Pankreatitída - diéta

Pankreas, keď je zapálený, prestáva hádzať tráviacu šťavu do dvanástnika. Bez tohto tajomstva sa jedlo nerozdeľuje na jednoduché látky a nie je stráviteľné. Najčastejšou príčinou pankreatitídy - závislosť na tukových potravinách, ochutená alkoholom. Preto je hlavnou nápravou diéta pre jej liečbu.

Pravidlá výživy pri pankreatitíde

U mnohých ľudí sa ochorenie rýchlo stáva chronickým. Ak je diagnostikovaná akútna pankreatitída, diéta 5p znižuje riziko takejto vyhliadky a chráni pred rozvojom diabetu. Tabuľka 5a je predpísaná, keď je pankreatitída komplikovaná zápalom žlčových ciest a tabuľka 1 je indikovaná pre ochorenia žalúdka. Diéta pre chronické ochorenia pankreasu počas exacerbácií je závažnejšia.

Pacientovi sú predpísané základné pravidlá diéty pre pankreatitídu:

  • spĺňať pomer tuku - 80 g, sacharidy - 350 g;
  • údené výrobky a vyprážané potraviny;
  • pripraviť jedlo podľa receptov na diétu;
  • jesť každé 3 hodiny;
  • používať teplé jedlo v ošuntenej forme;
  • jedlá v malých porciách;
  • jesť pomaly, dlho žuť jedlo;
  • nepite jedlo.

Čo môžete jesť s pankreatitídou

So všetkými obmedzeniami a obmedzeniami menu môže byť veľmi rôznorodé. Čo môžete jesť s pankreatitídou? V strave patrí:

  • šaláty, vinaigrety, zemiaková kaša (varená mrkva, repa, zemiaky, cuketa, karfiol, mladé fazuľa);
  • zeler (v remisii);
  • zeleninové polievky, boršč;
  • mäsové jedlá z vareného chudého kuracieho mäsa, hovädzieho mäsa, rýb;
  • rastlinné oleje;
  • akékoľvek nízkotučné mliečne výrobky (vrátane smotany, jogurtov), ​​tvarohy, syry;
  • ovsené vločky, pohánka, tekvicová kaša s mliekom;
  • bielky z kuracích vajec;
  • kompóty (čerstvé ovocie, bobule, sušené ovocie);
  • nekyslé jablká bohaté na železo;
  • mierne stale chlieb.

Čo nie je jesť s pankreatitídou

Zapálený orgán je v zúfalej potrebe oddychu, v šetrnom režime prevádzky. Čo nemôžete jesť s pankreatitídou pankreasu? Úplne zakázané:

  • alkohol;
  • mastné, bohaté prvé chodníky;
  • bravčové, sadlo, jahňacie, husacie, kačacie, droby;
  • údená klobása;
  • mastné ryby;
  • akékoľvek konzervované marinády;
  • vyprážané hlavné jedlá (vrátane miešaných vajec);
  • varené vajcia;
  • rýchle občerstvenie;
  • korenené omáčky, koreniny;
  • surová cibuľa, cesnak, reďkovka, reďkovka, bulharské korenie;
  • fazuľa;
  • huby;
  • šťovík, špenát;
  • banány, hrozno, granátové jablko, figy, dátumy, brusnice;
  • sladké dezerty;
  • kakao, káva, sóda;
  • čerstvý chlieb, pečivo, muffiny.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Je veľmi dôležité, aby chorý organizmus denne dostal približne 130 g proteínov, ktoré sú potrebné pre optimálny metabolizmus. Navyše, asi 90 g by mali byť živočíšne produkty (varené alebo varené podľa receptov na varenie v pare) a zelenina - iba 40 g. Spotreba chudých produktov chráni pacienta pred rizikom obezity pečene.

Živočíšny tuk v strave s pankreatitídou by mal byť 80%. Maslo je lepšie pridať do hotových jedál. Nezabudnite na recepty s preháňadlami (slivky, sušené marhule). Mlieko je lepšie používať v polievkach, cereáliách, omáčkach, bozkoch. Oveľa zdravší čerstvý kefír. Jedlá s miernou chronickou formou pankreatitídy môžu byť rôzne syry s nízkym obsahom tuku, omelety v pare. Sacharidy denne by nemali dostať viac ako 350 g

Diéta s exacerbáciou chronickej pankreatitídy by mala poskytnúť vyčerpaný pankreas. Prvé 2 dni ťažkého záchvatu ochorenia možno opiť len teplou šípkovou infúziou, čajom, Borjomi. Tretí deň sa pacientovi s pankreatitídou umožní podávať tekuté polievky s kašou, kašu na vode, mliečnu želé. Po vymiznutí bolesti sa diéta starostlivo expanduje, pridáva sa viac hustých, netieraných riadov.

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Prvé 2 dni choroby tiež ukazujú úplnú abstinenciu od jedla - môžete piť iba vodu, čaj, dogrose infúziu (4-5 pohárov každý). Ďalšie 2 dni sa jedlo podáva pomocou kvapkadiel. Potom sa diéta počas zápalu pankreasu v akútnej fáze vytvára na základe mimoriadne nízkokalorických potravín. Dajte im vo veľmi malom množstve, aby nedošlo k poškodeniu.

Strava pri akútnej pankreatitíde počas druhého a nasledujúcich týždňov sa stáva rôznorodejšou. Ponuka obsahuje:

  • polievky, tekuté kašičky a želé, šťavy, zelený čaj;
  • nízkotučné kuracie mäso (najmä parné placky) namiesto červeného mäsa, iné proteínové výrobky;
  • Antioxidant bohatá zelenina a ovocie.

Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu?

Podmienky dodržiavania pravidiel stravy pre dospelých aj deti závisia od typu ochorenia. Liečba ochorenia v akútnej forme by sa mala vykonávať len stacionárne a exacerbácia chronického štádia je ambulantná procedúra. Ako dlho je diéta pre pankreatitídu pankreasu v akútnom štádiu? Priebeh liečby trvá približne 2-3 týždne. Diéta po prepustení by mala byť pozorovaná najmenej šesť mesiacov.

Správne, šetrné ošetrenie pankreasu zabraňuje ďalšiemu zhoršeniu ochorenia a chráni pacienta pred nástupom diabetu. Ak sa zápal stal chronickým, potom osoba by mala dodržiavať diétne menu pre pankreatitídu celý život. Dokonca aj po prechode choroby v štádiu pretrvávajúcej remisie by sa nemalo klamať v nádeji na úplné uzdravenie.

Vzorka diétne menu pre pankreatitídu na týždeň

Prijateľné sú rôzne možnosti. Hlavná vec je, že ak je predpísaná diéta 5p, menu na týždeň pre pankreatitídu by sa malo meniť. Napríklad:

  • repný šalát, kompót;
  • tvaroh, infúzia dogrose;
  • omeleta v pare, čaj so sušienkami;
  • ovsené vločky, želé;
  • tekvicová kaša, uzwar;
  • syr so sušienkami, infúziou dogrose;
  • pohánková kaša, čaj.
  • ryža s hrozienkami;
  • mrkvový šalát;
  • jablko pečené so sušenými marhuľami;
  • mrkva a tekvicové pyré;
  • varená repa;
  • Šľahané bielky;
  • pečené jablko.
  • chudé polievky, boršč;
  • ryby s ryžou;
  • varené hovädzie mäso;
  • Tvarohový kastról;
  • kurací rezeň;
  • námorné cestoviny;
  • bunka.
  • ovocné želé;
  • zeleninové rolky;
  • Želé;
  • ovocný puding;
  • Pečené zemiaky;
  • sendvič so syrom a maslom;
  • fazuľové pyré.
  • jabĺk, jogurt;
  • ryža s hrozienkami, varenetami;
  • vinaigrette, matsoni;
  • varený karfiol, kyslé mlieko;
  • squashový kaviár, kefír;
  • omeleta, ryazhenka;
  • ryžový puding, jogurt.

