Lekárska diéta číslo 5

Pokročilé vzdelávanie:

  1. Gastroenterológia s endoskopiou.
  2. Ericksonova self-hypnóza.

Profesor Gastroenterolog Manuel Pevzner študoval v dvadsiatom storočí v Rusku účinky ľudskej stravy na zmiernenie priebehu a liečby rôznych ochorení. Výsledkom mnohých rokov tvrdej práce bolo vytvorenie cyklu terapeutických diét pozostávajúcich zo špeciálne navrhnutých 15 tabuliek. Každá dávka je určená na terapeutickú výživu pacienta v závislosti od ochorenia a pomáha rýchlo obnoviť telo.

Piata diéta je predpísaná pre ochorenia pečene, zhoršené vylučovanie tráviacich žliaz, problémy so žlčovými cestami. V rôznych štádiách ochorenia a komplikácií sa môže zloženie stravy líšiť. Prečítajte si viac o možnostiach stravy číslo 5, ako ich dodržiavať, zoznam povolených a zakázaných potravín bude hovoriť nižšie.

Tabuľka 5

Piata tabuľka je potravinový systém, ktorý sa skladá zo zoznamu jedál, režimu a pravidiel spracovania potravín. Môže byť použitý u dospelých aj detí. Jej hlavným cieľom je zlepšenie a obnova pečene a žlčových ciest. V tejto súvislosti sú indikáciami pre vymenovanie diéty č. 5: chronická cholecystitída, cirhóza pečene (bez dekompenzácie), chronická hepatitída, steatóza pečene. Okrem toho je predpísaný na 14-17 dní po odstránení žlčníka. Taktiež tabuľka č. 5 môže byť použitá pre neškodné účinky toxicity počas tehotenstva.

Diéta 5 je použiteľná len v prípadoch chronických ochorení bez exacerbácie a počas obdobia zotavenia. Je kontraindikovaný pri menovaní tohto lekárskeho stola v období exacerbácie chorôb a pri existujúcich komplikáciách, ako aj pri súbežnej gastritíde alebo vrede.

Diéta je predpísaná na dlhú dobu. Po prvé, je predpísaný asi týždeň s neustálym monitorovaním pacienta. Ak sa napájací systém prenáša normálne, trať sa predlžuje. Trvanie programu nutričnej liečby je najčastejšie jeden a pol roka a závisí od dynamiky priebehu ochorenia. Tiež predpísaná diéta číslo 5 počas tohto obdobia môže byť nahradená alebo upravená.

Diéta, ktorá poskytuje 5 tabuliek najčastejšie predpisovaných pacientom s poškodenou funkciou pečene a žlčníkom. Takáto výživa zlepšuje funkcie týchto orgánov a tiež normalizuje proces metabolizmu a trávenia. Program má priaznivý vplyv na takmer všetky vnútorné orgány a môže slúžiť ako prevencia iných chorôb.

Hlavné terapeutické účinky na pečeň, žlčník a žlčové cesty poskytujú tri faktory schazheniya. To znamená, že prijaté potraviny by mali šetriť chemickým zložením a mechanickým spracovaním. Dôležitá je aj teplota potravín.

Chemické zloženie Hlavným cieľom diéty č. 5 je poskytnúť pacientovi dobrú výživu a zároveň vylúčiť tie potraviny, ktoré poškodzujú fungovanie pečene a žlčníka. Pri hepatitíde, cirhóze a cholecystitíde je zakázané jesť potraviny s vysokým obsahom cholesterolu, tukov, éterických olejov. Je dôležité zabezpečiť, aby každý deň pacient konzumoval všetky potrebné zložky: bielkoviny, sacharidy, tuky v malom množstve. Obmedzenie soli do 10 g denne. Tabuľka 5 je plne vyvážená, zahŕňa použitie 2500 kcal denne. Pre tehotné ženy by denný kalorický obsah mal byť aspoň 2800 kcal.

Diéta číslo 5 vyžaduje dodržiavanie teplotného režimu spotrebovaného vzhľadu v rozsahu od 20 do 60 stupňov. Studené a príliš horúce jedlá sú pre ochorenia žlčových ciest nežiaduce.

Mechanické spracovanie je mletie potravín, ktoré je potrebné na uľahčenie procesu trávenia. Pre piatu tabuľku nie je potrebné všetko brúsiť alebo brúsiť, veľa sa dá jesť v celých kusoch. Zelenina s vysokým obsahom vlákniny musí byť nasekaná: jemne nasekaná, strúhaná, strúhaná, varená - brúsená cez tenkú vrstvu. To isté platí pre mäsité mäso.

Diétne jedlá môžu byť pečené, varené v mlieku alebo vo vode, variť pre pár. Dvakrát týždenne môžete jesť dusené mäso: zeleninový guláš, opekané mäso, diétny kokos. Je zakázané jesť vyprážané, pretože takéto potraviny obsahujú produkty oxidácie tukov, ktoré bránia tvorbe žlče, čím poškodzujú pečeň. Musíte jesť často - najmenej 5 krát denne, v stredných porciách.

Pozrime sa podrobnejšie na to, čo môže strava pre pacienta pozostávať z piatej diéty.

Terapeutická strava

Zoznam povolených výrobkov je pomerne široký. Obmedzenia sa vzťahujú len na mastné, korenené, slané a fermentované potraviny, pretože takéto potraviny zvyšujú vylučovanie tráviacich štiav pankreasu a dráždia sliznicu žalúdka. Nižšie je uvedený zoznam jedál, ktoré musia byť obmedzené alebo úplne vylúčené.

Diéta číslo 5

Diéta číslo 5 je dobre známe každému, kto mal aspoň raz v živote problémy s pečeňou. Táto diéta znamená úplné odmietnutie vyprážaných, mastných a slaných potravín a namiesto toho sa odporúča používať varené alebo pečené potraviny. Najbežnejšími indikáciami takejto diéty sú cholecystitída, hepatitída, cirhóza a ochorenie žlčových kameňov. Zoznam zakázaných potravín na 5 stoloch je dosť veľký, ale napriek tomu sa nebudete cítiť hladní. Čo môžete a nemôžete robiť s diétou 5 - prečítajte si nasledujúci článok.

Zásady diéty číslo 5

Cieľom stravy je znížiť zaťaženie pečene a žlčových ciest v dôsledku požitia zdravých potravín.

Základné princípy diéty číslo 5:

  • Dostatočný obsah v menu sacharidových a proteínových potravín.
  • Rezané na potraviny obsahujúce tuk.
  • Povolené metódy tepelného spracovania potravín - varenie a pečenie. Dušené jedlá môžu byť veľmi zriedkavé.
  • Mali by sa čistiť iba výrobky, ktoré obsahujú veľa vlákniny. Ak je mäso strnulé, malo by byť nasekané na malé kúsky.
  • Vyprážanie potravín je prísne zakázané.
  • Nemôžete jesť potraviny, ktoré obsahujú puríny a kyselinu šťaveľovú.
  • Nemôžete zahrnúť do menu pokrmy, ktoré zvyšujú tvorbu plynu v črevách. Ide o výrobky obsahujúce hrubé vlákno, extrakčné látky, ktoré spúšťajú tvorbu tráviacich štiav.
  • Množstvo soli v potrave by malo byť obmedzené.
  • Jesť jedlo by malo byť aspoň 4-5 krát denne. Časti by mali byť malé.
  • Nezabudnite piť vodu na prázdny žalúdok.

