! Ak chcete variť krík rýchlejšie, je vopred namočený vo vode, vysušený v peci a zemi.

Recepty na diétne sliznice na pankreatitídu:

  1. Ryžová polievka Jemne nakrájaná zelenina a bylinky sa pridávajú do nízkotučných kuracích vývarov (môže to byť mrkva, cibuľa, petržlen atď.), Variť 30 minút, filtrovať. Predom umytá ryža sa varí v samostatnej panvici až do polovice varenia. Potom pridajte pripravený ryžový vývar na ryžu a varte pod vekom až 3 hodiny. Ryža by mala byť úplne uvarená. Soľ sa pridáva do polievky podľa chuti.
  2. Ovesná polievka. Ovsené vločky sa nalejú do vriacej vody a varia na nízkom ohni až do varenia. Potom sa táto hmota filtruje cez sito, soľ a cukor sa pridajú do chuti vo výslednom médiu a privedú sa do varu. Bujón sa nechá vychladnúť na teplotu 70 ° C. V oddelenej nádobe premiešajte vajce a nejaké mlieko, pridajte zmes do vývaru. Po ochladení polievky o niečo viac do nej vložili kocku masla a podávali ju pacientovi s pankreatitídou.

Ryžová diéta polievka - veľmi uspokojujúce jedlo. Aby bolo ešte chutnejšie, pridajte kocku masla pred podávaním.

Zeleninové polievky

Recept na ľahkú zeleninovú polievku na pankreatitídu:

  1. Petržlenový koreň, cibuľa a mrkva nasekané.
  2. Zelenina dusíme 20 minút v malom množstve vody so soľou a olejom.
  3. Vo vriacej vode pošlite jemne nakrájané paradajky a zemiaky, varte 20 minút.
  4. Potom sa na panvicu pridajú dusená mrkva a cibuľa so zeleninou.
  5. Polievka sa varí do 15-20 minút.

Tento recept na zeleninovú polievku na pankreatitídu pankreasu je dobrý, pretože sa dá rýchlo a ľahko pripraviť.

Tip! Pred podávaním je možné zemiakovú polievku ozdobiť čerstvými bylinkami alebo pridať trochu chudého krému.

Recept na polievku s cuketou:

  1. Zemiaky sú jemne nasekané, naliate vodou a zapálené.
  2. Nakrájanú cibuľu na panvici s pridaním oleja, potom sa striedavo šíri mrkva a cuketa.
  3. Zeleninový mix dusíme niekoľko minút a pridáme do zemiakov.
  4. Polievka sa varí po dobu 20 minút (až do jemného).

Zeleninové polievky sa môžu variť s pridaním zemiakov, karfiolu, paradajok, papriky, uhoriek, tekvíc a cukety.

Puree polievky

Recepty na zemiakovú kašu na pankreatitídu:

  1. Zemiaky jemne nasekané a naliali do hrnca vriacej vody. Koreňová zelenina sa varí až do polovice varenia. Jemne nakrájaná tekvica sa pridáva do zemiakov, varí sa až do varenia. Polievka je ochutená malým množstvom masla. Potom dajte polievku vychladnúť a nakrájajte na mixéri, priveďte do varu a podávajte.
  2. Cibuľa a mrkva sa na panvici s jemným množstvom rastlinného oleja jemne naseká a umyje. Voda sa privedie do varu, pridajú sa zemiaky, cibuľa a mrkva. Polievka sa udržiava na ohni 30 minút a potom sa rozdrví mixérom.

Tip! Diétna polievka s pankreatitídou ide dobre s strúhankou, bylinkami.

Syrová polievka je tiež súčasťou menu diétnych jedál na pankreatitídu, avšak pred jej zavedením do stravy pacienta sa odporúča poradiť sa so svojím lekárom

Vývar polievky

Pacienti s pankreatitídou môžu jesť kurací vývar od dospelého vtáka, ale nie od mladého kurčaťa. Na rozdiel od mladistvých obsahuje jatočné telo dospelého kurčaťa menšie množstvo extrakčných látok. Aby nedošlo k obťažovaniu s mäsiarstvo kurča, odborníci na výživu odporúčajú kupovať kuracie prsia samostatne.

Je to dôležité! Ak máte v pláne variť kurací vývar, potom je potrebné odstrániť kožu z jatočných tiel, odstrániť šľachy, tuk a chrupavky.

Kurací vývar s pankreatitídou sa pripraví nasledovne:

  1. Kuracie mäso sa dôkladne umyje.
  2. Zaplavený vodou a zapálený.
  3. Varíme vývar na miernom ohni 20-30 minút.
  4. Potom sa hotový bujón vypustí.
  5. Mäso sa premyje a znovu naplní vodou.
  6. Sekundárna soľ vývaru a varíme 15 minút.

Tip! Zelení, kyslá smotana alebo smotana sa pridávajú do hotového kuracieho vývaru.

Diétna kuracia polievka môže byť varená s obilninami a zeleninou

záver

Vstup polievok do stravy pacienta je možný len so súhlasom lekára. Odporúča sa tiež objasniť, ktoré polievky v určitom štádiu ochorenia je pacientovi dovolené.

Zeleninové a diétne polievky na pankreatitídu

V súčasnosti sa pankreatitída vyskytuje pomerne často. Vzhľadom na to, že choroba postihuje pankreas, pacienti musia dodržiavať najprísnejšiu diétu.

Ale aj v takejto situácii chcem, aby bolo jedlo príjemné! Diétne zeleninové polievky jednoducho nepostrádateľnou súčasťou stravy s pankreatitídou.

Základné stravovacie pravidlá pre ochorenie pankreasu

Páči sa alebo nie, a obvyklá strava bude musieť výrazne zmeniť. Po prvé, musíte zabudnúť na mastné, korenisté, slané a vyprážané - jedenie týchto jedál je škodlivé pre zdravie.

Aj medzi zakázanými výrobkami boli strukoviny, kapusta a pšenica v rôznych formách.

Mimochodom, semená strukovín, ako je hrášok, obsahujú slušné množstvo látok, ktoré blokujú enzým, ktorý pomáha urýchliť trávenie proteínov, dôsledkom konzumácie hrachu alebo hrachovej polievky bude hromadenie nestráveného proteínu v hrubom čreve a potom produkuje toxické plyny v tele spolu s baktériami.,

Vo všeobecnosti by diéta mala spĺňať určité normy BJU v závislosti od závažnosti pankreatitídy.

Ako variť diétne zeleninové polievka s pankreatitídou, príjemné na chuť a zároveň nie je zdraviu škodlivé?

Pravidlá pre výrobu polievok na diétu


Zeleninové polievky sú dôležitým prvkom stravy pre pankreatitídu, ktorej recepty sú veľmi rozšírené a môžu byť veľmi chutné aj napriek obmedzeným zložkám.

V tomto procese nie je nič ťažké, stačí vybrať výrobky, ktoré nepredstavujú poškodenie tela a sú ľahko stráviteľné, inak môžu spôsobiť bolestivé pocity u pacienta.

Nezabudnite, že teplé a studené polievky tiež nie sú najlepšou voľbou, v ideálnom prípade by mali byť prvé jedlo podávané v teple. Môžete variť tekuté jedlá na nie veľmi tuku kurací vývar. Okrem toho, varením zeleninovej polievky v multicolor pre pankreatitídu, môžete výrazne znížiť čas strávený v kuchyni.

