Kalorická polievka zo zeleninového pyré

Polievky pyré majú pomerne vysokú nutričnú hodnotu, preto sú v kalóriách nadradené tradičným ľahkým polievkam. V hrubých krémových pokrmoch je viac bielkovín, tukov a sacharidov, aj keď sú pripravené z podobných produktov.

Zloženie polievok, zemiakovej kaše

V tzv. Krémových polievkach môžete pridať takmer všetky prísady a to priamo ovplyvňuje ich zloženie a BZHU. Prvý pokrm je viac kalórií alebo stravy, takže si každý vyberá vhodný recept.

Zloženie pokrmu pozostáva najmä zo zeleniny: kapusta, mrkva, zemiaky, huby, paradajky, cibuľa a cesnak. To tiež pridáva trochu rastlinného oleja (najlepšie olivový olej), takže krémová polievka nie je ukázať ako chudé a bez chuti.

Vývar sa môže variť v zelenine alebo v mäse. Ak budete mať kuracie prsia alebo hovädzie mäso, dostanete menej výživné jedlo, a vývar na bravčové mäso zvýši obsah kalórií zemiakovej kaše na 150-200 kcal.

Môžu byť tiež zahrnuté neštandardné zložky, ako je olej z tresčej pečene. To zvýši obsah tuku aj tie zeleninové zeleninové polievky silnejšie ako maslo alebo mastný krém, ktorý sa často používa.

Kalorií polievky pyré

Kalórie a BJU pyré polievok na 100 g jedál závisia od ingrediencií použitých na varenie. Zvážte energetickú hodnotu jedál pripravených podľa niekoľkých najpopulárnejších receptov:

  • tekvicové polievkové pyré obsahuje 93 kcal na 100 gramov;
  • polievka z brokolicovej pyré - 85 kcal;
  • karfiolový pokrm - 33 kcal (najviac diétne zo všetkých);
  • kalórie zemiaková polievka kaša vyššia - asi 45 kcal;
  • hubová šampiňónová polievka - 85 kcal na 100 g;
  • polievka z paradajkovej pyré - 40 kcal;
  • mrkva - 70 kcal;
  • šošovica, hrach alebo fazuľa - 50-55 kcal;
  • zelerová krémová polievka - 45 kcal;
  • polievka vyrobená z rôznych druhov zeleniny - 50-60 kcal;
  • s prídavkom kurčiat alebo moriek - 90 kcal;
  • s kuracou pečeňou - 85 kcal;
  • s ryžovými krupicami - 55 kcal na 100 gramov.

Ako vidíte, obsah kalórií hotového pokrmu je iný. Všetko záleží na tom, čo pridáte do banku.

Obsah BJU v 100 g pyré polievkach

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov v polievkach, zemiakovej kaši, tiež závisí od prísad. Tabuľka pomôže pochopiť všetko:

Ako vidíte, aj krémová polievka s mäsom a smotanou, len s mäsom alebo varené zo zemiakov neobsahuje toľko tuku, takže môžete tento pokrm odmietnuť pri strate hmotnosti.

Všeobecne sa krém zvyčajne pridáva výlučne na chuť. Odstránením z receptu znížite obsah kalórií a znížite percento tukových jedál.

Zásady varenia

Všetky zeleninové polievky, zemiaková kaša a jedlá s mäsom alebo prídavok obilnín sa pripravujú podľa rovnakého princípu: pomocou mixéra a takmer všetkých prísad. Ak je dôležitý minimálny obsah kalórií v hríbovej polievke na 100 g, použite šampiňóny a ak je počet kalórií nezáleží, vezmite biele huby, ryiki alebo iné jedlé huby.

Ak sú do receptu zahrnuté zemiaky, vyberte si odrodu, ktorá sa uvoľňuje, a pridajte do misky zrno, aby bolo bohaté (môžete použiť ryžu). Nakrájajte všetky ingrediencie na kocky tak, aby boli rovnomerne uvarené.

Zelenina sa musí naplniť vodou, priviesť do varu a variť niekoľko minút v závislosti od zložiek. Paradajky, karfiol a brokolica sa varia rýchlejšie a hrášok, kuracie mäso a mrkva si vyžadujú viac času.

Pri varení zeleninovej polievky smažíme cibuľu na panvici až do zlatohnedej farby - to poskytne jedinečnú chuť. Karfiol a brokolica pred varením sa musia rozobrať na kvetenstvo a mrkva sa môže trieť na hrubom strúhadle.

Zemiaky a cuketa dosť nakrájame na kocky. Posledný je cesnak, petržlen, kôpor. Ochutnajte soľ a korenie. Pri brúsení mixérom pridajte smotanu alebo rastlinný olej, aby ste ochutnali chuť.

Ako môžete vidieť, pri príprave zemiakovej kaše nič zložité. Použite akékoľvek prísady, ktoré sú v chladničke, a budete úspešní. Nízky obsah kalórií v tomto pokrme neovplyvní tvar!

Zeleninová krémová polievka

Ako variť jedlo "zeleninová polievka"

  1. Ošúpajte zemiaky a mrkvu.
  2. Peel puding a tekvicové šupky a slnečnicové semená.
  3. Nakrájajte zeleninu na kocky.
  4. Kôpor umývanie a strih.
  5. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.
  6. Zelenina vložte do vriacej vody, pridajte soľ, znížte oheň, prikryte a varte 20-25 minút.
  7. Zelenina ťahať pomocou zberača a sekanie v mixéri.
  8. Nakrájanú zeleninu kombinujeme s vývarom, dáme na oheň, pridáme smotanu, korenie a dusíme 15 minút.
  9. Pri servírovaní, ak je to potrebné, posypeme kôprom.
  • Cuketa - 500 g.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Tekvica - 400 gr.
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Krém 20% - 200 ml.
  • Voda - 1 l.
  • Soľ (podľa chuti) - 2 gr.
  • Čierne korenie (podľa chuti) - 2 gr.
  • Kôpor (podľa chuti) - 10 g.