"Tabuľka číslo 5": diéta a denná dávka

Jedným z najdôležitejších princípov tejto diéty - frakčnej výživy. „Najlepším liekom proti stagnácii žlče je častý príjem potravy... každé 3-4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Čo sa týka energetickej hodnoty, „Tabuľka č. 5“ je plnohodnotnou diétou (2500 - 2900 kcal denne) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku vytvorené počas vyprážania.

Množstvo bielkovín v potrave by malo spĺňať fyziologickú normu: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50-55% by mali byť živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky).

Odporúčané množstvo tuku - 70-80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, zeleninové - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú.

Ale množstvo žiaruvzdorných tukov (baranie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso) musí byť obmedzené: sú ťažko stráviteľné, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispievať k tvorbe cholesterolových kameňov a vzniku tukovej degenerácie pečene.

Pokiaľ ide o množstvo sacharidov v strave pre pacientov s ochoreniami pečene a žlčových ciest, bol niekoľkokrát revidovaný. Najprv obsahovala diéta „Tabuľka 5“ 300–350 g sacharidov, z ktorých 60–70 g je jednoduchých. Neskôr sa množstvo sacharidov znížilo kvôli jednoduchosti (len 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

Diétna tabuľka číslo 5: menu a produkty

  • chronickej hepatitídy bez exacerbácie;
  • chronickej cholecystitídy;
  • cholecystitídy s uzdravením;
  • cirhóza pečene, ak je nedostatok funkcie;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • akútnej hepatitídy a cholecystitídy počas obdobia zotavenia;
  • Okrem toho je predpísaná diéta 5, ak nie je výrazná patológia čriev.

Čo môžete jesť na diétu číslo 5?

Denná dávka zahŕňa konzumáciu potravín, ktoré spĺňajú stanovené kalorické a chemické zloženie:

  • Najviac 80 g proteínov. Polovica bielkovín musí byť rastlinného pôvodu a druhá polovica živočíšneho pôvodu.
  • Najviac 90 g tuku. A podiel rastlinného tuku by mal byť okolo 30%.
  • Najviac 400 g sacharidov.
  • Najmenej 1,5 litra vody, viac môže byť.
  • Najviac 2800 kcal. Na objasnenie počtu kilokalórií bude potrebný individuálny výpočet.
  • Najviac 10 g soli.

Aby pečeň fungovala v plnej miere, je možné počas diéty užívať hepatoprotektory, ako napríklad Essentiale Forte alebo Karsil.

Potraviny, ktoré sa môžu konzumovať počas diéty číslo 5:

Lekárska diéta "Tabuľka číslo 5": diéta a recepty

"Tabuľka číslo 5" - špeciálna terapeutická strava, vyvinutá v 20-30s dvadsiateho storočia, zakladateľ domácej dietetiky Manuel Pevzner. Je považovaný za jednu z najlepších diét pre ľudí trpiacich chorobami pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Všeobecné princípy terapeutických diét, vrátane diéty číslo 5, sú: rovnováha základných živín (bielkovín, tukov a sacharidov), frakčná strava, zníženie množstva soli a žiaruvzdorných tukov, bohatý príjem tekutín a šetrné spôsoby varenia - var, varenie parou, pečenie. To je nám známe všetky zásady správnej výživy.

"Tabuľka číslo 5": diéta a denná dávka.

Jedným z najdôležitejších princípov tejto diéty - frakčnej výživy. „Najlepším liekom proti stagnácii žlče je častý príjem potravy... každé 3-4 hodiny,“ napísal M. I. Pevzner. Čo sa týka energetickej hodnoty, „Tabuľka č. 5“ je plnohodnotnou diétou (2500 - 2900 kcal denne) s optimálnym obsahom bielkovín, tukov a sacharidov, s výnimkou potravín bohatých na puríny, dusíkaté extrakty a cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, produkty oxidácie tuku vytvorené počas vyprážania.

Strava je obohatená o lipotropné látky (chudé mäso a ryby, vaječný bielok, nízkotučný tvaroh), pektíny (napríklad jablká) a tiež obsahuje významné množstvo vlákniny a tekutiny.

Množstvo bielkovín v potrave by malo spĺňať fyziologickú normu: 1 g na 1 kg ideálnej telesnej hmotnosti, z čoho 50-55% by mali byť živočíšne bielkoviny (mäso, ryby, hydina, vajcia, mliečne výrobky).

Odporúčané množstvo tuku - 70-80 g. Tuky živočíšneho pôvodu by mali byť 2/3, zeleninové - 1/3 z celkového množstva. Zo živočíšnych tukov je najlepšie používať maslo - dobre sa vstrebáva a obsahuje vitamíny A, K, kyselinu arachidónovú. Ale množstvo žiaruvzdorných tukov (baranie mäso, bravčové mäso, hovädzie mäso) musí byť obmedzené: sú ťažko stráviteľné, obsahujú veľa cholesterolu a nasýtených mastných kyselín, môžu prispievať k tvorbe cholesterolových kameňov a vzniku tukovej degenerácie pečene.

Pokiaľ ide o množstvo sacharidov v strave pre pacientov s ochoreniami pečene a žlčových ciest, bol niekoľkokrát revidovaný. Najprv obsahovala diéta „Tabuľka 5“ 300–350 g sacharidov, z ktorých 60–70 g je jednoduchých. Neskôr sa množstvo sacharidov znížilo kvôli jednoduchosti (len 300-330 g, jednoduché - 30-40 g).

V súčasnosti nie sú stoly Pevzner v zdravotníckych zariadeniach využívané: od roku 2003 v Rusku podľa poradia č. 330, namiesto číslovaného bol zavedený nemedimenzionálny systém lekárskych tabuliek v nemocniciach - obsahuje 6 variantov štandardných diét

"Tabuľka číslo 5": čo môže a nemôže.

Lekárska výživa zahŕňa pečené, varené (vrátane dusenej) a dusených mäsa. Aby bolo možné vytvoriť správne menu pre diétu "Tabuľka číslo 5", musíte vedieť, aké produkty môžete a nemôžete jesť.

Produkty, ktoré CAN
použitie s diétou.

nápoje:

Slabý citrónový čaj, polosladký alebo s náhradou cukru (xylitol), mlieko; Odvar z dogrose; šťavy z ovocia a bobuľovín bez cukru, strúhané čerstvé a suché ovocné kompóty; želé; peny na náhrade cukru (xylitol) alebo polosladké na cukor.

Vegetariánsky - na vodnom alebo zeleninovom vývari, strúhanom zemiakmi, cuketou, tekvicou, mrkvou, krupicou, ovsenými vločkami alebo pohánkou, ryžou, rezancami. Pridá sa 5 g masla alebo 10 g kyslej smotany. Ovocné polievky; mliečne polievky s cestovinami; boršč (bez vývaru); vegetariánska polievka; polievka z červenej repy; hrachová polievka. Varovanie! Žiadne zhnednutie! Múka a zelenina na ošetrovanie nie sú vyprážané a sušené.

