Strava a zdravá strava

Strava a zdravá strava

Vedecký základ terapeutickej výživy

Racionálna a dietetická výživa, riadne organizovaná a postavená na moderných vedeckých základoch, zabezpečuje normálny priebeh procesov rastu a rozvoja organizmu, zachovanie ľudského zdravia a schopnosti pracovať.

Zmenou povahy výživy je možné regulovať metabolizmus v tele a tak aktívne ovplyvňovať priebeh ochorenia. Pri predpisovaní diétnej výživy je východiskovým bodom racionálne zostavená strava zdravého človeka, ktorá sa kvalitatívne a kvantitatívne mení podľa ochorenia orgánu alebo celého orgánového systému.

Diétne opatrenia, alebo celkom určité živiny, sú z potravy odstránené, alebo sú teda technologicky pripravené, čím kompenzujú zhoršené funkcie. Napríklad pri diabete mellitus, keď sa mení absorpcia sacharidov, dočasne alebo úplne odstraňuje jednoduché cukry z potravy, obmedzuje zahrnutie potravín bohatých na škrob. V niektorých prípadoch nahradiť jednoduché cukry náhradami cukru. Pri gastritíde s hypersekréciou žalúdočnej šťavy z diéty vylučujte živiny, ktoré sú silnými dráždivými látkami gastrointestinálnej sekrécie.

schazhenie

Tieto techniky predstavujú princípy diétnej (lekárskej) výživy, tzv. "Schazhenie". Existujú tri typy schazheniya: mechanické, chemické, tepelné.

Mechanické schshazheniye sa dosahuje hlavne brúsením, ako aj vhodnou metódou tepelného spracovania - mletím potravín vo varenej forme (v pare alebo vo vode).

Chemické schazheniye sa dosahuje elimináciou alebo obmedzením tých živín, ktoré môžu ďalej narušiť funkcie chorého orgánu, ako aj zmenou spôsobu varenia.

Tepelné šetrenie je vylúčenie silných tepelných stimulov z potravy, t.j. veľmi studené alebo veľmi horúce jedlo. Teplota prvého a druhého teplého jedla by nemala byť vyššia ako 60 °, občerstvenie a nápoje - nie menej ako 15 °. Toto by sa malo vziať do úvahy, pretože horúce jedlá majú sokogonny účinok a oslabujú pohyblivosť žalúdka, chlad - znižujú sekréciu žalúdka, zvyšujú motilitu. Termálne schazheniye sa používa hlavne na gastrointestinálne ochorenia.

Pri predpisovaní konkrétnej diéty je potrebné vziať do úvahy celkový vplyv jedla a jedál na gastrointestinálny trakt. Napríklad:

  • výrobky, ktoré rýchlo opúšťajú žalúdok (mlieko, mliečne výrobky, vajcia s mäkkým varom, ovocie a bobule);
  • pomaly stráviteľné potraviny (čerstvý chlieb, žiaruvzdorné tuky, pečené mäso, strukoviny);
  • s výrazným sokogonnym účinkom - dusíkaté extrakčné látky (mäso, ryby, huby (bujóny z nich), syr, korenie, kapusta, uhorky, údené mäso);
  • majú slabý sokogonny účinok (mlieko a mliečne výrobky, varená zelenina a ovocie, varené mäso, zelený hrášok, maslo, čerstvý tvaroh, mäkké vajcia);
  • s laxatívnym účinkom (slivky, rastlinný olej, xylitol, sorbitol, studené zeleninové jedlá, studené zeleninové šťavy, sladké nápoje, zelenina a ovocie, jednodňový kefír, studená minerálna voda, celozrnný chlieb);
  • opačný účinok (teplé jedlá, želé, ryža a krupica, múka, kakao, káva, čokoláda);
  • majú choleretický účinok (rastlinný olej, najmä olivový, zelenina bohatá na vlákninu, paradajky, strúhané reďkovky s rastlinným olejom, repa, sorbitol, xylitol);
  • spôsobiť plynatosť (strukoviny, čerstvý chlieb, najmä raž, biela kapusta, plnotučné mlieko);
  • vzrušenie centrálneho nervového systému (mäsové a rybie výrobky, syr, kakao, káva, silný čaj, korenie, korenie).

Pri niektorých chorobách (obezita, ateroskleróza, hypertenzia atď.) Sa používa vykladacia strava, ktorej cieľom je zabezpečiť čo najúplnejšie očistenie postihnutých orgánov a systémov, podporiť normalizáciu metabolizmu a vylučovanie nadmerných množstiev nežiaducich účinných látok. To sa dosahuje dramatickým znížením energetickej hodnoty stravy a obsahu živín, ktoré zhoršujú prácu chorých orgánov.

Diétny režim je veľmi dôležitý pre výživovú výživu. Zvyšuje nutričné ​​riziko na päť. Preto sú intervaly medzi prijímaniami znížené (až na 3 až 4 hodiny). V súvislosti s poklesom apetítu u pacientov je potrebné prísne dodržiavať časy jedla, okrem diéty č. 1 (pre gastritídu so zvýšenou sekréciou žalúdočnej šťavy) a diétu č. 8 (obezita). V rade diét sa odporúča rovnomernejšie rozloženie kalórií v jedle. Dôležitá je ponuka jedál, kulinárske spracovanie, ktoré zlepšuje chuť jedál a zabezpečuje všetky druhy šetrenia, zachováva biologickú hodnotu stravy a optimálnu stráviteľnosť živín.

Charakteristika základných diét

Diétna strava sa používa ako v nemocniciach, tak v sanatóriách. V našej krajine používame systém číslovania skupín na predpisovanie nutričnej terapie. Základné diéty sú označené zodpovedajúcimi číslami od č. 1 do č. 15. Najbežnejšie diéty sú č. 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Diéta číslo 1

Indikácie: zápalové ochorenia žalúdka (gastritída) v rozpore so sekrečnými a motorickými funkciami, žalúdočným vredom a dvanástnikovým vredom. Príčiny týchto ochorení sú systematické porušovanie diéty, dlhodobo jesť veľmi korenené a korenené jedlo, veľmi horúce alebo studené jedlo, zlé žuvanie, jedenie suchého jedla, poruchy nervového systému, fajčenie, zneužívanie alkoholu.

Účel vymenovania. Normalizuje sekrečné a motorické funkcie žalúdka, stimuluje proces regenerácie sliznice a podporuje hojenie vredov.

Všeobecné charakteristiky. Kompletná strava. Použiť všetky druhy schazheniya.

Mechanické schazhenie. Všetky jedlá sa pripravujú vo varenej forme (vo vode alebo v pare), mletia, trením riadu, mäsa spotrebovaného bez šliach, chrupavky, rýb a hydiny - bez kože.

Chemická schazhenie Pri diéte sú vylúčené extrakčné látky (silné mäso, ryby, huby, všetky kyslé jedlá a slané, nakladané potraviny, všetky druhy korenia, okrem kôpru a petržlenu). Neodporúča sa používať silný čaj, kávu, vyprážané jedlá.

Termálne schazhenie. Použitie veľmi horúcich a studených potravín a nápojov sa neodporúča.

Strava - 5-krát, s krátkymi prestávkami a malými porciami.

Diéta číslo 2

Indikácie: zápalové procesy sliznice žalúdka, gastritída so zníženou sekréciou žalúdočnej šťavy, chronické zápalové ochorenia malých (enteritída) a hrubého čreva (kolitída) čreva.

