Diéta číslo 5 tabuľky - recepty

Obsah článku:

Stravovací stôl číslo 5 bol vyvinutý sovietskym dietetikom Michailom Pevznerom špeciálne pre ľudí trpiacich akútnymi a chronickými ochoreniami pečene, žlčníka a kanálikov, ako aj podstúpením chirurgického zákroku na týchto gastrointestinálnych orgánoch. Tento diétny systém znamená plný denný obsah kalórií, ale obmedzuje spotrebu tukových, korenených, kyslých, nakladaných a vyprážaných potravín. V zozname povolených produktov však nájdete prísady na prípravu rôznych chutných a výdatných jedál. Ponúkame Vám jednoduché a cenovo dostupné recepty na diétu číslo 5 pre všetky príležitosti: na raňajky, obed a večeru.

Prvý a druhý kurz

Kuracia kaša zemiaková polievka

Na varenie potrebujete zemiaky (3 hľuzy), kuracie prsia (200 g), mrkvu, cibuľu a soľ.

Kurča by malo byť nakrájané na prúžky a variť. V tejto dobe sa nakrájajú surové zemiaky, mrkva a cibuľa. Nakrájaná zelenina sa rozprestiera na samostatnej panvici, zaleje sa studenou vodou a varí sa až do konca. Potom sa varené kuracie prsia prenesú do tej istej misky a celá hmota sa rozdrví pomocou mixéra do stavu podobného pyré. Potom je solené, varené a vypnuté.

Na diverzifikáciu pokrmu môžete pridať cuketu, brokolicu, karfiol, ryžu.

Aby bol pilaf v súlade s princípmi diétnej tabuľky č. 5, musí byť pripravený pomocou špeciálnej technológie.

Výrobky potrebné na varenie: ryža (700 g), hovädzie mäso bez žíl (pol kilo), štyri mrkvy a cibuľa. K chuti sa pridáva soľ.

V predstihu je potrebné variť hovädzie mäso, na ktoré sa varí. Voda počas varenia by mala byť zmenená najmenej 1 krát. Ak sa nedá použiť ľudské hovädzie mäso, môže sa nahradiť hovädzím mäsom.

Potom, čo je mäso mäkké, je rozrezané a rozprestreté v kotlíku. K tomu pridajte nasekanú mrkvu a cibuľu. Potom nalejte malé množstvo vody a duste na miernom ohni. Keď sa voda odparí, zmes mäsa a zeleniny sa nasolí a pridá sa k nim ryža. Predsadka musí byť dobre umývaná. Ryža sa naleje vodou tak, aby jej okraj bol 1,5 palca nad hladinou obilnín. Misky sú pokryté vekom a pokrm je dusený na najpomalšom ohni. Počas varenia nie je nutné rušiť pilaf. Ak voda nebola dosť variť ryžu, môžete pridať trochu viac z varnej kanvice. Na konci varenia sa pilaf mieša a nechá sa vylúhovať.

Karfiolová suflé

Na varenie sa vyžaduje nasledovná skupina produktov: karfiol (600 g), krupica (30 g), soľ, jedno vajce, maslo (10 g), mlieko (70 g).

Kapusta varí a frays, semolina v tomto čase namočené v mlieku (asi pol hodiny). Vaječný žĺtok sa vháňa do karfiolu, potom sa vmieša maslo, napučaná krupica a šľahaná proteínová hmota. Nafúkané v plesni a pečieme v peci maximálne 10 minút. Pred podávaním môžete misku ozdobiť sušienkami.

Kuracia mäsová polievka

Na varenie polievka bude potrebovať perlový jačmeň (30 g), zemiaky, pol cibule, mrkvu, paradajky, kyslú smotanu a petržlen. Pre mäsové guľky si musíte kúpiť kuracie mäso, alebo si ho vyrobiť sami, krútiť v mlynčeku na mäso.

Perličkový jačmeň sa varí oddelene od zeleniny. Mrkva, cibuľa, petržlenová vňať jemne narezaná, naliata vodou a zapálená. O pol hodiny neskôr pridali surové zemiaky, hotový jačmeň, mäsové guličky a nasekané paradajky. Polievka sa privedie do varu, po ktorom sa nasolí, varí ďalších 10-15 minút, prikryje sa vekom a nechá sa vylúhovať. Pred podávaním je polievka zdobená petržlenovou vňaťou a pridáva sa k nej kyslá smotana.

Hovädzie kotletky s cuketou

Na varenie budete potrebovať chudé hovädzie mäso, krémový ghí, syr, kyslú smotanu a cuketu.

Z mäsa je potrebné vytvoriť šišky, ktoré sa rozotierajú na formu, vymastú maslom a pečieme v peci najmenej 30 minút. Squash v tomto čase nakrájame na plátky, ošúpeme a uvaríme vo vode s pridaním soli. Potom si vezmú čistú formu, na ňu roztiahnu varenú cuketu, vložia hovädziu kotletu do stredu, posypú syrom a zalejú kyslou smotanou. Formulár sa posiela do pece ďalších 15 minút.

Zelenina merlúza

Na varenie budete potrebovať filé z merlúzy európskej (2 kusy), cukety, mrkvy, pol cibule, masla (20 g) a soli.

Mrkva a cibuľa sú nakrájané, squash sa trie na hrubom strúhadle. Na plech na pečenie naneste vrstvu cibule, prikryte rybími filetami, potom vrstvu mrkvy, cukety a soli. Miska sa piecť 40 minút pri teplote 150 ° C.

Dýňová kastról s rezancami

Ak chcete kastról, budete potrebovať toľko strúhanej čerstvej tekvice, ako sa zmestí do jedného pohára, 200 g vermicelli, jedno vajce, 0,5 pohára mlieka, dve polievkové lyžice cukru a lyžice masla.

Strúhanú tekvicu treba soliť, pridávať cukor a dusiť, kým sa nestane mäkkým. Rezance sa varia oddelene a privedú na polovicu. Potom pridajte na rezance mlieko a maslo a nechajte pol hodiny vylúhovať. Po tejto dobe sa tekvice a rezance zmiešajú, vajce sa naleje do zmesi, vloží sa do tepelne odolnej formy a 20 minút sa prenesie do pece. Pred podávaním sa kastrol nechá vychladnúť, naleje sa kyslou smotanou a podáva sa na stôl.

Šaláty pre diétu číslo 5

Šalát z repy

Na prípravu šalátu budú potrebovať 3 malé repy, 100 g tvrdého syra, nízkotučné kyslé smotany (3 lyžičky).

Repa sa musí pred zapálením dôkladne umyť. Vare korene potrebujú asi hodinu a potom sa ponorte do studenej vody ďalších 30 minút. Po uplynutí tejto doby sa repa odlúpne a rozreže na pásy. Syr musí byť strúhaný pomocou veľkého strúhadla.

Repa sa šíri na miske v tvare štvorca, predmiešaním so zakysanou smotanou. Top repa posypeme strúhaným syrom. Misku môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou a kyslou smotanou. Než budete jesť šalát, musíte ho trochu vychladnúť.

Zeleninový kaviár

Jedná sa o veľmi chutné a diétne občerstvenie, ktoré doplní takmer každý hlavný chod. Na varenie kaviáru potrebujete 2 malé zemiaky, jednu mrkvu, jednu čerstvú uhorku, jednu cibuľovú hlavu. Stále je potrebné rastlinný olej a soľ.