Mäso / ryby / morské plody:

Nízkotučné hovädzie mäso, teľacie mäso, králik, kuracie mäso, morka (celá hydina bez kože). Iba vo forme varenej alebo pary, pyré alebo mleté ​​(kotlety, suflé, zemiaková kaša, quenelles, hovädzie stroganoff, kúsky mäkkého mäsa); kapustové rolky, klobásy na mlieko (veľmi obmedzené); odrody rýb s nízkym obsahom tuku (candát, treska, merlúza, treska, tuniak), čerstvé ustrice; krevety, chobotnice, mušle - obmedzené; slane solený losos, losos - obmedzený obsahom tuku a ako občerstvenie, a nie hlavné jedlo; Knedle s teľacím mäsom alebo kuracím mäsom (cesto, chudé mäso, voda, soľ) - veľmi obmedzené na obsah tuku a musí (!) - nie je vyprážané.

Perfektná večera - parné kapustové rolky s mäsom z chudého mäsa

Čistá a polo viskózna pohánka, ovsené vločky, krupica a ryža, uvarené vo vode alebo v polovici s mliekom; rôzne výrobky z obilnín - suflé, kastroly, pudingy v polovici s tvarohom, kastról vyrobený z rezancov, tvaroh; sušený ovocný pilaf; Müsli (bez prísad zakázaných v potrave), ovsené vločky (bez prísad).

otrúb; raž; pšeničná múka z 1. a 2. stupňa sušenia alebo včerajšieho pečenia, sušienky; Nesladené sušienky, sušienky; Pečené výrobky s vareným mäsom a rybami, tvarohom, jablkami; suchý suchár.

Kyslé mlieko / mliečne výrobky:

Kyslá smotana a syr (nie príliš ostré a vo veľmi obmedzenom množstve); nie viac ako 2% tuku kefír, jogurt a tučný alebo nízkotučný tvaroh, mlieko - 200 g. Môžete mať aj jedlá z tvarohu, suflé a kastról, lenivé knedle a tvarohové koláče, kyslé mlieko, pudingy.

zelenina:

Škrobová zelenina, varená a pečená v ošumelej forme: zemiaky, karfiol, mrkva, cuketa, tekvica, repa, hrášok, čínska kapusta; šaláty (Romain, kukurica, ľadovec a iné neutrálne až chuťové šaláty) v obmedzenom množstve; Bulharské korenie, morská kapusta, uhorky, paradajky (vo veľmi obmedzenom množstve, počas zhoršovania - je žiaduce vylúčiť).

Dokonale zapadá do menu diéty "Tabuľka číslo 5" parné kuracie rezeň s zemiakovou kašou

ovocie:

Zrelé, mäkké a nekyslé jablká (surová alebo pečená); 1 banán denne, strúhané čerstvé a sušené ovocné kompóty, želé a peny na náhradkách cukru; slivky, 2 malé kúsky melónu.

Vo forme proteínových omeliet - až dva proteíny denne, žĺtky nie viac ako 1/2 v jedlách;

Maslo (do 30 g); rafinované rastlinné oleje (do 10 - 15 g) pridané do jedál.

Omáčky a koreniny:

Zeleninové jemné omáčky, mliečne omáčky a kyslá smotana; ovocná omáčka. Soľ na diéte číslo 5 je obmedzená - nie viac ako 10 gramov za deň (!); sójová omáčka

sladký:

Vo veľmi obmedzenom množstve marshmallows; marmeláda a sladkosti bez kakaa a čokolády; marmeláda (nie kyslá a nie veľmi sladká a je lepšie rozpustiť sa vo svetlom čaji alebo horúcej vode), cukríky, medu; v malých množstvách.

Stravovací stôl №5 by Pevzner - čo môže a nemá byť, tabuľka výrobkov a menu

Rýchly prechod na stránke

Diétny stôl číslo 5 - jeden z najčastejších u pacientov s gastroenterologickými ochoreniami. Úspešná terapia ktoréhokoľvek orgánu vyžaduje zníženie funkčnej záťaže na ňom, korekciou (niekedy významnej) diéty.

V šetrnej strave sa tráviaci systém časom obnovuje a stabilizuje, po čom pacient pociťuje výraznú úľavu.

Preto je nemožné uzdravenie chorôb žlčových ciest, pečene a pankreasu bez prísneho dodržiavania lekárskej diéty podľa MI Pevznera nazvaného tabuľka 5. Gastroenterológovia a skúsení odborníci na výživu predpisujú toto menu pacientom s nasledujúcimi ochoreniami:

  • pankreatitída (reaktívna, akútna, chronická);
  • cholecystitída;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • hepatitída (chronická);
  • cirhóza pečene.

Všeobecné charakteristiky diétnej tabuľky 5 - základné pravidlá

  1. Jesť frakčné porcie 6 krát denne.
  2. Energetická hodnota plne vyváženej stravy je 2400-2500 kcal.
  3. V potravinách prevládajú proteíny (približne 80 gramov a pomer rastlinných a živočíšnych proteínových zlúčenín je približne rovnaký).
  4. Množstvo lipidov nie je vyššie ako 80 gramov a dve tretiny z nich sú tuky živočíšneho pôvodu - ryby, mäso, maslo.
  5. Potreba sacharidov v tele je uspokojená zeleninou, ovocím a obilím, ktoré sú vybrané zo zoznamu povolených (asi 400 gramov).
  6. Norm sodný chlorid (soľ) je redukovaný na 8-10 g.
  7. Denné množstvo voľnej tekutiny (väčšinou voda bez plynu) je 8 pohárov.

Toto menu vedie k výraznému zníženiu zaťaženia pečene, pankreasu a hepatobiliárneho systému ako celku, zatiaľ čo telo je vybavené všetkými potrebnými biologicky aktívnymi látkami.

Číslo diétnej tabuľky 5

Viac ako 15 diét, ktoré preukázali svoju účinnosť pri komplexnej liečbe rôznych ochorení, vyvinula diétna vedkyňa Michail Pevzner. Jedným z týchto diét je tabuľka č. Terapeutická výživa je indikovaná pri ochoreniach pečene, žlčového systému a diéta je určená aj po odstránení žlčníka.

Diéta je vo väčšine prípadov predpísaná lekárom. Ak niekto vie, že je chorý, Pevsnerova diétna tabuľka 5a môže byť spustená nezávisle. Dôležité je, že diéta číslo 5 je súčasťou liečby a pri správnej kombinácii s liekmi sa ospravedlňuje úplne. O tom, aké sú recepty jedál na každý deň s diétou číslo 5 a aké výrobky sú povolené k jedlu, a ktoré sú naopak zakázané, čítajte nižšie.

Účel stravy

Lekárska výživa v súlade s diétou číslo 5 je zameraná na zníženie zaťaženia pečene a žlčníka, ako aj jeho kanálov. Tento cieľ je dosiahnutý vstupom do tela zdravej stravy, ktorá sa varí správnym spôsobom.

Vzhľadom k tomu, že orgány nie sú preťažené, pracujú lepšie, plnia svoje funkcie v plnej miere.

Znížiť zaťaženie čriev a žalúdka pomôže tabuľka diéta číslo 1, ktorý je určený na zníženie exacerbácie ochorení zažívacieho traktu.

Označenia na vymenovanie

Diétny stôl číslo 5 je predpísaný lekárom pre množstvo ochorení:

  • hepatitída (akútna a chronická);
  • chronickej cholecystitídy;
  • zlyhanie pečene s cirhózou;
  • ochorenie žlčových kameňov;
  • gastritídu;
  • kolitída;
  • zápal pankreasu;
  • po odstránení žlčníka.