Diéta pre akútnu a chronickú pankreatitídu: odporúčanie lekára o terapeutickej výžive s príkladom menu

Pankreatitída nikdy neprejde bez stopy. Akonáhle pacient dovolí rozvoj ochorenia, musí neustále dodržiavať určitý rámec. Ale toto nie je veta. Pri kvalifikovanej liečbe a dodržiavaní predpísanej diéty môžete naplno žiť a vyhnúť sa komplikáciám. Ak máte pankreatitídu, následky sú nepredvídateľné. Až do smrteľného. Aká je odporúčaná diéta pre pankreatitídu (zápal pankreasu)?

Pri hľadaní informácií o tejto téme používatelia často používajú chybné znenie: „diéta pre pankreatitídu pankreasu“. Toto je však nesprávne. Správny názov ochorenia sa skladá z jedného slova - „pankreatitídy“. Čo sa prekladá z latinčiny ako "zápal pankreasu".

Pankreas je jedným z tráviacich orgánov. Jeho hmotnosť nepresahuje 80 g, ale jeho úloha pri zabezpečovaní životne dôležitej aktivity ľudského tela je nepostačujúca. Žiadne iné telo nie je ani čiastočne schopné „nahradiť“ pankreas.

Možno ho prirovnať k tajnému laboratóriu na výrobu tráviacich enzýmov a hormónov. A každá invázia tohto "objektu" je plná. Podrobnejšie sme hovorili o problémoch pankreatitídy s členom Medzinárodného klubu pankreatologie, gastroenterológa Andreja Naletova.

Prečo je pankreatitída nebezpečná

Pankreas syntetizuje enzýmy, bez ktorých telo nedokáže stráviť potravu. Telo tiež produkuje hormóny inzulín a glukagón potrebné pre telo. Sú všeobecne známe ako hormóny zodpovedné za udržiavanie potrebnej koncentrácie glukózy v krvi. Ich funkcie sú však oveľa širšie: inzulín a glukagón majú mnohostranný vplyv na metabolické procesy takmer vo všetkých tkanivách ľudského tela.

Keď pankreas funguje bez porúch, okamžite reaguje na príjem potravy v tele. Ten človek jedol a žľaza sa pripravuje na trávenie, jedla potrava. Začne sa intenzívne trávenie tráviacej šťavy, ktoré pankreas preberá pozdĺž svojho kanála do dvanástnika.

Problémy vznikajú, ak sa objaví prekážka pri odstraňovaní enzýmov. Potom je narušený odtok enzýmov určených na rozklad živín. Aký je výsledok? Zápal, opuch, poškodenie tkaniva.

Opilstvo, prejedanie a iné príčiny choroby

„Už ste opili svoj tank,“ hovoria lekári s diagnózou pankreatitídy, kategoricky zakazujúci najmenšie užívanie alkoholu. V 50% prípadov, ktoré spôsobujú vznik tohto ochorenia, je pravidelná „sto gramov“ pri vysokoteplotnom a tukovom jedle. Prečo?

Na strávenie alkoholu je potrebných viac enzýmov. Šťava pankreasu sa získava nasýtená, koncentrovaná a môže „pracovať“ predtým, nie do čreva.

Okrem toho samotný alkohol spôsobuje spazmus Oddiho zvierača. Ide o druh ventilu, ktorý reguluje proces pankreatickej šťavy vstupujúcej do dvanástnika. V tomto prípade sa zdá, že tráviaca šťava spadá do pasce - je zablokovaná v kanáloch. Zvyšuje tlak, pri ktorom sa enzýmy nachádzajú v okolitých tkanivách a začínajú ich tráviť. Vyvíja sa intoxikácia tela. Ovplyvnené sú rôzne orgány, vrátane mozgu a srdca.

Iné bežné príčiny ochorenia.

  • Kamene v žlčníku. U 20% pacientov je pankreatitída diagnostikovaná ako komplikácia po cholelitiáze. Kamene žlčníka môžu zabrániť odtoku pankreatických sekrétov.
  • Obezita. Ďalších 20% pacientov s pankreatitídou je spojených s obezitou.
  • Poranenie. Asi 5% pacientov s pankreatitídou sú ľudia, ktorí sa zranili žalúdok. Napríklad silný úder, poranenie alebo operácia orgánov nachádzajúcich sa v brušnej dutine.
  • Choroby tráviaceho systému. Pankreatitída sa môže vyvinúť na pozadí gastritídy, peptického vredu, ochorenia pečene. Preto je dôležité vždy odpovedať na najmenšiu indispozíciu v bruchu a hľadať kvalifikovanú pomoc.
  • Nekontrolovateľná chuť do jedla. Zvlášť zvyšuje riziko pankreatitídy, ak sa opiera o tuk a vypráža. Ukazuje sa rovnaký princíp preťaženia tela, ktoré provokuje a alkohol. Zmeny vo výžive sú dôležité nielen pri liečbe pankreatitídy. Zdravá strava je dôležitým preventívnym opatrením. Nie je náhodou, že lekári zaznamenali zvýšenie počtu pacientov s pankreatitídou počas novoročných sviatkov. Podľa tradície sa ľudia zhromažďujú pre nádherné sviatky a nemôžu sa zastaviť, kým nie sú prázdne „umývadlo“ Oliviera a „vedro“ šampanského. Ešte nebezpečnejšie situácie sa vyvíjajú na Veľkonočné dni. Po skončení pôstu a predĺžení potravinových obmedzení dochádza k veľkorysému prelomeniu dokonca aj ražni-kebabom.

Niektoré lieky sú tiež schopné vyvolať pankreatitídu. Napríklad hormonálne lieky na dlhodobé užívanie. Pankreatitída sa vyvíja ako komplikácia po vírusových, bakteriálnych, plesňových a parazitických infekciách. Olovo môže spôsobiť otravu - jedlo, alkohol, chemikálie. Niektorí pacienti majú genetickú predispozíciu k patológii tráviaceho systému, vrátane pankreatitídy.

Povaha ochorenia a jeho príznaky

V prípade akútnej pankreatitídy existuje šanca, že pankreas sa vráti do relatívne normálneho funkčného režimu. Ale za predpokladu, že pacient okamžite požiadal o pomoc. Pri chronickej forme však ochorenie vedie k postupnému, nezvratnému poklesu funkcie orgánov. A potom choroba zostáva s pacientom navždy: pravidelne trvá "oddychový čas" a potom sa vracia k relapsom vo forme exacerbácie. Akútna pankreatitída sa môže stať chronickou.

Akútne ochorenie

Akútna pankreatitída je náhly a rýchlo sa zvyšujúci zápal pankreasu. Pacient vyžaduje okamžitú lekársku pomoc. Je možná aj hospitalizácia na intenzívnej starostlivosti alebo chirurgickom oddelení. Vlastná liečba je neprijateľná, pretože u 15% pacientov s diagnózou akútnej pankreatitídy môže byť ochorenie smrteľné. Príznaky sú jasné, nebudete ich ignorovať.

Čo sa stane s pacientom:

  • bolesť brucha, ktorá je lokalizovaná tesne nad pupkom, viac vľavo, obklopujúca;
  • nevoľnosť;
  • zvracanie bez úľavy;
  • zvýšená srdcová frekvencia;
  • slabosť;
  • plynatosť (nadúvanie);
  • hnačka;
  • stolica sa stane mastnou, jedlo sa nestrávi.