Zemiaky a mrkva sú uvarené v ich kožu, potom ochladené, lúpané a hrubo nasekané. Cibuľa nakrájame na kocky a na panvici ľahko vyprážame. Uhorky sú rozdrvené, potom všetky výrobky musia krútiť v mlynčeku na mäso. Výsledná zmes sa naplní rastlinným olejom, soľou a znovu sa mieša.

Kapustový šalát s zelerom

Ak chcete urobiť šalát, budete potrebovať kapustu (100 g), zeler (50 g), jedno jablko, pol lyžičky cukru a 1,5 lyžice kyslej smotany.

Kapusta musí byť dobre umytá, jemne nasekaná, soľ a stlačiť. Výsledná šťava sa vypustí. Jablko olúpané a olúpané, nakrájame na plátky. Zeler je narezaný na pásy. Potom sú všetky ingrediencie pre šalát zmiešané, pridávajú cukor a kyslú smotanu. Šalát sa šíri v šmýkačke šalátu.

Raňajky a dezerty

Knedle sú lenivé

Veľmi jednoduché na prípravu diétnych jedál, ktoré môžu byť ponúkané nielen dospelí, ale aj deti.

Výrobky potrebné na varenie knedlíkov: čerstvý tvaroh (pol kilo), cukor (2 polievkové lyžice), jedno surové vajce, múka (3/4 šálky), soľ.

Tvaroh zmiešaný s vajcom, cukrom a štipkou soli. Potom pridajte do výslednej hmoty nejakú múku. Keď má cesto mäkkú, ale elastickú konzistenciu, môžete ho považovať za pripravenú. Mal by byť mierne lepkavý a mokrý. Predtým, ako začnete vyrezávať knedlíky, musíte namočiť ruky vodou, takže bude ľahšie pracovať s cesta. Z výslednej hmoty tvorí dlhá klobása, ktorá je narezaná na fragmenty rovnakej veľkosti. Tvar knedlíkov môže byť ľubovoľný. Hotové knedle namočené vo vriacej vode a varené najviac 3 minúty. Keď majú všetky knedle na povrchu, oheň môže byť vypnutý.

Knedle podávame dobre s kyslou smotanou. Takéto chutné raňajky si môžete pripraviť vopred umiestnením časti knedlíkov do mrazničky.

Ryžový hrniec

Ak chcete, aby kastról, ktorý môže byť použitý ako raňajky a na dezert, budete potrebovať nasledujúce produkty: ryža (250 g), tvaroh (200 g), 3 jablká a 3 kuracie vajcia, niektoré hrozienka, 2 šálky mlieka, lyžica kyslej smotany, 2 lyžice lyžice cukru.

V tejto zmesi sa zmieša pohár mlieka so pohárom vody a prevarenou ryžou. Tvaroh starostlivo rozstrapkáme cez sito a vajcia porazíme cukrom. Jablká bez kože a semien sú narezané na kocky. Ryža sa ochladí, tvaroh, hrozienka, jablká a zmes vajec a cukru. Všetky produkty sa uložia do nádoby odolnej voči teplu a umiestnia sa do rúry. Top kastról nalial zmes vajec a kyslej smotany. Stojan dezert, ktorý potrebujete, v rúre na štvrť hodiny pri teplote 200 stupňov.

Omeleta sa dusila

Parná omeleta je vynikajúcou voľbou na raňajky, ktorá sa hodí do rámca menu tabuľky č. V tomto prípade sa žĺtok pri príprave jedál nesmie zúčastniť (za predpokladu, že pacient nedávno podstúpil operáciu a je v procese obnovy). V tomto prípade sa žĺtok z proteínu oddelí. Bielkoviny sa šľahajú, zmiešajú s nízkotučným mliekom, solia a nalejú do parnej misy. Po 20 minútach bude omeleta pripravená. Môže sa jesť s koriandrom, kôprom, petržlenom, ak táto zeleň nie je kontraindikovaná u ľudí.

Ak chcete omeletu ochutiť živšie, môžete k nej pridať štipku muškátového orieška. Pokiaľ ide o žĺtok, keď je proces exacerbácie choroby u konca, je celkom možné pridať ju do misky.

Mliečna polievka so zemiakovými knedľami

Na varenie budete potrebovať 800 ml mlieka, 4 zemiaky, 2 polievkové lyžice škrobu, soľ a čerstvú mrkvovú šťavu.

Zemiaky musia byť najprv ošúpané a strúhané na jemnom strúhadle. Po oddelení šťavy sa zemiaky jemne stláčajú a škrob sa kombinuje so zemiakovou hmotou. Potom sa z nej vyrobia malé karbonátky, ktoré sa varia vo vriacom mlieku, až kým nie sú úplne pripravené. Na konci varenia sa mrkvová šťava naleje do polievky, nasolí, varí ďalšiu minútu a vypne.

Ovesné sušienky

Ak chcete urobiť cookies, budete potrebovať ovsené vločky, dve vajcia, kyslá smotana (300 g), cukor (1 šálka), maslo (100 g).

Vločky sa musia dobre vysušiť v peci a potom ich rozomlieť na prášok. Potom sa k vločkám pridajú kyslá smotana, vajcia, maslo a cukor. Po hnetení cesta z týchto ingrediencií ho vyvaľkajte, dajte mu požadovaný tvar a pečte v rúre na 180 stupňov po dobu jednej hodiny.

nápoje

Polievka s ovocím

Na prípravu nápoja môžete použiť rôzne bobule (maliny, jahody, ríbezle, atď.). Budete tiež potrebovať 4 polievkové lyžice cukru, 2 lyžice škrobu, vodu (2 litre).

Ak majú plody kosti, potom sa ich musíte zbaviť. Škrob sa rozpustí vo vode, po ktorom sa naleje bobule, položia sa na oheň a varí sa 15 minút, až sa želé stane hrubým. Cukor sa pridáva na konci varenia.

Dogrose bujón

Na prípravu vývaru bude potrebná voda a divoká ruža. Pre jednu časť bobúľ vziať 10 častí vody. Ak chcete znížiť čas infúzie vývar, môžete nakrájať bobule. Potom sa nalejú vodou, dajú sa na oheň a privedú sa do varu. Môžete pridať trochu cukru do vývaru, po ktorom je pokrytá vekom a nechať panvicu po dobu 12 hodín.

omáčky

Bez obliekania je ťažké si predstaviť takmer akýkoľvek šalát, kastról alebo mäsový pokrm. Avšak diétna tabuľka číslo 5 neznamená použitie horúcich, mastných a kyslých omáčok. To však neznamená, že človek by mal jesť chutné jedlo. Môže a mala by sa dopĺňať, pre ktoré by ste mali používať nasledovné recepty omáčok povolené na diéte číslo 5.

Mliečna omáčka

Táto omáčka je výborným doplnkom rôznych dezertov: pudingov, palaciniek, kastrólov, sušienok. Na jeho prípravu budete potrebovať 50 ml vody a mlieka, 10 g masla, lyžičku cukru a múky a štipku vanilínu.

Múka sa suší na panvici, pridá sa maslo a do tej doby sa rozomelie až do homogénnej hmoty. Potom sa zmieša s mliekom, privedie sa do varu, varí sa 10 minút, pridá sa cukor a vanilín zriedený vodou. Výsledná omáčka musí byť filtrovaná, ochladená a použitá ako obväz na dezerty.

Jablková omáčka

Táto omáčka je skvelá pre cereálie, tvaroh, cestoviny, kastról. Na jeho prípravu potrebujete 2 jablká, škrob (30 g), cukor (150 g), gram škorice a pár kvapiek citrónovej šťavy.