Internet ponúka mnoho odpovedí na dotaz recepty pre vegetariánske polievky na pankreatitídu, ale tie, ktoré sú najchutnejšie?

Recept na najjednoduchšiu vegetariánsku polievku

Na prípravu 4 porcií potrebujete:

  • 800 g repy;
  • 200 g mrkvy;
  • 100 g cibule;
  • jedna polievková lyžica rastlinného (výhodne olivového) oleja;
  • čerstvé zelené.

Zeleninu uvarte a nastrúhajte na stredne veľkom strúhadle, pridajte ju na jemne nakrájanú cibuľu, vyprážajte v malom množstve masla, ktoré by v tomto čase malo byť mierne zlaté.

Do varu prineste asi liter vody a po varení pridajte všetku zeleninovú zmes a varte aspoň 20 minút.

Keď sú všetky zložky mäkké, pridajte na panvicu nasekanú zelenú. Podávajte najprv s jogurtom alebo kyslou smotanou.

Polievka z karfiolovej pyré na pankreatitídu

Ak chcete variť prvý krát pre celú rodinu, musíte mať:

  • 12-13 kvetov karfiolu;
  • 2-3 mrkvy;
  • 4-5 zemiakov;
  • 500 ml mlieka;
  • 500 ml vody;
  • 250 g tuhého syra s nízkym obsahom tuku.

Všetka zelenina musí byť umytá, ošúpaná, narezaná a uvarená vo vode s mliekom. Kým všetky zložky varia, syr nastrúhajte na jemnom strúhadle a pripravte mixér.

Rozvarte pripravenú zeleninu, pridajte soľ a premiešajte so syrom, varte ďalších 4-5 minút. Po vypnutí misky musíte trochu vychladnúť a položiť na stôl.

Takáto karfiolová polievka s pankreatitídou sa stane nepostrádateľným pokrmom v strave pacienta po uplynutí akútneho štádia ochorenia.

Dýňová polievka v kuracích vývaroch

Počítanie na štyroch ľuďoch, použité:

  • nie silný vývar z kuracieho filé - 900 ml;
  • Japonské tofu (sója) - 200 g;
  • kaša varená zelenina (karfiol, tekvica, mrkva) - 300 g;
  • drví.

S pomocou vývaru, rozriedime zeleninové pyré, ale uistite sa, že konzistencia zostáva pyré - stále je to krémová polievka. Pridajte trochu soli, jemne nasekané alebo nastrúhané tofu a celú zmes varte niekoľko minút.

Hotové jedlo je možné zjesť s plátkami sušeného chleba ako dekorácie.

Squashová polievka

Toto je ďalšia zeleninová polievka na pankreatitídu, ktorej recept sa skladá z:

  • jednu cibuľu;
  • jedna mrkva;
  • jedna stredne veľká cuketa;
  • 3 zemiaky;
  • lyžica slnečnicového oleja;
  • soľ;
  • greeny.

Umyté a nakrájané zemiaky sa začnú variť v jednom a pol litri vody, medzitým nakrájajte inú zeleninu. V panvici opečieme cibuľu v priebehu niekoľkých minút, potom pridáme mrkvu a o niekoľko minút neskôr cukinu.

Zmes zeleniny miešajte na miernom ohni niekoľko minút za stáleho miešania, aby sa zabránilo tvorbe praženej kôry. Na panvicu nalejeme dusenú zeleninu na nakrájané zemiaky a pripravíme polievku. Pomocou mixéra porazte polievku a po ochladení podávajte na stôl so zelenými.

Syrová polievka na zeleninovom vývare s krevetami

Upozorňujeme, že takéto jedlá sa môžu konzumovať, keď prejde akútna fáza ochorenia - 2-3 mesiace po útoku.

  • zeleninové pyré (celozrnná varená cibuľa, mrkva a zemiak, kaša s mixérom alebo tolkushka) - 400 g;
  • strúhaný syr - 150 g;
  • krevety bez škrupiny - 70 g.

Pripravená kaša varená zelenina by mala byť mierne zriedená vodou, v ktorej sú varené, alebo nie silný kurací vývar.

Po pár minútach varenia zeleninového vývaru so syrom je potrebné naliať ošúpané krevety a variť s nimi ďalšie 3-4 minúty. Po ochladení sa odporúča podávať na stôl.

Zeleninová polievka s jačmeňom

  • 200 gramov jačmeňa (opláchnite a nalejte vodu po dobu 2,5 - 3,5 hodiny);
  • 1 squash;
  • 1 paradajka;
  • 2 mrkvy;
  • rastlinný olej;
  • Odvar zo zeleniny alebo kurčiat;
  • kyslá smotana a bylinky podľa chuti.

Rozdrvte krupicu, potom varte asi 60 minút a potom znovu napnite. Mix kaše so zeleninou, predtým dusené v panvici s rastlinným olejom a malým množstvom vývaru.

Varte všetky ingrediencie aspoň 20 minút, potom ich vypnite a podávajte na stôl so zakysanou smotanou a bylinkami.

Zeleninová polievka s rybami

  • 500 g. ryby s nízkym obsahom tuku (filé z merlúzy európskej alebo pollock);
  • 50 g. mrkva;
  • 40 g. cukety;
  • 50 g. cibule;
  • 2 polievkové lyžice. l. múka;
  • 150 ml mlieka;
  • 50 g. zeler;
  • greeny;
  • soľ.

Rybu varíme v osolenej vode a pri varu z nej odstráňte penu, potom rybu z panvice odstráňte. Vo výslednom rybí vývar, hádzať nakrájané zemiaky a variť, kým pripravený, potom pridajte cuketa.

Jemne strúhanú mrkvu zmiešame s nakrájanou cibuľkou a dusíme v akomkoľvek rastlinnom oleji, potom nalejeme na zemiaky a cuketu. V tomto čase smažte múku až do zlatohnedej farby a tiež ju premiešajte s vývarom.

4-6 minút pred koncom varenia pridajte filé, nasekané. Uistite sa, že sa ryby nepreveria.

Hotovú polievku a šľahačku chladíme mixérom a potom pridáme prevarené mlieko. Výsledkom bude jemná a lahodná zemiaková polievka so zemiakovou kašou, zdobená zelerom a zelenými.

Sušená ovocná polievka s tekvicou

Ako variť zeleninovú polievku na pankreatitídu? Na túto žiadosť existuje mnoho odpovedí. Avšak nielen vegetariánske polievky sú dobré na pankreatitídu. Vymysleli pre nás nezvyčajné recepty, ale o nič menej chutné sladké prvé kurzy.

  • sušené sušené marhule - 100 g;
  • sušené jablká - 100 g;
  • tekvica - 200 g;
  • cukor a škorica - na malej štipke;
  • škrob.

Umyté a nasekané sušené ovocie spadne do studenej vody a varí sa na miernom ohni 20-25 minút. Po čase vyprázdnite vývar a sušené ovocie opatrne vysušte do pyré pomocou sita, nalejte cukor a škoricu. Rozrezanú tekvicovú dužinu varíme oddelene, v prípade potreby pridáme odvar z ovocia.

Beat tekvica s mixérom, pridajte ovocné pyré a varte trochu viac v ovocnom vývare. V poslednom stupni sa zmes ochladí a pridá sa škrob, ktorý sa predtým zriedil malým množstvom chladeného ovocného odvaru. Keď sa zmiešajú všetky zložky, zmes sa privedie do varu.