Nutričná hodnota pokrmu "Zeleninová polievka-pyré" (na 100 gramov):

Kalórie: 38,2 kcal.

Toto je vlastný recept, takže môžu existovať chyby a preklepy. Ak ich nájdete, napíšte do poznámok pod receptom - správne.

Podrobné recepty s fotografiami z našej stránky sa nachádzajú v sekcii Recepty.

Kalorická polievka-pyré (všetky druhy):

Táto časť predstavuje obsah kalórií krémovej polievky v rôznych možnostiach varenia, ako aj obsah bielkovín, tukov a sacharidov. Všetky údaje sú uvedené na 100 gramov hotového výrobku. Ak chcete zistiť obsah BJUK v servise (doske), zadajte požadované množstvo produktu do kalkulačky.

1 štandardná časť misky (platňa) = 250 gramov.

Obsah kalórií všetkých polievok, kaša v rade:

Nenašli ste požadovaný výrobok alebo jedlo?

Dajte nám vedieť v komentároch a pridáme ho:

Zemiaková kaša

Máte mixér a ešte ste nikdy neupravili krémovú polievku? Márne. Aj keď sa vám nepáči prvé kurzy, najmä zelenina, v tejto forme sa vám určite páčia. Ak chcete dať krémovú polievku jemnú hodvábnu textúru, zvyčajne sa pridáva veľké množstvo smotany alebo masla, ale pokúsime sa udržať počet zložiek s vysokým obsahom kalórií na minime, aby ste mohli jesť veľa polievky bez poškodenia postavy.

Pikantná tekvicová krémová polievka

  • Tekvica ošúpaná - 600 g
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Voda - 2 polievkové lyžice.
  • Mlieko - 1 polievková lyžica.
  • Olivový olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Koreň zázvoru - 5 g
  • Muškátový oriešok, koriander, červená paprika, karí, soľ - podľa chuti

Dýně a ošúpané zemiaky nakrájame na malé kocky, nalejeme pohár vody a dusíme, až kým nie sú mäkké. Pripravená zelenina spolu s tekutinou sa zmieša s mixérom. Mlieko varíme s druhým pohárom vody, nalejeme zeleninové pyré do vriacej zmesi. Pridajte maslo, jemne strúhaný koreň zázvoru, soľ a korenie. Varte pri nízkej teplote varu po dobu 4-5 minút.

  • Proteín - 1,4 g
  • Tuk - 1,5 g
  • Sacharidy - 6,2 g
  • Kalórie - 39 kcal

Brokolica diéta polievka

  • Brokolica - 500 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Kurací vývar - 1 l
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Mlieko - 150 ml
  • Soľ, korenie podľa chuti

Brokolica prať, rozdelená na kvietky. Dajte hrniec s hustým dnom na oheň, zohrejte v ňom maslo a vložte jemne nasekanú cibuľu. Dusíme ho na miernom ohni. Potom dajte brokolicu, dusíme ďalších 5 minút. Nalejte vývar do hrnca, priveďte do varu, pridajte soľ, pridajte korenie a varte na miernom ohni 15-20 minút, kým brokolica kvety nie sú mäkké. Potom polievku rozdrvte ponorným mixérom. Vráťte panvicu do ohňa, nalejte mlieko, priveďte do varu a okamžite vypnite.

  • Proteín - 2,4 g
  • Tuk - 1,3 g
  • Sacharidy - 2,5 g
  • Kalórie - 29,2 kcal

Polievka šampiňónová hubová krémová

  • Šampiňóny - 400 g
  • Zemiaky - 4 ks.
  • Cibuľa - 2 ks.
  • Mlieko - 500 ml
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, dáme na panvicu s vodou a zapálime. Panvicu zohrejeme s maslom a položíme jemne nakrájanú cibuľu, dusíme 2-3 minúty, potom nalejeme nakrájané šampiňóny. Dusíme až do verejnej súťaže. Keď sú zemiaky varené, vypustite vodu a nechajte približne 1 pohár tekutiny na panvici. Dajte dusené huby na panvici, vylejte mlieko, soľ a pridajte korenie. Akonáhle sa mlieko varí, odstráňte polievku z tepla a rmutujte mixérom.

  • Proteín - 3 g
  • Tuk - 2,3 g
  • Sacharidy - 7,4 g
  • Kalórie - 60,5 kcal

Kuracia cuketa polievka

  • Tyčinky - 1 kg
  • Kuracie filety - 400 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Voda - 1 l
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Filety zalejeme studenou vodou a varíme do varenia, potom ich vyberieme, schladíme a rozložíme na malé vlákna. V panvici s hustým dnom zahrejte maslo, dajte jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu a potom rozdrvte na malé kocky. Dusíme až do verejnej súťaže. Očistenú zeleninu zmiešame s mixérom a nalejeme kurací vývar, pridáme soľ, korenie a mäso. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 5-7 minút.

  • Proteín - 3,9 g
  • Tuk - 0,7 g
  • Sacharidy - 2,3 g
  • Kalórie - 32,2 kcal

Diétna karfiolová krémová polievka so syrom

  • Karfiol - 800 g
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Voda - 1,5 1
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Mlieko - 100 ml
  • Syr 20% - 50 g
  • Soľ, korenie podľa chuti

Kapusta rozobraná na kvetenstvo a varte 15 minút vo vriacej slanej vode. Potom vypustite a vychladnite kapustu. V panvici s hustým dnom zahrejte maslo, dajte jemne nakrájanú cibuľu, dusíme 1-2 minúty. Ošúpeme zemiaky a mrkvu, nakrájame na malé kocky a odošleme na cibuľu, premiešame, dusíme 5-7 minút. Nalejte 1,5 litra vriacej vody, soľ, pridajte korenie a varte pod vekom, kým zelenina nie je pripravená. Potom pridajte kapustu, varte ďalších pár minút a polejte polievku s mixérom. Nalejte mlieko, vylejte nastrúhaný syr, vráťte panvicu do ohňa, priveďte polievku do varu, za stáleho miešania, a bez zastavenia miešania varte na miernom ohni po dobu 5-6 minút.