Jablká musia byť ošúpané a semená, nakrájame na malé plátky, dáme do panvice, pridáme cukor a citrónovú šťavu, zalejeme studenou vodou a varíme. Keď sú jablká mäkké, prechádzajú cez sito, opäť zmiešané s vodou a privedené do varu. Škrob sa rozpustí vo vode a pridá sa k jablkovej omáčke za stáleho miešania. Potom nalejte tú istú škoricu.

Autor článku: Kuzmina Vera Valerievna | Dietológ, endokrinológ

vzdelanie: Diplom RSMU. N. I. Pirogov, špecialita "Všeobecné lekárstvo" (2004). Rezidencia na Moskovskej štátnej univerzite medicíny a stomatológie, diplom "Endokrinológia" (2006).

Recepty na lahodnú diétu pre 5 stolov na každý deň

Diéta 5 je kompletné diétne jedlo, ktoré je predpísané pre choroby pankreasu a žlčníka. Spolu s protidrogovou liečbou je užívanie stravy dôležitou podmienkou pre zotavenie.

Pri menovaní tabuľky číslo 5


Obmedzenia stravy číslo 5 môže uľahčiť prácu pečene a žlčových ciest. Zároveň diétna strava stimuluje tvorbu žlče a zabraňuje tvorbe kameňov v žlčníku.

Diéta 5 stôl je predpísaný pre také ochorenia gastrointestinálneho traktu:

  • pečeň (hepatitída, cirhóza);
  • žlčník (cholecystitída, kamene v mechúre);
  • pankreasu (pankreatitída);
  • žalúdka (gastroduodenitis).

Po chirurgickom odstránení žlčníka je tiež potrebné použiť recepty z tabuľky č. V tomto prípade je cieľom diéty eliminovať možnú stagnáciu žlče v žlčových cestách.

Vlastnosti napájania

Jedlá na piatej diéte sú zlomkové a znamenajú aspoň 5 jedál v malých porciách (do 350 gramov).

Výrobky, ktoré negatívne ovplyvňujú činnosť gastrointestinálneho traktu a vylučovacieho systému, sú vylúčené zo stravy, a to: t

  • akútne;
  • soľ;
  • údené;
  • vyprážané;
  • polotovary z mäsa a rýb;
  • rýchle občerstvenie;
  • alkohol.

V súlade s pravidlami diéty 5 by ste mali uprednostniť také recepty, ktoré používajú jedlá na varenie, varenie a pečenie.

Recepty chutné diéty 5 pre každý deň

Napriek tomu, že mnohé výrobky a spôsoby ich prípravy sú zakázané pravidlami tabuľky č. 5, potraviny môžu byť chutné a pestré. Pri ochoreniach pečene a žlčníka je dovolené jesť zeleninové a mäsové dusené mäso, chudé druhy mäsa a rýb, obilnín, ako aj veľa druhov ovocia a dezertov.

Mrkvová a ryžová pyré polievka


Pre pyré vyžaduje: 200 gramov ryže, dve mrkvy, jednu cibuľu, 50 ml. nízkotučný krém, 1 polievková lyžica. maslo.

Najprv varíme ryžu. Potom cibuľu nakrájajte a nasypte maslom a za pár minút pridajte nasekanú mrkvu. Potom sa zelenina pasážuje ďalších 10 minút.

Ďalej musíte variť liter vody a pridajte predtým pripravenú zeleninu, ryžu a soľ podľa chuti do hrnca s vodou. Znova variť. Potom sa ryžová polievka rozdrví ponorom, mixér sa pridá do krému a opäť sa privedie do varu.

Pri servírovaní je ryžová polievka zdobená zelenými.

Losos pečený v rúre so zemiakmi


Vyžaduje 500 gr. losos, 100 g. kyslá smotana, zelený kôpor, soľ, rastlinný olej, 4 stredne veľké zemiaky. Zemiaky sú vopred olúpané a uvarené vo vriacej slanej vode. Umyte ryby, nakrájajte na malé prúžky a soľ. Zelení jemne nakrájame, zmiešame s kyslou smotanou.

Ryby a zemiaky dajte do jednej vrstvy na vymastený plech, na vrch posypte kyslou smotanovou omáčkou. Pečieme 15 minút. v rúre na 180 stupňov.

Diétny ovsený puding


Na varenie budete potrebovať: 100 gramov ovsených vločiek, 3 kuracích proteínov, 250 ml. mlieko, lyžička masla, dve polievkové lyžice cukru, štipka soli.

Všetky prísady okrem bielkovín premiešajte, dajte na oheň a varte kašu až do varenia 5-7 minút za miešania. Ďalej, podľa receptu, by ste mali proteíny zraziť do peny, zmiešať s chladenými vločkami. Výsledná zmes sa naleje do foriem a pečie v peci pri teplote 170 ° C počas 20 minút.

Dušená repa so zakysanou smotanou


Na varenie tohto pokrmu potrebujete dve stredne veľké repy, 100 g kyslej smotany, masla a soli.

Repa pred varením, šupkou a kotletou na mlynček na mäso alebo mixér. Na červenej panvici položte maslo a potom nakrájanú repu. Miska by mala byť solená, nalejte kyslú smotanu a dusíme pod vekom na malý oheň po dobu 15-20 minút. Pri servírovaní sa repa posype bylinkami.

Divoká ružová želé


Ak chcete variť želé z vývaru boky, treba 2 lyžice. suché šípky bobule, 1 lyžička želatína, 2 polievkové lyžice. cukor, plátok citróna a pol litra vody.

Prvým z nich je pripraviť odvar z bokov: rozdrvené plody plodov sa nalejú vodou, varia dve minúty a nechajú sa vylúhovať 5-6 hodín. Po filtrácii živnej pôdy.

Ak chcete želé musíte naliať želatínu s malým množstvom vývaru tak, že sa rozšíri. Bude to trvať asi pol hodiny. Počas tejto doby by ste mali rozpustiť cukor v bujóne vývaru a dať vývar na oheň. Do horúcej kvapaliny sa pridá želatína a zmes sa mieša až do úplného rozpustenia bez varu. Po vybratí kvapaliny z tepla sa zmes naleje do želé a nechá sa 10 až 12 hodín vychladnúť na chladnom mieste.

Recepty pre piatu tabuľku pre deti

Chutná a pestrá strava pre deti by mala pozostávať zo zdravých polievok, cereálnych obilnín a množstva čerstvej zeleniny a ovocia. Do dennej diéty pre deti patrí aj mäso a ryby, na prípravu ktorých je veľa receptov, napríklad dusené hamburgery, karbonátky a kastroly atď.

Kuracie mleté ​​karbonátky


Vyžaduje 500 gramov mletého mäsa, 1 šálku ryže, cibuľu, kôpor, petržlen, vajcia, soľ. Na omáčku potrebujete 3 polievkové lyžice kyslej smotany, 1 lyžičku paradajok.

Ryža sa premyje a varí sa počas 10-15 minút. Hotová ryža sa potom znova premyje. Ďalej pridáme mleté ​​mäso, vajce, soľ, nakrájanú zelenú cibuľu a tvarované guľaté karbonátky, ktoré sa môžu zvinúť v múke, krupici alebo strúhanke.

Na omáčku zmiešajte 100 ml. voda, kyslá smotana a paradajkový pretlak.

Mäsové guľky položíme na maslovú panvicu, prikryjeme omáčkou a varíme štvrtinu hodiny. Pred podávaním karbonátky posypané jemne nakrájaným kôprom a petržlenom.

Jáhlová kaše s tekvicou


Na prípravu lahodnej a zdravej tekvicovej kaše je potrebných 500 gramov tekvice, pohár prosa, 750 ml. mlieko, lyžica cukru, štipka soli.