Chronické ochorenie

Chronická pankreatitída dokázala zostať mimo histórie pacienta už celé desaťročia. Ochorenie v tejto forme počas remisie (mimo obdobia exacerbácií) nespôsobuje závažné príznaky. V prvej fáze človek s takouto diagnózou pociťuje nepohodlie po jedle, najmä ak si dovolil niečo škodlivé.

Možné sú nauzea, nadúvanie, hnačka. Pacient však tieto nepríjemné pocity nespája s poruchou pankreasu. A potom, čo útok pokračuje, žiť, ako žil a jedol, keď jedol. Medzitým choroba postupuje a tkanivo pankreasu postupne nekrotizuje, umiera. Namiesto fungujúceho tkaniva orgánov rastie spojivové tkanivo.

A tu sa prejavujú určité klinické príznaky:

  • bolesť brucha, v niektorých prípadoch bez jasnej lokalizácie;
  • nevoľnosť, strata chuti do jedla;
  • časté a voľné stolice, niekedy s kvapkami tuku;
  • zvýšená tvorba plynu;
  • zvýšená únava;
  • bledú a suchú pokožku;
  • dramatický úbytok hmotnosti, aj keď osoba nemusí dodržiavať žiadne potravinové obmedzenia.

Strava pre pankreatitídu: 5 štádií

Liečba pankreatitídy vyžaduje integrovaný prístup. A nie je to len o lekárskych metódach. Pri komplikáciách je možná operácia. V každom prípade musí pacient s diagnózou pankreatitídy dodržiavať terapeutickú výživu. Skutočnosť, že môžete a nemôžete jesť s pankreatitídou, hovorí Andrei Naletov.

Andrej Vasiljevič povedal, že lekárska strava pacienta s diagnózou pankreatitídy je predpísaná v závislosti od formy ochorenia a vlastností jeho priebehu. Napríklad diéta s exacerbáciou pankreatitídy vo všeobecnosti zabezpečuje odmietnutie potravy. Je dôležité zastaviť intenzívnu syntézu enzýmov, znížiť zápal.

Lekár zdôrazňuje, že v prípade pankreatitídy je dôležité odstrániť z ponuky produkty, ktoré stimulujú vylučovanie potravinových žliaz. Jedná sa o kávu, čokoládu, silný čaj, bohatý vývar z mäsa a rýb, hubové polievky. Vylučujú sa aj potraviny bohaté na hrubé vlákno. Mastné potraviny tiež vyvolávajú pretrvávanie príznakov pankreatitídy a progresiu ochorenia.

Lekár identifikuje päť hlavných štádií zmeny v strave pacienta pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej pankreatitídy.

  1. Hunger. Je indikovaný pre pacientov s diagnózou akútnej pankreatitídy v prítomnosti výrazného syndrómu bolesti a príznakov intoxikácie. Hlad po takomto pacientovi je predpísaný v nemocnici až tri dni. Zakázané akékoľvek jedlo. Povolené je len časté pitie v malých porciách. Najvýhodnejšie alkalická voda bez plynu. Hlad by však nemal byť dlhý. Inak proces rozkladu vlastných energetických zdrojov a tkanív začína, znižuje sa imunita a funkcia gastrointestinálneho traktu.
  2. Intravenózna výživa. Na pozadí obmedzenia konzumácie cez ústa je pacientovi predpísaná parenterálna výživa. Podáva sa intravenózne. V tomto prípade živiny vstupujú do tela obídením gastrointestinálneho traktu.
  3. Špeciálne zmesi. Keďže dyspeptické poruchy u pacienta vymiznú, prechádza do ďalšieho štádia diéty - enterálnej výživy. Konkrétne: kŕmne zmesi cez sondu.
  4. Diéta číslo 5p. Je predpísaný po zmesiach s akútnou pankreatitídou as exacerbáciou chronickej pankreatitídy. Pri akútnej pankreatitíde to môže nastať v piaty alebo šiesty deň. A s exacerbáciou chronickej - od druhého alebo tretieho dňa. Diéta je určená špeciálne pre potreby ľudí trpiacich pankreatitídou. V strave číslo tabuľky 5P dôraz je kladený na bielkoviny potravín, ale množstvo tuku a sacharidov je znížená na minimum. Takáto výživa počas pankreatitídy okrem iného znižuje zaťaženie pečene a žlčníka. Pacienti dodržiavajú špecifikovanú diétu v priebehu týždňa.
  5. Diéta číslo 5. Tabuľka 5 sa predpisuje pacientom v období akútnej pankreatitídy a chronickej remisie. Je tiež predpísaný pre cholecystitídu, gastritídu a vredy. Pokiaľ ide o sortiment, táto diéta je podobná tabuľke číslo 5p, ale tu viac sacharidov sa objaví a môžete už jesť viac ako len trením potravín. Urobte mäso z mäsa a rýb. Kaša sa varí s mliekom. Môžete mať trochu viac sladké a cukor. Lekári odporúčajú dodržiavať odporúčanie diéty číslo 5 najmenej dva až štyri mesiace. A v ideálnom prípade - zvlášť, aby sme neprekročili zvyšok jeho života. Podrobnosti o pravidlách diétnej tabuľky číslo 5 a vzorové menu pre týždeň sú opísané v samostatnom článku.

Diétne pravidlá číslo 5p a tabuľka s potravinami

Piata tabuľka označená "p", určená pre potraviny pri akútnej pankreatitíde a počas exacerbácie chronickej pankreatitídy, poskytuje špeciálny prístup k vareniu. Výrobky musia byť tepelne spracované. Všetky jedlá sú varené, varené v dvojitom kotle alebo vo vodnom kúpeli. Príležitostne je povolené pečenie.

Jedlo by sa malo konzumovať len v ošuntenej forme. Dokonca aj prvé jedlá. Aby sa dosiahla slizovitá, tekutá konzistencia, potrava sa rozomelie v mixéri alebo sa nechá prejsť sitom s kovovou bázou. Horúce a studené je nemožné. Prípustné množstvo soli nie je väčšie ako 10 g za deň. Cukor by mal byť obmedzený na maximálne 30 g. V niektorých prípadoch sa odporúča použiť náhradku cukru.

Pri plánovaní jedál na pankreatitídu by ste sa mali zamerať na zoznam liekov, ktoré odporúča a kategoricky zakazuje číslo tabuľky 5p. Nižšie uvedená tabuľka opisuje hlavné jedlo "môže" a "nemôže" s pankreatitídou.

Tabuľka - Ako jesť s pankreatitídou: akútna a exacerbácia chronickej

Správna výživa s pankreatitídou

Pankreatitída je zápal pankreasu. Počas exacerbácie ochorenia, človek zažíva silnú bolesť v bruchu, jeho telo je hyperaktívne enzýmy, ktoré sa stávajú agresívnymi pre životné prostredie: erodujú steny krvných ciev, tráviace tkanivo pankreasu a ak sú v krvi, útočia na blízke orgány. Choroba často vedie k zníženiu imunity, obezite, riziku vzniku nádorov nízkej kvality, takže potrava pre pankreatitídu je trvalá strava, ktorá navždy vstúpi do života človeka.