  • Proteín - 1,6 g
  • Tuk - 0,8 g
  • Sacharidy - 3,3 g
  • Kalórie - 25,1 kcal

Mrkvová krémová polievka

  • Mrkva - 250 g
  • Zemiaky - 200 g
  • Voda - 800 ml
  • Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Lúpané a nakrájané zemiaky zalejeme vodou a zapálime. Mrkva sa tiež čistí, nakrájame na kocky a dusíme na masle 7-9 minút. Keď sú zemiaky mäkké, pridajte dusenú mrkvu a varte, kým zelenina nebude úplne varená. Pridajte polievku do mixéra, pridajte soľ a korenie, vráťte panvicu do ohňa a varte na miernom ohni 5-7 minút.

  • Proteín - 0,6 g
  • Tuk - 1,7 g
  • Sacharidy - 3,9 g
  • Kalórie - 32,4 kcal

Diétna zeleninová polievka

  • Zemiaky - 200 g
  • Biela kapusta - 200 g
  • Okurka - 200 g
  • Mrkva - 1 ks.
  • Cibuľa - 1 ks.
  • Paradajky - 2 ks.
  • Voda - 1,5 1
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • Cesnak - 4-5 zubov.
  • Soľ, korenie podľa chuti

Ošúpeme zemiaky, repu a mrkvu, nakrájame na kocky. Spolu s hrubo nasekanou kapustou dajte na panvicu, pridajte vodu, soľ a zapálte. Ponorte paradajky na chvíľu do vriacej vody, potom vypustite vodu a odlúpnite. Na panvici vyhrievanej maslom jemne nakrájame cibuľu nakrájanú na polovice krúžkov, pridáme ošúpané a jemne nakrájané paradajky za pár minút. Pod pokrievkou sa varí 7-8 minút, pridá sa soľ a korenie. Keď je zelenina na panvici plne varená, pridajte na nich dusené paradajky. Polievkový mixér očistíme, vrátime sa do ohňa, pridáme nasekaný cesnak, premiešame a varíme na miernom ohni počas 2-3 minút.

  • Proteín - 0,6 g
  • Tuk - 0,5 g
  • Sacharidy - 3,1 g
  • Kalórie - 18,3 kcal

Zhrnutie štýlu

Varené vajcia, cesnakové krutóny vyrobené z celozrnného chleba, ovsených koláčov, sendvičov s kuracie prsia, nízkotučné šunky alebo tuniaka, grilovaná zelenina alebo nejaké originálne diétne občerstvenie sú perfektné ako chutné a zdravé prídavky k zemiakovej kaši.

Zeleninová krémová polievka

Doba varenia - 50 minút.

1 Mrkva, repa a biele kúsky póru sa jemne nasekajú, vložia sa do hrnca, pridajú sa 2 polievkové lyžice oleja a 10 - 15 minút sa varí.

2 Potom pridajte 4 šálky vody, zemiaky a umytú ryžu. Obal s pokrievkou, položte na mierny ohrev a varte 30-35 minút.

3 Zelenina, spolu s vývarom, utrite cez sito, rozpustite 2 šálky horúceho mlieka, soľ, pridajte maslo a zamiešajte.

4 Pri servírovaní vložte do polievky varený zelený alebo konzervovaný hrášok.

Kalorická polievka zo zeleniny je 121 kcal.

Zloženie: voda, červená repa, zemiaky, kapusta, cibuľa, mrkva, paradajková pasta, cukor, soľ, kyslá smotana, zelené t

Zloženie: voda, zemiaky, mleté ​​mäso, cibuľa, šampiňóny, tavený syr, zeleninový olej, soľ, mletý čierny korenie

Zloženie: Kefír, červená repa, uhorka, vajcia, kôpor, cibuľa, soľ, čierny korenie

Zloženie: Pšeničná múka, mlieko, pór, maslo, syr, vajcia, soľ, mleté ​​čierne korenie

Zloženie: mlieko, cukor, vajcia, kokosové lupienky, maslo, likér, kakaový prášok, pšeničná múka, soda

Zloženie: pšeničná múka, cukor, mlieko, kakaový prášok, vajcia, tmavá čokoláda, smotana, rastlinný olej, prášok do pečiva

Zeleninová polievková pyré

Ako variť doma


Cibuľu a cesnak jemne nakrájame a smažíme v minimálnom množstve olivového oleja, až kým nie je mäkký a rudý.



Kým je čas, rozoberieme karfiol do kvetenstva, nakrájame ho na menšie kúsky, aby sme skrátili dobu varenia polievky.



Nalejte do hrnca, kde sa smažíme cibuľu a cesnak, 1 liter horúcej prevarenej vody. Urobiť vývar: pridajte soľ a sezóna s korením. Mrkvu nakrájame na kúsky a pridáme do polievky.


Nakrájame cuketu a baklažán na malé kocky, bez toho, aby sme odrezali kožu. Ušetríme teda viac vitamínov.



Ponorte kapusta, cuketa a baklažán do vývaru, keď sa voda varí.
Zakryte polievku s pokrievkou a varte 10-15 minút.



Potom sa polievka musí naliať do mixéra, pridať trochu čerstvej rukoly. Varenie rukolou nemá zmysel, strácajú len vitamíny. Ale buďte opatrní s rukolou - je to veľmi horké, ak to trochu preháňate.
Polievku polejte v zemiakovej kaši.



Vďaka rukolou sa naša diétna pyré polievka stala ešte sýtejšou. Zdobil som polievku kvapkami kyslej smotany a vetvičkami rukolou.
Bon appetit!