Tekvica sa musí vyčistiť a nakrájať na kocky. Nalejte mlieko do hrnca a priveďte k varu a pridajte tekvicu. Po 15 minútach pridajte proso, cukor a štipku soli. Kašu varíme asi 20 minút. na malom ohni.

Tvarohové želé


Na prípravu tvarohového želé potrebujeme nasledujúce zložky: tvarohový balíček (350 gramov), 30 gramov želatíny, pol šálky mlieka a jogurtu bez plniva, 3 polievkové lyžice medu, sladké ovocie (jahody, broskyne atď.).

Nalejte želatínu s mliekom a dajte na pol hodiny. Počas tejto doby, zmes tvaroh, jogurt, med s mixérom, aby sa krémová tvaroh hmotnosť. Po tom, dajte zmes mlieka na pomalý oheň a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Mliečna zmes by sa mala ohrievať čo najviac, ale neprivádzať do varu.

Potom vyberte panvu z tepla, a po štvrťhodine, zmes tvarohu a mliečnej zmesi. Bobule budú potrebné na ozdobenie tvarohového želé: môžu byť umiestnené na dne sklenenej zmrzlinovej misy a potom nalejte tvarohovú želatínovú hmotu, alebo môžu byť zdobené želé na vrchole.

Aby sa kašovité želé pripravili, misky s dezertom sú chladené 3 hodiny.

Berry Souffle


Nasledujúce zložky budú potrebné pre Soufflé: bobule (čučoriedky, ríbezle, jahody, atď) - 2 šálky, kuracie vajcia biele - 5 ks., Cukor - 2 polievkové lyžice.

Bobule sa rozplývajú cukrom a varia až do stavu jam asi pol hodiny. Počas tejto doby, dobre šľahané proteíny. Keď sú plody pripravené, musíte mix jam s veveričkami. Následne namažte formu maslom, vylejte výslednú zmes a pečte 15 minút. v peci s teplotou 200 ° C.

Pečieme suflé tesne pred podávaním. Horúce suflé môžu byť posypané práškovým cukrom.

Lazy knedle so sušenými marhuľami


Rýchle a chutné jedlo, pre ktoré potrebujete 250 gramov koláčov, 1/3 šálok múky, 1/3 šálky krupice, jedno vajce, 3 lyžice cukru, 100 gramov. sušené marhule, maslo.

Ak chcete cesto, mletý tvaroh s cukrom a vajcom, pridajte krupicu a múku. Tvarované cesto sa navinie do guľôčky, prikryje sa lepiacou fóliou a nechá sa 20 minút. Počas tejto doby sa sušené marhule melú pomocou mlynčeka na mäso alebo miešačky.

Je potrebné urobiť tenký kotúč cesta a plnku. Na tento účel sa cesto tvarohu zvinie do dlhého obdĺžnika, pozdĺž ktorého v strede rozprestrie výplň tenkým prúžkom a horný a dolný okraj cesta sú pevne spojené. Ďalšie rolka nakrájame na malé kúsky široké 1 - 1,5 cm a varíme 4 minúty.

Lazy knedle so sušenými marhúľami podávané horúce, zalievanie na vrchole s rozpusteným maslom.

Menu pre týždeň

Chutné menu pre tabuľku 5, ktoré poskytuje telu potrebné množstvo živín, by malo zahŕňať dennú spotrebu chudého mäsa alebo rýb, čerstvú zeleninu a ovocie, cereálie a jedlá z tvarohu.

Počet receptov na tabuľku č. 5, ktoré je možné použiť v menu pre každý deň, je pomerne veľký, takže riad sa takmer neopakuje.

Zeleninové polievky. Diétne recepty, tabuľka č

Zeleninové polievky - diétne recepty, tabuľka číslo 5 - určené pre ľudí s chorobami pečene a žlčníka. Spravidla sa zelenina v nich používa najdostupnejšie a užitočné.

Ich zmes robí pokrm rozmanitým a chutným. Užitočnosť takýchto polievok nie je vždy spojená s príjemnou chuťou, ale každé jedlo môže byť príjemné a chutné. Okrem toho riad nie je nevyhnutne dobre zahriaty. Vo forme tepla nestrácajú chuť.

Diétne zeleninové polievky (tabuľka 5), ​​ktoré pomôžu diverzifikovať menu

Zucchini polievka

Takmer jeden liter polievky bude vyžadovať:

  • sto dvadsať gramov cukety;
  • jedno paradajko;
  • jeden zemiak;
  • tridsať gramov mrkvy;
  • jednu štvrtinu cibule;
  • greeny;
  • dvadsať gramov koreňa petržlenu;
  • trochu masla a 15% kyslej smotany (potrebné pri servírovaní polievky na stole).

Do nádoby nalejte trochu vody. Nasaďte strúhanú petržlenovú vňať, nakrájanú cibuľu a mrkvu, maslo (zeleninu necháme otvoriť, zachováme chuť a vlastnosti). Príprava zeleninový vývar, na konci varenia, ktorý je pridaný zvyšok vody. Nakrájané zemiaky sa do nej vložia a po pätnástich minútach varenia - malé plátky paradajok a cukety, soľ. Konečný čas varenia je určený mäkkosťou zeleniny. Zelení a kyslá smotana sú umiestnené podľa potreby.

Zemiaková polievka

Na dva litre vody potrebujete dva zemiaky, hrsť brokolice, mrkvu, tri polievkové lyžice ryže, pol cibule. Ak niektoré zeleniny alebo prísady nemá rád, potom to môže byť odstránené.

Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme ryžu, nakrájanú cibuľu, vodu. Vo varenej polievke pridajte mrkvu (jemne nastrúhanú), brokolicu (jemne delenú). Po varení znížte oheň, odstráňte penu.

Keď sú ryža a zelenina pripravené, polievka je tiež pripravená. Cibuľa musí byť odstránená, polievka - soľ; jesť lepšie teplé.

Polievky odporúčané lekármi

Počas obdobia zotavovania po liečbe sa odporúča jesť zeleninové polievky každý deň. Recepty diéta tabuľky číslo 5 sa skladajú zo zeleniny, ktoré obnovujú telo, najmä črevá.

Lekárska červená repa

Na liter:

  • dve veľké repy;
  • citrónový klin;
  • dve mrkvy;
  • cibuľová hlava;
  • jedna hlava kapusty;
  • korenie, bylinky, soľ, bobkový list - všetko podľa chuti.

Repa je drvená, cibuľa a mrkva - jemne nasekané. Pridajú trochu vody. Zelenina dusená asi dvadsať minút. Vložte nakrájanú kapustu, nalejte vodu. Kalenie pokračuje počas rovnakého času. Vriaca voda sa naleje, citrónová šťava. Polievka sa privedie do varu a naplní.

Pre vážne ochorenia gastrointestinálneho taktu, ako sprievod k liečbe, sú predpísané zeleninové polievky. Recepty diétne tabuľky číslo 5 patrí zelenina, ktorá sa ľahko sekanie alebo utierať, takže polievka.

Čistená tekvicová polievka

Bude to:

  • pol pohára sušeného hrachu;
  • dvesto päťdesiat gramov tekvice;
  • hlava žiarovky;
  • dve zemiaky;
  • jedna mrkva;
  • jeden koreň petržlenu;
  • trochu soli a zelených.

Večer sa hrášok naplní vodou. Ráno varí až do polovice pripravenosti. Dajte tekvicu a zemiaky (nakrájame na kocky). Po štvrtej hodine varenia sa pridá cibuľa s mrkvou, koreňom petržlenu (všetky mleté ​​a strúhané). Polievka bude pripravená hneď, ako sa tekvica rozpadne. Ochladená polievka sa rozomelie mixérom. Solené, posypané zelenými.