Účel vymenovania. Stimuluje funkciu sekrécie žalúdka, normalizuje motorickú funkciu žalúdka a čriev, redukuje hnilobu a fermentačné procesy v gastrointestinálnom trakte.

Príčiny ochorení žalúdka sú podobné opisom pre diétu č. 1. Bežnou príčinou črevných ochorení sú črevné infekcie (otrava jedlom, úplavica atď.), Konzumácia hrubých potravín (nezrelé ovocie a zelenina), diéta bez stravy, poruchy nervového systému atď. d.

Všeobecné charakteristiky. Kompletná strava. Aplikujte mierne mechanické, chemické a tepelné schazhenie.

Na účely mechanického šetrenia sa odporúčajú riady s rôznym stupňom mletia a rôzne tepelné úpravy. Je možné použiť vyprážané jedlá s predbežným varom. Použitie zlomu nie je povolené.

Chemická schazhenie zabezpečuje vylúčenie prebytočného tuku, ktorý inhibuje vylučovanie žalúdka.

Jedlá, ktoré sú ťažko stráviteľné, dráždia sliznicu gastrointestinálneho traktu, zintenzívňujú kvasenie (plnotučné mlieko, biela kapusta, ražný chlieb, sladké ovocné šťavy, sladkosti atď.), Hnije (mäso vyprážané jedlá vo veľkom množstve).

Na excitáciu sekrécie žalúdka sa používajú extrakčné látky z mäsových, rybích a hubových vývarov, ale musia byť sekundárne, pretože je potrebné znížiť obsah tuku v bujóne. Rovnaký cieľ sa sleduje dodržiavaním diéty, najmä prísnym dodržiavaním času prijímania písania pre rozvoj podmieneného potravinového reflexu. Stravovacie podmienky, tabuľka, organoleptické ukazovatele zapisujú aj vec. Dôležité je aj správne zloženie menu, najmä na večeru - zahrnutie občerstvenia a teplých jedál.

Diéta - 5 krát, povolená 4 krát. Diéta číslo 5

Indikácie: akútne a chronické ochorenia pečene (hepatitída), žlčník (cholecystitída), cholelitiáza.

Účel vymenovania. Prispejte k normalizácii pečene a žlčníka, čím sa zabráni tvorbe kameňov.

Najčastejšími príčinami týchto ochorení sú infekcie žlčových ciest a porušovanie zásad správnej výživy: prejedanie sa, najmä potravín bohatých na živočíšne tuky, cholesterol (jedlá a gastronomické výrobky z pečeného mäsa, drobov, husí, kačiek, vajec); obmedzenie v strave proteínov, rastlinných olejov, zeleniny s choleretickým účinkom, potravín bohatých na obilniny bohaté na vlákninu; zneužívanie soli, nakladanej zeleniny, zeleniny obsahujúcej kyselinu šťaveľovú (šťovík, špenát, rebarbora atď.), vyprážané potraviny; nedodržiavanie diéty (jedenie - podnet na vylučovanie žlče: čím menej ľudí jesť, tým dlhšie a viac žlčových ciest v žlčníku stagnuje).

Všeobecné charakteristiky. Plnohodnotná diéta, ale s obmedzením žiaruvzdorných tukov, zahrnutie zvýšeného množstva lipotropných látok do stravy. Výrobky, ktoré sú bohaté na extraktívne látky, puríny, cholesterol, kyselinu šťaveľovú, éterické oleje a produkty oxidácie tukov, sú tiež vylúčené. Na normalizáciu funkcie pečene je potrebné okrem lipotropných látok zahrnúť aj celulózu, pektínové látky a množstvo tekutiny.

Diéta - 5 krát, v malých porciách naraz.

Diéta číslo 7

Indikácie: akútny a chronický zápal obličiek (nefritída).

Účel vymenovania. Sparing postihnutého orgánu a eliminácia prebytočných tekutín a dusíkatých odpadov z tela.

Všeobecné charakteristiky. Diéta je kompletná, s určitým obmedzením proteínov. Obsah tekutín v potrave sa znižuje, všetky jedlá sa pripravujú bez soli, pacientovi sa v ich rukách podávajú 3 až 4 g soli, vylúčia sa jedlá bohaté na extrakčné látky, produkty bohaté na kyselinu šťaveľovú, éterické oleje. V strave by mali zahŕňať potraviny bohaté na draslík.

Odporúča sa zahrnúť viac mliečnych výrobkov, zeleniny a ovocia.

Diéta - 5 krát, povolená 4 krát.

Diéta číslo 8

Indikácie: obezita ako hlavná choroba alebo spojená s inými chorobami.

Hlavnými príčinami obezity sú hypodynamia, nadmerná výživa, zriedkavé, ale hojné spôsoby písania, zneužívanie mastných gastronomických výrobkov a cukrárskych výrobkov, cukroviniek a korenia.

Účel vymenovania. Normalizovať telesnú hmotnosť, pomôcť obnoviť metabolizmus.

Všeobecné charakteristiky. Nedostatočná strava. Kalorické obmedzenie spôsobené sacharidmi (vysokými pevnými látkami) a čiastočne tukmi (zvieratá). Vylúčenie z jedla chutných jedál a jedál, cukroviniek a sladkostí, ktoré obmedzujú slané potraviny a tekutiny.

Zahrnutie do stravy zvýšeného množstva morských plodov a bohaté na vlákninu.

Diéta - 5-6 krát.

Číslo diéta 9

Indikácie: na podporu normalizácie metabolizmu sacharidov, prevencia metabolizmu tukov.

Všeobecné charakteristiky. Diéta s mierne zníženou energetickou hodnotou v dôsledku vylúčenia ľahko stráviteľných sacharidov a tukov živočíšneho pôvodu. Komplexné sacharidy (škrob) a potraviny, ktoré zhoršujú pečeň, obsahujú cholesterol, extraktíva sú obmedzené.

V potrave zvyšujú obsah lipotropných látok, vitamínov (najmä skupín vitamínov C a vitamínov B) a vlákniny. Písanie je varené vo varenej a pečenej forme.

Na sladké jedlá sa používajú náhradky cukru - xylitol a sorbitol.

Diéta - 5-4 krát.

Diéta číslo 10

Indikácie: pri chorobách kardiovaskulárneho systému (hypertenzia, ischemická choroba srdca, infarkt myokardu, ateroskleróza).

Účel vymenovania. Prispievať k obnoveniu zhoršeného krvného obehu, normalizácii pečene, funkcii obličiek, spomaleniu progresie aterosklerózy.

Všeobecné charakteristiky. Diéta nezahŕňa látky, ktoré vzrušujú centrálny nervový systém a kardiovaskulárne, silný čaj, kávu, kakao, čokoládu, mäso, ryby, huby, korenené jedlá, údené potraviny, potraviny bohaté na cholesterol. Obmedzte zeleninu, spôsobte nadúvanie (reďkovka, kapusta, cesnak, cibuľa, strukoviny), nápoje sýtené oxidom uhličitým. Odporúčajú sa produkty prevažne alkalickej orientácie (obsahujúce K, Mg, Ca soli).

Podiel rastlinného tuku (do 40%). Strava je obohatená o vlákninu, vitamíny C, P, E, karotény, jód.

Obmedzenie soli a vody.