Zeleninové polievky na chudnutie

Pre mnohých z nás, po prísnej diéte pre chudnutie je sprevádzaný neustálym pocitom hladu a nepohodlia. Stav obmedzenia počas diéty komplikuje život a ovplyvňuje psychické pohodlie. Existuje však alternatívna strava so zeleninovými polievkami. Odborníci na výživu odporúčajú zeleninové polievky ako dokonalú kombináciu vitamínov a minerálnych látok pre telo bez toho, aby to ohrozilo tvar. Zeleninové polievky sú ideálne nielen pre tých, ktorí chcú schudnúť, ale aj pre ľudí trpiacich gastritídou, chorobami žalúdka a čriev.

Pôvodne boli zeleninové vývary pripravené francúzskymi, ale o niekoľko storočí neskôr sa toto jednoduché jedlo stalo zakladateľom slávnej talianskej polievky Minestrone. V 15. storočí sa v Európe rozšírili teplovzdušné vývary. V súčasnosti je toto jedlo hlavným prvým jedlom v dennej strave každého človeka.

Podstata chudnutia so zeleninovými polievkami

Polievka sa nazýva tekutý pokrm vo forme odvarového mäsa, zeleniny, rýb a bylín. Polievky zahŕňajú také pokrmy ako krémová polievka, boršč, kapustová polievka, polievka z červenej repy, hodgepodge, rybia polievka a ďalšie.

Podľa lekárskeho výskumu, zeleninové pyré polievka, kuracie rezance vývar, rybia polievka, huba krém polievka sú najužitočnejšie.

Vitamínové zeleninové polievky sú vhodné k jedlu kedykoľvek počas dňa. Ľahká diéta polievka sa rýchlo vstrebáva do tela, nasýtenie s užitočnými látkami. Kalorický obsah zeleniny v polievkach je veľmi nízky a energia vynaložená telom na ich trávenie je pomerne vysoká. Preto existuje proces "negatívnej kalorickej", v ktorom je energia na spracovanie polievky oveľa vyššia ako množstvo energie v zelenine.

Základným pravidlom tejto diéty je, že je dôležité jesť zeleninovú polievku na 7 dní, a potom urobiť povinnú prestávku. Môžete niekoľkokrát opakovať priebeh diéty. V priemere týždenný pobyt na zeleninových polievkach sa môže zbaviť 4 až 7 kilogramov nadváhy.

Kalórie a polievky so zeleninou

Diéta na zeleninovej polievke je veľmi užitočná nielen na chudnutie, ale aj ako profylaktikum proti gastrointestinálnym ochoreniam. Každá zeleninová polievka obsahuje veľa vitamínov a živín.

Chudnutie polievky sú varené zo zeleniny, ktoré sú rozdelené do niekoľkých hlavných skupín: nízkokalorické - vývar z kapusty, uhoriek a paradajok, zabraňujúce hromadeniu tukových buniek - polievky z strukovín, mrkvy a jabĺk, spaľovanie tukov - prvé kurzy z avokáda, kapusta a akékoľvek bodnutie korenia.

Priemerná kalorická polievka zo zeleniny je asi 43 kcal na 100 gramov jedla. Vo svojom zložení môžu byť polievky z rôznych druhov zeleniny, húb a zelenín. Rôzne druhy zeleninových polievok zahŕňajú niekoľko zložiek.

Najbežnejšie sú zemiaky, kapusta, repa, mrkva, sladká paprika, cibuľa a zelenina. Zemiaky obsahujú vitamíny skupiny B, PP, E, D, U, ktoré sú po varení uložené vo vývare.

Cibuľa pridaná do vývaru obsahuje maximálne množstvo minerálov, éterických olejov, vitamínu A, B a C, kyseliny octovej a fosforečnej, enzýmov.

Ale v mrkve počas tepelného spracovania sa hrubé vlákniny premenia na škrob a vitamíny sa strávia vôbec. Avšak prevaha varenej mrkvy spočíva v tom, že má omnoho viac antioxidantov ako v surovej mrkve. To znamená, že uvarená mrkva je tiež užitočná na prevenciu Alzheimerovej choroby a na rozvoj rakovinových nádorov. Opatrne je potrebné jesť varené mrkvy pre diabetikov, pretože má vysoký obsah glukózy.

Preto je zrejmé, že strava na polievke zo zeleniny sa používa nielen na chudnutie, ale aj na lekárske účely. Takéto polievky sa varia len na vode alebo kuracích vývaroch. Mäsový vývar sa nepoužíva na prípravu prvej misky. Ako súčasť prvých jedál na chudnutie tiež nepridávajte vyprážanú cibuľu a mrkvu. Tieto zložky sa varia vo vývare. Ak chcete ochutnať, môžete pridať soľ, korenené korenie alebo bylinky.

Užitočné vlastnosti zeleninová polievka

Polievky sú užitočné v akejkoľvek forme, bez ohľadu na to, či sú diétne alebo pre denné menu. Pre normálne fungovanie tela, najmä pre prácu žalúdka a čriev, sú polievky jednoducho nevyhnutné.

Rastlinné prvé kurzy dokonale obnovujú rovnováhu tekutín v tele, majú preventívne a stimulačné vlastnosti.

Okrem toho polievky stabilizujú krvný tlak. Obsahujú mnoho prospešných stopových prvkov, vitamínov a vlákniny. V procese varenia je vlákno strávené zo zeleniny, ktorá zostáva vo vývare. Vláknina pomáha stimulovať gastrointestinálnu motilitu. Pre chorých ľudí sú vývary tiež užitočné, pretože sú pre telo ľahké absorbovať. So studenými zeleninovými polievkami v kuracích vývaroch výrazne uľahčujú priebeh ochorenia, zmierňujú epizódy kašľa a pôsobia ako pomocné antipyretické činidlo. Polievky, vďaka prísadám obsiahnutým v nich, odstraňujú škodlivé toxíny a slúžia ako ochrana v tele pred infekciami a baktériami.