Kaše karfiolová polievka

Za pol litra vody budete potrebovať sto gramov zemiakov, karfiolu, mlieka, dvadsať gramov ryže a kúsok masla. Zemiaky a kapusta varia do varenia.

Zelenina s vodou sa utiera cez sito. Varená ryža sa hodinu hodí a pridáva do strúhanej polievky.

Pridajte mlieko a zahrejte polievku. Do hotovej polievky dajte trochu masla.

Zeleninové polievky odporúčané odborníkmi na výživu

V mnohých prípadoch, obnovenie tela a po diéte sú predpísané nízkokalorické zeleninové polievky. Recepty diétne tabuľky číslo 5 sú ideálne, ak potrebujete odstrániť hmotnosť v bruchu, ktorá je spôsobená nesprávnou diétou.

Kapustová polievka

Jemne nakrájanú kapustu a polovicu veľkých zemiakov vložíme do hrnca s jedným litrom vody. O desať minút neskôr sa mrkva s brokolicou podáva na panvici so sójovou omáčkou. Táto zmes sa pridá do vriacej polievky. Varte ďalších dvadsať minút. Podávame s kyslou smotanou a zelenými.

Recept tohto pokrmu je univerzálny v tom, že môžete pridať varené vajcia, kuracie karbonátky. Sú umiestnené na stupni pridania mrkvy. Namiesto vareného vajca, môžete pridať surové jeden do mrkvy, potom jedlo bude mať trochu inú chuť.

Fazuľová polievka

Hlavná vec v tomto recepte je správne ho soľ, inak polievka nebude chutiť dobre. Fazuľa - hlavná zložka - robí jedlo výživným.

Nakrájané zemiaky (jeden kus), restovaná mrkva (jeden kus) s pol cibuľou, tristo gramov kapusty, malé zelené fazuľky v panvici. Voda sa pridáva v závislosti od želania. Ak chcete polievku silnejšie, potom 700 gramov je dosť, ak je ľahší - potom asi jeden a pol litra.

Akonáhle sa voda varí, varenie sa zastaví. Miska by sa mala asi hodinu potiť. Počas tejto doby, polievka dostane bohatú chuť, a prospešné vlastnosti zeleniny sú zachované. Takáto fazuľová polievka môže byť ponúknutá aj malým deťom.

Polievky pre stoly číslo 5: 8 diétne recepty

Diéta číslo 5 sa predpisuje pri hepatitíde a cholecystitíde vyskytujúcej sa v akútnej forme, ako aj pri cirhóze pečene a ochorenia žlčových kameňov. Účelom tejto diéty je zlepšiť vylučovanie žlče a normalizovať funkciu pečene. Základom stravy by mali byť užitočné a vyvážené polievky. Pripravili sme pre Vás 8 receptov na chutné a zdravé polievky, ktoré je možné pripraviť počas terapeutickej diéty №5. Bon appetit!

Zeleninová polievka

  • Veľká mrkva - 80 g
  • Zemiaky - 60 g
  • Čerstvé uhorky - 200 g
  • Paradajky - 60 g
  • Petržlenový koreň - 50 g
  • Zelený šalát - 20 g
  • Zeleninový odvar - 750 g
  • Nízkotučná kyslá smotana - 30 g
  • Olivový olej - 20 g
  1. Uhorky by mali byť ošúpané a nakrájané na plátky, potom ich vložte do nádoby s horúcou vodou na niekoľko minút, v ktorej by ste mali najprv pridať trochu citrónovej šťavy.
  2. Petržlenový koreň a mrkva sú ošúpané a narezané na pásy. Potom sa dusia na strednom ohni na panvici, ktorá je namazaná olivovým olejom. Počas varenia sa zelenina vyleje predvareným zeleninovým vývarom.
  3. Paradajky by sa mali umyť vriacou vodou, ošúpať a narezať na plátky.
  4. Zelený šalát sa jemne rozpadne a ošúpané zemiaky sa nakrájajú na malé kocky.
  5. Zeleninový vývar sa privedie do varu a zemiaky sa najprv odošlú na panvicu, ktorá sa tu varí 15 minút.
  6. Potom sa do vývaru nalejú paradajky, nasekané šalátové listy, dusené uhorky, petržlen a mrkvu. A všetka zelenina sa varí ďalších desať minút, kým nie je úplne uvarená.

Kyslá smotana sa pridáva do polievky pred podávaním.

Vegetariánska polievka

  • Biela kapusta - 200 g
  • Petržlenový koreň - 30 g
  • Mrkva - 1 ks.
  • Paradajky - 2 ks.
  • Zeleninový odvar - 350 ml
  • zeleň
  • Olivový olej - 10 g
  • Soľ na špičke noža
  1. Po prvé, zeleninový odvar je pripravený z kapusty bieleho kapusta, jeden zemiak a mrkvu. Na to sa všetka zelenina naleje do vriacej vody, varí sa až do varenia, po čom sa vývar prefiltruje cez sito a gázu. Vývar môže byť trochu soli.
  2. Kapusta jemne drte a stlačte ruky.
  3. Mrkva a koreň petržlenu sa musia vyčistiť a narezať na tenké prúžky. Po tom, tieto zeleniny sú povolené v panvici s prídavkom oleja a pol pohára zeleninového vývaru pod vekom uzavreté.
  4. Paradajky sú nakrájané na plátky, zelené by mali byť jemne nasekané nožom.
  5. Mrkva s petržlenovou vňaťou a drvenou kapustou sa posielajú do varného rastlinného vývaru.
  6. Takmer pred koncom pripravenosti sa do polievky pridajú paradajky a zelenina a varí sa niekoľko minút.

Kuracia polievka

  • Kuracie prsia - 180 g
  • Mladé stredne veľké cukety - 1 ks.
  • Zemiaky - 2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Ghee - 1 lyžička.
  • petržlen
  1. Kuracie filety sa musia najprv uvariť vo vode.
  2. Potom sa do nádoby naleje voda a privedie sa do varu.
  3. Zemiaky sú ošúpané a narezané na malé kocky, po ktorých sú poslané do hrnca vriacej vody.
  4. Cuketa, zbavená semien, je narezaná na prúžky a mrkva je trepaná. Potom sa táto zelenina pridáva aj do vývaru. Varia asi osem minút.
  5. Potom môžete nakrájané kuracie prsia vložiť do polievky a variť ďalších 10 minút.
  6. Na konci kuracia polievka posypaná petržlenom.

Polievka z mrkvovej pyré

  • Mrkva - 3 ks.
  • Mlieko - 150 ml
  • Maslo - 10 g
  • Múka - 5 g
  • Malý kuracie žĺtok
  • Zeleninový odvar
  1. Pripravte zeleninový odvar z akejkoľvek zeleniny. Môžete použiť zeler, kapustu, zemiaky a cibuľu.
  2. Mrkva je ošúpaná a nakrájaná na plátky, po ktorej je poslaná na panvicu namazanú maslom. Počas dusenia sa do mrkvy pridá niekoľko lyžičiek zeleninového vývaru. Keď je pripravený, musíte ho rozomlieť mixérom alebo mixérom.
  3. Samostatne pripravená biela omáčka. Na tento účel sa múka mierne vypráža na suchej panvici, potom sa do nej naleje mlieko v tenkom prúde a celá zmes sa dôkladne premieša.
  4. Mrkva, šľahačka v mixéri, zmiešaná s hotovou bielou omáčkou a zmiešaná so zeleninovým vývarom, aby sa mierne tekutá kaša polievka.
  5. K ochladenej polievke sa pridáva kurací žĺtok.