Diéta - 4-5 krát.

Diéta číslo 15

Indikácie: rôzne ochorenia, ktoré nevyžadujú použitie špeciálnej diéty, ako aj prechodná diéta v období zotavenia zo špeciálnej klinickej výživy na vyváženú stravu.

Účel vymenovania. Poskytovať fyziologické potreby živín a energie.

Všeobecné charakteristiky. Strava je fyziologicky kompletná, bohatá na biologicky cenné látky: esenciálne aminokyseliny, nenasýtené mastné kyseliny, vitamíny. Soľ - 10-15 g, voľná kvapalina 1,5-2 litrov. Vylúčte ťažko stráviteľné potraviny a jedlá, korenené jedlá a korenie, údené mäso.

Režim napájania - 4-krát.

Objednávacie číslo 330 MZRF

Informačný list Ministerstva zdravotníctva Ruska zo 7. apríla 2004, v ktorom sú uvedené vysvetlenia, doplnenia a vysvetlenia k tomuto dokumentu. Uvádza, že v nemocniciach sa zavádza nová nomenklatúra diét (štandardný diétny systém), ktorá sa líši v obsahu základných živín a energetickej hodnoty, technológii varenia a priemernej dennej dávke potravinárskych výrobkov.

Doteraz používané diéty číselného systému (1-15) sú kombinované alebo začlenené do systému štandardných diét, ktoré sú predpísané pre rôzne ochorenia v závislosti od štádia a závažnosti alebo komplikácií orgánov alebo telesného systému.

Tabuľka 1. Systém štandardných diét

Zavedenie novej nomenklatúry diét (štandardný diétny systém) do práce zdravotníckych zariadení navrhuje, aby sa v týchto inštitúciách uplatňoval individuálny prístup k diétnej terapii konkrétneho pacienta so špecifickým ochorením (tabuľky 1, 2).

Tabuľka 2. Chemické zloženie a energetická hodnota štandardných diét

Príručka o ekológii

Zdravie vašej planéty je vo vašich rukách!

Liečivé diéty s číslami s popisom

Všetky počty diét a ich zloženie

Indikácie: prvé dni po operáciách na bruchu a črevách (menované maximálne na 3 dni).

Charakteristika: chemické, mechanické schazheniye. Jedlo každé 2 hodiny (od 8 do 22 hodín). Jedlo sa podáva v tekutej forme a vo forme želé.

Sortiment výrobkov a jedál: čaj s cukrom (10 g), ovocné a bobuľovité želé, želé, jablkový kompót (bez jabĺk), šípkový vývar s cukrom; K ryžovej vode a slabému mäsovému bujónu sa pridá 10 g masla.

Indikácie: prudké zhoršenie žalúdočného vredu a dvanástnikového vredu počas prvých 5-7 dní liečby; prudká exacerbácia chronickej gastritídy v prvých dňoch liečby; akútnej gastritídy po dobu 1-4 dní liečby, pálenie pažeráka.

Charakteristika: mechanická, chemická a tepelná schazhenie sliznica žalúdka a dvanástnika; všetky potraviny v tekutej alebo polotekutej forme.

Jedlo 6-7 krát denne, hmotnosť stravy - asi 2,5 kg, soľ - až 8 g.

Sortiment výrobkov a jedál: polievky, mlieko a sliznice z obilnín a pšeničné otruby s maslom, strúhaná zelenina (mrkva, repa) a kaša vareného chudého mäsa alebo rýb, polievka z mannového mlieka.

Soufflé z vareného chudého mäsa a rýb. Kvapalná kaša, pyré, mliečne výrobky. Varené vajcia, parná omeleta. Plnotučné mlieko. Soufle z čerstvo vyrobeného tvarohu. Vývar boky, slabý čaj. Do misky sa pridá maslo alebo olivový olej.

Vylúčené: rastlinné vlákno, bujóny, huby, chlieb a pekárenské výrobky, výrobky kyseliny mliečnej, koreniny, občerstvenie, káva, kakao.

Indikácie: exacerbácia žalúdočného vredu a dvanástnikového vredu, 10-20 dní choroby; akútna gastritída, 2-3 dni.

Charakteristika: miernejšia (v porovnaní s diétou č. 1a) mechanická, chemická a tepelná schazhenie sliznica žalúdka a dvanástnika; všetky potraviny vo forme polotekutej a pyré.

Jesť 6-7 krát denne, hmotnosť stravy až 2,5 - 3 kg, soľ 8-10 gr.

Sortiment výrobkov a jedál: Jedlá a výrobky diéty č. 1a, ako aj biele, tenké plátky a nedôverové strúhanky - 75-100 gr., 1-2 krát denne mäsové alebo rybie knedle alebo karbonátky, kašovité mliečne cereálie a mliečna polievka z ryže, jačmeň a pearl jačmeň, kaša zeleninové pyré, želé, želé zo sladkých odrôd bobúľ a ovocia, šťavy, zmiešané v polovici s vodou a cukrom, cukor, med.

Indikácie: zhoršenie peptického vredového ochorenia, štádium remisie; chronická gastritída so zachovanou a zvýšenou sekréciou počas obdobia exacerbácie.

Charakteristika: mierna mechanická a chemická schazhenie sliznica žalúdka a dvanástnika; jedlo je prevarené a prevažne oškvarené.

Jedlo 5-6 krát denne, hmotnosť stravy - asi 3 kg, soľ - až 8-10.

Sortiment výrobkov a jedál: biely chlieb a sivá včera, biele sušienky, piškótový koláč. Mliečne polievky zo strúhaných a dobre varených obilnín s prídavkom pyré (okrem kapusty).

Parné placky (mäso, ryby), kurča a ryby, varené alebo dusené, Zeleninová kaša, kaša a pudingy pyré, varené alebo dusené; vajcia s mäkkým varom alebo parná omeleta. Sladké odrody bobúľ a ovocia, šťavy z nich, cukor, med, džem, pečené jablká, želé, pena, želé.

Plnotučné mlieko, smotana, čerstvá kyslá smotana, čerstvý nízkotučný tvaroh. Čaj a kakao slabé, čaj s mliekom, smotanou. Vývar boky, maslo, nesolené. Rastlinný rafinovaný olej v jedlách.

Obmedzenia: hrubé rastlinné vlákno, bujóny.

Vylúčené: korenie, silná káva, šampiňóny, varené vajcia.

Indikácie: chronická gastritída so sekrečnou insuficienciou, akútna gastritída, enteritída, kolitída počas obdobia obnovy (ako prechod na vyváženú stravu).

Charakteristika: diéta mechanicky šetrí, ale prispieva k zvýšeniu sekrécie žalúdka.

Jedlo uvarené, pečené, vyprážané bez pečenia. Soli na 15 g. Za deň.

Sortiment výrobkov a jedál: biely chlieb včera, chudé krutóny, 1-2 krát týždenne chudé pečené koláče.

Polievky z obilnín a zeleniny na mäso a vývar z rýb. Nízkotučné hovädzie mäso, varené kuracie mäso, dusené mäso, para, pečené, vyprážané bez pečenia a želé. Ryby, nemastné, v kusoch alebo nasekanej forme, varené, parné, aspické. Sleď nasiaknutý nasekaný. Zelenina: zemiaky (obmedzené), repa, drvená mrkva varená, dusená, pečená; paradajky sú surové. Kompoty, želé, želé, peny z čerstvého čerstvého a suchého ovocia a bobúľ (okrem melónov a marhúľ), ovocných a zeleninových štiav, pečených jabĺk, marmelády, cukru.