Tiež diétna tabuľka číslo 5 sa používa na rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu, ktoré sú chronické. Takáto terapeutická diéta je predpísaná v prípadoch, kde nie je výrazná patológia čriev.

Pri problémoch s krvnými cievami a srdcom sa odporúča diéta 10.

Režim napájania

Jedlá s diétou č. 5 počas celého dňa by mali byť v malých porciách, aby sa v žalúdku nevyskytoval pocit ťažkosti a plnosti.

Počet jedál počas celého dňa - 4-6. Celková hmotnosť potravín, ktoré sa odporúčajú konzumovať počas dňa, nie je vyššia ako 3 kg.

Ak je v miske veľké kúsky, musia grind, a nasekané tvrdé mäso na malé kúsky. Jedlá by mali byť teplé, nie horúce alebo studené. Ihneď po prebudení musíte vypiť čistú vodu na prázdny žalúdok. Pred spaním sa odporúča vypiť pohár nonfat kefíru, minerálnej vody alebo bylinného čaju.

Zo stravy musíte vylúčiť potraviny, ktoré obsahujú tuky, puríny, kyselinu šťaveľovú. Nejedzte potraviny, ktoré spôsobujú silnú tvorbu plynu v črevách. Tiež je potrebné minimalizovať príjem soli.

Energetická hodnota a chemické zloženie stravy

Chemické zloženie a kalorický obsah terapeutickej výživy tabuľky číslo 5 za deň stanovuje nasledujúce normy:

  • proteíny - najviac 80 g (55% - živočíšneho pôvodu, 45% - zelenina);
  • tuky - najviac 80 g (30% - zelenina, 70% - živočíšneho pôvodu);
  • sacharidy - nie viac ako 350 - 400 g (70 - 80 g cukru);
  • soľ - nie viac ako 10 g.

Pre normálne fungovanie pečene môžu byť predpísané hepatoprotektory (Kars, Essentiale Forte, atď.)

Denný príjem kalórií by nemal prekročiť 2800 kcal. V akútnej forme gastrointestinálnych ochorení je predpísaný diétny stôl 4, ktorý sa skladá z 1700 kcal denne.

Trvanie diéty a technológia varenia

Tabuľka 5 je zložkou komplexnej liečby, ktorú lekár predpisuje každému pacientovi v závislosti od typu ochorenia, zložitosti jeho priebehu a mnohých ďalších faktorov.

V súlade s tým bude trvanie jedál na stole číslo 5 to, čo hovorí lekár. V niektorých prípadoch sa táto diéta prejavuje počas celého života.

Tabuľka 5 kategoricky vylučuje vyprážané potraviny bez ohľadu na ich typ. Môžete variť rôzne pokrmy varením, dusením, pečením a varením v pare.

Zoznam povolených produktov

Tabuľka 5a diéta: čo môže a nemôže jesť? V tabuľke 5 sa uvádza spotreba určitých potravín vrátane: t

  • Mäso nízkotučných odrôd (kurča, hovädzie mäso, jazyk, šunka).
  • Ryby s nízkym obsahom tuku (treska, merlúza, pražma, šťuka).
  • Mliečne výrobky, ovocie a tiež zeleninové polievky s akýmkoľvek zrnom.
  • Mlieko, kefír, mäkký syr, tvaroh a jedlá z neho (tvarohové koláče, suflé, kastról, lenivé knedle).
  • Kaše a cestoviny varené vo vode alebo vode s mliekom (1: 1).
  • Biely a čierny chlieb, suché sušienky, sušienky, sušienky.
  • Varené kuracie vajcia (1 denne), miešané vajcia.
  • Surová a varená zelenina, zelenina.
  • Džem z neskvasených plodov a ovocia, cukor, marmeláda, marshmallow, med, marshmallow.
  • Nekyslé ovocie a bobule v surovej, varenej, pečenej forme.
  • Chudobný čaj, vývar boky, káva s mliekom, čerstvé šťavy (ovocie a zelenina).
  • Ovocie, bobule, mliečne omáčky.
  • Maslo (maslo, zelenina) po pridaní do hotového pokrmu.
  • Kôpor, petržlen, škorica, bobkový list, vanilka, klinčeky.

Zoznam zakázaných výrobkov

Diéta pre pečeňové číslo 5 a iné ochorenia gastrointestinálneho traktu zakazuje používanie:

  • Akékoľvek alkoholické nápoje;
  • Korenené, údené, vyprážané jedlá;
  • Reďkovky, cibuľu, cesnak, šťovík, špenát, repu, huby, strukoviny;
  • Muffiny akéhokoľvek druhu, najmä čerstvo upečené;
  • Čokoláda, kakao, zmrzlina;
  • Sýtené nápoje, čerstvo vylisované a zakúpené šťavy, karkade, zelený čaj, čakanka, mliečna srvátka;
  • Ocot, koreniny;
  • Okroshka, bohatý vývar z rýb alebo mäso;
  • Klobásy, mäsové konzervy a ryby;
  • Mastné ryby a mäso;
  • Čierny a červený kaviár;
  • sushi;
  • Mlieko a mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
  • Nakladaná zelenina;
  • orechy;
  • Majonéza, kečup, horčica, chren;
  • Konzervy akéhokoľvek druhu;
  • Tučné dezerty.

Tiež strava číslo 5 stanovuje povinné obmedzenie spotreby soli. Takže deň môžete jesť nie viac ako 10 g, pridávať do riadu.

Približné menu na týždeň

Potravinová tabuľka číslo 5 je najvyváženejšia. Recepty na každodenné stravovanie na diéte sa môžu líšiť. S touto diétou, telo dostane všetky vitamíny a minerálne látky, ktoré potrebuje, zatiaľ čo zaťaženie orgánov oslabených chorobou bude minimálna.

Diéta 5 menu pre týždeň môže byť niečo takého:

Deň 1

Raňajky: pohánka-ryžové palacinky, džem, bylinkový čaj.

Medzi raňajkami a obedom: pečené jablko alebo banán.

Obed: zeleninová polievka s ryžou, kaša z jačmeňa, rybie guličky (dusená).

Medzi obedom a večerou: ovocné želé (nákupné možnosti nie sú vhodné).

Večera: pohánková kaša, kuracie rezeň (para).

Deň 2

Raňajky: miešané vajcia, ovsené vločky, bylinkový čaj.

Medzi raňajkami a obedom: pečené jablko s tvarohom.

Obed: pohánková zeleninová polievka, varené kuracie filé, ryžová kaša, uzvar.

Medzi obedom a večerou: dogrose vývar alebo bylinný čaj.

Večera: varené zemiaky, varené alebo dusené ryby, zeleninový šalát.

Deň 3

Raňajky: tvaroh, káva s mliekom (nie silná).

Medzi raňajkami a obedom: banán.

Obed: boršč bez mäsa, parné kotletky (z hovädzieho mäsa alebo kurča), cestoviny.

Medzi obedom a večerou: pohár kefíru.

Večera: kuracie pilaf, pečená zelenina.

Deň 4

Raňajky: tvarohové koláče, zapečené so zakysanou smotanou, káva (slabá) s mliekom.

Medzi raňajkami a obedom: ovocie.

Obed: zeleninový boršč bez mäsa, pohánková kaša, vinaigrette.

Medzi obedom a večerou: puding.