Tomato Rubbed polievka

  • Čerstvé paradajky -170 g
  • Ryža v suchej forme - 2 lyžičky.
  • Mlieko 2,5% tuku - 2 polievkové lyžice.
  • Maslo - 5 g
  • Krém 10% tuku - 2 polievkové lyžice.
  • Múka - 1 polievková lyžica.
  • Zeleninový odvar - 300 ml
  1. Predpripravený zeleninový odvar. Na to sa zemiaky, mrkva, karfiol uvaria v mierne osolenej vode, po ktorej sa bujón prefiltruje a nechá sa stranou.
  2. Paradajky sú oparené vriacou vodou, koža je z nich odstránená a mäso je jemne nasekané.
  3. Ryža sa varí až do varenia v dostatočnom množstve vody. Potom sa spojí s paradajkami a celá zmes sa pretrepe cez sito.
  4. V tejto dobe sa múka trochu suší na úplne suchej panvici, pridáva sa k nej mlieko, krém a všetko sa dôkladne premieša. Túto omáčku pripravte na strednom ohni asi 10 minút. Na konci sa prefiltruje.
  5. Čisté paradajky s ryžou sa zmiešajú s mliečnou omáčkou a potom sa k nim pridá teplý zeleninový vývar. A tu musíte sledovať samotnú konzistenciu, ktorá by mala pripomínať hustú kyslú smotanu. Nakoniec sa do polievky pridá maslo.

Ryžová polievka

  • Ryžové krupice - 200 g
  • Zemiaky - 1 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Maslo - 5 g
  • Kyslá smotana 15% tuku - 10 g
  • Soľ - 2 g
  • Zeleninový odvar - 400 ml
  1. Po prvé, je pripravený odvar z akejkoľvek zeleniny. K tomu, v hrnci vo vriacej vode, môžete hádzať zemiaky, mrkva, karfiol, zeler. Všetka zelenina sa varí 20 minút, potom sa živná pôda filtruje.
  2. Mrkva a zemiaky sa ošúpajú a nakrájajú na malé kocky, po ktorých sa mierne dusia na horúcej panvici s prídavkom masla a zeleninového vývaru.
  3. Varený vývar sa naleje do vareného vývaru, ktorý sa varí až do polovice varenia.
  4. Po tom, dusená zelenina sú poslané do polievky, ktoré sú varené až do úplného varenia, po ktorom je pridaná kyslá smotana. Miska môže byť solená a je pripravená k jedlu.

Mliečna polievka

  • Rezance - 100g
  • Mlieko - 500 ml
  • Cukor - 30 g
  • Trochu soli
  • Maslo - 5 g
  1. Voda a mlieko by sa mali naliať do panvice a soľ a cukor by sa mali okamžite naliať.
  2. Priveďte kvapalinu do varu a pridajte rezance, ktoré sa varia 10 minút.
  3. Polievka by sa nemala variť, ale okamžite vypnúť, po ktorej by sa mala nechať vylúhovať pol hodiny.

Zeleninová polievka Recepty na diétu Tabuľka 5

Diétna polievka - nepostrádateľná súčasť stravy pre všetky choroby. Dokonca aj tí, ktorí nemajú radi a nejedia polievky, zvyčajne súhlasia, že toto jedlo dokonale podporuje silu počas choroby. Mäkká tekutá konzistencia, prijateľná teplá teplota a neostrá chuť polievky z neho robia nepostrádateľnú súčasť menu pri zhoršení ochorení, pri remisii alebo pooperačných stavoch. Preto každá diéta v potravinovom systéme Pevsner nevyhnutne obsahuje opis povolených polievok. Zeleninová polievka recepty pre diétne tabuľky 5 bude dobrou pomocou pre tých, ktorí potrebujú terapeutickú stravu.

Zásady, ciele a indikácie pre diétu číslo 5

Jedlá zo zeleniny - zdroj rastlinnej vlákniny, potrebné pre pečeň (foto: grud.guru)

Hlavným cieľom diétnej tabuľky Pevsner č. 5 je znížiť záťaž na pečeň pri chronickej hepatitíde, krehkej a neporušenej cholecystitíde. Je predpísaný v prípade akútnej hepatitídy, cholecystitídy - v štádiu zotavenia. Ukazovateľom pre tabuľku č. 5 môže byť prítomnosť cirhózy pečene, ak sú funkcie orgánu poškodené, ale stále nie sú žiadne výrazné prejavy zlyhania pečene.

Ak chcete vytvoriť pečeň ako šetrne ako možné pracovné podmienky, odporúča sa jesť frakčné a najmenej 5 krát denne, vypiť najmenej 2 litre denne a mierne znížiť príjem tukov - nemalo by byť viac ako 70 g denne. Zvyšok tabuľky č. 5 - je dobré jedlo s energetickou hodnotou dennej diéty 2400 kcal, obsah proteínov 70 g / deň a 400 g sacharidov / deň.

Dôležitým princípom diétne tabuľky číslo 5 - výber týchto výrobkov, ktoré pomôžu stanoviť normálnu sekréciu žlče. Z menu musíte vylúčiť riady, ktoré spôsobujú zvýšené oddelenie žlče a môžu spôsobiť, že sa žlčové kanály silne zmršťujú. Hovoríme o veľmi teplých a studených jedlách, výrobkoch s obsahom nasýtených živočíšnych tukov, bohatých vývaroch, vedľajších produktoch a strukovinách. Je vhodné zahrnúť zeleninu do menu - obsahujú veľa rastlinných vlákien, ktoré sú potrebné na zlepšenie funkcie pečene.

Možno vás bude zaujímať

Zeleninová polievka - dôležitý prvok stravy

Najužitočnejšie polievky pre pečeň - na zeleninových vývaroch bez použitia mäsa (foto: ucdintegrativemedicine.com)

Výhody zeleninové polievky pre ochorenia pečene nemožno preceňovať. Zelenina je cenným zdrojom „pomalých“ sacharidov, ktoré v podmienkach obmedzeného množstva tuku dodávajú telu potrebnú energiu. Obsahujú rastlinné vlákno, ktoré pomáha normalizovať tráviaci trakt a zlepšuje vstrebávanie glukózy v pečeni.

Pri výbere ingrediencií na prípravu zeleninových polievok je potrebné si uvedomiť, že ochorenia pečene sú škodlivé pre potraviny s vysokým obsahom purínov, kyseliny šťaveľovej a dusíkatých zlúčenín. Zelenina s vysokým obsahom hrubej vlákniny (cvikla, cuketa, baklažán) musí byť dôkladne nasekaná.

Rada výživu. Vegetariánske polievky diéta číslo 5 je pripravený na vývar zeleniny. Zelenina sa dusí v malom množstve vody. Na zlepšenie chuti zeleniny a koreňov je lepšie hnedé alebo dusené v oleji bez kontraindikácií pre diétu. Polievky by sa mali na krátky čas variť, pretože pri dlhodobom varu sa vitamíny ničia, chuť a vzhľad potravín sa zhoršujú. Pripravená polievka by mala stáť 15-20 minút. Olej môže byť pridaný na panvicu pred podávaním. K hotovému pokrmu sa podáva aj kyslá smotana a zelené. Kyslá smotana a smotana je lepšie použiť 10% tuku.