Plnotučné mlieko s dobrou prenosnosťou. Kefír, čerstvý nekyslý tvaroh, surový a pečený; strúhaný syr; kyslá smotana - v jedlách. Omáčky mäso, ryby, kyslá smotana a zeleninový vývar.

Bobkový list, škorica, vanilín. Čaj, káva, kakao na vode s mliekom. Maslo a slnečnicový olej. Varené vajcia, vyprážaná omeleta.

Vylúčené: fazuľa a huby.

Indikácie: chronické ochorenia s prevahou zápchy, obdobie miernej exacerbácie a obdobie remisie.

Charakteristika: zvýšenie stravy v potravinách bohatých na rastlinné vlákniny a produkty, ktoré zvyšujú motorickú funkciu čreva.

Stolová soľ 12-15 g denne.

Sortiment výrobkov a jedál: pšeničný chlieb z hrubej múky, čierny chlieb s dobrou toleranciou. Polievky s nízkym obsahom tuku vývar alebo zeleninový vývar so zeleninou. Mäso a ryby uvarené, pečené, niekedy nasekané. Zelenina (najmä listnaté) a ovocie sú surové vo veľkých množstvách (slivky, figy), sladké jedlá, kompóty, džúsy. Drobivé kaše (pohánka, jačmeň).

Tvaroh a tvarohové koláčiky, jednodňový kefír. Varené vajcia. K jedlám sa pridáva maslo a olivový olej.

Vylúčené: repa, reďkovka, cesnak, huby.

Indikácie: akútna enterokolitída, exacerbácia chronickej kolitídy, obdobie hojnej hnačky a výrazné dyspeptické symptómy.

Charakteristika: diéta, chemicky, mechanicky a tepelne šetriaca čreva.

Jedlo 5-6 krát denne. Všetky jedlá sú dusené, pyré. Stolová soľ 8-10 g. Trvanie diéty je 5-7 dní.

Sortiment výrobkov a jedál: sušienky z bieleho chleba. Polievky na vývare z odstredeného mäsa, vývar z obilnín s vaječnými vločkami, krupica, strúhaná ryža. Mäso je chudé a nasekané vo varu alebo pare.

Vták a ryby, nízkotučné sekané, varené alebo parné. Kaša a pudingy zo strúhanej drviny na vode alebo odstredenom vývare. Šťavy z ovocia a bobúľ, vývar boky, čučoriedky. Čaj, kakao na vode, želé, želé. Vajcia (s dobrou prenosnosťou) - nie viac ako 2 ks. denne (mäkká alebo parná omeleta) Maslo 40-50 g

Obmedzené na: cukor do 40 gramov, smotana.

Vylúčené: mlieko, rastlinné vlákno, korenie, občerstvenie, uhorky, údené potraviny, strukoviny.

Indikácie: akútna hepatitída a cholecystitída, doba zotavenia; chronickej hepatitídy a cholecystitídy, cirhózy pečene.

Charakteristika: maximálna schazhenie pečeň.

Obmedzenie živočíšnych tukov a extraktív. Zvýšený obsah sacharidov. Potraviny nie sú rozdrvené. Smaženie nie je povolené. Jedlo 5-6 krát denne, hmotnosť stravy 3,3-3,5 kg, soľ 8-10 g

Sortiment výrobkov a jedál: pšeničný chlieb a raž včera.

Polievky zo zeleniny, obilnín, cestovín na zeleninovom vývare, mlieka alebo ovocia. Nízkotučné odrody mäsa a hydiny uvarené po pečení; nasiaknutý sleď. Surová zelenina a zelenina (šaláty, vinaigrety), kyslá kapusta. Ovocie a bobule, okrem veľmi kyslej. Cukor - do 100 g, marmeláda, med. Mlieko, kyslé mlieko, acidophilus, kefír, syr. Vajcia - v jedlách, s dobrou znášanlivosťou - omeleta 2-3 krát týždenne.

Vylúčené: huby, špenát, šťovík, citrón, korenie, kakao.

Indikácie: akútne ochorenie pečene žlčových ciest so sprievodnými ochoreniami žalúdka, čriev; akútnej a chronickej pankreatitídy, akútnom štádiu.

Charakteristické: rovnaké ako v diéte č. 5, ale s mechanickým a chemickým postihnutím sliznice žalúdka a čriev (potrava sa podáva pacientovi hlavne v nosenej forme).

Sortiment výrobkov a jedál: sušený pšeničný chlieb.

Mukózne polievky zo zeleniny, obilnín, rezancov na zeleninovom vývare, mäsové polievky. Ryby, nízkotučné varené, parné suflé z neho. Zelenina uvarená, parná, pyré. Kaša, najmä pohánka, kaša na vode alebo s pridaním mlieka. Vajcia - len v jedlách. Cukor, med, želé, želé, kompóty zo sladkého ovocia a bobúľ. Mlieko - len v jedlách, výrobkoch kyseliny mliečnej a čerstvom tvarohu (suflé). Čaj nie je silný.

Sladké ovocie a ovocné šťavy. Maslo a rastlinný olej - len v jedlách.

Vylúčené: občerstvenie, korenie, repa, reďkovky, šťovík, kapusta, špenát, kakao.

Indikácie: akútna nefritída, doba rekonvalescencie; chronickej nefritídy s malými zmenami v močovom sedimente.

Charakteristika: schazhenie obličky. Obmedzenie soli (3-5 g na pacientove ruky), tekuté (800-1000 ml), extraktívne, korenené koreniny.

Sortiment výrobkov a riadu: biely chlieb a otruby bez soli (3-5 g na ruky pacienta), tekutiny (800-1000 ml), mäso a hydina (tučné odrody) varené v kuse, nasekané a pyré, pečené po varení.

Ryby, chudé, nasekané, pyré, varené a mierne pečené po varení. Zelenina v prírodnej, varenej a pečenej forme, vinaigrety, šaláty (bez soli). Obilniny a cestoviny vo forme obilnín, pudingov, krupenikov.

Vajcia - jeden deň. Ovocie a bobule v akejkoľvek forme (najmä sušené marhule, sušené marhule), cukor, med, džem. Mlieko a mliečne výrobky, tvaroh. Biela omáčka, zeleninová a ovocná omáčka. Maslo a rastlinný olej.

Obmedzené na: smotanu a kyslú smotanu.

Indikácie: akútna nefritída, exacerbácia chronickej nefritídy s výraznými zmenami v sedimente moču.

Charakteristika: prísne obmedzenie tekutiny (600-800 ml) a soli (1-2 g na ruku pacienta); Všetky jedlá sú kaše, varené alebo parné.

Sortiment výrobkov a jedál: rovnako ako pri diéte 7, ale limit na mäso a ryby na 50 g za deň.

Zelenina len varená a drvená. Ovocie je surové a varené len v ošumelej forme.

Charakteristika: obmedzenie energetickej hodnoty stravy, najmä kvôli sacharidom a tukom.

Zvýšte množstvo proteínu. Limitná soľ na 3-5 g, tekutá - na 1 l., Výťažky, koreniny a koreniny. Zvýšenie rastlinnej vlákniny. Jedlá sú 5-6 krát denne.