Ak to zhrnieme, stojí za to povedať, že výrobky vo všeobecnosti majú možnosť vybrať si podľa vašej chuti, počúvať hlavné pravidlo - nepoškodzovať pankreas. Pre milovníkov korenia sú povolené kurkuma a obmedzený koreň zázvoru. Majú protizápalový účinok a znižujú tvorbu žalúdočnej šťavy.

V skutočnosti, recepty na zeleninové polievky s pankreatitídou sú veľmi rôznorodé, a každý človek môže robiť svoje vlastné opravy v čase prípravy, hlavná vec je nepoškodiť pacienta.

Budete prekvapení, ako rýchlo choroba ustupuje. Postarajte sa o pankreas! Viac ako 10 000 ľudí si všimlo výrazné zlepšenie svojho zdravia práve tým, že pije ráno.

Zelenina sa odporúča používať v kombinácii s mäsom a rybami. Udržiavajú tiež všetky živiny vďaka jemnému tepelnému spracovaniu.

Použitie takéhoto produktu je absolútne bezpečné pre pankreatitídu a často sa vykonáva pridaním takýchto pacientov do diétneho menu. Jemná štruktúra misky pôsobí na gastrointestinálny trakt veľmi jemne.

Lekári odporúčajú kastról jesť každý deň ako raňajky. Jedlá na báze tvarohu výrazne znižujú zaťaženie pankreasu, pomáhajú znižovať tvorbu plynu

Jáhlová kaše s pankreatitídou sa pripravuje niekoľkými spôsobmi, ale jedlo s prídavkom tekvice sa považuje za najobľúbenejšie a najchutnejšie. Toto jedlo sa odporúča na večeru.

Jednoduché polievky na pankreatitídu doma (recepty s fotografiami)

Polievky s pankreatitídou majú terapeutický účinok, pomáhajú znižovať prah bolesti a zápalový proces v pankrease. Hodnota prvých kurzov je, že obsahujú veľké množstvo stopových prvkov a vitamínov, prispievajú k odstraňovaniu toxínov a normalizujú fungovanie tráviaceho systému. Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa do krmiva pridávali rôzne polievky, pričom sa vyberú zložky pokrmu podľa chuti a preferencií, s podmienkou, že všetky zložky použité na prípravu zdravého jedla sú na zozname povolených produktov.

Pacienti s pankreatitídou musia zahrnúť polievky do denného menu. Keď sa má exacerbácia ochorenia používať niekoľkokrát počas dňa.

Aké polievky môžete mať na pankreatitídu pankreasu?

Pri varení polievok musíte používať výrobky, ktoré sa môžu používať s pankreatitídou. Odborníci na výživu radia v prvých jedlách, aby zahrnuli prísady, ktorých cieľom je normalizácia fungovania pankreasu.

V prípade pankreatitídy je povolené použitie polievok s mäsom a rybami, pričom sa berie do úvahy, že mäsová polievka sa varí v sekundárnom vývare (mäso sa varí dvakrát, vyleje sa prvý vývar). Pri výbere mäsa by sa mali uprednostňovať nízkotučné odrody, v ktorých nie je vrstva tuku. Mäso by malo byť rezané veľmi jemne, takže bude lepšie stráviteľné. Použitie mastného bujónu môže spôsobiť exacerbáciu ochorenia. Podľa odborníkov na výživu je na prípravu liečivých polievok najlepšie králičie, morčacie, kuracie a teľacie mäso. Na varenie rybej polievky sa odporúča používať pollock, merlúzu.

Veľmi užitočné polievky zo zeleniny. Použitie polievok zo zemiakov, cibule, mrkvy, cukety a tekvice má pozitívny vplyv na zdravotný stav. Polievky môžete naplniť soľou, kurkuma, bylinky, cesnak. Použitie čerstvej kapusty a prosa polievok sa neodporúča, pretože tieto produkty spôsobujú zvýšenú produkciu kyseliny chlorovodíkovej a môžu spôsobiť nevoľnosť a zvracanie.

V prípade patológie pankreasu môžu byť do stravy zahrnuté aj mliečne polievky s určitými obmedzeniami. Polievka na varenie s neriedeným mliekom nie je povolená, pretože výrobok môže spôsobiť nadúvanie, zvracanie a vyvolať záchvat pankreatitídy. Odporúča sa variť polievku s mliekom zriedeným vodou (1: 1), mliečne polievky by sa nemali konzumovať viac ako dvakrát týždenne.

Konzumácia hrachovej polievky počas obdobia exacerbácie pankreatitídy sa neodporúča, pretože takéto jedlo môže spôsobiť zvýšenú nadúvanie. Užitočné polievky, zemiaková kaša a polievky - krémy. Pri príprave takýchto pokrmov sa stráca minimálne množstvo živín, pretože mäkká štruktúra misky v tejto forme má na pankreas šetrný účinok.

Pankreatické vegetariánske polievky - recepty

Vegetariánske polievky s pankreatitídou majú terapeutický účinok na pankreas. Takéto polievky majú veľký objem a nízky obsah kalórií, majú pozitívny vplyv na tráviaci systém, čistia organizmus, normalizujú metabolické procesy a sú vynikajúcim zdrojom vitamínov a stopových prvkov.

Varenie takýchto polievok by malo byť bez soli alebo s veľmi malým množstvom. Môžete diverzifikovať riad, dať im chutný chuť a vzhľad pomocou korenia a zelených. Pridanie mrkvy, kari, kurkuma môže zlepšiť chuť polievky, rovnako ako dať jasný a krásny výhľad na večeru. Vegetariánske polievky môžu byť zdobené čerstvými bylinkami: petržlenom, kôprom, bazalkou, koriandrom, zelenou cibuľkou - a výsledkom je veľmi voňavé a chutné jedlo.

boršč

Boršč je veľmi bežné jedlo, mnohí ľudia ho milujú a často ho varia. Pacienti s pankreatitídou by mali pripraviť tento pokrm podľa osobitného receptu.

Pre základnú polievku použite vývar z 1 mrkvy a 2 zemiaky, potom pridajte podlahu repy. Pri varení musíte pečivo úplne odstrániť. V hotovom jedle môžete pridať zeleninu.

Ryžová polievka

Táto polievka je vhodná na použitie v období akútneho ochorenia. Musíte si vziať vodu - 600 ml, ¼ šálka ryže, 1 zemiak, mrkvu. Soľ, bylinky, kyslá smotana sa môžu pridávať počas remisie.

Zelenina sa ošúpa, umyje, mrkva sa rozdrví na strúhadle, zemiaky sa narezú na malé kocky. Voda sa privedie do varu a pridajú sa k nej vopred umytá ryža a nakrájaná zelenina. Po varení sa polievka nechá 15 minút variť, kým nie sú pripravené zemiaky a ryža. Pred použitím sa odporúča zemiaky rozdrviť vidličkou alebo polievku rozdrviť v mixéri.

Ovesná polievka

Varené z ovsených vločiek Hercules. Na 1,3 litra vody pridajte niekoľko polievkových lyžíc ovsených vločiek a dusíme. Výsledná hmota sa prefiltruje cez sito a znovu sa zapáli na ohni, až do varu. V polievke môžete pridať bylinky, niektoré sušienky.

Polievka z perlového jačmeňa

40 g jačmeňa z perly sa umiestni do 2 litrov vody a varí sa 3 hodiny pri nízkom teple. Hotová kvapalina sa filtruje a zeleninová polievka sa pripravuje na výslednom vývare a vyberá ingrediencie podľa chuti. Všetka zelenina by mala byť jemne nasekaná alebo drvená na strúhadle.