Vylúčené polievky v silnom mäsovom vývare. Extrakty z nich zvyšujú vylučovanie žlče a majú zlý účinok na pečeň. Na varenie vývaru je prípustné používať morčacie mäso, chudé hovädzie mäso. Pre polievku je vhodné použiť druhú vývar, ale je vhodnejšie variť polievky bez mäsa.

Odporúčané druhy polievok pri diéte tabuľky číslo 5:

Polievka sa konzumuje len teplá, pretože keď je horúca, môže spôsobiť nadmernú sekréciu žlče a v chlade spôsobí kŕč žlčových ciest.

Zmiešaná zeleninová polievka

Miešaná zeleninová polievka - schopnosť maximalizovať prívod vlákniny do tela (foto: bm.img.com.ua)

Hlavná hodnota zmiešanej zeleninovej polievky je v bohatom vývare, ktorý sa získava vďaka rôznorodosti zeleniny. Mali by byť dobre varené tak, aby vlákno obsiahnuté v nich bolo ľahko stráviteľné.

V panvici varíme liter vody. Pripravte zeleninu: 1 veľký kúsok zemiakov, mrkva, cibuľa, paprika, paradajky, malá cuketa, niekoľko kvetov karfiolu, 2 lyžice čerstvého zeleného hrášku. Ošúpajte zemiaky, mrkvu a cibuľu, umyte, nakrájajte na malé kocky a vložte do vriacej vody. Varte 15 minút, potom pridajte nasekané papriky, hrášok a karfiol, varte ďalších 10 minút. Cuketa a paradajka nakrájame na malé kúsky a dáme do polievky, soľ podľa chuti, varíme ďalších 10 minút. Hotovú polievku vypnite a nechajte ju variť 10 minút pred podávaním.

Brokolica polievka

Polievka z brokolice sa podáva s miešanými vajcami alebo ochutené syrom (foto: wozupi.com)

Na prípravu brokolicovej polievky sa 1 cibuľa a 2 mrkvy očistia, umyjú, nakrájajú na kocky a vložia sa do nádoby s vriacou vodou (800 ml). Soľná polievka ochutnať a variť 20 minút. 300 g brokolice rozloženej na kvetenstvo, umyte, vložte do polievky, prikryte a varte ďalších 15 minút. Pred podávaním nechajte stáť 5-10 minút.

Pre brokolicovú polievku môžete urobiť omeletu. Porazte 3 vajcia a 200 ml mlieka, mierne solené. Namažte formu maslom, vylejte vaječnú hmotu a pečte v rúre. Pripravená omeleta nakrájaná na malé kúsky a pridajte do misky polievky.

Ďalšou možnosťou je poraziť vajcia v šálke a pridať im malý vývar, dobre premiešať. Potom nalejte zmes vajec v tenkom prúde do polievky a varte ďalšiu minútu bez miešania tak, aby sa vytvorili vaječné zrazeniny. Potom premiešame, nalejeme do misiek, posypeme strúhaným parmezánom.

Borsch s diétou číslo 5

Vegetariánsky boršč je jedným z najobľúbenejších jedál zo zeleninovej stravy (foto: i.ytimg.com)

Keď varíme vegetariánsky boršč, musíme si uvedomiť, že tradičný obväz pre toto jedlo založený na praženej zelenine v strave 5 je neprijateľný.

V panvici varíme 1,5 l vody a celú repu stredne čistú. Varte, kým repa nie je mäkká. Potom si to, vychladnúť a rošt na hrubé strúhadlo. Ošúpeme, umyjeme a kockujeme 2 zemiaky, mrkvu, 1 cibuľu, vložíme do varnej repy a varíme 15 minút. Jemne nakrájame 300 g bielej kapusty a vložíme do vývaru. Po ďalších 10 minútach pridajte strúhanú varenú repu. Vykašľať veľké paradajky, šupky, kaše s vidličkou a dať do polievky s červenou repou. Priveďte do varu, soľ na chuť a varte ďalších 10-15 minút. Vypnite hotový pokrm, nechajte ho variť, podávajte s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Paradajková polievka

Paradajková polievka s ryžou je skvelým zdrojom vitamínov a minerálov (foto: v.img.com.ua)

Nalejte 700-800 ml vody do hrnca a priveďte do varu. Pripravte si jeden stredný zemiak, mrkvu, červenú papriku, strednú cibuľu. Peel zeleninu, umyte, nakrájajte na malé kocky, ponorte do vriacej vody. Zakryjeme hrniec a varíme na miernom ohni 15-20 minút.

800 g čerstvých paradajok oparených vriacou vodou, šupkou, mletím v mixéri alebo rmutom vidličkou. 150 g ryže s dlhými zrnami by sa malo dôkladne umyť, aby bola priehľadná. V panvici so zeleninovým vývarom nalejte ryžu, dajte kašu paradajky, soľ podľa chuti. Zakryte a varte asi 20 minút, kým sa ryža neupraví. V hotovej polievke dajte lyžicu kyslej smotany, premiešajte a vypnite bez varu. Rozotrite paradajkovú polievku na tanieroch, posypte čerstvými bylinkami.

Mrkvová polievka

Mrkvová krémová polievka - jedlo s veselou farbou a harmonickou chuťou (foto: img.povar.ru)

Uvarte vývar. K tomu, nalejte vodu s malým kúskom morčacie filé (400 g), priveďte do varu, vypustite vodu, opláchnite mäso. Potom morka opäť nalejte 800 ml vody, priveďte do varu a varte asi pol hodiny. Pripravte zeleninu: 3 stredné mrkvy a zemiaky, ktoré sa majú vyčistiť, umyť a nakrájať na malé kocky, ktoré sa potom ľahko rozomelú na zemiakovú kašu. Vyberte mäso z vývaru, dajte zeleninu, soľ polievku ochutnajte a varte asi 15 minút - kým zelenina nie je pripravená.

Odstráňte polievku z tepla, mierne vychladnite. Nalejte vývar do šálky, mletú zeleninu v zemiakovej kaši pomocou mixéra. Postupne pridávajte vývar do zeleninového pyré a pokračujte v miešaní do hladka. Varená morka jemne nasekaná a pridaná do polievky.

Dajte panvicu s kašou na oheň a priveďte k varu, varte ďalšie 2 minúty a vypnite ju. Pridajte polievkovú lyžicu kyslej smotany s nízkym obsahom tuku, dobre premiešajte polievku a podávajte so sušienkami na pšenicu.

Zucchini zeleninová polievka

Zeleninová cuketa zeleninová polievka môže byť doplnená cestovinami (foto: image.sweetiebrain.kz)

Na prípravu polievky budete potrebovať 800 g čerstvých paradajok, 300 g karfiolu, 3 stredné zemiaky, 1 mrkvu, 400 g cukety, 150 g malých cestovín alebo rezancov.

Ošúpajte zemiaky, mrkvu a cuketu, umyte, nakrájajte na kocky. Karfiol umyť a rozobrať na stredne veľké kvetenstvo. Vykostené paradajky s vriacou vodou, šupky a kaše s vidličkou alebo sekanie v mixéri.

V panvici varíme liter vody, pridáme kašu paradajky, zemiaky a mrkvu, varíme 15 minút. Potom nalejte cestoviny, päť minút po začiatku varenia, dajte do polievky cuketu a karfiol. Soľnú polievku ochutnať a variť ďalších 10 minút. Pri podávaní posypeme jemne nasekaným kôprom.

Možnosť varenia diétne zeleninové polievky, pozri video nižšie.