Lekárska výživa pri chronickej pankreatitíde a cholecystitíde

Pankreatitída je problém s pankreasom a cholecystitída je ochorenie žlčníka. Symptómy týchto ochorení sú podobné a ich strava je rovnaká. Jedlo na pankreatitídu alebo cholecystitídu závisí od štádia ochorenia. Pri chronických ochoreniach je hlavným cieľom, ktorý sa má dosiahnuť pomocou výživy, zvyšok pankreasu a žlčníka, takže diéta umožňuje úplné odmietnutie:

  • Alkohol.
  • Soľ.
  • Vyprážané.
  • Údené.
  • Akútna.
  • Konzervované potraviny.
  • Chocolate.
  • Klobásy.

Keď je pankreatitída v chronickom štádiu, lekári odporúčajú pacientovi nasledujúce potraviny:

  • mäso, ryba dusená;
  • vegetariánske podniky;
  • obilniny a dusená zelenina;
  • ovocie s minimálnou kyslosťou;
  • tvaroh;
  • minerálna voda bez plynu, želé.

Správna výživa pri akútnej pankreatitíde alebo exacerbácii chronickej

S exacerbáciou chronickej formy cholecystitídy alebo pankreatitídy počas prvých dvoch dní je indikované hladovanie. Je povolené piť len 5-6 krát denne asi 200 ml alkalickej minerálnej vody alebo šípkového bujónu. Ak je exacerbácia príliš silná, potom je zakázané pitie a podáva sa intravenózna výživa. O dva dni neskôr, budúci týždeň, je zavedená špeciálna výživa pre pankreatitídu - diéta číslo 5p, ktorá obsahuje niekoľko možností. Vzorka diétneho menu číslo 5p:

  1. Prvé raňajky: parná omeleta bez žĺtok, ovsené vločky, ktoré by mali byť utreté, čaj.
  2. Raňajky dve: nízkotučné tvaroh, vývar boky.
  3. Obed: varené mäso, ryžová polievka, pšeničný suchár, ovocné želé.
  4. Snack: jablká pečené.
  5. Večera: dusená mrkva Soufflé, varené morské ryby, čaj.
  6. Večera dve: dogrose vývar.

Funkcia diéta po útoku

Diéta je hlavným spôsobom liečby pankreatitídy, takže po útoku je pacient testovaný na kontrolu enzýmov pankreasu, a potom, v závislosti na ich stave, lekár predpisuje diétne jedlo. Ako sa enzýmy znižujú, diéta sa rozširuje a už v deň 3 je povolené jesť 4 až 6 krát denne v malých porciách, aby sa nevyvolala nová atakácia pankreatitídy a aby sa nepreťažila pankreas. Fotografia ukazuje, kde je pankreas:

Čo sa zobrazí po útoku?

  • Varené, pečené, dusené potraviny. Ryby by mali byť iba nízkotučné odrody, ako napríklad jeseter, kapor, strieborný kapor alebo sumec.
  • Z mäsových výrobkov vyberte nízkotučné odrody: kuracie mäso, králik, moriak, hovädzie mäso. Mastné mäso dráždi brušnú dutinu a spôsobuje bolesť.
  • Pitie slabého čaju, čerstvých džúsov, kefíru. Šťava sa však musí riediť vodou, aby nevyvolala nový útok.

Diétne potraviny po útoku pankreatitídy by mali byť bohaté na bielkoviny, ktoré sú potrebné v žalúdku, takže lekári odporúčajú pridávať produkty, ako sú nízkotučné tvaroh, jeden nízkotučný tvrdý syr, nízkotučné tvrdé syry, zemiaková kaša, kompóty, nízkotučné mlieko, jogurt do dennej stravy., Strava by mala byť veľa zelených, čerstvá zelenina, ovocie, trochu cukru, soľ. Takáto diéta umožní pacientovi po útoku pankreatitídy rýchlo vstúpiť do zvyčajného rytmu života.

Režim detskej výživy pre pankreatitídu

Hoci sa všeobecne uznáva, že pankreatitída je choroba dospelých, deti ju trpia aspoň. Gastroenterológovia znejú na poplach a čoraz častejšie sa deti obrátia na lekárov s chronickou pankreatitídou. Kŕmenie dieťaťa takou nebezpečnou diagnózou kombinuje dva hlavné postuláty: jedlo by malo byť teplé a kŕmenie by sa malo vykonávať v niekoľkých fázach. Jedlá by mali byť šetrné: znížiť množstvo sacharidov a zvýšiť príjem bielkovín. Je žiaduce podávať potravu dieťaťu v očistenom pohľade, najmä pri zhoršení pankreatitídy.

V prípade choroby by nemali byť deťom podávané:

  • Rybie, mäsové alebo hubové vývary.
  • Konzervy, marinády, koreniny.
  • Tuk, korenistý, vyprážaný, údený.
  • Čerstvé ovocie, šťovík, šťavy, bobule.
  • Výrobky obsahujúce zvýšený proteín.
  • Sýtené nápoje.
  • Silná káva, čaj.
  • Krémové cestoviny.
  • Čerstvý chlieb.

Deti s pankreatitídou sú povolené:

  • Nízkotučné mliečne výrobky.
  • Mlieko zriedené vodou.
  • Zeleninové pyré, polievky.
  • Ovsené vločky, pohánková kaša.
  • Omeleta, dusené karbonátky.
  • Chudé ryby, mäso.

Aby sa zabránilo rozvoju tejto nebezpečnej choroby, ako opatrenie na zabránenie nástupu gastritídy, musí byť dieťa vyškolené, aby jedlo hneď od prvých rokov života, aby sa zabránilo prejedaniu, aby sa minimalizovalo množstvo sladkostí, sódy, rýchleho občerstvenia, čipov a iných škodlivých potravín. Pravidelne vykonávajte prevenciu červov a dodržiavajte správnu diétu. Čo by mala byť strava dieťaťa, aby nemal problémy so žlčníkom, učíme sa od Dr. Komarovského z videa nižšie:

Potraviny, ktoré môžu byť zahrnuté do stravy

Ak by pankreatitída alebo cholecystitída v dennej strave mali obsahovať:

  1. Sacharidy, najviac 200 g.
  2. Tuky nie viac ako 60 g, bielkoviny 150 g, z toho zelenina - 30%, a zvieratá - 70%.

Hlavným faktorom vo vývoji týchto chorôb je nezdravá strava, takže strava by mala byť dodržiavaná nie po dobu 3-4 mesiacov, ale po zvyšok svojho života, aby nedošlo k vyprovokovaniu závažnejších ochorení. Jedlo by malo byť zlomkové, to znamená, že musíte jesť každé dve alebo tri hodiny v malých porciách. Odporúča sa konzumovať najviac 3 kg potravín a najmenej 2 litre vody denne.

Správne produkty nielen oslabia pankreatitídu, prenesú ju do štádia remisie, ale aj vynikajúcim preventívnym opatrením pre jej ďalší rozvoj. Potraviny, ktoré lekári odporúčajú zahrnúť do stravy na pankreatitídu:

  • Hrozno.
  • Bylinné dekorácie.
  • Dušená zelenina.
  • Nízkotučné mliečne výrobky.
  • Nekyslé ovocie.
  • Tekuté obilniny: ovsené vločky, pohánka, krupica, ryža.
  • Parné omelety z vaječných bielkov.
  • Pečené hrušky a jablká.
  • Nerafinovaný rastlinný olej.
  • Prírodný jogurt bez prísad, lepšie varené doma.
  • Paradajky.
  • Zeleninové polievky.
  • Chlieb.
  • Chudé mäso a ryby.