Zlepšenie práce tráviaceho traktu a čriev, polievky zabraňujú vzniku takých nepríjemných následkov v tele ako zápcha, plynatosť a gastritída. Pre diétne potraviny sú tieto jedlá nepostrádateľné a užitočné, pretože pomáhajú hromadiť energiu pre plnú činnosť tela.

Hlavné výhody zeleninových polievok sú:

  • aktivácia trávenia;
  • normalizácia krvného tlaku;
  • účinok otepľovania;
  • zlepšená chuť do jedla;
  • vysoká miera absorpcie v žalúdku.

Zeleninové polievky nie sú o nič menej užitočné. Diéta na takéto polievky je vhodná pre žalúdočné ochorenia a cukrovku.

Výhodou kuracia polievka je, že môže znížiť zápalový proces v tele. To je obzvlášť dôležité v prípadoch chrípky, bolesti hrdla alebo ARVI.

Kurací vývar dokonale aktivuje prácu žalúdka, žlčníka a pankreasu, čo je obzvlášť užitočné pri nízkej kyslosti, pankreatitíde a diabete. Tiež riedi spúta v prieduškách, čo prispieva k odstráneniu hlienu vlhkým kašľom a inhibícii infekčných procesov. Okrem toho, kuracia polievka má pozitívny vplyv na nervový systém a zvyšuje celkový tón tela.

Vďaka svojej krémovej konzistencii majú pyré polievky pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt. Účinne vyložia telo, čo je dôležité pri zachovaní diéty. Vďaka svojej homogenite sa rýchlo strávia a absorbujú.

Ďalšou výhodou krémových polievok a krémových polievok je, že regulujú rovnováhu vody a soli v tele.

Jedným z populárnych zeleninových polievok na svete je hrachová polievka. Toto prvé jedlo sa často používa na chudnutie a diétu. Ako súčasť tejto polievky môže byť rôzne druhy zeleniny a korenín. Okrem toho môže dokonca dať sadlo, údené klobásy, bravčové rebrá a hovädzie mäso. Avšak recept na takúto hrachovú polievku nie je vhodný na chudnutie. Všeobecne platí, že výhody hrachovej polievky sú nasledovné:

  • normalizácia metabolizmu;
  • pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi;
  • pozitívny vplyv na srdce;
  • posilnenie imunitného systému;
  • normalizácia krvného tlaku;
  • pomoc v boji proti depresii.

Okrem toho hrachová polievka pomáha účinne a správne znižovať telesnú hmotnosť, dodáva telu draslík, horčík, proteíny, sacharidy a fosfor.

Pre vegetariánov, ktorí chcú schudnúť, je ideálna vegetariánska polievka. Obsahuje málo kalórií, ale je to celkom výživné. Je tiež užitočná a je predpísaná pre diétu pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu (vo forme krémovej polievky) a pri cukrovke. Vo vegetariánskych alebo chudých polievkach možno pripraviť na základe zeleniny, obilnín alebo ryže.

Stojí za zmienku veľké výhody cibuľovej polievky. Cibuľa obsahuje maximálne množstvo užitočných látok, ktoré majú výrazné baktericídne vlastnosti. Má veľa vápnika, vitamínov a železa. Posilňuje zuby, kosti a stabilizuje množstvo hemoglobínu.

Cibuľová polievka je ideálna pre tých, ktorí chcú schudnúť a zlepšiť metabolizmus. Na terapeutické účely je užitočný pri ochoreniach gastrointestinálneho traktu, cukrovky, pankreatitídy, zápalových procesov a onkológie. Okrem toho má cibuľová polievka veľmi rafinovanú chuť.

Pre maximálne zachovanie prospešných vlastností v polievkach, pri ich varení je potrebné zeleninu nakrájať hrubšie. Tým sa zachová maximálne množstvo živín v zelenine. Aj nasekaná zelenina by mala byť okamžite použitá na varenie polievky, pretože nasekané ingrediencie rýchlo strácajú svoje prospešné vlastnosti.

Harm zeleninová polievka

Napriek zrejmým priaznivým vlastnostiam zeleninových polievok je v niektorých prípadoch určitá škoda na ich používaní. Faktom je, že vývar počas jedla, dostať sa do žalúdka, riedi žalúdočnú šťavu, čo vedie k zníženiu zažívacích procesov. V tomto ohľade sa neodporúča miešať tuhé a tekuté potraviny v rovnakom čase s jedným jedlom. Neodporúča sa piť po jedle. Je potrebné mať na pamäti, že tepelné spracovanie znižuje množstvo živín v zelenine.

Kurací vývar môže byť škodlivý v prípade zhoršenia pankreatitídy, vredov a vysokej kyslosti v dôsledku jeho stimulačných vlastností. Odborníci na výživu tiež zakazujú jeho použitie v urolitiáze a dny.

Je dôležité si uvedomiť, ako variť vývar správne. Moderné mäsové výrobky môžu obsahovať antibiotiká a stimulátory rastu založené na hormonálnych zložkách, preto sa v procese varenia premenia na vývar v plnej miere. Preto je pri varení dôležité vypustiť prvú vodu a nahradiť ju novou vodou.

Základom varenia zeleninovej polievky

Pri varení zdravej zeleninovej polievky je dôležité zvoliť správne ingrediencie. Ak sa mäso berie ako základ bujónu, potom by sa malo dodržiavať niekoľko pravidiel na varenie zdravého vývaru:

  • odstrániť kožu z vtáka pred varením vývaru;
  • používať chudé mäso;
  • dusíme zeleninu a pridáme do polievky na samom konci varenia;
  • používať roztopenú vodu;
  • nalejte prvú vodu a naplňte čistú vodu do panvice na varenie vývaru;
  • vybrať mladé mäso.