Odvar z perlového jačmeňa možno tiež naliať do taniera, trochu soli a ponoriť do neho sušienky bieleho chleba (nie v obchode).

Diétne polievky

Diétne polievky možno pripraviť len vo varenej alebo dusenej forme. Táto diéta zahŕňa viac jedál, až 5 - 6 krát denne, v malých porciách. Do jedla bolo chutné a pestré, vyvinuté diétne recepty.

Polievka z karfiolovej pyré

Je potrebné vziať 200 g karfiolu, 2 mrkvy a 3 zemiaky. Lúpaná a nakrájaná zelenina sa naleje rovnakým podielom vody a mlieka a potom sa v tejto kompozícii varí zelenina. Keď je vývar pripravený, zmiešajte všetku zeleninu s mixérom, pridajte trochu soli a nalejte predtým strúhaný tvrdý syr. Polievka sa znovu zapáli na 5 minút.

Letná polievka

Lúpané a nakrájané 4 zemiaky sa nalejú studenou vodou a nabrúkajú sa do varu, potom sa do vývaru pridajú nakrájaná mrkva a cibuľa. Predtým sa jemne nasekané uhorky, paradajky, bylinky a bulharské korenie zmiešajú a pridajú do vriacej zeleniny, nasolia (pridajú sa štipky soli) a varia sa ďalších 5-10 minút. Ako prílohu môžete podávať polievku varenú ryžu.

Diétne hovädzie polievka

Hovädzie mäso sa umyje, nakrája na malé kúsky a naleje sa studenou vodou a zapáli sa. Výsledný bujón sa naleje a varené mäso sa dvakrát rozomelie mlynčekom na mäso.

Konzervované mäso pridajte do predvareného zeleninového vývaru (zemiaky, mrkva, karfiol, petržlen, zeler) a na pomalý oheň na 10-15 minút.

Diétna kuracia polievka

Ošúpané kuracie mäso sa dvakrát uvarí. Prvý vývar sa vypustí, potom sa mäso umyje a znovu sa varí. Opakovaný vývar sa musí prevariť, pridať trochu soli a byliniek. V bujóne môžete podľa chuti pridať ryžu, rezance a zeleninu.

Polievka - pyré sušené marhule a sušené jablká

Sušené marhule a sušené jablká je potrebné odobrať v rovnakom množstve, dobre opláchnuť a nakrájať na kúsky. Nakrájané výrobky by sa mali naliať studenou vodou a variť 30 minút. Potom, čo musí byť vývar filtrovaný, jablká a sušené marhule dôkladne trela cez sito, pridajte cukor a škoricu a všetko opäť varte až do varu v ovocnom bujóne. Hotová kompozícia musí byť ochladená a pridaná k nej zriedená, v malej časti odvaru, škrobu. Výsledná zmes by mala byť pridaná do ochladenej hmoty, premiešaná a všetko spolu privedené do varu.

Recept na rybiu polievku

Keď je pankreatitída užitočná pri používaní rybej polievky - zemiakovej kaše. Miska dopadá veľmi chutne a uspokojivo. Polievka obsahuje množstvo živín a pomáha naplniť telo nedostatkom vitamínov so špeciálnou diétou.

Ak chcete pripraviť polievku je potrebné vziať 0,5 kg rýb (šťuka alebo merlúza), 75 g mlieka, 2 lyžice. l. múka, 3 polievkové lyžice. l. maslo, bylinky podľa chuti (petržlen, kôpor), jedna malá cibuľa, 2 zemiaky a soľ.

Ryby sa oddelia od kostí, výsledné filety sa nalejú vodou a po varení sa varia, čím sa odstráni vytvorená pena a tuk. Do vývaru pridajte jemne nakrájané zemiaky, dusenú cibuľu, bylinky a soľ. Výsledná kompozícia sa rozomelie v mixéri a ochutí omáčkou z mlieka a múky. Potom, čo je polievka kaša opäť dať na pomalý oheň po dobu 3 minút.

Kuracia polievka

Kuracia polievka sa konzumuje, keď dôjde k remisii. Je zakázané používať mladé kurča. Polievka je lepšie variť z dospelých kurčiat, ktoré obsahujú veľké množstvo účinných látok.

Vták sa premyje, 30 minút varí, potom sa vývar vypustí, mäso sa premyje a pripraví sa sekundárny vývar. Vývar je mierne solený, k nemu sa pridávajú zelené, jemne nasekané zemiaky a rezance. Polievku podávame s lyžičkou kyslej smotany.

Syrové polievky

Syr sa neodporúča používať počas exacerbácie pankreatitídy. Keď dôjde k remisii, mliečny výrobok môže byť zavedený do stravy v malých porciách. Odborníci schvaľujú používanie japonských tofu, ktoré sa podobá tvarohu.

Polievka z tekvicového syra

Na prípravu takejto syrovej polievky je potrebné použiť ako základ druhotný kurací vývar.

200 g tekvice, 2 mrkvy, 200 g karfiolu rozrezaného na malé kúsky a varíme. Po zjemnení zeleniny sa zomelia v mixéri a zmiešajú s vývarom. Výsledná hmota sa nasolí, pridá sa japonská tofu a varí sa na miernom ohni asi 3 minúty. Podávame polievku - zemiaková kaša môže byť s domácimi sušienkami.

Syrová polievka v zeleninovom vývare

Je potrebné vziať 1 mrkvu, cibule strednej veľkosti, zemiaky. Zelenina varí do varenia, naseká sa v mixéri a výsledná hmota sa zmieša s vývarom. V polievke môžete pridať syr a kyslú smotanu. Môžete ozdobiť jedlo s varenými krevety.

Zeleninové polievky

Prvé porasty zeleniny sú užitočné vo všetkých štádiách pankreatitídy. Správne varená zeleninová polievka prispieva k rýchlej obnove pankreasu a posilňuje imunitu. Takéto jedlá majú šetriaci účinok na tráviaci trakt, urýchľujú nástup remisie.

Zeleninová pyré polievka

Je potrebné, aby sa priemerná cibuľa, jedna mrkva, 2 zemiaky a 2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.

Cibuľa a mrkva sa vyprážajú v slnečnicovom oleji. Do panvice sa naleje 1 liter vody, pridajú sa 2 jemne nakrájané zemiaky a po varení sa pomaly varí, na panvicu pridáme pražené zeleniny a varíme 30 minút. Polievka sa môže jesť so sušienkami.

Mrkva a cuketová polievka

Na prípravu vitamínových a chutných zeleninových polievok musíte vziať 5 zemiakov, 1 cuketu, 2 mrkvy, 1 červenú papriku, 1 kocku kuracích vývarov, 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, 100 g karfiolu.

Zelenina sa jemne naseká a varí asi hodinu, kým sa nezmäkne, potom sa rozdrví v mixéri. Pridajte vývar kocku, štipku soli a nasekanú zeleninovú hmotu na vývar. Zmes sa zapáli na 2 minúty, pridá sa olivový olej.

Karfiolová a cuketová polievka

300 g. brokolica a jedna stredne veľká cuketa sa umyjú, nakrájame na kocky, zalejeme 1 l vody a zapálime. Varená zelenina sa vyberie z vývaru, rozdrví v mixéri, pridá sa zeleninový vývar, nechá sa variť 2 minúty.