Večera: rybie koláče (dusená), zemiaková kaša, pečená zelenina.

Deň 5

Raňajky: kastról s jablkom a tekvicou, bylinkový čaj.

Medzi raňajkami a obedom: dogrose vývar.

Obed: rybia polievka s jačmeňom, ovsené vločky, kuracie alebo morčacie kotlety (dusená).

Medzi obedom a večerou: soufflé.

Večera: pohánková kaša, teľacie mäso so zeleninou, zeleninový šalát.

Deň 6

Raňajky: mliečna polievka, bylinkový čaj.

Medzi raňajkami a obedom: ovocný šalát.

Obed: polievka s cestovinami a zemiakmi, zeleninový kastról s kuracím mäsom.

Medzi obedom a večerou: marmeláda.

Večera: kapusta, zelenina.

Deň 7

Raňajky: varené kuracie vajce, ovsené vločky s mliekom, bylinkový čaj.

Medzi raňajkami a obedom: želé alebo pečené jablko.

Obed: tekvicová polievka, squashové koláče, ryžová kaša.

Medzi obedom a večerou: sladké ovocie.

Večera: karfiolový pyré, kuracie karbonátky, zeleninový šalát.

Niektoré recepty

Navrhnuté recepty môžu byť použité ako súčasť tabuľky č. 5 pre rôzne ochorenia gastrointestinálneho traktu a denné menu. Ľahko sa pripravujú a nevyžadujú žiadne exotické výrobky. Nebojte sa stravy, ak je predpísané lekárom na zníženie zaťaženia orgánov. Rôzne recepty na týždeň v zložení stravy 5 poskytne najzdravšie a chutné menu.

Vegetariánsky boršč

  • 70 g bielej kapusty;
  • 1 stredná repa;
  • 3-4 stredné zemiaky;
  • 1 stredná mrkva;
  • 3 polievkové lyžice. l. rastlinné oleje;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku;
  • 250 ml zeleninového vývaru;
  • 1 lyžička. cukor;
  • 10 g kyslej smotany.

Zelenina lúpaná a narezaná na pásy, okrem repy. Grate ju. Dusíme mrkvu a repu, potom pridáme do vareného zeleninového vývaru, kde by ste mali najprv dať kapustu a nakrájané zemiaky. Keď je všetko varené, pridajte cukor a paradajkový pretlak. Varte ďalšie 2-3 minúty, vypnite a nechajte stáť. Podávajte so zakysanou smotanou, ktorá sa vloží do každej misky.

Zeleninová polievka

  • 300 ml zeleninový bujón;
  • 2 veľké zemiaky;
  • 1 paradajka;
  • 1 stredná mrkva;
  • 20 g konzervovaného hrášku (nie je možné pridať);
  • 30 g cukety;
  • 2 polievkové lyžice. l. rastlinného oleja.

Peel cuketa, zemiaky a mrkvu. Mrkva a zemiaky na kocky a cuketa nastrúhame. Priveďte vývar na var a zeleninu varte až do varenia. Rošt nakrájajte na zemiakovú kašu. Pridajte k zelenine. Tiež tam pridajte rastlinný olej. Po pridaní všetkých zložiek varte ďalších 5 minút.

Zeleninová polievka s cuketou

Na výrobu takejto polievky budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • 300 g. zemiaky;
  • 150 g cukety;
  • 50 g mrkvy;
  • Mrkvová šťava;
  • 3 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Najprv musíte šúpať mrkvu a cuketu, potom ich rozrezať na kocky. Všetko nalejeme na panvicu a pridáme maslo, dusíme. Ošúpajte zemiaky, nakrájajte na kocky a varte. Keď sú zemiaky pripravené, pridajte mrkvu a cuketu, soľ. Počkajte, až sa zmes varí a odstráňte z tepla. Pridajte mrkvovú šťavu a podávajte.

Omeleta sa dusila

Odporúča sa pripraviť pokrm z jedného proteínu alebo vziať prepeličie vajcia. Najprv je potrebné oddeliť žĺtok a šľahať proteín, postupne do neho zavádzať mlieko a soľ. Zmes sa mieša 20 minút v dvojitom kotle. Môžete pridať zelené.

Kapustové rolky

  • 100 gramov chudého mäsa;
  • 130 g bielej kapusty;
  • 15 gramov ryže;
  • 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
  • 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
  • greeny.

Urobte mleté ​​mäso. Varte kapustové listy. Nalejte vriacu vodu cez ryžu a nechajte stáť 20 minút, vypustite vodu. Kombinujte mäso, ryžu, bylinky, rastlinný olej. Mleté mäso rozprestrite do kapusty a zabalte, aby ste vytvorili obálky. Preložte všetky plnené kapusty v panvici s hustým dnom, pridajte vodu a varte, kým nie je pripravený.

Ryžová polievka s karfiolom a krutónmi

  • 2-3 stredné zemiaky;
  • 50 g karfiolu;
  • 50 gramov ryže;
  • 10 g masla;
  • krutóny.

Zemiaky ošúpeme, uvaríme spolu s karfiolom. Prejdite cez sito. Nechajte niekoľko krásnych kvetov kapusty na výzdobu. Varíme ryžu hodinu, rozomelíme, pridáme do kapusty a zemiakov. Pridajte maslo, krutóny, ozdobte kvetenstvo kapusty.

Ryby so zeleninou

Na varenie musíte vziať:

  • 200 g. tresky merlang alebo merlúzy európskej;
  • 2-3 veľké zemiaky;
  • 1 malá squash;
  • 1 stredná mrkva;
  • 1 stredná cibuľa;
  • zelený hrášok (nepovinné).

Ošúpanú a nasekanú zeleninu vložte do pekáča a rybie filé na vrch. Pečieme do zlatohnedej.

Ryžový hrniec

  • 200 g tvarohu;
  • 1 polievková lyžica. ryže;
  • 3 vajcia;
  • 3 jablká;
  • 2 polievkové lyžice. mlieko;
  • 2 polievkové lyžice. l. cukor;
  • 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
  • hrozienka (nepovinné);
  • voda.

Zmiešajte vodu a mlieko v pomere 1: 1, pridajte ryžu a varte do varenia. Tvaroh brúsi cez sito. Beat vajcia s cukrom. Skombinujte všetky prísady a dôkladne premiešajte. Hmotu vložte do nádoby na pečenie a zalejeme 1 vajcom zmiešaným s kyslou smotanou. Pečieme pri 200 ° C počas 20 minút.

Mäso kastról s rezancami

  • 80 g hovädzieho alebo kuracieho mäsa;
  • 80 g cestovín;
  • 1 kuracie bielok;
  • 10 g masla.

Varíme cestoviny a mäso až do varenia. Nakrájajte mäso čo možno najmenšie. Pridajte k mäsu vajcia a rastlinný olej a potom rezance. Musíte variť kastról, kým sa dusí.

Tvarohový puding

Tento dezert je neuveriteľne chutný a je pripravený z týchto produktov:

  • 120 g tvarohu;
  • 60 g mlieka;
  • 10 g semoliny;
  • 5 g masla;
  • 1 proteín kuracieho vajca;
  • 2 lyžičky. cukor.