Sortiment výrobkov a jedál: čierny chlieb (100-150 g). Polievky, mäso, ryby, vegetariánske (polterelki). Mäso a ryby chudé, varené kúsky.

Pohanková kaša drobivá. Zelenina vo všetkých formách (najmä kapusta) s rastlinným olejom. Zemiaky sú obmedzené. Ovocie a bobule v surovej forme a šťavy z nich, vrátane sladkých: hrozno, figy, dátumy. Maslo a kyslá smotana sú obmedzené na: mlieko a mliečne výrobky bez tuku, tvaroh netučný.

Tabuľky liečivej stravy 1-15

Kompot, čaj, káva s xylitolom.

Vylúčené: ochucovacie koreniny.

Indikácie: diabetes.

Charakteristika: obmedzenie alebo úplná eliminácia rafinovaných sacharidov, obmedzenie produktov obsahujúcich cholesterol.

Individuálny výber dennej energetickej hodnoty. Pečené varené jedlo. Vyprážané jedlá sú obmedzené.

Sortiment výrobkov a jedál: ražný čierny chlieb, bielkovinové otruby, celozrnná múka (nie viac ako 300 g denne). Polievky na zeleninový vývar. Nízkotučné odrody mäsa a rýb.

Kashi: pohánka, ovsené vločky, jačmeň, pšenica; fazuľa; vajcia - najviac 1½ ks. za deň (obmedzené žĺtky).

Produkty kyseliny mliečnej, tvaroh. Ovocie a zelenina vo veľkých množstvách.

Obmedzené na: mrkva, repa, zelený hrášok, zemiaky, ryža.

Vylúčené: solené a nakladané jedlá, krupica a cestoviny, figy, hrozienka, banány, dátumy.

Indikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému bez príznakov zlyhania obehu.

Charakteristika: obmedzenie živočíšnych tukov, produktov obsahujúcich cholesterol, stolová soľ (5 g na pacienta).

Jedlo 5-6 krát denne. Jedlo varené alebo pečené.

Sortiment výrobkov a jedál: celozrnný sivý chlieb, sušienky, chudé sušienky, chrumkavý chlieb.

Polievky (polterelki) vegetariánske, obilniny, mliečne výrobky, ovocie; boršč, červená repa; chudý vývar z mäsa - 1 krát týždenne.

Mäso, hydina chudá vo varenej a pečenej forme, pečenie po varení je povolené. Ryby majú nízky obsah tuku, nasiaknutý sleď - raz týždenne.

Bielkovinová omeleta Zeleninové vinaigrety a šaláty (s výnimkou listového šalátu, šalátu a húb) s rastlinným olejom. Ovsené vločky a pohánková kaša drobivá, pudingy, kastroly.

Produkty kyseliny mliečnej, mlieko, tvaroh, nízkotučné syry. Ovocie, bobule, ovocné šťavy. Tuky na varenie a jedenie - 50 g, polovica z nich je zelenina. Chudobný čaj a káva. Cukor - do 40 g denne.

Vylúčené: tučné jedlá z mäsa, ryby, cesto na pečivo, mozgy, pečeň, obličky, kaviár, alkohol, kakao, čokoláda, fazuľa.

Indikácie: ochorenia kardiovaskulárneho systému s výraznými príznakmi zlyhania obehu.

Charakteristika: ostré obmedzenie soli a voľnej tekutiny.

Vylúčenie živín a nápojov, ktoré vzrušujú centrálny nervový systém, činnosť srdca a dráždivé obličky. Potraviny sa pripravujú bez soli. Dáva jedlo v ošuntenej forme.

Sortiment výrobkov a jedál: rovnako ako s diétou číslo 10, ale obmedziť mäso a ryby na 50 g za deň, dať len varené, zelenina - len varené a drvené.

Ovocie je surové a varené - iba v ošuntenom vzhľade.

Vylúčené: polievky, korenené a slané jedlá, silný čaj a káva, tučné a múky.

Indikácie: tuberkulóza bez porúch črevnej aktivity a bez komplikácií, všeobecné vyčerpanie.

Charakteristika: plná a pestrá strava pre zvýšenú výživu (zvýšená energetická hodnota), s veľkým množstvom kvalitných bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a solí, najmä vápnika.

Sortiment výrobkov a jedál: rôzne produkty a jedlá.

Potraviny bohaté na vápenaté soli: mlieko, syr, cmar, figy. Aspoň polovica bielkovín - z mäsa, rýb, tvarohu, mlieka a vajec.

Vylúčené: kačice a husi.

Indikácie: akútne infekčné ochorenia (horúčkovitý stav).

Charakteristika: rôznorodé, prevažne tekuté potraviny s obmedzením hrubého rastlinného vlákna, mlieka, občerstvenia a korenia.

Jesť 8 krát denne, v malých porciách.

Sortiment výrobkov a jedál: biely chlieb a sušienky, mäsový vývar, polievka z mäsa s slizničným vývarom.

Mäsové suflé. Varené vajcia a omeleta. Kashi kaša. Ovocie, bobule, zeleninové šťavy, ovocné nápoje, želé. Maslo.

Indikácie: všetky choroby bez indikácií na určenie osobitnej diéty.

Charakteristika: fyziologicky kompletná strava s dvojnásobným množstvom vitamínov a okrem tukových mäsových jedál.

Jesť 4-5 krát denne.

Sortiment výrobkov a jedál: biely chlieb a raž. Polievky sú rôzne. Mäso pestrý kus (okrem tukových odrôd). Všetky ryby. Jedlá z obilnín, cestovín, strukovín. Vajcia a jedlá z nich. Zelenina a ovocie sú rôzne. Mlieko a mliečne výrobky. Omáčky a korenia sú rôzne (korenie a horčica - zo špeciálnych dôvodov).

Občerstvenie v miernom množstve. Čaj, káva, ovocné a bobuľové šťavy, kvas. Maslo vo svojej prírodnej forme a zelenina v šalátoch a vinaigretoch.

Lekárska výživa je súčasťou komplexnej liečby mnohých ochorení. Správna nutričná terapia môže významne zmierniť priebeh ochorenia, zabrániť možným exacerbáciám av niektorých prípadoch prispieť k úplnému vyliečeniu alebo dlhšej dobe remisie.

Na udržanie normálneho života je potrebné jedlo. Z potravy telo prijíma látky potrebné na vybudovanie buniek, na tok nevyhnutných životne dôležitých procesov v tele. Lekárska výživa je postavená na princípoch dobrej výživy a musí byť vyvážená, kompletná nutričná potreba tela.

Typ klinickej výživy závisí od špecifického ochorenia. Lekárska výživa je rozdelená na „stoly“ alebo diéty, ktoré majú svoje vlastné číslo.

Každá diéta je predpísaná s prihliadnutím na chorobu a sleduje svoje ciele, napríklad znížiť sacharidy v potrave, stimulovať črevá, nezaťažovať pečeň, atď.

Menovaný v prvých dňoch po operácii na brušných orgánoch alebo v polopriemyselnom stave.

Menovaný zvyčajne na 2-3 dni po čísle 0.

Priraďte 3-4 dni po čísle 0-a.

Pokračuje v rozširovaní výživy po predchádzajúcej diéte.

Vymenovaný exacerbáciou peptického vredu a gastritídy.

Je predpísaný pre chronickú gastritídu so sekrečnou insuficienciou.