Recepty diéta pre pankreatitídu pankreasu

Ak existuje určitá predstavivosť a túžba, potom je ľahké udržiavať správnu výživu v prípade pankreatitídy. Najmä teraz, keď moderné technológie nám uľahčili život a v obchodoch, parníkoch, jogurtoch, multicookeroch a zvyšku moderného vybavenia pre zdravú výživu už nie je problém. Pre pacientov s chronickou pankreatitídou sú dôležité lahodné mäsové šaláty so zeleninou, rôzne pudingy a suflé. Ponúkame Vám na výber niekoľko jednoduchých receptov:

  • Dýňová kaša je zdravé jedlo pre pankreatitídu.

Pre jeho prípravu, musíte vziať zrelé, sladké tekvica, odrezať kôru, nakrájame na veľké kocky a nalejte vodu do hrnca tak, aby úplne pokrýva zeleninu. Varíme tekvicu asi 20 minút, potom pridáme 7 polievkových lyžíc premytej ryže, premiešame a varíme, až kým nie sú pripravené. Potom v tekvicovo-ryžovej kaši pridajte pohár mlieka, priveďte do varu. Ak budete kašu miešať až do hladka, potom to bude veľmi ľahké a chutné jedlo.

  • Polievka z karfiolovej pyré je chutné jedlo na pankreatitídu.

To si vyžaduje priemerný karfiol, vopred rozobratý na kvetenstvo, ktoré sa zmieša s nakrájanou cibuľou a mrkvou. Zelenina sa varí vo vode a mlieku, mieša sa v pomere 1: 1 až do varenia a potom sa šľahá na mixéri, trochu nasolí, posypie tvrdým syrom, strúhajú na strúhadle. Naša ponuka je pripravená! Požehnaj ťa!

Aká je správna strava pankreasu?

Počas problémov s pankreatickou diétou sa pankreatitída stáva dôležitým doplnkom všeobecnej terapie. Pozorujte to občas - pravé menu sa stáva spôsobom života.

Všeobecné pravidlá

Zlyhanie v tráviacom systéme je vyvolané rôznymi faktormi. Ale častejšie je to porušenie v strave. Nedostatočná produkcia žalúdočnej šťavy komplikuje rozpad potravy, čo vedie k akútnemu štádiu ochorenia. Pri ďalšom nerešpektovaní stravy je choroba už chronická.

Na uľahčenie okamžitej funkcie dvanástnika bude základom terapeutická výživa pre pankreatitídu interpretovanú nasledujúcimi pravidlami:

  • vylúčené tučné, vyprážané, údené jedlá;
  • pri varení sa používajú iba diétne recepty;
  • zavádza sa princíp frakčného kŕmenia - v malých porciách každé 3 hodiny;
  • používa sa iba mleté ​​jedlo v teplom stave;
  • jesť na cestách, pomaly žuť jedlo;
  • vziať jedlo neprať.

Je dôležité dodržiavať energetické normy vo výrobkoch - v priemere 350 g sacharidov a 80 g tuku. Súbežne s pankreatitídou spôsobenou nesprávnymi diétnymi problémami so žalúdkom dochádza k zápalu žlčových ciest, vzniká diabetes. Toto sa berie do úvahy pri výbere terapeutického menu - diéty sú predpísané na základe sprievodných problémov.

Strava v akútnom štádiu

Pri akútnom zápale žľazy pankreasu sa pacient prenesie na dvojdňový pôst. Pacientovi sú povolené iba nápoje - z odvarového šípu alebo infúzie, čajov a filtrovanej vody (až 5 recepcií denne). Nasledujúci pár zadá výkon po poklese. Potom sa diéta postupne doplní nízkokalorickými potravinami v malých dávkach.

Diéty s pankreatitídou v akútnej fáze sa diverzifikujú od 2. týždňa. Hlavné batérie sú:

  • ľahké polievky;
  • tekuté kaše;
  • bielkovinové výrobky (najmä parné mäsové guľky z rybieho filé alebo kurčiat);
  • ovocie s vysokým obsahom antioxidantov;
  • od pitia - zelené čaje, čerstvé šťavy, tekuté polievky.

Ak sa neobmedzujete na tieto odporúčania alebo úplne ignorujete diétu, akútna forma sa veľmi rýchlo zmení na kroniku. Potom budú požiadavky na výživu ešte tvrdšie.

Chronická diéta

Po začatí choroby s ňou žijú niekoľko rokov. Tu, nedobrovoľne, človek musí počítať s diétou, starostlivo vyberať produkty v menu:

  • denne je telo nasýtené proteínmi v množstve 130 g (z toho 2/3 živočíšneho pôvodu);
  • maslo je povolené v malých množstvách - pridáva sa do kaziet;
  • mlieko sa neodporúča v jeho čistej forme - je lepšie variť odporúčané pokrmy, aby sa omáčky;
  • užitočný kefír čerstvý s nízkym obsahom tuku;
  • Odporúčajú sa laxatívne prípravky - sušené ovocie zo sliviek a marhúľ.

Jedlo pre chronickú pankreatitídu vo svetlej forme je rôznorodé a obsahuje syry, dusené omelety, atď. Keď sa choroba zhoršuje, platia potravinové obmedzenia. Počas dvoch dní je pacient držaný len na nápojoch. Od tretieho dňa sa malé jedlá podávajú v malých porciách varených v mlieku zriedenom vodou. Keď bolesť ustupuje, pankreatitída u dospelých sa diverzifikuje, ale pokrmy sú roztrúsené, aj keď sú husté.

Povolené výrobky

Výberom menu pre pankreatitídu najprv urobte zoznam produktov povolených na použitie. Vyzerá približne ako je uvedené v tabuľke 1.

Čo sa odporúča

Opísané produkty na pankreatitídu vám umožnia vytvoriť pestrú ponuku. Ak vezmeme do úvahy odporúčania pre ich prípravu, potom sa môžete vyhnúť exacerbácii choroby na dlhú dobu.

Úplne alebo čiastočne obmedzené výrobky

Vyššie uvedená tabuľka navrhuje základ pre diétu pankreatitídy. Tam je tiež zoznam výrobkov čiastočne povolené alebo úplne zakázané:

  • bujóny na báze rýb, húb, mäsa a jedál pripravených na nich, ako aj okroshka;
  • všetko vyprážané, dusené a obsahujúce tuky;
  • údené mäso, nakladaná zelenina, korenie;
  • klobásy, ikry, ryby;
  • vylúčené plevy, pšenka, jačmeň, kukurica; iné zrná sú povolené v drobivej forme;
  • vďaka vysokému obsahu cholesterolu sa vedľajšie produkty získavajú zo stravy;
  • sortiment surového ovocia a bobuľovín sa zavádza opatrne a nie neustále;
  • potraviny a jedlá obsahujúce hrubé vlákno, pacient by mal byť vylúčený (huby, strukoviny, väčšina koreňovej zeleniny, modré, biela kapusta);
  • jednoduché sacharidy obsiahnuté v dátumoch, všetky odrody hrozna, banány, vyvolávajú nadúvanie;
  • neodporúča sa mlieko s vysokým podielom tuku, syra, korenistých odrôd, kyslej tvarohy;
  • varené a najmä vyprážané vajcia sú úplne vylúčené;
  • Nie je vhodné používať kulinárske tuky a tuky a rastlinný olej je lepšie používať v malých množstvách na obliekanie riadu;
  • úplne vylúčiť výrobky z čokolády a masla, múky (vietor a vyprážané), všetky druhy zmrzliny;
  • pekárske čerstvé pečivo sa neodporúča a výrobky z ražnej múky by sa mali úplne opustiť;
  • tabu odrôd čierneho čaju, hroznovej šťavy, kávových nápojov, sódy a alkoholu.

Aj keď sa tento zoznam nazýva čiastočne obmedzený, pri tomto ochorení je lepšie úplne odstrániť zložky zo zoznamu. To pomôže vyhnúť sa mnohým problémom s tráviacim traktom.