Manku zalejeme vriacou vodou. Tvaroh brúsime cez sito, takže nie sú žiadne hrudky. Porazte mixérom, pridajte proteín s cukrom a vložte všetky prísady do pekáča. Môžete variť v rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Kissel

Na prípravu chutného nápoja potrebujete:

  • 2 litre vody;
  • 2 polievkové lyžice. l. škrob;
  • 4 polievkové lyžice. l. cukor;
  • nekyslé bobule.

Opláchnite bobule, odstráňte kosti, pridajte vodu a varte. Škrob sa rozpustí a pridá sa do vriacej kvapaliny, mieša sa až do zhustnutia.

Tabuľka 5 neobnovuje choré orgány, tento princíp výživy je zameraný na odstránenie príčin, ktoré spôsobujú exacerbáciu chorôb, a urýchľuje zotavenie. Diéta nevylučuje predpísanú liečbu liekmi, je dôležitou súčasťou komplexnej liečby. Je dôležité pochopiť, že všetky obmedzenia, ktoré stanovujú diétu číslo 5, len pre zdravie, potom nebude ťažké ju dodržať.

Diéta 5 tabuľka číslo päť - menu diéty, čo je možné, čo je nemožné s diétou 5. tabuľky

Diéta 5: tabuľka číslo päť je špeciálne menu pre týždeň a každý deň. Bolo to M.I. Pevzner vyvinul špeciálnu diétu s názvom tabuľka 5 (piata tabuľka). Čo môže, čo nemôže byť, keď diéta 5 tabuľky pochopí v tomto článku. Diétny stôl 5a sa predpisuje pacientom s chronickou pankreatitídou a exacerbáciou hepatitídy.

Terapeutická diétna tabuľka číslo 5 je určená pre pacientov s existujúcimi poruchami funkcie pečene a žlčových ciest. Je rozdelená na tabuľku číslo 5a, ktorá chráni črevá pred poškodením mechanickým pôsobením a 5p, odporúčané pre chronickú pankreatitídu.

Cieľom sledovaný diétou je organizovať jemné menu pre vnútorné orgány, normalizovať fungovanie pečene, zlepšiť oddelenie žlče. Strava 5 stôl - to je zdravá výživa, ktorá pomáha normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu.

Všeobecná charakteristika stravy číslo 5

  • Nepoužívajte výrobky s vysokým obsahom látok ako sú puríny, kyselina šťaveľová;
  • Všetky jedlá je možné variť nasledujúcimi spôsobmi - varenie, pečenie, príležitostne - dusenie. Súčasne je potrebné utierať iba zeleninu bohatú na celulózu. Prísne mäso sa odporúča jemne nakrájať na mäso. Nelepiť zeleninovú múku a múku;
  • Vylúčené výrobky, ktoré spôsobujú nadúvanie čreva, obsahujúce hrubé vlákno, bohaté na extrakčné látky, stimulujúce vylučovanie tráviacich štiav;
  • Obsah bežného proteínu a sacharidov (s miernym poklesom);
  • Existuje mierny limit soli;
  • Studené jedlá s diétou 5 sa neodporúčajú;
  • Obmedzený obsah tuku v menu na týždeň.

Určený pre dospelých a deti s problémami s pečeňou, žlčníkom a žlčovými cestami. Táto potrava obsahuje všetky potrebné látky pre ľudí a odstraňuje potraviny škodlivé pre pečeň a pankreas.

V určitom okamihu života si takmer každý myslí o svojom zdraví, o správnej výžive a diéte. Indikácie pre "diétne tabuľky číslo 5" sú ochorenia pečene, žlčových ciest a žlčníka.

Denná dávka chemických zlúčenín v strave číslo 5

Denná miera spotreby chemických zlúčenín v diétnej tabuľke číslo 5 je:

  • Sacharidy od 300 do 350 g (počet jednoduchých rýchlo absorbujúcich sacharidov až 40 g);
  • Proteínové zlúčeniny sú 90 g, z ktorých polovica sú živočíšne proteíny;
  • Voda je jednoduchá - od 1,5 do 2 l.
  • Tuky od 70 do 75 g (norma rastlinných lipidov 25 g);
  • Tabuľka soľ od 6 do 10 g (pri exacerbácii pankreatitídy v prvom štádiu nie je soľ, potom sa zavádza do stravy postupne);
  • Energetická hodnota denného menu sa pohybuje od 2 100 do 2 500 kcal. Počet jedál od 5 do 6.

Pacienti s cholecystitídou, pankreatitídou, hepatitídou. Liečba týchto patológií bez prísnej diéty číslo 5 je podľa skúsených gastroenterológov nemožná. Tabuľka 5 sa môže rešpektovať až dva roky.

Odrody stravy pozadia číslo 5

Terapeutické a čistiace účinky piatej stolnej stravy sú založené na odmietnutí používania určitej kategórie výrobkov, ako aj na zmenách v technológii prípravy povolených prípravkov. Zvyčajne je terapeutická diéta tabuľka 5 predpísaná pre cholecystitídu, hepatitídu, ochorenie žlčových kameňov v akútnej alebo chronickej forme a v procese obnovy.

Účelom aplikácie je obnoviť alebo udržať normálne fungovanie žlčových ciest a pečene, zlepšiť produkciu žlče. Na jeho základe boli vyvinuté diétne možnosti, ktoré vyhovujú individuálnym potrebám spôsobeným určitým ochorením. Poddruh, do ktorého je rozdelená tabuľka č. 5:

  • 5a sa predpisuje na exacerbáciu hepatitídy, cholecystitídy, žlčových kameňov;
  • 5l / g alebo lipotropná tuková diéta 5 je predpísaná pre chronickú cholecystitídu, charakterizovanú stázou žlče;
  • 5p sa predpisuje pri chronickej pankreatitíde v období po akútnej exacerbácii, počas zotavenia;
  • 5p menovaný po operácii spojenej so žalúdočným vredom;
  • 5 alebo 5 minút alebo šetrenie je predpísané pre hepatitídu, chronickú gastritídu, duodenitídu, syndróm postcholecystektómie.

Okrem terapeutického účinku sa táto diéta 5 osvedčila ako účinný a šetrný spôsob, ako schudnúť, čo vám umožňuje kontrolovať počet spotrebovaných kalórií a má detoxikačný účinok na telo.