Zeleninové polievky na chudnutie a diéty sa vyrábajú doma len s použitím čerstvých surovín. Ako koreniny používajú prírodné bylinky a koreniny, pridajte minimálne množstvo soli. Varenie polievka by nemala trvať veľa času, inak stráca užitočné látky. Takéto bujóny a polievky sa pripravujú pri jednom jedle. Neodporúča sa variť znova.

Pre šetrnú diétu, je lepšie variť pyré polievky, sekanie zeleniny v mixéri. Aby bolo možné účinne schudnúť, je dôležité variť polievky z kombinácie potravín. Najmä nie je možné kombinovať ryby a vajcia v jednej miske. Niektorí odborníci na výživu neodporúčajú kombinovať paradajky v polievke so zemiakmi, chlebom alebo obilninami, ktoré obsahujú škrob. Preto nie sú hodnotenia polievok s paradajkami vždy pozitívne.

Diétne menu s použitím zeleninových polievok

Menu diéta pre chudnutie pomocou zeleninových polievok je určený na týždeň. Štandardné menu obsahuje nasledujúce poradie:

  • 1 deň - polievka, ovocné šťavy, čaj alebo káva bez cukru, ovocie;
  • 2 dni - polievka, zelenina, zelenina;
  • 3 dni - polievka, ovocie a zelenina;
  • 4 dni - polievka, mlieko, zelenina;
  • Deň 5 - polievka, 4-5 paradajok, 500 g varených rýb alebo kuracie filé (môže byť nahradené vajcami);
  • 6 dní - polievka, zelenina, 500 g vareného hovädzieho mäsa;
  • 7 dní - polievka, čerstvá šťava, hnedá ryža, ovocie.

Menu je možné upraviť podľa potrieb organizmu a pri zohľadnení možných kontraindikácií. Konzumácia polievky sa odporúča 5-6 krát denne v malých porciách.

Klasické recepty na zeleninové polievky

Pre diétu schudnúť alebo zlepšiť svoje zdravie, existuje niekoľko klasických receptov na zeleninové polievky.

Cibuľová polievka je považovaná za najobľúbenejšiu. Na jeho prípravu trvá 6 cibúľ, ktoré sú vyprážané v olivovom oleji. Potom rezané kapusta, pár mrkvy, pár papriky a pár stonky zeleru. Vyprážaná zelenina vložená do misky na polievku, pridajte korenie a soľ, vodu a priveďte do varu.

Zaujímavou a lahodnou polievkou na chudnutie je bazalková polievka. Ak chcete, aby cibuľu, smažiť na masle alebo olivovom oleji až do zlatého.

Potom pridajte hrášok, zeleninový vývar alebo prevarenú vodu do cibule a udržujte na ohni asi 15 minút. Dajte všetky ingrediencie do hrnca, pridajte trochu vývaru, soľ a korenie a varte. Potom do chladiacej polievky pridajte trochu nízkotučného smotany, nakrájanú bazalku a petržlen.

Veľmi užitočná polievka pre diétu je mrkvová polievka. Na varenie štyroch porcií budete potrebovať 500 gramov mrkvy, 1 cibuľu, 1 zemiak, 0,5 litra vody alebo vývaru, koriandru alebo petržlenu. Olivový olej sa zahrieva v panvici, nasekanej cibuli, zemiakoch a zelení, mrkva, vývar sa pridávajú v intervale 5 minút. Polievka sa privedie do varu a udržuje sa na nízkom ohni asi 20 minút. Po ochladení sa polievka rozdrví v mixéri.

Zeleninové polievky sú veľmi užitočné pre chudnutie. Diéty na polievkach zo zeleniny prispievajú najmä k práci žalúdka a čriev, zbavujú sa škodlivých toxínov a nasýtia telo užitočnými látkami. Výsledky stravy sú viditeľné po siedmich dňoch. Ak po skončení diéty, aby aj naďalej jesť múdro, môžete uložiť výsledok na dlhú dobu.

Kalorické polievky

O polievkach:

Je ťažké preceňovať, aké dôležité sú prvé kurzy v ľudskej strave. Predstavte si, čo by mohlo byť lepšie na mrazivý zimný večer ako tanier lahodnej polievky.

Odporúča sa denne, neustále jesť prvé kurzy. Avšak so šialeným tempom moderného života sa to často stáva práve naopak. Ráno sa podávajú raňajky s niekoľkými sendvičmi s kávou, pri obedňajšej prestávke v neďalekej kaviarni so zármutkom v polovici jeme klobásu v cesto alebo pizzu.

Polievky však pomáhajú zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu a stimulujú metabolické procesy v tele. A skutočnosť, že hojnosť prvých kurzov existuje v modernom varení, vám nedáva prvé pokrmy, ktoré vás budú niesť.

Pamätajte, že jesť prvý kurz každý deň je nutnosťou!

Denné použitie polievok má priaznivý účinok na ľudské telo, pretože jedna časť polievky obsahuje zlúčeniny vápnika a fosforu, ako aj draslík, sodík, vitamíny A, C, kyselinu listovú atď. Použitie zeleniny praženej v tukoch hrá veľkú úlohu pri varení polievok. Faktom je, že veľa vitamínov sa nielen zničí vo vriacom vývare, ale aj odparí. Ale olej a tuk ich držia.

Človek, ktorý neustále konzumuje prvé kurzy, nie je ohrozený chorobami gastrointestinálneho traktu, naopak, bude vždy plný sily a energie!

Ruská tradičná večera sa takmer nikdy nezaobíde bez polievky.

Na prípravu prvých kurzov sa používajú rôzne produkty, takže polievky sú tak bohaté na vitamíny a takmer všetky živiny potrebné pre zdravý životný štýl.

Diétne vlastnosti polievok:

Polievky sú dôležitou zložkou dennej stravy. V diétnej diéte sú nenahraditeľné, pretože sú odvarmi rôznych výrobkov a sú veľmi ľahko stráviteľné.