Zemiaková polievka

Na prípravu je potrebné vziať 1,5 litra zeleninového vývaru, jednu mrkvu a cibuľu, 4 zemiaky, 10 g masla a štipku soli. Na naplnenie polievky sa vyžaduje kyslá smotana a zelené. Dusíme mrkvu a cibuľu s vodou a maslom, potom nalejeme zeleninový vývar, pridáme nakrájanú chladenú zeleninu a varíme 30 minút. Podávame s kyslou smotanou.

Vitamínová polievka

Musíme si vziať mrkvu, cibuľu, 4 zemiaky, paradajky, uhorku, 2 papriky, maslo, zelenú a soľ. Cibuľa a mrkva sa dusia s maslom, výsledná hmota sa pridá do vody a sem sa pridá jemne nasekaná zelenina. Polievka sa varí na miernom ohni 15 minút.

Squashová polievka

Pre terapeutickú polievku musíte vziať 1 cuketu, 3 zemiaky, zelenú, jednu žiarovku a mrkvu, 3 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej.

Umytá a ošúpaná zelenina nakrájaná na kocky. Zemiaky varíme v 1 litri vody. V oleji jemne opečieme cibuľu, nakrájame na polovice krúžkov, pridáme mrkvu, cuketu a prejdeme 2 minúty.

Nesmažte. Po varení zemiakov, pridajte zeleninu z panvice, mierne soľ, varte na miernom ohni 20 minút. Pri servírovaní polievky je zdobená zelenými, pridajte lyžicu kyslej smotany. V polievke môžete pridať rezance, ryžu, cestoviny.

Zeleninová polievka s karbonátky

Mäsové guľky sú mäsové alebo rybie guličky rôznych veľkostí, varené vo vriacej vode alebo vývare. Meatball polievka dopadá svetlo a má nízky obsah kalórií, ale zároveň je veľmi výživná, bohatá na vitamíny a mikroelementy.

Diétne karbonátky sú vyrobené z chudého hovädzieho mäsa, rýb a hydinového mäsa. K mletému mäsu sa pridáva korenie, soľ, cibuľa, cesnak a zelenina.

Hovädzie mäsové polievky

Zloženie polievka - 3 litre vody, 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa, 2 cibule, 1 mrkva, 2 zemiaky, 0,5 hláv karfiolu, zelené (kôpor alebo petržlen), bobkový list, hrášok, soľ.

Čistená cibuľa, korenie, bobkový list a karbonátky vyrobené z mletého mäsa sa pridávajú do vriacej vody, čakajú, kým sa voda opäť varí, a zemiaky a mrkva ošúpané sa pridajú do šupky, solia, varia 5 minút, potom sa nakrájajú na bulharské korenie a farbia. kapusta, rozdelená na malé kúsky. Polievka sa varí ďalších 10 minút, podáva sa a zdobí sa zelenými.

Pohánková polievka s karbonátky

Je potrebné vziať 0,5 kg mletého hovädzieho mäsa, 3 zemiaky, 1 mrkvu, 150 g pohánky, soľ.

Vytvorené z mletých mäsových guľôčok namočených vo vriacej vode, tu pridajte pohánku a varte 15 minút. Potom pridáme ošúpané a nasekané zemiaky, nakrájanú mrkvu na polievku. Polievku varíme 25 minút. Podáva sa s kôprom alebo petržlenom.

Slizové polievky

Mukózna polievka má šetrný účinok na steny žalúdka a čriev, na pankreas. Takéto polievky sú užitočné pri chorobách žalúdka a črevného traktu počas pooperačného obdobia.

Štíhla ryžová polievka

Polievka sa pripraví s použitím 150 ml vývaru, 300 ml vody, 40 g ryže a 5 g masla. Ryža sa umyje, nechá sa 15 minút v prevarenej vode, potom sa varí 1 hodinu. Po uplynutí času sa ryžová voda prefiltruje cez jemné sito a pridá sa do bujónu. Výsledná polievka sa privedie do varu a podáva sa s kúskami kuracieho mäsa.

Polievka z ovsených vločiek

Aby ste pripravili jednu porciu sliznice ovsených vločiek, musíte si vziať 200 ml mlieka, 40 g ovsených vločiek, 10 g čerstvého masla, ½ vaječného žĺtka, ½ lyžičky cukru, 200 ml vody. Na oheň sa vloží hrniec s čistou vodou a privedie sa do varu.

Potom sa tam pridajú ovsené vločky a znova sa do hodiny varia. Cereálny bujón sa prefiltruje cez sito, bez toho, aby sa otierané zvyšky treli, a naleje sa do hrnca, pričom sa privedie do varu.

Pripravte si zmes mlieka a polovice žĺtok, dôkladne premiešajte, opatrne vstreknite do hotovej polievky. Do polievky sa pridá cukor a štipka soli.

Slabá polievka Hercules

Ak chcete pripraviť jednu porciu polievky, musíte si vziať 40 g vločiek ovsených vločiek, 350 ml vody, 100 ml mlieka, 1 žĺtok, 10 g masla, soľ, cukor.

Vločky zaspia vo vriacej vode, varia na nízkej teplote asi hodinu, filtrujú sa. Predvarená zmes vaječného mlieka s horúcim mliekom a vaječným žĺtkom, výsledná zmes sa pridá do slizovitého vývaru, nasolí sa, pridá sa maslo a cukor.

Prvé kurzy mlieka a mliečnych výrobkov

Mliečne polievky s pankreatitídou sa konzumujú len počas remisie.

Krupicová polievka s mrkvou

Polievka sa pripravuje z 0,5 litra mlieka (s 2,5% tuku), 50 ml vody, 250 g mrkvy, 3 polievkové lyžice. l. krupica, 1 lyžička. cukru a masla.

Mrkva sa nakrája na krúžky a dusí sa vodou až do varenia, potom sa rozdrví v mixéri. Krupica sa postupne zavádza do vriaceho mlieka. Uistite sa, že miešať po celú dobu, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek (10 minút). Potom sa do zmesi pridajú rozdrvená mrkva, soľ a cukor a varí sa ďalších 5 minút. Hotová polievka je naplnená maslom.

Pohánková mliečna polievka

Požadované, aby sa 3 polievkové lyžice. l. pohánka sa varí v slanej vode až do konca. V hotovej kaši musíte pridať 0,5 litra mlieka, 1 lyžičku. cukor, 1 lyžička. maslo a varte ďalších 5 minút.

Jablková mliečna polievka

Na prípravu polievky potrebujete 0,5 litra mlieka, 200 g jabĺk, 1 polievková lyžica. l. cukor, 1/3 lyžičky. škrob, 1 žĺtok, soľ.

Jablká sú ošúpané, nakrájané na kocky, dusené vodou a cukrom. Žĺtok z jedného vajca sa zmieša s cukrom, škrobom a pridá sa asi 100 ml mlieka. Výsledná zmes sa naleje do vriaceho mlieka. Po ochladení pridajte jablká. Hotový pokrm sa rozomelie mixérom. Polievku možno konzumovať studenú ako dezert.

kontraindikácie

Na prípravu diétnych polievok na pankreatitídu je potrebné zohľadniť určité obmedzenia. Prvá polievka pri varení polievok vždy splynie. Pre polievky vyberte čistý filet, šľachy a chrupavky sa nepoužívajú.