Strava 5 tabuľka: čo môže byť použité v menu pre týždeň

  1. Menu na týždeň používa chudé hovädzie, teľacie, králik, kurča. Môžu variť a potom piecť, slúžiť kus alebo nasekané;
  2. Môžete jesť akékoľvek obilniny vo forme obilnín, ako prísada do polievok a kastrólov;
  3. Kyslá smotana, zeleninové a mliečne omáčky sa môžu variť pre akékoľvek mäsové a zeleninové jedlá, zapekanie je tiež povolené;
  4. Rybie pokrmy sa podávajú varené a varené;
  5. Pšeničný chlieb (odrody múky 1 a 2), s dobrou znášanlivosťou - ražný chlieb. Aby sa zabránilo črevnému opuchu chleba, musíte jesť stale. Diéta je rozšírená zavedením suchých sušienok, pečených výrobkov s mäsom, tvarohom, jablkami a sušienkami s nízkym obsahom tuku;
  6. Zo sladkostí je povolená marmeláda, karamel (nie čokoláda), med, džem. Cukor je nahradený xylitolom (čiastočne);
  7. Len nízkotučné mliečne výrobky: kefír, acidophilus, jogurt. Mlieko, pretože je zle tolerované, sa pridáva len do riadu. Môžete syrový syr vo svojej prirodzenej forme a v zložení kastról;
  8. Polievky sa pripravujú len v zeleninových vývaroch s obilninami, rezancami a zeleninou. Môžete variť boršč a kapustovú polievku, mlieko a ovocné polievky. Zelenina na dopĺňanie polievok nie je možné vyprážať;
  9. Zelenina sa používa v pečenej, varenej a dusenej forme (vylúčená šťovík, reďkovky, špenát, reďkovky, huby, cesnak). Môžete si urobiť šalát z čerstvej zeleniny s maslom a vinaigrettes. Kyslá kapusta, pyré zo zeleného hrášku, kaviár z tekvice, zeleninový guláš sú povolené. Z korenia povolil kôpor a petržlen;
  10. Aké ryby môžete jesť? Povolené sú ryby s nízkym obsahom tuku (treska, treska belasá, ostriežka, navaga, pollock, šťuka, kapor, merlúza), môžete si pripraviť varené morské šaláty a ryby plnené zeleninou;
  11. Ovocie a bobule musia byť nekyslé, konzumujú sa čerstvé a vo forme kompótov a želé;
  12. Odporúčané vajcia - omelety alebo mäkké varené. Žĺtky JCB obmedzuje alebo vylučuje;
  13. Zakysaná smotana je povolená vo forme korenia na riad. Krémový (rastlinný) olej sa zavádza do misky v prirodzenej forme.

Aký je skutočný mechanizmus dopadu diéty číslo 5 na ľudské telo? Jeho účelom je poskytnúť pacientovi správnu výživu, ktorá pomáha normalizovať pečeň, zlepšovať vylučovanie žlče a zároveň šetriť pečeň. Jemné jedlo pomáha zmierniť záťaž z celého gastrointestinálneho traktu, ako aj normalizovať fungovanie pečene a žlčových ciest. Diéta 5 je indikovaná pre pacientov s rôznymi ochoreniami pečene.

Strava 5 tabuľka: menu-diéta tabuľky piatej tabuľky za týždeň

Tabuľka 1

Tabuľka 2

Strava 5 tabuľka: čo nie je možné použiť v menu na týždeň

  1. V menu na týždeň nemôžete jesť polievky v silných hubách, mäsových a rybích vývaroch, zelenej polievke a okroške;
  2. Nezahŕňa konzervované ryby, solené, údené a tučné ryby v menu;
  3. Vyhnite sa kyslé bobule a ovocie, čokoláda, zmrzlina, výrobky s tuku krém;
  4. Je nežiaduce používať strukoviny (fazuľa, hrach);
  5. Je potrebné vylúčiť použitie špenátu, reďkovky a reďkovky, šťavy, cesnaku, zelenej cibule, húb, nakládanej zeleniny;
  6. Vylúčiť úplne chren z menu pre každý deň, teplé a voňavé korenie, horčica, majonéza, adjika, sójová omáčka. Limit soli na 10 gramov za deň;
  7. Odpadové mastné mäso, droby: mozgy, pečeň; husacie a kačacie mäso; údené mäsové výrobky a údeniny; ostré mäso v konzervách.
    Obmedziť používanie tukových odrôd kyslej smotany; krém; ryazhenka, tvaroh a tukový slaný syr;
  8. Diéta číslo 5 predpisuje vylúčenie množstva živočíšnych tukov, ako sú: kuracie tuky a kuracie kože; sadlo, hovädzie mäso a skopový tuk;
  9. Obmedziť alebo vylúčiť výrobky z fantázie alebo lístkového cesta, vyprážaných koláčov, čerstvého droždia; Koláče a iné výrobky z cesta, vyprážané;
  10. Ignorovať studené nápoje, kakao, čiernu kávu, všetky alkoholické a nealkoholické nápoje;
  11. Kaviár z rýb, všetky druhy údeného mäsa, mastné a korenené konzervy, ako sú šproty, prinesú žalúdku nepríjemné pocity; a iné korenené a mastné pochutiny;
  12. Opustite vyprážané a uvarené varené vajcia a cholelitiázu nie viac ako polovicu žĺtka s inými potravinami.

Pre tých, ktorí sú obézni okrem problémov s gastrointestinálnym traktom, 5. diéta pomôže schudnúť, pretože dochádza k normalizácii metabolizmu lipidov (tukov) v tele. Diéta 5 obsahuje potraviny s normálnym obsahom sacharidov a bielkovín, obmedzenie sa vzťahuje na tuky (väčšinou žiaruvzdorné). Diéta 5 je spôsob, ako pomôcť unaveným orgánom získať energiu a obnoviť fungovanie.

Strava 5 tabuľka: menu diéta piaty stôl za týždeň

Prvé raňajky si môžete vybrať:

  • Pohanková kaša s vareným mäsom;
  • Chlieb tvaroh s džemom;
  • Vinaigrette s rastlinným olejom;
  • Mliečne ovsené vločky s ovocím;
  • Parná bielkovinová omeleta;
  • Kvapalina: čaj s citrónom, káva s mliekom, ovocná šťava.

Druhé raňajky na výber:

  • Čerstvý nízkotučný tvaroh;
  • Pečené jablko;
  • Kvapalina: slabý čaj a suché sušienky, bobuľovité želé, šípkový vývar.

Obed, prvý kurz na výber:

  • Polievka z rôznorodej zeleniny s cestovinami;
  • Krémová polievka zo zemiakov a mrkvy;
  • Vegetariánsky boršč;
  • Polievka na ovocie;
  • Mliečna polievka s ryžou.

Obed, hlavné jedlo si môžete vybrať:

  • Varená ryža s kuracou rolkou;
  • Kastról vyrobený s rezancami s vareným kuracím mäsom;
  • Varené ryby s pečenými zemiakmi;
  • Zemiaková kaša s vareným hovädzím mäsom;
  • Pohanková kaša s kuracími kotletkami.

Obed, dezert na výber:

  • Apple kompót;
  • Čerstvé jablko;
  • Ovocné želé;
  • Sušienky s džemom;
  • Malinová želé.

Bezpečné, na výber:

  • Zeleninový odvar;
  • Ovocná šťava so suchým sušienkom;
  • Sypaný čaj so strúhankou;
  • Kalcinovaný tvaroh;
  • Vývar boky.

Večera na výber:

  • Pilaf s kuracími kúskami;
  • Dušené ryby s mrkvovým pyré;
  • Varené rezance s mäsovými karbonátky;
  • Varené mäso so zeleninovou oblohou;
  • Pohankové krupice s karbonátky;
  • Kvapalina: dogrose vývar, slabý čaj, ovocná šťava.

Pred spaním:

Zo stravy vylúčené potraviny obsahujúce kyselinu šťaveľovú, éterické oleje, bohaté na cholesterol, puríny, oxidačné produkty tukov, ktoré vznikajú počas praženia. Približná denná diéta tejto diéty obsahuje 50 g sacharidov, 70 g tuku, 100 g proteínu. Energetická hodnota je 2500-2900 kcal.

Vymenovanie terapeutickej tabuľky potravín číslo 5 sa odporúča mimo štádia exacerbácie chronických patológií týchto orgánov (hepatitída v remisii so stredne ťažkým funkčným zlyhaním pečene, cholelitiázou, chronickou cholecystitídou). To je zvyčajne predpísané okrem liekov a fyzioterapeutických postupov.