Slizové polievky sa odporúčajú konzumovať počas exacerbácie rôznych gastrointestinálnych ochorení alebo v prítomnosti chronických ochorení. Na ich prípravu sa používa obilná krupica a jačmeň, ryža, pohánka a ovsené vločky. Umyté cereálie by sa mali naliať studenou vodou (1 pohár vody na 1 polievkovú lyžicu obilnín) a variť, kým nie sú pripravené.

Čisté (pyré) polievky sa pripravujú z obilnín s prídavkom zeleniny a iných prísad, ktoré nie sú zakázané pravidlami stravy. Po varení by sa tuhé potraviny mali dôkladne rozdrviť mixérom alebo pretrieť sitom, pridať bujón a znova zahriatie. Takéto jedlá sa odporúčajú zahrnúť do dennej stravy pre ťažké žalúdočné ochorenia, ako aj po operácii.

Medzi diétne jedlá patria veľmi obľúbené vegetariánske polievky, ktoré sa pripravujú na vývar z čerstvej zeleniny. Prakticky neobsahujú extraktívne látky, ktoré dráždia sliznicu žalúdka a zároveň účinne stimulujú aktivitu gastrointestinálneho traktu. Takéto polievky môžu byť buď pyré alebo pyré.

Ak lekár odporúča ako diétne obmedzenie iba úplné odmietnutie živočíšnych bielkovín a tukov, môžete variť vegetariánsky boršč alebo polievku ako prvý chod. Uvedené jedlá obsahujú veľa vitamínov, prospešné pre telo minerálov, cenné stopové prvky a prírodné farbivá. Všetky tieto spôsoby stimulujú tvorbu žalúdočných a črevných štiav.

V každej polievke môžete pridať obilniny, pšeničnú múku a nakrájané zemiaky. Aby zelenina uchovala čo najviac vitamínov a užitočných minerálov, mala by byť šupka odstránená veľmi tenkou vrstvou, umyte výrobky pred ich čistením, neuchovávajte ich vo vode pred varom, kusy len spracujte vo vriacej vode a nevyhrievajte ich. variť.

Všetky polievky by mali byť podávané okamžite po príprave, pretože počas zahrievania a dlhodobého skladovania je väčšina vitamínov zničená.

Koľko kalórií v polievkach?

Samozrejme, mastné, husté, bohaté polievky s mäsom, zemiakmi, cereáliami, cestovinami, pečenou obsahujú veľa kalórií, ale väčšina polievok je stále nízkokalorická.

Recept - zeleninová polievka, kalórie polievky

Varenie recept - zeleninová polievka

zemiaky - 140 gramov
mrkva - 40 gramov
konzervovaný zelený hrášok - 20 gramov
maslo - 10 gramov
pšeničná múka - 5 gramov
vaječný žĺtok - 1/4 ks. (5 g)
mlieko - 130 mililitrov
zeleninový odvar - 300 mililitrov
soľ - 1 gram

Varte zelený hrášok vo vašom vlastnom vývare. Hotová zelenina drhnúť horúco, premiešajte s bielou omáčkou, zriedte horúcou zeleninovou odvar na požadovanú konzistenciu, soľ a priveďte do varu. Z povrchu polievky odstráňte penu, ochlaďte na 70 ° C a doplňte lezónom.

Pri servírovaní naplňte polievku zvyšným maslom.

Výťažok: 500 g.

Bielkoviny - 9,5 g, tuky - 13,1 g, sacharidy - 43,9 g

Kalórie 331,5 kcal.

Poznámka: na diéte 10 varených polievok bez soli.

Kalorické polievky

V ruskej a európskej potravinárskej kultúre polievky zaujímajú jedno z najdôležitejších miest. Tradične sa podáva polievka na obed. Polievky sa môžu variť v mäse, rybách, hubách, zeleninových vývaroch alebo na vode. Samozrejme, obsah kalórií v polievke závisí od prísad, ktoré sú v nej obsiahnuté.

Pred 20-30 rokmi sa verilo, že polievka je určite užitočná. Dnes však mnohí vedci spochybňujú výhody polievok. Priaznivci oddeleného kŕmenia sú obzvlášť ostro proti prvým kurzom: veria, že polievka je krížením medzi jedlom a nápojom a zároveň je z hľadiska ich názoru jedenie a pitie škodlivé.

Niektorí vedci sú lojálni k zeleninovým polievkam, ale silne sa stavajú proti polievkam v mäsových a kostných vývaroch. Sú zmätení nielen vysokým obsahom kalórií polievok v mäsových vývaroch, tvrdia, že takéto polievky majú zvýšené zaťaženie pečene a sú tiež plné látok škodlivých pre telo.

Každý názor má právo na existenciu. Existujú však výsledky štúdií, v ktorých ľudia po dobu 3 mesiacov sledovali diétu, ktorá neobsahuje prvé kurzy. Ako výsledok, 34% účastníkov experimentu malo problémy s trávením: nepravidelné stolice, sklon k zápche, občasné nepohodlie a dokonca bolesť v epigastrickej oblasti. A u 7% ľudí sa vyvinuli príznaky chronickej gastritídy. Preto nebudeme vylúčiť polievky zo stravy, aj keď nebudeme trvať na ich každodennom používaní.

Koľko kalórií v polievke

Kalorická polievka sa dá ľahko vypočítať. To si vyžaduje kuchynskú váhu a tabuľku kalórií potravín, ktoré možno nájsť v kuchárke alebo na internete. Najprv sa odporúča odvážiť nádobu, v ktorej je pripravená polievka, a zaznamenať výsledok. Potom zvážime každú z ingrediencií a vypočítame jej energetickú hodnotu pomocou kalórií a vytvoríme jednoduchý podiel. Výsledky sú napísané a zhrnuté. Voda použitá na výrobu polievky, soli, korenia a iných kalórií nemá. Týmto spôsobom zistíte, koľko kalórií je v polievke. Ale bude to kalorický obsah celej varenej polievky a je dôležité, aby sme vedeli, aká je energetická hodnota 100 g výrobku.