V polievkach je zakázané pridávať dráždivé látky, ako aj produkty, ktoré nie sú povolené na zápal pankreasu. Nie je dovolené používať výrobky, ktoré zvyšujú vylučovanie žalúdočnej šťavy, ako aj mastné mäso.

Keď je pankreatitída kontraindikovaná, používajte reďkovky, šťovík, reďkovky, korenie, šalát, cesnak, rebarbory. Niektoré druhy zeleniny by sa mali konzumovať v obmedzenom množstve. Medzi tieto druhy zeleniny patrí špargľa, biela kapusta, paradajky, uhorky, baklažány.

Polievky na pankreatitídu sú skvelým spôsobom, ako diverzifikovať stravu bez poškodenia zdravia. Prvé jedlá, pripravené podľa inštrukcií odborníkov na výživu, majú pozitívny vplyv na organizmus, pomáhajú rýchlo prekonať exacerbáciu ochorenia.

recenzia

Vážení čitatelia, váš názor je pre nás veľmi dôležitý, takže budeme radi, ak sa v komentároch podelíte o svoje recepty na polievky s pankreatitídou. Bude to užitočné aj pre ostatných používateľov.

Môj manžel má chronickú pankreatitídu. Varím pre neho samostatne, podľa špeciálnych receptov. Zvlášť dobré sú prvé jedlá, ktoré vám umožnia rýchlo prekonať akútne obdobie ochorenia.

Z povolených produktov varím rôzne chutné a chutné polievky na báze zeleniny a diétneho mäsa. Manželovi pomáha polievka slizníc. Dokonca aj vo zvýšenom období sa takáto polievka ľahko strávi, po ktorej sa bolesť zmenší.

Bol som milovníkom mastných a korenených jedál, jedol som nepravidelne, často jedol suché jedlo. Na pozadí nezdravého životného štýlu som sa vyvinula pankreatitída. Lekár predpísal diétu. Spočiatku to bolo pre mňa veľmi ťažké, myslel som si, že jedenie na diéte znamená jesť iba kašu. Ale keď odborník na výživu vysvetlil, ktoré jedlá sú zahrnuté v špeciálnej diéte, diéta sa nezdala tak neznesiteľná. Najmä milujem polievky s karbonátky a syrové polievky. Mäsové guľky sa môžu variť z kuracieho mäsa, rýb. Do syrovej polievky pridávam japonský tofu, ktorý dáva vynikajúcu chuť pokrmu. Po použití polievok sa moje zdravie začalo zlepšovať. Bolesť, nevoľnosť a iné príznaky zmizli. Ja jesť na diétu tretí mesiac, je to užitočné a veľmi chutné.

Je možné jesť polievky so zápalom pankreasu?

Zapálená pankreas sa nedokáže vyrovnať s ťažkým jedlom. Potrebuje šetriace jedlo. Dokonale vhodné polievky. Mnoho receptov diverzifikovať menu, čo je najdôležitejšie, dodržiavať jednoduché pravidlá varenia diétne jedlá. Polievky pankreatitídy sa varia v zeleninovom vývare, s kuracím mäsom a rybami, vo forme jemných krémov a zemiakovej kaše. Pri pankreatitíde tvoria základ stravy.

Aké polievky sú možné pri pankreatitíde

Pacienti s pankreatitídou môžu jesť polievky:

  • Vegetariánska. Najjednoduchšia zeleninová polievka, ochutená rastlinným olejom. Pre sýtosť pridávajú cereálie.
  • Sliznice. Nie je ťažké pochopiť, ako urobiť slizkú polievku. Ak chcete takú polievku, ovsené vločky a ryžu, dať do zeleninového vývaru. Varíme ich o niečo dlhšie, než je obvyklé, dostaneme sliznicu.
  • Zelenina s mäsom. Do tejto polievky sa pridáva predvarené mäso. Prípustné varenie na druhom vývare.
  • Mliečne polievky. Varia sa v mlieku s vodou v rovnakom pomere. Nedávajte jáhly, jačmenné krupice a cestoviny do prvých mliečnych kurzov.
  • Ryby. Ucho varené bez korenia z chudých rýb. Okrem toho sú rybie polievky varené s rybami.
  • Polievky pyré a vo forme smotany a zemiakovej kaše. Pripravené zo zeleniny a mlieka s prídavkom rýb alebo kurčiat.
  • Syr. Syr sa používa ako obväz z prvej misky zeleniny alebo kurčaťa.

Táto odroda má však mnoho obmedzení:

  • Nemôžete použiť na varenie prvej vývar - z kurčiat, alebo ryby, alebo nasýtené zeleniny. Hubové bujóny a huby sú zakázané.
  • Zelenina s pankreatitídou neprechádza.
  • Na varenie nepoužívajte strukoviny, proso, jačmeň, kyslé kapusty.
  • V polievkach nedávajte horúce korenie.

Je to dôležité! Počas obdobia exacerbácie polievky takmer nesolia a nedávajú žiadny tuk. Keď choroba ustúpi, sú nabité kyslou smotanou, maslom alebo krémom s nízkym obsahom tuku. Prvý kurací vývar na zápal pankreasu je kontraindikovaný - obsahuje extraktívne látky, ktoré stimulujú činnosť gastrointestinálneho traktu.

Na varenie polievok povedzme druhý vývar. Kurča sa varí pol hodiny, potom sa voda vypustí a mäso sa naleje druhou vodou. V tomto vývare môžete pokračovať vo varení polievky. Vývar nie je možné variť vopred.

Je nemožné s patológiou pankreasu jesť hrachovú polievku. Hrach spôsobuje zvýšenú plynatosť a hnačku, keď je žľaza zapálená. Preto je nepochopenie, či je hrachová polievka možná, rozhodnuté jednoznačne - nie.

Diétne zeleninové polievky

Je to dôležité! Diétne polievky sa pripravujú celkom jednoducho, zelenina sa varí až do varenia a potom sa šľahá v pyré alebo doplní obilninami.

Či je možné použiť túto alebo takú polievku na pankreatitídu, záleží na použitom produkte a spôsobe varenia. Diétna zeleninová polievka neobsahuje vyprážanú zeleninu, vyprážanú cibuľu a iné výrobky zakázané diétou.

repa

Individuálne varené stredne veľké repy a dve mrkvy. Zelenina sa nastrieka, naleje sa do vody (700 ml) a varí sa 20 minút. Oblečený rastlinným olejom a posypaný bylinkami. Do teplej polievky je prípustné nakrájané strúčiky cesnaku.

Ukrajinský boršč

Tento recept je vhodný pre pacienta v remisii.

Šupky 6-7 stredne zemiaky, jednu cibuľu, jednu mrkvu a stredne veľkú repu. Zemiaky sa nakrájajú na kúsky a nastavia sa na varenie v troch litroch vody. V malom množstve mučenie rastlinného oleja jemne nasekané cibule na transparentnosť.

Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a repu. Polovicu repy treba trieť na jemnom strúhadle. V zelenine zalejeme trochou zemiakového vývaru a duseného mäsa. Okrem toho, s mrkvou a červenou repou, môžete uhasiť štvrtinu bulharského korenia, nasekanej slamy a koreňa petržlenu.

V obliekaní zalejeme ¾ šálky prírodnej paradajkovej šťavy a dusíme zeleninu na nízkej teplote. Keď sú zemiaky takmer pripravené, pridajú k tomu čerstvú, jemne nasekanú kapustu. Keď kapusta a zemiaky razmleyut, pridajú obliekanie. Z boršču dostanú niekoľko kúskov zemiakov a rozomelú ho v zemiakovej kaši, vrátia ho späť do boršče.