Menu pre zápal pankreasu (diéta) Niektorí pacienti sa sťažujú, že menu na pankreatitídu je príliš vyčerpané. Je však tiež ľahké ju diverzifikovať, striedať druhy obilnín, zavádzať buď mäso alebo rybie pokrmy. Ak správne distribuujete produkty podľa dňa v týždni, diéta sa nezdá byť taká čerstvá.

Všetky povolené výrobky sú zahrnuté v "potravinovej pyramíde", takže menu je pomerne vyvážené, je nevyhnutné pre normálne fungovanie tela. Zavádzajú sa obmedzenia (alebo zákazy), ktoré ochudobňujú diétu vôbec. S odňatím škodlivých potravín a nápojov zo spotreby sa odstraňujú len škodlivé faktory, ktoré nepriaznivo ovplyvňujú prácu chorých žliaz.

Pankreatitída a terapeutická strava

Pankreatitída je ochorenie pankreasu, ktoré má sklon k chronickému priebehu.

Výživa pre pankreatitídu nielen poskytuje energetické potreby tela, spĺňa gastronomické túžby, ale slúži aj ako liek.

Základné požiadavky na potraviny

Pri chronickej pankreatitíde je hlavnou úlohou diéty udržiavať stav stabilnej remisie, aby sa zabránilo exacerbáciám ochorenia pankreasu. K tomu, striktne dodržiavať správnej výživy.

Je to dôležité!

Diéta pre akútnu pankreatitídu

Pri nástupe ochorenia alebo pri exacerbácii chronického zápalu pankreasu sa odporúča hladovať 1-2 dni. Tým sa odstráni bolesť. V tomto čase môžete piť vodu v malých porciách, až 1 l denne.

Po poklese akútnych javov v pankrease a gastrointestinálnom trakte sa diéta postupne rozširuje. V ponuke zadajte:

  • strúhanú kašu na vode, odstredené mlieko, mlieko s nízkym obsahom tuku;
  • grilované vegetariánske polievky bez použitia bielej a červenej kapusty a strukovín, prípadne na základe nakrájanej zeleniny;
  • pokrmy chudých rýb, najprv rozdrvené na mleté ​​mäso, potom na malé kúsky;
  • mäsové polievky, s expanziou na jemne nasekané jedlá - karbonátky, karbonátky;
  • fermentované mliečne výrobky;
  • zriedené polovice kyslé ovocné šťavy, bujóny boky, mäta.

Pary a var sú povolené.

V období exacerbácie a zotavenia po jeho nepoužívaní:

  • mäsové, rybie a hubové vývary;
  • čerstvé ovocie a zelenina bez tepelného spracovania;
  • dusené, vyprážané, pečené jedlá z dôvodu ich schopnosti spôsobiť vylučovanie zvýšenej sekrécie zažívacími orgánmi;
  • kyslé potraviny, konzervované potraviny, nakladaná zelenina, údené mäso, korenené koreniny a zelenina - cesnak, horčica, korenie, chren, reďkovka, reďkovka;
  • hrozno, dátumy, hrušky, figy, huby, hrach, fazuľa, šošovica - aj tepelne spracované;
  • živočíšne tuky.

Po exacerbácii zápalu pankreasu trvá prísna diéta najmenej šesť mesiacov. Keď dôjde k stabilnej remisii, dávka je trochu expandovaná.

Výživa počas remisie ochorení pankreasu

Základné princípy diéty, ktoré musíte dodržiavať počas celého svojho života, aby sa zabránilo exacerbácii pankreatitídy, sú nasledovné:

  • zvýšené množstvo bielkovín - až 150 g denne;
  • dostatočný príjem sacharidov (bez prekročenia normy) - 300 - 350 g denne, s obmedzením stráviteľných cukrov - med, rafinovaný cukor, džem atď.;
  • eliminácia produktov sokogonny - silné vývary (mäso, ryby, zelenina), omáčky z nich;
  • Odmietnutie mechanicky dráždivých slizníc - veľké kúsky jedla, vyprážané, solené, údené atď.
  • frakčná výživa - pravidelný príjem živín v približne rovnakých časových intervaloch, s výnimkou bohatých jednotlivých porcií;
  • vylúčenie veľkých prestávok v jedle, nalačno - s výnimkou období nástupu exacerbácie, keď odmietnutie jesť nesmie prekročiť 2 dni;
  • pravidelné používanie výrobkov, ktoré zabraňujú zápche - nápoje z čerstvého kyslého mlieka (nie viac ako jeden deň od dátumu výroby);
  • úplné odmietnutie alkoholu;
  • obmedzenie silného čaju a kávy, je povolené používať ich s nízkotučným mliekom.

Počas obdobia remisie pankreatitídy je povolená diéta:

  • chlieb - najlepšie pšenica, sušený alebo včera - až 300 g / deň;
  • polievka - z vermicelli, zeleniny, z obilnín, - s pridaním malého množstva masla alebo kyslej smotany;
  • mäso - hovädzie, morčacie, kuracie a iné chudé - varené alebo dusené;
  • ryby - okrem varených, parených a nasekaných, môžu byť kusovo chudé morské a riečne plemená;
  • vajíčka - omeleta z bielkovín, žĺtok občas v iných pokrmoch;
  • mlieko - celé zriedka, ako prísada do nápojov alebo vody na prípravu obilnín a omáčok, sú vhodnejšie zmesi fermentovaného mlieka - tvaroh, nápoje, mäkký syr;
  • tuk - približne 80 g / deň, pričom sa zohľadňujú skryté živočíšne tuky v bielkovinách a mliečnych výrobkoch, používajú sa rastlinné oleje (rafinovaný slnečnica a olivy) bez tepelného spracovania;
  • zelenina - zemiaky (zdroj draslíka), mrkva (karotén), repa (čistenie a prevencia zápchy), cuketa (mierne preháňadlo), tekvica, karfiol, brokolica - varené;
  • obilniny a múka - polokvapalné kaše s nízkotučným mliekom alebo vodou s mliekom z krupice, ryže, pohánky, ovsených vločiek, varených makarónov alebo mliečnej polievky s rezancami;
  • ovocné nekyslé jablká, niekedy banány;
  • dezerty - bobuľovité želé, kompóty, želé s použitím sladidiel;
  • nápoje - veľmi užitočný odvar z divokej ruže, harmančekového čaju, infúzie mäty, želé z ovsených vločiek (bez fermentácie).

Je to dôležité! Príprava liečivých nápojov by mala zachovať živiny a dať ich k dispozícii na absorpciu organizmom.

Varenie bujónu

Umyte bobule, bez namáčania, pod kohútikom, umiestnite do smaltovanej (nie kovovej) misky. Pridajte vriacu vodu, zatvorte tesné veko a zapálte. Po varení varte 10 minút. Vypnite oheň, nechajte ho na sporáku, kryt nevyberajte 2 až 3 hodiny. Potom kmeň vývar a stlačiť ovocie. Nápoj je pripravený k jedlu.

Na 100 g čerstvého ovocia - 1 liter vody.

Ako vidíte, rozsah povolených potravín je pomerne široký. So správnym prístupom k organizácii jedál sa môžete vyhnúť účinku trestu, obmedzení a potreby a vychutnať si jedlo.

Stravovanie pre ochorenia pankreasu

Lekárske výživové schémy boli vyvinuté odborníkmi na výživu a boli úspešne aplikované v praxi pri liečbe akútnej pankreatitídy v nemocniciach a chronického zápalu pankreasu v zdravotníckych zariadeniach, ako sú výdajne, oddychové domy a sanatóriá.