Potom, čo je polievka pripravená, vážime ju spolu s panvou. Z získanej hodnoty odoberieme hmotnosť prázdnej nádoby. Toto je hmotnosť varenej polievky (napríklad, bude to napríklad 2300 g) a poznáme celkový obsah kalórií v polievke. Napríklad sa rovná 2100 kcal. Robíme jednoduchý pomer a zistíme, že energetická hodnota polievky, ktorú varíte, je 91,3 kcal. Je to veľmi vysokokalorická a výživná polievka. Táto energetická hodnota je typická pre polievky v mäsovom vývare.

Ak budete jesť v reštaurácii alebo v jedálni, môžete sa diviť, čo je obsah kalórií polievky s personálom. Tieto informácie vám poskytnú, tak ako v stravovacích zariadeniach, spravidla sa vykonávajú výpočty kalórií jedál.

Kalorická polievka s cestovinami a inými najobľúbenejšími polievkami

Pre výživu oslabených ľudí, detí a tiež v menu tých, ktorí zápasia s obezitou, často používajú polievky v kuracích vývaroch. Ak sa bio mäso bez kože berie na vývar, obsah kalórií v polievke bude nízky, ale bude to celkom výživné a bude obsahovať veľké množstvo užitočných látok. Kuracie polievky sú najobľúbenejšou polievkou s rezancami, domácimi rezancami, ryžou.

Priemerný kalorický obsah polievky s cestovinami a zemiakmi tak bude 46-50 kcal na 100 g výrobku.

Kalorická kuracia polievka s rezancami je oveľa vyššia: od 120 do 170 kcal. Opäť platí, že kalorická hodnota priamo závisí od bohatstva a obsahu tuku vo vývare, od množstva prijatých rezancov. Presnejšie vypočítajte kalorickú polievku, varenú doma, podľa princípu opísaného vyššie.

Kaloricko-varená polievka s karbonátky na vode má asi 50-60 kcal. To je v prípade, že karbonátky boli použité nízkotučné mleté ​​hovädzie mäso. Ale často sú karbonátky namáčané nie do vody, ale do varnej kosti alebo mäsového vývaru, a pre hovädzie mäso používajú nielen hovädzie mäso, ale aj mäsové bravčové mäso. Chuť tejto polievky bude pravdepodobne viac nasýtená. Ale táto polievka s kalíškami z karbonátu bude mať omnoho vyššie hodnoty a dosiahne 180 kcal na 100 g hotového jedla.

Kalorická polievka s fazuľou a hráškom môže dosiahnuť 70 kcal.

Domáca uhorka má energetickú hodnotu maximálne 60 kcal.

Klasická polievka v kuracích vývaroch - nie viac ako 35 kcal.

Zeleninové polievky a šťouchané polievky varené vo vode sú považované za tie najspodnejšie a zdravé. Tieto druhy polievok sa bežne používajú v rôznych diétach.

Ako schudnúť na polievkach

Polievky majú významné množstvo, z ktorých väčšina je voda. Preto po požití časti polievky sa človek cíti nasýtený, pričom konzumuje relatívne malé množstvo kalórií. Ak zloženie polievky obsahuje zeleninu bohatú na vlákninu, to tiež pomáha zabezpečiť pocit sýtosti na dlhú dobu. Na týchto princípoch, a založené metódy chudnúť na polievkach. Je potrebné dodať, že s nízkym obsahom kalórií sú polievky dosť bohaté na živiny a biologicky účinné látky, čo im umožňuje klasifikovať ich ako dietetické výrobky.

Strava často zahŕňa polievky varené zo zeleniny vo vode, menej často v kuracích vývaroch. Najjemnejšou a harmonickou chuťou sú rôzne polievky - pyré polievky. Konzistencia týchto polievok umožňuje ich použitie nielen v menu na chudnutie, ale aj v strave detí, starších ľudí a tých, ktorí trpia ochoreniami gastrointestinálneho traktu.

V priemere je obsah kalórií v zeleninových polievkach v rozmedzí od 28 do 45 kcal na 100 g. Polievka karfiolu má kalorickú hodnotu približne 28-30 kcal. Energetická hodnota studenej paradajkovej polievky je rovnaká.

Kalorická polievka so zemiakmi a špenátom je 40 kcal.

Energetická hodnota slávnej cibuľovej polievky je o niečo vyššia - asi 44 kcal.

Populárna polievka z zelerového pyré má kalorickú hodnotu len 37 kcal. Na 100 g hotového pokrmu.

Pre tých, ktorí chcú schudnúť na polievkach vyvinul špeciálnu 7-dňovú diétu.

Slané, korenené, mastné, vyprážané a údené potraviny, konzervované potraviny, majonéza, sladkosti sú úplne vylúčené zo stravy. Pre každý deň pripravuje určitý druh polievky - pol litra. Polievka by sa mala konzumovať počas dňa počas 5-6 recepcií. Všetky polievky sa varia vo vode.

Deň 1 - je venovaný konzumácii húb. Polievka sa môže variť z čerstvých alebo sušených húb. Kalorická polievka - 26-30 kcal.

Deň 2. V tento deň jedia polievku z čerstvej zeleniny, varenú bez zemiakov (32 kcal).

Deň 3. Odporúča sa variť špenátovú polievku. Kalorická polievka-pyré nemá viac ako 45 kcal.

Deň 4 - jesť zelerovú polievku (37 kcal).

Deň 5. V menu - mrkvová polievka (40-45 kcal).

Deň 6. Môžete sa hýčkať s francúzskou cibuľovou polievkou (44 kcal).

Deň 7. Pripravte si polievku z karfiolu, zeleného hrášku, mrkvy a zelenín (30-35 kcal).

Pred použitím diéty by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.

Výrobky obsahujúce pektín

Neformovaná stolička u dospelých spôsobuje