Na konci varenia je boršč osolený a jemne nasekanou petržlenovou vňaťou a kôprom. Počas varenia si môžete dať štipku kôpor semien do boršč. Táto polievka nepoškodzuje zdravie, pretože sa pripravuje len z prírodných produktov s prakticky žiadnym tukom.

kura

Varte kuracie filety 20 minút. Po výmene vody varte filé na ďalších 20 minút na malom ohni. Hotové mäso sa vyberie, zelenina sa vloží do varného sekundárneho vývaru: zemiaky, mrkva, koreň petržlenu, nakrájané na kocky. Keď je zelenina mäkká, dajte kuracie filety, tiež nakrájame na kocky. Varte 3-4 minúty, soľ.

Zelenina s ryžou

Recept na zeleninovú polievku na pankreatitídu pankreasu je celkom jednoduchý: 200 g ryže sa dôkladne umyje a naplní 1 litrom vody. Potom, čo sa voda varí, ryža sa varí štvrtinu hodiny nad nízkym teplom. V malom množstve vody s prídavkom rastlinného oleja v panvici na hlboké vyprážanie sa nakrájaná zelenina uhasí: cuketa, paradajka a mrkva. Zelenina vložená do ryžovej vody, všetko varíme na nízkom ohni 15 minút. Podávame so zakysanou smotanou a podávame so zelenými.

Polievka pyré z pankreatitídy: jednoduché recepty

Uistite sa, že varíme polievku krém alebo krémovú polievku. Jeho jemná textúra osloví pankreas.

tekvica

Podľa tohto receptu, sušené marhule a sušené jablká v šálke čaju, umyť a naplnené studenou vodou. Sušené ovocie varíme po varení 20 minút. Vývar sa dekantuje, ovocie rozdrobí.

Samostatne sa nasype nasekaná tekvica v malom množstve vody (kus vážiaci 200 g). Ochladená zelenina sa šľahá mixérom do pyré v kombinácii s ovocným pyré. Malé množstvo ochladeného bujónu sa zriedi 1 polievkovou lyžicou škrobu. Čistý zvyšok polievky zalejeme a privedieme do varu. Injikuje sa tenký prúd škrobu, ktorý sa nechá variť.

ryby

Varíme filet z chudých rýb a vezmite si ho. Nakrájané zemiaky sa vložia do zvyšného vývaru (2 ks). Keď sú zemiaky mäkké, do polievky sa vloží malá cuketa, tiež nakrájaná na kocky. Jemne strúhanú mrkvu dusíme na panvici v niekoľkých lyžičkách vývaru.

Samostatne smažte 2 polievkové lyžice múky až do zlatohnedej farby. Za miešania nalejte do múky vývar. Zelenina a ryby sa šľahajú s mixérom, pridajú sa zriedené múky, doplnia vývarom a privedú sa do varu. Naplňte malým množstvom horúceho mlieka, opäť dajte do varu. Podáva sa so zelenými.

syrový

Celú zeleninu varíme - mrkvu, zemiaky, cibuľu, karfiolu. Rozdrvte mixér do hladkej zemiakovej kaše. Chovaný na požadovanú hrúbku s vývarom po varení zeleniny. V pyré trením tvrdý syr, priveďte do varu, varte 2-3 minúty. Môžete pridať nejaké krevety do polievky, varenie s nimi dodatočne.

S karfiolom

Táto polievka je vhodná pre všetkých členov rodiny, čo je veľmi pohodlné.

V mlieku s vodou v rovnakom pomere (0,5 l každý) varíme zeleninu: 1 kg karfiolu, 5 zemiakov, 2 mrkvy. Pripravená zelenina sa vyberie z odvaru a šľahá sa s mixérom. V zeleninovom pyré rozotrite 250 g syra a zalejeme vývarom. Miešajte, priveďte do varu. Miska je povolená bez exacerbácií.

Syrové tekvice

Táto jemná krémová polievka vyzerá veľmi atraktívne. Tekvica, mrkva a karfiol sa rozomelú varenou dužinou (300 g). Vo výslednom kaši syr (200 g) a zalejeme 1 liter druhého kurací vývar. Priveďte do varu. Podávame s domácimi krutónmi.

Mlieko s ovsenými vločkami

Ovsené vločky (1 šálka) sa triedia, dôkladne premyjú, nalejú sa vodou najmenej 3 hodiny. Potom sa ovos varí vo vode (700 ml) 40 minút. Kvapalina sa naleje do samostatnej misky, varené ovsené vločky sa šľahajú v mixéri. Pre naplnenie pohára mlieka, poraziť jedno vajce, pridajte ju do kaše spolu s ovsené vločky vývar. Mieša sa, polievka sa uvedie do varu, soľ.

Aké polievky sa môžu variť na udržanie zdravia pankreasu?

S ochorením pankreasu, musíte neustále udržiavať diétu jesť potraviny mäkké, nie tuk, ktorý žalúdok môže stráviť bez ťažkostí. Samozrejme, na myseľ okamžite príde polievka, ale varenie polievok pre pankreas sa bude výrazne líšiť od takéhoto pokrmu v jeho zvyčajnom zmysle.

Je dokonca možné použiť také jedlo na zápal pankreasu?

Tí ľudia, ktorí zažili záchvat aspoň raz vedia, aké to je nepríjemné, takže sa snažia nejesť tie potraviny, ktoré môžu spôsobiť zhoršenie.

Toto jedlo je oceňované vzhľadom na to, že jeho použitie zlepšuje prácu celého gastrointestinálneho traktu, v niektorých prípadoch pomáha otupiť bolesť, ak ju neodstráni. Obsahuje nevyhnutné stopové prvky, ktoré sú potrebné pre pacienta, a tiež odstraňuje toxíny. To znamená, že s pankreatitídou, nemôžete odmietnuť diétne polievky vôbec.

Existuje veľa receptov a pacient si môže pripraviť tie, ktoré zodpovedajú jeho vkusu a osobným preferenciám, ale stále stojí za to dodržiavať niekoľko všeobecných pravidiel.

Aké polievky sa môžu variť pre pacienta?

Na začiatok stojí za to povedať, že všetky pokrmy, vrátane tých, ktoré boli pripravené špeciálne pre pacienta, možno rozdeliť do nasledujúcich skupín:

  • zeleniny;
  • zemiaková kaša a smotana (tu môžete zahrnúť aj syr, ktorý v prípade ochorenia nie je vôbec kontraindikovaný);
  • na vývar;
  • mliečne výrobky.