Jedlo by malo byť mechanicky šetrné, ale malo by pomôcť zvýšiť vylučovanie žalúdka.

Je predpísaný pre chronické črevné ochorenia s prevahou zápchy. Strava zvyšuje potravu bohatú na vlákninu a zlepšuje motorickú funkciu čreva.

Je predpísaný na akútnu enterokolitídu alebo exacerbáciu chronickej enterokolitídy so závažnými hnačkami a symptómami dyspeptického čreva.

Je predpísaný na hepatitídu, cholecystitídu, cirhózu pečene.

Diéta dosahuje maximálne šetrenie pečene.

Je predpísaný pre urolitiázu s tvorbou kameňov, dny, iných chorôb vyžadujúcich obmedzenie mäsa a rýb.

Je predpísaný na ochorenie obličiek.

Terapeutické diéty

Diéta obmedzuje soľ (1-5. Denne) a tekutú.

Je predpísaný pre obezitu.

Je predpísaný na diabetes. Diéta obmedzuje sacharidy a cholesterol.

Je predpísaný pre ochorenia kardiovaskulárneho systému. Diéta obmedzuje cholesterol, živočíšne tuky, soľ.

To je predpísané pre rôzne choroby, ktoré nevyžadujú vymenovanie špeciálnej diéty.

Výživa výživy je odporúčanie, systém a diéta, ktoré sú užitočné pre konkrétnu osobu (skupinu ľudí), vybranú a zostavenú na základe poznatkov získaných diétou.

Liečenie diét podľa čísel tabuliek

Liečebné diéty podľa čísel s popisom: 15 tabuliek

Počas diéty človek necíti hlad

Po otvorení manuálu správnej výživy si hneď uvidíte pätnásť lekárskych diét, ktoré pred niekoľkými desiatkami rokov vytvoril a publikoval známy vedec M. I. Pevzner.

Lekárske diéty sovietskeho lekára sú stále účinným doplnkom k liečebnej, biologicky aktívnej a fyzioterapeutickej liečbe zameranej na minimalizáciu bolestivých pocitov pacientov trpiacich chorobami vitálnych orgánov v rôznych štádiách.

Hlavným cieľom terapeutických diét je potlačenie ochorenia normalizáciou procesu samobunkovej regenerácie a urýchlením metabolizmu.

Všetky terapeutické diéty sú navrhnuté tak, aby človek necítil hlad a vonkajšie nepohodlie kvôli ich dodržiavaniu. Je dôležité zdôrazniť, že terapeutické diéty sú prísne predpisované podľa predpisu ošetrujúceho lekára na určité časové obdobie, počas ktorého sa človek musí naučiť organizovať svoju dennú stravu na základe špecifík svojej choroby a fyziologických abnormalít, ktoré existujú.

Klasifikácia terapeutických diét Pevzner

Všetky diéty sú liečebné podľa čísel určených pre výživu pacientov so špecifickými chorobami v nemocnici alebo v preventívnom systéme sanatória. Existuje 15 číselných diét, z ktorých každá má svoje špecifiká. Najčastejšie predpísané diéty číslo 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10 a 15.

Takéto diéty boli vyvinuté pre choroby vo vzdialených 20 rokoch minulého storočia slávnym sovietskym vedcom M.I. Pevzner. Pre chirurgické výkony sú predpísané aj tzv. Nulové diéty.

Predpísané diéty a cukrovka

V závislosti od stupňa vývoja diagnostikovaných ochorení, ktoré môžu byť vyvolané prítomnosťou sprievodných ochorení a dysfunkcií životne dôležitých orgánov, je možné Pevsnerovu diétu kombinovať alebo modifikovať. Príslušné úpravy vykonáva len ošetrujúci lekár.

Terapeutická diéta po operácii

Po chirurgických zákrokoch, vrátane gastrointestinálneho traktu, je potrebná jemná diéta. Pacienti majú preto nulovú diétu. Poskytuje rozdelené jedlá až sedem alebo osemkrát denne.

  • V tabuľke 0a sa uvádza spotreba potravín len v kvapalnej forme. Jeho obsah kalórií je znížený a nespĺňa všetky potreby pacienta. Preto sa mu navyše predpisuje parenterálne podávanie živín. Lekárska výživa tejto stravy obsahuje asi 10 gramov proteínov, 15-20 gramov tuku a 200 gramov sacharidov. Pacientom sa odporúča vypiť slabý vývar, ktorý sa pripravuje z nie veľmi tučného hovädzieho mäsa alebo kuracieho prsníka, ryžovo-krémového vývaru, rôznych polievok, šípkového bujónu, ovocnej šťavy z plodov.
  • Tabuľka 0b je mierne rozšírená, jej kalorický obsah sa zvyšuje, hoci stále nespĺňa všetky potreby. Odporúčame na druhý týždeň po operácii. V strave je množstvo bielkovín už zvýšené na 60 gramov, tukov - do 20 - 40 gramov a sacharidov na 250 g. Kalorická hodnota terapeutickej stravy je 1550 - 1650 kcal. Odporúča sa postupne zavádzať pyré polievky a pyré kvapalnú konzistenciu.
  • Tretí týždeň po zákroku sa pacienti presunú do tabuľky 0c, ktorá môže plne vyhovovať potrebám pacienta na lôžku a nevyžaduje ďalšiu parenterálnu výživu. Energetická hodnota jeho 2400 kcal, proteínová diéta obsahuje až 90 gramov, tuk - asi 65 gramov, a sacharidy na 320-350 gramov. Jedlá dávajú tekutú a ošumelú. Môžete postupne zavádzať krémové polievky a zemiakovú kašu, kašovú masu (kuracie mäso, teľacie mäso), tvaroh v podobe suflé. Odporúčame krém, výrobky z kyslého mlieka.

Jedinečná diéta Pevzner: indikácie pre použitie

Ak sa zdravotný stav zhorší, diéta sa upraví.

Napriek tomu, že všetky dietetické metódy Dr. Pevznera majú striktne definované požiadavky na prípravu jedálneho lístka, zoznam jedál v dennej strave jednotlivcov sa môže líšiť. Táto skutočnosť je ovplyvnená týmito parametrami:

  • Klasifikácia diagnostikovaného ochorenia. Môže byť v štádiu chronickej, akútnej alebo regresnej fázy.
  • Biologický vek pacienta. Pravidlom je, že telo starších ľudí je ťažké stráviť potravu, ktorá sa vyznačuje veľkým percentom hrubého vlákna v jeho zložení, takže pre nich je menu najviac neškodné.
  • Prítomnosť sprievodných ochorení. Pri diagnostikovaní iných chorôb je možné zostaviť menu pacienta kombináciou niekoľkých tabuliek podľa spôsobu organizovania diéty Dr. Pevsnera.
  • Individuálna neznášanlivosť určitých potravín. S existujúcimi alergickými reakciami osoby na určité potraviny je možné menu upraviť a upraviť recepty.
  • Výsledky testov (biochemický krvný test, analýza moču atď.).

Po vymenovaní špecifického menu, ktoré má preventívny alebo wellness charakter, sa vykonáva komplexné monitorovanie zmeny stavu pacienta. Ošetrujúci lekár pozorne sleduje jeho blaho a porovnáva výsledky testov s dodržiavaním diétnej metódy a počas jej dodržiavania.