Na dodržiavanie princípov liečby v potravinách má človek trpiaci pankreatitídou celý život. To znamená, že odporúčané potraviny by mali byť zahrnuté do dennej stravy, mali by ste sa naučiť variť.

Tak, že strava nie je vnímaná ako trest, ale prináša radosť, môžete zvládnuť proces varenia, dosiahnuť dobrý vkus jedál z povolených produktov, bez toho, aby to, čo nemôžete jesť.

Ak chcete optimalizovať proces varenia, musíte okrem dostupného riadu zakúpiť potrebné vybavenie a používať ho na určený účel:

  • dvojitý kotol - možnosti sú možné vo forme samostatného kuchynského spotrebiča alebo jednoducho vo forme sklopného roštu, ktorý sa používa s existujúcimi panvicami v domácnosti - hlavným zariadením v kuchyni;
  • mixér - sú tu elektrické a mechanické zariadenia - potrebné na brúsenie kusov potravín;
  • Kuchynské váhy na určovanie hmotnosti pevných látok a porcií;
  • odmerné nádoby s objemovou stupnicou na meranie množstva kvapalín;
  • formy na varenie.

Hlavnou požiadavkou na technológiu vytvárania diétnych jedál je používanie prírodných čerstvých produktov, dodržiavanie pravidiel spracovania a skladovania surovín a hotových jedál.

Proces varenia možno skrátiť, ak použijete špeciálne diétne konzervy a pripravené potraviny. Predávajú sa v oddeleniach lekárskej výživy, majú označenie podľa modernej nomenklatúry.

Je to dôležité! Číslované diéty, predpísané na mnoho rokov v klinickej výžive, sú minulosťou. Teraz na diétne pokyny označujú skratky vo forme veľkých písmen.

Pri pankreatitíde sú tabuľky označené:

  • VBD - diéta s vysokým obsahom proteínov;
  • SchD - jemný.

Zostavenie a prezentácia menu

Je veľmi vhodné mať v kuchyni zoznam produktov povolených pre danú diétu. Popisy označujú poradie spracovania, možné spôsoby prípravy, použitie rôznych jedál v kompozícii. Recepty pre jednotlivé jedlá môžu tiež pomôcť pri konzumácii doma.

Vypracovanie menu je dôležitou súčasťou organizovania domácich jedál. Odporúča sa vytvoriť menu pre týždeň a mesiac, aby ste sa vyhli monotónnosti a včas získali správne ingrediencie.

Veľmi dôležitá je aj príprava jedla na jedlách. S krásnym podávaním a servírovaním sa banálny proces jedenia stáva príjemným činom.

Pre niektorých pacientov alebo ich rodinných príslušníkov, potreba vytvoriť diétne dávky podnietil vznik nového a vzrušujúceho koníčka - varenie vo všetkých jeho prejavoch - od nákupu potravinových surovín až po podávanie chutných, zdravých jedál.

Diéta pre chronickú pankreatitídu je hlavným spôsobom, ako stabilizovať stav, vyhnúť sa exacerbáciám exacerbácie a predĺžiť zdravý život.

Diéta pre chronickú pankreatitídu

Chronická pankreatitída sa vyvíja po akútnych atakoch a vyskytuje sa častejšie u tých, ktorí zneužívajú alkohol alebo prejedajú. Druhou najčastejšou príčinou je zápal žlčníka. Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde je narušený proces trávenia potravy a pacienti pociťujú bolestivé záchvaty v rozpore s diétou. Pri absencii správnej výživy vyvinúť komplikácie, ktoré vyžadujú chirurgickú liečbu. Strava pri chronickej pankreatitíde u dospelých sa má sledovať až do úplného obnovenia klinických ukazovateľov.

Pankreatitída v chronickom štádiu, symptómy a liečba

Symptómy a liečba chronickej pankreatitídy sú určené príčinou výskytu a prítomnosťou sprievodných ochorení. Chronická pankreatitída je zriedka nezávislým ochorením, zápal zvyčajne postihuje susedné orgány: žalúdok, žlčník a dvanástnik. Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde môžu byť príznaky podobné. Pacienti sa zaoberajú periodickou bolesťou rôznej intenzity, vyžarujúcou dozadu, nevoľnosťou. Chuť k jedlu sa znižuje a dochádza k intolerancii tukovej stravy. Tam je porušenie stoličky so striedaním hnačky a zápcha. Možno chudnutie. Liečba začína menovaním diéty na normalizáciu trávenia. Diéta 5 je indikovaná na pankreatitídu a cholecystitídu. Tiež používa lieky proti bolesti a enzýmové prípravky.

Diéta pre chronickú pankreatitídu v remisii

Jedlo pri chronickej pankreatitíde by malo znížiť zaťaženie pankreasu, ale zároveň poskytnúť dostatok kalórií a vitamínov. V prípade pankreatitídy a cholecystitídy bez exacerbácie sa predpisuje Pevsnerova diétna tabuľka 5b.

Jeho hlavné zásady sú:

  • Jedlo sa prijíma iba vo forme tepla.
  • Výrobky, ktoré dráždia sliznice žalúdka a čriev, ako aj nadmerne stimulujú pankreas, sú úplne vylúčené zo stravy.
  • Neexistuje žiadne mechanické šetrenie, ale odporúča sa žuť potraviny dôkladne.
  • Výživa odporúča frakčné - 5-6 recepcie. Nemôžeme dovoliť dlhé prestávky medzi jedlami, potrebujeme aspoň dve občerstvenia.
  • Postupne sa zavádzajú nové produkty.
  • V dennej strave musí byť proteínová potrava. Potrebujete 150 g proteínu denne, z toho 60% musia byť živočíšne bielkoviny.
  • Živočíšne tuky sú výrazne obmedzené.
  • Pri varení, varení, pečení, dusení, parení je povolené. Vyprážané nie je povolené.
  • V malých porciách môžete v menu pod kontrolou pohody zadávať šaláty z čerstvej zeleniny a ovocia.
  • Obmedzenia množstva: soľ 10 g, cukor 30 g, maslo 5 g, kyslá smotana a smotana 10% - lyžica.

Povolené jedlá a výrobky

Ak chcete úspešne liečiť chronickú pankreatitídu, ktorej príznaky môžu napredovať pri odchýlení sa od správnej výživy, je potrebné, aby ste si vybrali iba povolené potraviny a produkty:

  • Kaša z pohánky, ovsené vločky, ryža, krupica, bulgur, quinoa. Kazety sú pripravené polo viskózne s pridaním mlieka, masla len v hotovom pokrme, môžete pridať dusené sušené ovocie, tvaroh. Používa sa na prvé ihriská, kastroly, suflé a pudingy.
  • Cestoviny sa pridávajú do polievok alebo kastról, varené. Len omáčky s nízkym obsahom tuku - mlieko, s Adyghe alebo iným mäkkým syrom.
  • Biely chlieb zastaraný alebo sušený, sušienky. Zásobník sušienky, sušenie.
  • Sladkosti možno pridávať v malých množstvách do tvarohu a kaše. Jam, džemy, ovocné alebo ovocné sirupy sú povolené. Na deň môžete jesť lyžicu medu.
  • Zelenina sa používa na polievku, zemiakovú kašu a kastról. Varené mrkvy, mladé squash, karfiol, brokolica, repa, zemiaky, zelené fazuľky a zelený hrášok sú povolené. Môžete si pripraviť šalát z čerstvej strúhanej mrkvy, uhoriek a zelenín. Paradajky by mali byť zavedené do menu s opatrnosťou, rovnako ako baklažán a biela kapusta.
  • Plody sú zrelé a sladké, bez šupky - jablká, slivky, banány, marhule, hrozno. Šťavy si môžete pripraviť zriedením vodou, pena, želé, želé alebo ovocnej šťavy na polovicu.
  • Mliečne výrobky by mali byť čerstvé, s nízkym obsahom tuku. Každý deň by mali byť v ponuke nápoje z kvaseného mlieka (kefír, jogurt, jogurt a ryazhenka). Tvaroh sa môže pridať do kastrólov a suflé. Mäkké, nesolené a neostré syry sú povolené.
  • Mäsové jedlá možno pripraviť z králika, hovädzieho alebo teľacieho mäsa. Je lepšie použiť skrútený v mlynčeku na mäso, zbavený tuku a šliach. Môže sa piecť alebo dusiť na kúsky vo forme hovädzieho stroganoff a duseného mäsa.
  • Na prípravu kurčiat alebo moriek sa odstráni koža a tuk. Môžete piecť, variť a variť.
  • Varené ryby a mleté ​​rybie pokrmy sú zvyčajne dobre tolerované. Číslo diétneho stola 5b zahŕňa ryby s nízkym obsahom tuku - šťuku, šťuku ostrú, platesy, kapra, pražma, sumca a tuniaka.
  • Vajcia sa používajú na varenie, omelety alebo mäkké varenie. V deň nie je viac ako jedno kuracie vajce alebo 2 prepelice.
  • Pri varení vývaru je potrebné vypustiť prvý tuk z mäsa a rýb. Je lepšie zahrnúť do stravy vegetariánske polievky so zeleninou a obilninami.

Čo je vylúčené z výživy

Pri znižovaní bolesti a prechode z akútnej na chronickú pankreatitídu sa môže diéta rozšíriť, ale existujú potraviny, ktoré by ste nikdy nemali používať:

  • Alkohol v akejkoľvek forme.
  • Všetky vyprážané, mastné alebo korenené jedlá.
  • Marinády a uhorky, údené výrobky.
  • Akýkoľvek konzervovaný cukor, ocot, farbivá a príchute.
  • Čierny chlieb a otruby.
  • Koláče, pečivo, sladkosti a čokolády.
  • Kakao a káva.
  • Bohatý vývar z mäsa, rýb alebo húb, aspik.
  • Bravčové, jahňacie, husacie a kačacie.
  • Klobásy, salámy, salámy.
  • Priemyselné polotovary.
  • Droby - bravčová pečeň, mozog, obličky.
  • Kyselé ovocie, bobule a šťavy.
  • Všetky omáčky s korením, horčicou, octom, majonézou, kečupom, chrenom.
  • Reďkovka, daikon, šťovík.

Predbežné týždenné menu a recepty

Na vytvorenie menu na týždeň s cholecystitídou a pankreatitídou bez exacerbácie môžete použiť nasledujúcu tabuľku:

Diéta pre pankreatitídu pankreasu: príkladné menu, ktoré nemožno jesť

Rýchly prechod na stránke

Pankreatitída je ochorenie spôsobené zápalom pankreasu. Choroba môže byť akútna a chronická. Hlavnými príznakmi akútnej pankreatitídy sú: prudká bolesť v ľavej hypochondriu, obopínajúca celú ľavú stranu, hnačka, nevoľnosť, vracanie. Ak sa tieto príznaky objavia, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc a zavolajte lekársku skupinu.

Terapeutická dávka pre túto patológiu je považovaná za základ terapie, pretože syntéza tráviacich enzýmov uskutočňovaná zymogénnym pankreatickým tkanivom priamo závisí od zloženia potravy.

Všetci lekári súhlasia, že v prvých dňoch ochorenia (po útoku) potrebuje pacient hlad. Mnohí lekári opakujú, že pankreas miluje „chlad, hlad a mier“.

Výživa výživy pre pankreatitídu sa zostavuje tak, aby sa dosiahli maximálne chemické, mechanické a tepelné šetrenie všetkých orgánov gastrointestinálneho traktu.

Častý a zlomkový príjem teplého jedla v malých porciách počas dlhého časového obdobia znižuje zaťaženie zažívacieho traktu ako celku a umožňuje plnú obnovu pankreasu a normalizáciu jeho funkcií.

Základné princípy diéty pre pankreatitídu:

  • 5-6 jedál denne;
  • Jedna porcia by nemala prekročiť 350 gramov;
  • Jedlá sú podávané iba v mletej forme;
  • Všetky výrobky podliehajú povinnému vareniu varením alebo varením v pare;
  • Je neprijateľné používať surovú zeleninu, ovocie alebo bobule, dokonca aj zo zoznamu povolených;
  • Množstvo soli v potrave by nemalo presiahnuť 5 g / deň;
  • Uistite sa, že používate čisté a minerálne jedlá a lekársku stolovú vodu (ako predpisuje gastroenterológ), nápoje na báze šípky (infúzie, odvar);
  • Všetky jedlá sa podávajú len vo forme tepla, použitie horúcich aj studených jedál je kontraindikované;
  • Podľa tohto zákazu sú tučné, vyprážané, konzervované, nakladané, solené, údené výrobky, rýchle občerstvenie a hotové jedlá;
  • Najmenšie porušenie diéty môže vyvolať zápal pankreasu a nový záchvat;
  • Jedlá sú pripravené len zo zoznamu povolených produktov;
  • Individuálna strava, berúc do úvahy všetky vlastnosti pacienta (vek, stav pankreasu a ďalších orgánov gastrointestinálneho traktu, prítomnosť / neprítomnosť iných chronických ochorení, atď.), Predpisuje výlučne ošetrujúci gastroenterológ alebo skúsený odborník na výživu.

Terapia akútnej pankreatitídy sa uskutočňuje v nemocnici. Na liečenie akútnej fázy ochorenia je nutná diéta na pankreatitídu pankreasu počas exacerbácie, ktorá má významné obmedzenia a ktorej dodržiavanie je kľúčom k dosiahnutiu stabilnej remisie.

Strava pre akútnu pankreatitídu - potravinové vlastnosti

V závislosti od štádia priebehu ochorenia sa diéta pankreasu pankreasu a približné menu výrazne líšia. Počas útoku je pacient predpísaný na 1 až 3 dni hladom kvôli maximálnemu šetreniu orgánov. V tomto štádiu patológie je potrebná normalizácia produkcie enzýmov.

Počas tohto obdobia je dovolené používať alkalickú odplynenú minerálnu vodu typu Borjomi v teple ½ šálky 6-7 krát denne. Počnúc 3-4 dňami sa diéta postupne rozširuje vďaka sacharidovej výžive, vrátane slizových polievok na vode, kaše, zemiakov, mrkvy, tekvicového a squashového pyré, polotekutej polievky, slabého čaju s krutónmi pšeničného chleba a malého množstva cukru, infúzie. šípky.

Od 5 do 6 dní sa do sacharidov pridáva proteínová potrava: omeleta v pare, polokvapalná kaša s odstredeným mliekom, mäsové a rybie dusené suflé, knedle, karbonátky, karbonátky, karbonátky, tvaroh s 0% tuku. S blahobytom pacienta sa tuky postupne zavádzajú do stravy: nesolené prírodné maslo, ktoré je naplnené hotovými jedlami, ako sú obilniny.

Prísna diéta s názvom tabuľka 5a sa aplikuje až 2 týždne. Potom sa pacient prenesie do tabuľky 5 - diéta pre pacientov s pankreatitídou v remisii.

Zvýšený bilirubín v krvi novorodenca: príčiny, príznaky (príznaky), účinky

Ako sa kyselina askorbová s glukózou?