Klady a zápory diétnej tabuľky číslo 5

Žiadna z 15 diét vyvinutých Dr. Pevznerom nepoužíva moderné metódy znižovania hmotnosti:

  • Prechod na výlučne proteínovú výživu;
  • Použitie diéty s nízkym obsahom sacharidov a sacharidov;
  • Pôstne dni;
  • Jednorazové jedlá;
  • Dlhé intervaly medzi jedlami vo večerných hodinách alebo počas pôstu;
  • Použitie špeciálnych produktov na spaľovanie tukov;
  • Silné obmedzenia pri podávaní porcií;
  • Potraviny bez tuku.

Pevzner vo vývoji svojej diéty, a najmä tabuľky diéty 5, odrazil od objektívnej ľudskej potreby BZHU (bielkovín, tukov, sacharidov) a kalórií počas dňa, ako aj súboru produktov, ktoré sú najužitočnejšie pre konkrétne ochorenie.

Preto, v zozname odporúčaných potravín nastaviť diéta tabuľka číslo 5 nájdete pšeničný chlieb, biela ryža, maslo, kyslá smotana a dokonca aj sladkosti, niečo, čo zvyčajne v iných diétach je na čiernej listine. Vylúčenie určitého výrobku zo stravy je dočasné a je spôsobené exacerbáciou chorôb. Terapeutická diéta 5 tabuľka obsahuje jedlá, ktoré majú šetriaci účinok na telo na chorých.

Preto sa v tabuľke 5 a iné diéty Pevzneru nepoužívajú dlhodobo beztukové, bezsacharidové alebo bezproteínové jedlá. Použite rôzne spôsoby, ako ich pripraviť, čo poskytuje Tabuľka 5. Samozrejme, že zoznam jedál odporúčaných pre použitie na začiatku môže každého vystrašiť: pyré polievky, nasekané ryby a mäso, polo viskózne cereálie, prevahu parných jedál, zemiakovej kaše, nepraného chleba, takmer úplnú absenciu omáčok a korenín a príjem soli.

Ako možno vidieť zo samotnej stravy, Pevzner sa nesnažil urobiť zdravú výživu chutnou a pohodlnou, ale užitočnou len pre chorý orgán. Okrem toho, všetky navrhované možnosti pre lekársku tabuľku číslo 5 sú určené hlavne na odpočinok na lôžku a neberú do úvahy možnosť aktívnej fyzickej námahy. Tento okamih je dôležité zvážiť, či sa aktívne zapájate do športu a zhromažďujete sa na „tekutej“ strave.

Diéta číslo 5: odporúčania dietológov

  1. Lekárska strava 5 má zmysel pri liečbe rôznych ochorení. Kupodivu, výživa vo všeobecnosti môže vyliečiť veľa problémov v tele. Pokiaľ ide o tabuľku 5a, umožňuje nielen zlepšiť všeobecný stav a zatknúť exacerbáciu, ale aj znížiť váhu a zvýšiť všeobecný tón. Diéta 5a obsahuje pomerne veľký počet potravín, ktoré môžu byť kombinované na vytvorenie zdravého a chutného menu;
  2. Tento liečebný stôl nie je predpísaný sám, ako všeliek na chorobu, ale len v kombinácii s liečbou a fyzioterapeutickou liečbou. Neodporúča sa, aby ste ho používali iba po konzultácii s odborníkom. Strava 5 tabuľka - to je jedna zo špecializovaných metód klinickej výživy, ktorú vytvoril Dr. M.I. Pevsner;
  3. Niekoľko užitočných tipov: zakázané potraviny by nemali byť konzumované počas a po diéte. O alkohole, alkohole a chutných údených mäsách s korenistými koreninami - zabudnite na to úplne. V opačnom prípade bude celý výsledok diéty klesať do kanalizácie. Zaťaženie vnútorných orgánov by nemalo byť vôbec - len v tomto prípade bude možné normalizovať ich prácu. Priebeh diéty sa v prípade potreby opakuje, ale iba na odporúčanie lekára. Diéta 5 pomáha obnoviť normálne fungovanie žlčníka a pečene, normalizuje metabolizmus cholesterolu a tukov;
  4. S prísnym dodržiavaním diéty, remisie možno dosiahnuť pomerne rýchlo - odstrániť exacerbáciu, priviesť všetky zažívacie orgány späť do normálu. Ale musíte dodržiavať všetky odporúčania lekára. Ak vám povie, že budete jesť včerajší chlieb, potom je absolútne nemožné jesť čerstvé kategoricky. Ak sa hovorí, že všetky hrubé potraviny sú rozstrapkané - tak to robíme, inak význam stravy jednoducho nebude;
  5. U pacientov s nadváhou by sa množstvo sacharidov malo znížiť ešte nižšie, než je norma povolená v tejto diéte. Rozdrvte všetky potraviny na určitý čas diéty, jemne rozdrvte, obráťte sa na mlynček na mäso a tak ďalej.. Starostlivé spracovanie potravín zabezpečí shchazheny chorých orgánov;
  6. Jesť - len zlomkové! Nie 2-3 krát, ako slon, ale 5-6 krát - po častiach. A samozrejme nezabudnite na vlákno - v ponuke je viac takýchto výrobkov, aby sa zvýšil choleretický účinok tejto stravy;
  7. Pri cholecystitíde a chronickej hepatitíde je mimoriadne dôležité dodržiavať kľúčové zásady terapeutickej diéty:

Po prvé, musíte vstúpiť do stravy dostatočné množstvo bielkovín - kompletné a rýchlo stráviteľné.

Po druhé, neprekračujte povolené množstvo tuku, aby nedošlo k ďalšiemu zaťaženiu pečene. To znamená, že všetky tučné potraviny - dať nepriateľovi. Zakysaná smotana, tvaroh atď. - len ľahká alebo úplne bez tuku. S olejom - nenechajte sa uniesť. Ak chcete zvýšiť choleretický účinok stravy - zvýšiť množstvo rastlinného tuku.

Táto terapeutická diéta 5 je predpísaná pacientom v štádiu exacerbácie ochorení pečene a žlčových ciest (hepatitída, cholecystitída), v kombinácii s kolitídou a gastritídou, s cirhózou pečene v štádiu kompenzácie. Základné pravidlá tabuľky č. 5 - potraviny, bez akýchkoľvek mechanických podnetov pre žalúdok a zažívací trakt, konzumácia jedla v ošuntenej forme.

V diétnych pokrmoch sa zvyšuje obsah pektínov, lipotropných látok, tekutín, vlákniny. Výživový zlomok - 5-6 krát denne. Jedlá sú väčšinou varené a pečené, menej často - dusené. Pri varení múky, cibule, mrkvy a inej zeleniny neprejdú.

Najlepšie zdroje pektínu sú repa, jablko, ríbezle, slivka, marhule.

Mierne v menších množstvách je pektín v iných druhoch ovocia, plodov a zeleniny. Neužívajte však pektín vo forme potravinových doplnkov. V tomto prípade môže dôjsť k fermentácii v čreve, ako aj k jej obštrukcii. Prírodný pektín z ovocia a zeleniny bude dosť dosť.

Tabuľka sacharidových produktov s hmotnosťou zodpovedajúcou 50 g sacharidov

Aké potraviny obsahujú veľa vlákniny: obsah v zelenine a ovocí