Ak má predpísaná tabuľka priaznivý vplyv na pohodu a dynamiku priebehu určitej choroby, je možné predĺžiť dodržiavanie predpísaného menu v spojení so súborom aktívnej lekárskej a fyzioterapeutickej liečby.

Lekárske diéty na regeneráciu a prevenciu opakovania

Vzhľadom na moderný rytmus života mnohí z nás dávajú prednosť tomu, aby sa s nimi zaobchádzalo rýchlo, na úteku. Najčastejšie pijeme tabletky, ale neberieme do úvahy, že liečba akéhokoľvek ochorenia, najmä pomalého a chronického, vyžaduje dôkladnejší a serióznejší prístup.

Pre rýchle zotavenie je dôležité nielen pravidelne užívať lieky, ale aj dodržiavať denný režim a pravidlá vyváženej stravy. To je dôvod, prečo terapeutické diéty - veľmi dôležitý bod v akejkoľvek chorobe.

Často dokonca vedú k rýchlejšiemu výsledku ako liečba drogami a niektoré choroby sa nedajú vyliečiť bez najprísnejšej klinickej výživy na diéte. Škodlivé nezdravé stravovanie v krátkom čase povedie k ďalšiemu kolu choroby.

Liečenie Strava tabuľky

Prvých päť terapeutických diét je určených pre pacientov s rôznymi zažívacími problémami.

  1. Tabuľka 1 a jej varianty 1a a 1b sa odporúčajú pre pacientov s vredmi 12. črevného hrubého čreva a žalúdka, ako aj pre pacientov s gastritídou a kolitídou v akútnom období. Základný princíp tejto diéty - nedráždi podráždený. Je tepelne a chemicky šetrný. Neodporúčame užívať jedlo, ktoré stimuluje vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej a žalúdočnej šťavy, je príliš horúce alebo príliš studené.
    Výživová frakcia, päť až šesťkrát denne. Kalorický obsah terapeutickej diety la sa znižuje, riad sa konzumuje v mäkkej, kvapalnej alebo ošumelej forme. Pri prechode na tabuľku 1b sa zvýši obsah kalórií a množstvo základných živín a riad sa môže konzumovať už varený a nasekaný. Všetky tabuľky z diéty číslo 1 zakazujú jesť vyprážané, údené, piť kyslé šťavy.
  2. Tabuľka 2 a jej variant 2a sú určené pre pacientov so zníženou sekréciou tráviacich enzýmov a žalúdočnej šťavy, u ktorých sa vyvinie gastritída a zápaly tenkého a hrubého čreva. Poskytuje spotrebu jedál, ktoré stimulujú vylučovanie žalúdočnej šťavy. Jedlo by nemalo byť príliš horúce a nie príliš chladné.
    Jedlá by mali byť varené, dusené alebo pečené. Neodporúča sa jesť potraviny, ktoré pretrvávajú príliš dlho v žalúdku, vylučujú strukoviny, celozrnný chlieb, teplé pečivo, čokoládu, sladké šumivé nápoje, údené a všetky nakladané. Diéta 2 je predpísaná počas obdobia zotavenia a 2a v prípade akútneho ochorenia. Tabuľka 2a má o niečo nižší obsah kalórií, jedlá sa varia v ošumelej alebo silne mletej forme.
  3. Diétna tabuľka číslo 3 sa odporúča pre pacientov so zápchou. Výživa plne uspokojuje energetické potreby človeka, základné živiny. Odporúča sa jesť viac potravín obsahujúcich hrubé vlákno a stimulovať propagáciu potravín cez črevá.
    V prvom rade ide o kašu v prirodzenej, nie umývanej forme, zeleninu rôznych druhov, bobule a ovocie. Tiež pacienti môžu jesť ražný chlieb, alebo vyrobené z otrúb a hrubej múky. Cestoviny môžu byť vyrobené len z tvrdej pšenice av obmedzenom množstve. Mäso a ryby nie sú obmedzené, ale mali by ste si vybrať nie príliš mastné odrody.
    Recepty na jedlá môžu byť akékoľvek, neodporúčame len jesť vyprážané, nakladané a údené. Tiež by ste sa mali vyvarovať konzumácii muffínu, koláčov so smotanou, čokolády, veľkého množstva múky, bieleho chleba. Nemôžete piť silnú kávu a alkohol.
  4. Zdravotnícke diéty №4, 4а, 4б, 4 a 4g sa predpisujú pacientom s hnačkou. Tuky a sacharidy sú v nich mierne obmedzené, ale normálne množstvo bielkovín je zachované. Kalorický obsah približne 2000 kcal. Hlavným účelom tabuľky je zabrániť hnilobným procesom v čreve, znížiť fermentačné procesy, znížiť peristaltiku. Diéta číslo 4 je menovaná v akútnom období a na začiatku zotavenia.
    Odporúčané jedlá s adstringentnými vlastnosťami - obilniny z ryže, ovsené vločky, pohánka. Polievky v nízkotučném vývare sú tiež možné, malo by byť málo zeleniny, je lepšie dať ich do ryže alebo krupice, sú varené vo forme zemiakovej kaše. Odporúča sa jesť bobule, ako sú čučoriedky a drieň, jablká, kdoule. Je zakázané jesť čerstvý chlieb, zeleninu a ovocie bohaté na vlákninu, sladkosti a pečenie, strukoviny, tučné mliečne výrobky, mäso a ryby sú mastné.
    Keď diéta 4a úplne vylučuje lepok, pretože je určená pre pacientov s celiakiou. Tabuľky 4b, 4c - odporúčajú postupný prechod na normálnu stravu. Tabuľka 4g sa predpisuje počas obdobia zotavovania po akútnej pankreatitíde.
  5. Liečivé diéty s číslom 5 sa tiež nazývajú pečeňové. Sú indikované pre pacientov, ktorí majú ochorenie žlčníka (dyskinéza, kamene, zápaly) alebo problémy s pečeňou (hepatitída, cirhóza). Jedlá by mali byť zlomkové, jedlá v pare, varené, dusené alebo pečené. Fajčenie, morenie alebo vyprážanie je prísne zakázané.
    Hlavným rysom stravy - vylúčenie žiaruvzdorných tukov. Výhodné sú rastlinné oleje, v extrémnom prípade smotany. Množstvo bielkovín a tukov nie je obmedzené, ale objem bielkovín (asi 70%) by mal byť získaný z rastlinných potravín. V akútnej fáze je predpísaná tabuľka 5a, ktorá minimalizuje zaťaženie pečene a žlčníka.
    Diéta 5l / w eliminuje stagnáciu žlče, mierne zvyšuje množstvo tuku v porovnaní s ostatnými piatimi diétami a tiež obmedzuje množstvo cukru a iných jednoduchých sacharidov. Tabuľka 5p sa odporúča pre pacientov s chronickou pankreatitídou. Diéta 5p sa predpisuje po resekcii žalúdka a 5 sekúnd po odstránení žlčníka.

Existuje množstvo ochorení, pri ktorých je metabolizmus narušený. Lekárske diéty s číslami s popisom budú uvedené nižšie. Tieto tabuľky sa odporúčajú pre pacientov s dnou, cukrovkou, obezitou, urolitiázou, ku ktorej dochádza aj v dôsledku metabolických porúch. Pri dna je metabolizmus purínu narušený, reakcia moču je príliš kyslá.