Pri varení týchto jedál musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:

  1. Ako pravidlo, všetky ženy v domácnosti smažia cibuľu a mrkvu pred vložením do misky. Odpoveď na otázku, či je možné takúto polievku jesť v prípade choroby, je negatívna. V našom prípade by sa takéto štádium malo zrušiť, pretože počas pankreatitídy je zakázané jesť vyprážané a mastné a v hotových jedlách by nemalo byť nič zakázané. Mrkva a cibuľa sa pridávajú buď čerstvé alebo sušené, takže budú lepšie stráviteľné.
  2. O každom korení, najmä - ostré musia zabudnúť. Recepty na zeleninovú polievku s pankreatitídou jednoducho vylučujú pridanie korenín, jediné korenie, ktoré je povolené, je sušené alebo čerstvé zelené.
  3. Prvé jedlá, a naozaj zvyšok potravy pre chronickú pankreatitídu, by sa mal konzumovať teplý. Studené potraviny, najmä vo veľkých množstvách, môžu vyvolať ďalší útok a keď sa pankreatitída zhorší, budete musieť chvíľu hladovať.
  4. Je vhodné pripraviť vývar s prídavkom obilnín, najmä pri exacerbácii pankreatitídy. To môže byť ryža a pohánka, ale ovsené vločky je najviac užitočné pridať do vývaru, pretože s jeho pridaním dostanete slizký polievku.
  5. Aby boli pokrmy čo najzdravšie a aby sa mohli stráviť rýchlejšie, na ich prípravu stojí za to kúpiť mixér a jesť iba predtým utreté riady.
  6. Recepty na pankreatitídu znamenajú, že jedlá budú pripravené iba z prírodných produktov.

Recepty, ktoré budú užitočné pri pankreatitíde.

Na popis receptov niektorých polievok stojí za to viac detailov. Aké recepty na polievky s pankreatitídou by mali venovať viac pozornosti?

Klasická zemiaková polievka

Recept na zeleninovú polievku na pankreatitídu, vrátane zemiakov, je veľmi jednoduchý na výkon, a dokonca aj dieťa vie, ako urobiť takú polievku.

Pripraví sa takto:

  1. Očistite 2 malé mrkvy, dôkladne ich umyte a strúhajte. Pre tých, ktorí nemajú rád mrkva v strúhanej forme - nakrájame na kocky alebo polkruhy. 4 zemiaky čisté, umyte, nakrájajte na kocky.
  2. Umiestnite zeleninu do hrnca, prikryte vodou a položte na plynový sporák.
  3. Jemne nasekaná čerstvá petržlenová vňať (sušená petržlenová vňať v ošumelej forme bude tiež fungovať) prispeje k pridaniu ďalšej chuti a chuti k tomuto pokrmu.
  4. Miska sa musí variť až do varenia, na samom konci, do nej priviesť dve surové vajcia a dobre premiešať.

Karfiolový bujón

Príprava pokrmu je celkom jednoduchá:

  1. Rozdrvte pór.
  2. Cibuľu a mrkvu treba narezať a strúhať.
  3. Niekoľko veľkých zemiakov nakrájame na prúžky a dáme ich variť.
  4. Pridajte libru karfiolu a akúkoľvek zeleninu alebo bylinky podľa chuti.
  5. Trochu nasolíme a privedieme do varu. Na panvici výrobku sú povolené iba 2 malé štipky soli.

Môžete to jesť rovnako, a môžete pridať kyslú smotanu na to.

Pankreatitída boršč

Boršč je najobľúbenejšia polievka mnohých ľudí, a našťastie sa nemusíte vzdať boršč s chorobou, stačí vedieť, ako ho variť.

  1. 4 malé repy potrebujú variť, šupku, rošt a dusíme v panvici s nakrájanou cibuľou. Zároveň nie je potrebné pridávať olej, nahradiť vodou.
  2. Dajte 2-3 panvice lyžice kyslej smotany na panvicu a pokračujte v dusení, potom poslať kapustu tam taky. Kapusta musí byť nasekaná.
  3. Samostatne na panvici smažte múku až do zlatohnedej bez pridania oleja.
  4. Pridajte na panvicu vyprážanú múku, dobre premiešajte.
  5. Pred podávaním môže byť boršč mierne nasolený. Kôpor vetvičky pomôže, aby sa boršč krásny. Ak chcete, potom zjedzte boršč s kyslou smotanou s nízkym obsahom tuku.

Vývar s kuracím mäsom

Kuracie vývary sú veľmi chutné a výživné, takže nie je dôvod popierať sa aj pri pankreatitíde a sedení na špeciálnej diéte.

Zeleninové polievky s pankreatitídou sú vhodné na jedenie, ale na ich dlhodobú konzumáciu nebude fungovať, takže čas od času bude musieť pripraviť jedlá s mäsom.

Kuracia vývar s pankreatitídou môže byť opitý v jeho čistej forme, môžete pridať sušienky na to, môžete variť vývar s rezancami, a môžete variť rôzne pokrmy na vývar.

Kuracia polievka s pankreatitídou je pripravená celkom jednoducho, diéta nie je zakázaná, má úžasnú chuť:

  1. Varíme 150 g kuracieho filé (dostupné na trhu, hotové aj na kosti).
  2. Varené mäso bude musieť rozomlieť v mlynčeku na mäso alebo v mixéri.
  3. Zvyšný kurací vývar nalejeme do samostatnej panvice, pridáme nakrájané zemiaky, strúhanú mrkvu, petržlen a inú zeleninu alebo bylinky podľa chuti (kapusta, paprika, paradajky).
  4. Potom, čo výsledný sochor varí, nalejte tenký prúd mlieka do panvice, zatiaľ čo budete musieť neustále miešať obsah.
  5. Nakoniec pridajte kuracie filé a nechajte ho znovu variť.
  6. Ak chcete, môžete riadiť pár surových kuracích vajec.

Zeleninová polievková pyré so syrom

Pripraví sa takto:

  1. Varíme niekoľko zemiakov, strúhanú mrkvu a celú cibuľu.
  2. Zeleninu nakrájajte mixérom (priamo s vývarom).
  3. Pridajte rozpustený syr, nakrájaný na kocky, do vývaru a priveďte do varu.
  4. Podávajte s kyslou smotanou a vetvičkami čerstvého kôprom.

Hrachová polievka s pankreatitídou

Stojí za to zvážiť skutočnosť, že konzervovaný zelený hrášok z plechoviek nie je vhodný na to, aj keď to znamená recept na polievku, pretože konzervovanie dodáva príliš veľa chémie, ktorá je škodlivá pre telo, dokonca aj pre zdravého človeka.

To znamená, že hrášok musí buď rásť, alebo nakupovať v sušenej forme a pred varením ho namočiť.

Na varenie varíme zvyčajný zeleninový vývar a na konci pridáme vopred namočený a prevarený hrášok.

Mimochodom, tekvicová polievka sa pripravuje rovnakým spôsobom, iba na konci, namiesto hrachu sa k nej pridáva jemne nasekaná tekvica.

Ostatné diétne polievky

Okrem vyššie uvedených receptov na pankreatitídu, môžete variť ďalšie pokrmy, ako je okroshka, kapustová polievka, hubová polievka, polievka z červenej repy, rôzne druhy mliečnych polievok, s pridaním ryže, tekvicových polievok, pohánkovej polievky, ryžovej polievky, rybej polievky.

Hlavnou vecou je pripomenúť si pravidlá varenia polievok pre pacientov s pankreatitídou, ktoré sú uvedené vyššie.

záver

Počas zápalu podžalúdkovej žľazy sa teda polievky môžu jesť aspoň každý deň a pacient má neobmedzený let fantázie o tom, ako ich variť. Hlavnou vecou je dodržiavať všeobecné pravidlá a nepridávať do potravín žiadne výrobky zakázané pre túto chorobu. Recepty na diétne polievky na pankreatitídu môžu byť veľmi odlišné, takže tento pokrm môže byť pripravený aspoň každý deň, a to sa nikdy nudiť.

Vitamín D: nedostatok, normy a príznaky predávkovania

Quince jam chutné, recept, prospech a poškodenie