  1. Diéta №6, odporúčaná pre túto chorobu, je zameraná na alkalizáciu moču a normalizáciu výmeny purínov. Mierne obmedzuje príjem bielkovín, zvyšuje množstvo produktov z mlieka, ovocia a zeleniny v strave. Nemôžete chorý piť čaj, kávu, alkohol, kakao. Všetky potraviny, ktoré obsahujú kyselinu šťaveľovú (samotný šťovík, ocot, šampiňóny, špenát, maliny, figy), sú tiež zakázané.
    Neodporúča sa jesť zelené fazuľa, hrach a iné strukoviny. Vylúčené z krmiva myasco mladých zvierat (teľa, kurča). Odporúča sa obmedziť príliš mastné jedlá, bujóny a polievky na nich varené, vedľajšie produkty, tvrdé syry. Horčica a chren sú zakázané.
  2. Obezita, najmä s veľkým nadbytkom hmoty, je tiež dôsledkom narušenia normálneho metabolizmu. Pod ním, Pevzner odporúča použitie terapeutických radov diéty číslo 8. Základný stôl znižuje príjem kalórií na 1550-1650 kcal. Spotreba sacharidov je výrazne obmedzená, až 120-150 gramov, niektoré tuky (až 80-90 gramov denne), proteíny sa môžu konzumovať v obvyklých množstvách. Na rozdiel od moderných diét pre chudnutie, recepty zostávajú typickejšie pre strednú klímu zóny. Tu môžete vidieť také známe výrobky ako mrkva, repa, kapusta. Neodporúčame stôl konzumovať orechy, morské plody, červené ryby, ktoré môžu byť príliš drahé.
    • Diéta 8a sa predpisuje pacientom, ktorí okrem obezity majú problémy so žalúdkom.
    • Tabuľka 8b obmedzuje množstvo soli a odporúča sa pre jadrá s nadváhou. Najťažšia verzia terapeutickej stravy je 8o tabuľka. Obmedzuje obsah kalórií na 600-800 kcal, hlavne v dôsledku zníženia množstva potravy. Pomer základných živín zostáva rovnaký. Takúto diétu je možné predpísať len v nemocnici, pod prísnou kontrolou hladiny cukru v krvi a celkového stavu pacienta.
  3. Tabuľka 9 je predpisovaná pacientom s diabetom, najmä druhým typom. Jej hlavným princípom je obmedzenie jednoduchých sacharidov, mierne zníženie kalórií. Strava prísne počíta počet výrobkov. Základom tohto výpočtu sú jednotky chleba, ktoré merajú obsah sacharidov v určitých produktoch. Mala by sa konzumovať v malých porciách, päťkrát alebo šesťkrát denne. Lekár upraví diétu, berúc do úvahy hladinu glukózy v krvi.
    Základná strava č. 9 sa predpisuje pacientom s normálnou telesnou hmotnosťou, miernym diabetom alebo stavom, ktorý môže byť prekurzorom nástupu ochorenia (izolované epizódy zvýšeného cukru, nízka tolerancia glukózy).
    • Variant diéty 9a sa odporúča u diabetikov s druhým typom ochorenia u miernych alebo stredne ťažkých, ktorí nespotrebujú inzulín, ale majú nadváhu. Diétne diéty 9a podhodnotené.
    • Tabuľka 9b sa odporúča pre pacientov závislých od inzulínu s prvým typom diabetes mellitus.
  4. Diéta číslo 14 je určená pre pacientov trpiacich fosfatúriou. Pri tejto chorobe sa často tvoria obličkové kamene. Reakcia moču je zásaditá, preto je potrebné ju okysliť. Odporúčajú jesť vývar z rýb, mäsa, húb, vajec, klobásy, šunky. Chlieb je lepšie konzumovať raž, v strave zahŕňajú rôzne cereálie, hrach a fazuľa, cestoviny.
    Kyseliny a ovocie budú užitočné. Obmedzte všetky produkty z mlieka, kyslé alebo čerstvé, pretože sú zdrojom vápnika, ktorý robí moč alkalický. Nemôžete jesť veľa zeleniny a jedál z nich. Tiež neodporúčame piť žiadne šťavy, limit žiaruvzdorné živočíšne tuky, sadlo, margarín.

Existujú terapeutické diéty Pevzner, ktoré sú predpísané pre rôzne patológie vnútorných orgánov. Každá z nich má svoje vlastné charakteristiky a možnosti odporúčané počas rôznych období ochorenia. Terapeutické diéty podľa ich počtu, ktoré sa používajú pri komplexnej liečbe rôznych ochorení, sú opísané nižšie. Môžu byť použité len na odporúčanie dietológa.

Terapeutické diéty obličiek číslo 7 obmedzujú množstvo bielkovín v potrave a často aj soli. Táto séria je určená pre pacientov s rôznymi patológiami močových ciest a obličiek. Základná strava sa odporúča pre pacientov s chronickou nefritídou alebo akútnou počas obdobia zotavenia.

Tiež lekári gynekológovia často predpisujú ju pre nefropatiu u tehotných žien. Výživa je zlomková, jedlo je varené, dusené, pečené alebo ľahko vyprážané. Výhodné sú zeleninové vegetariánske jedlá, nízkotučné, slabé vývary s malým množstvom mäsa.

  • Možnosť 7a sa používa v akútnom období glomerulonefritídy, úplne odstraňuje živočíšne bielkoviny a soľ, zabezpečuje vykladanie rastlinných dní.
  • Diéta 7b prechodná, odporúčaná pre pacientov s glomerulonefritídou v subakútnom období, podľa tabuľky 7a.
  • Diéta 7c sa odporúča v chronickom štádiu. Najmä obmedzuje extrakčné produkty, vývar, mierne znižuje množstvo soli a bielkovín.
  • Možnosť 7g bola vyvinutá pre pacientov na hemodialýze a 7 g pre pacientov s poškodeným metabolizmom purínu bez klinického obrazu dny.

Pre kardiálnych pacientov sa odporúča tabuľka č. Základná strava je predpísaná pre prvý alebo druhý stupeň srdcového zlyhania. Jeho kalorický obsah je pomerne malý, až na 2600 kcal. Vylúčené sú žiaruvzdorné živočíšne tuky, potraviny, ktoré spôsobujú črevné opuchy a sú ťažko stráviteľné.

Zdrojom sacharidov by mal byť pap; Tuky sú lepšie konzumovať zeleninu alebo mliečne výrobky. Nemôžete jesť strukoviny, korenené koreniny, potraviny s vysokým obsahom vlákniny, piť kávu, silný čaj, alkohol.

  • Alkoholické a sýtené nápoje s pridaním chemických farbív, práškového cukru a fruktózy.
  • Rýchle občerstvenie, porušujú rýchlosť metabolizmu, ako aj narušujú prácu endokrinného systému tela jednotlivca.
  • Klobásy, vrátane údených polotovarov.
  • Soľ. Prípustná hranica príjmu soli v terapeutickej strave Pevsner je spravidla 10 gramov.
  • Jedlá pripravené vyprážaním výrobkov na masle. Zložky, ktoré tvoria jedlá z menu terapeutických diét, by mali byť dusené alebo varené.
  • Potraviny obsahujúce geneticky modifikované prísady a toxíny.

Popraskané päty

Ľahko stráviteľné sacharidy: tabuľka výrobkov a diéta s ich obmedzením