Diétne recepty "5 stôl": zeleninové polievky a želé

Existujú prípady, keď osoba ochorie alebo podstúpila operáciu, ale zároveň sa chce držať určitej diéty, aby nestratila svoju formu. To je dôležité najmä pre dievčatá, ktoré stratili váhu a priniesli svoje telá v perfektnom stave, a potom tam bol nejaký nepríjemný incident, kvôli ktorému všetko úsilie jednoducho zmizne.

Práve pre takéto situácie bola vyvinutá špeciálna diéta pre pacientov, ktorí sú v ústavnej liečbe. Takýto potravinový systém je diéta nazývaná "piata tabuľka" alebo jednoducho "5", "5a". Je určený špeciálne pre tých, ktorí nedávno podstúpili operáciu pečene, žlčníka alebo pankreasu. Všetky tieto menu je možné ľahko pripraviť doma. Rozmanitosť tejto diéty vyvracia stereotyp, že strava je bez chuti a nudný postup.

Všeobecné zásady

Tento druh šetrnej diéty je ideálny pre ľudí s cholecystitídou, hepatitídou, cirhózou, cholelitiázou a inými chorobami, pri ktorých nie je z rôznych dôvodov povolené vstrebávanie tukov alebo tukových potravín. Proteíny a sacharidy budú základom tejto diéty, ale tuky nebudú vôbec vylúčené, budú obmedzené.

Kvôli týmto obmedzeniam sa do tela dodá veľa vlákniny, chudého mäsa, tvarohu, sóje a rýb. A mali by ste vždy piť veľa tekutiny denne. Je voliteľné piť len vodu, je povolené používať kissel alebo kompót. Môžete použiť rôzne polievky, zemiakovú kašu a syrové mäsové koláče. Potraviny sa pripravujú varením, pečením alebo dusením. V žiadnom prípade nemôžete vystaviť žiadne jedlo pri vyprážaní. Jedlá sú najlepšie konzumované nie horúce a studené, av teplotnom rozsahu medzi 20 a 60 stupňami.

Pri použití „piatej tabuľky“ je prísne zakázané používať veľmi veľké množstvo tukových potravín. Je absolútne nevyhnutné vylúčiť mastné mäso a živočíšne oleje zo stravy. Ak toto pravidlo ignorujete, môžete silne dráždiť gastrointestinálny trakt a zvýšiť vylučovanie žlče. To bude mať veľmi negatívny vplyv na choroby, pri ktorých je táto diéta povolená.

Jednoduché a zaujímavé recepty.

Okrem toho, strava je, že môže byť použitý nielen ľuďmi po niektorých operáciách, ale aj tí, ktorí chcú, aby sa ich denná strava správne.

Zucchini zeleninová polievka

Najprv musíte rozoznať prvé pokrmy diéty "5 stolov". Ak chcete urobiť zeleninovú polievku z cukety, mali by ste použiť tieto zložky:

  • zemiaky - 300 g;
  • cuketa - 150 g;
  • mrkva - 100 g;
  • tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • jeden liter vody;
  • mrkvová šťava.

Cuketa by mala byť veľmi dobre umyť, potom nakrájame na plátky a uhasiť pridaním oleja. Čistíme a nasekáme mrkvu a potom ich dusíme spolu s cuketou. Zemiaky sú tiež dobre umyté, ošúpané a nakrájané na veľké plátky, a potom naplnené vodou a variť, kým nie sú pripravené. V zemiakovom vývare po pridaní všetkej dusenej zeleniny soľ a varíme znova. Pred podávaním pridajte malé množstvo mrkvovej šťavy.

Takýto diétny recept na zeleninovú polievku "tabuľka 5" je pomerne jednoduchý, a preto ani nováčikka nemá problémy s jej prípravou. Okrem toho bude polievka apelovať nielen na prívržencov stravy, ale aj na každého v dome.

Zmiešaná zeleninová polievka

Pre varenie používajte nasledujúce komponenty:

  • zeleninový vývar - 300 ml;
  • tri zemiaky;
  • paradajka;
  • mrkva;
  • Konzervovaný hrášok - 20 gramov;
  • cuketa - 30 gramov;
  • niekoľko lyžičiek rastlinného oleja.

Cuketa a zemiaky nakrájame na kocky, mletú mrkvu s veľkým strúhadlom, potom všetko dusíme. Rub paradajka na strúhadlo a získať šťavu. Vývar by mal variť, potom by mali byť pridané zemiaky a mrkva, a potom variť, kým semi-ready. Teraz môžete pridať hrach a cuketu, a potom priniesť všetko do stavu pripravenosti. V polievke zalejeme paradajkovou šťavou, ako aj rastlinným olejom. Nastavte na varenie ďalších 5 minút.

Mnoho ľudí miluje boršč, ale rôzne diéty zakazujú používanie tejto lahodnej polievky vo vašej strave. Ale nie diéta "5 tabuľky".

Ak chcete variť tento druh boršču, musíte použiť určité komponenty:

  • čerstvá kapusta - 70 gramov;
  • dve repy;
  • tri zemiaky;
  • niekoľko mrkvy;
  • lyžička paradajkovej pasty;
  • tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
  • kyslá smotana - 10 gramov;
  • lyžica cukru;
  • zeleninový vývar - 250 gramov.

Ak chcete začať, nakrájajte kapustu, nakrájajte mrkvu na kruhy, rozdrvte repu na hrubom strúhadle. Vo vývare, hádzať zemiaky, ktoré sú narezané do barov, a priniesť všetko do varu. Potom môžete do rúry vložiť repu a mrkvu. Pridajte cukor a paradajkový pretlak niekoľko minút pred tým, ako je boršč pripravený. Ak chcete, môžete do hotovej polievky pridať kyslú smotanu.

Kuracie párky

Strava „piatej tabuľky“ pozostáva nielen z prvých kurzov, ale je možné úspešne pripraviť aj tie druhé. Existuje mnoho produktov, ktoré ľudia používali na nákup v obchodoch, ale neodporúčajú sa na použitie v diétach, ako sú klobásy. Skladajú sa z nezdravého bravčového mäsa a iných nežiaducich zložiek, ktoré môžu sťažiť život, ak máte problémy s pečeňou.

Na výrobu takýchto lahodných klobás je potrebné vziať kuracie filety, ktoré sú rozdrvené na mleté ​​mäso. Rozbijeme niekoľko vajec. Je lepšie používať len bielkoviny av prípade prepelice ich pridávame úplne a nič neodstraňujeme. Pridajte korenie, ako je muškátový oriešok, oregano, krupica, acafetidy. Munk v procese môže napučať. Všetky komponenty sú teraz pripojené. Klobásy sú zabalené do plastového obalu a dusené 40 minút.

Parná omeleta

Nemôžete použiť obvyklé vyprážané omelety, ktoré tak veľa ľudí robilo v dopoludňajších hodinách. Ale môžete použiť trochu iný recept, ktorý bude o nič menej chutný, ale zároveň oveľa užitočnejší. Je to o omelete, ktorá sa dusí. Vo vašej strave môže byť toto jedlo zahrnuté všetkým ľuďom, ktorí sú na diéte.

Toto jedlo je veľmi jednoduché. Po prvé, oddeľte žĺtok od proteínu a používajte len ten druhý. Porazte proteín, pridajte požadované množstvo soli a odstredeného mlieka a potom dajte zmes do dvojitého kotla. Omeleta sa musí variť do 20 minút. Konzumovať povolené s prídavkom rôznych zelených. Aby bolo toto jedlo trochu korenisté, môžete pridať muškátový oriešok.

Kapustové rolky s mäsom a ryžou

Pripravte si tieto ingrediencie na varenie:

  • nízkotučné varené mäso - 100 gramov;
  • listy čerstvej kapusty - 130 g;
  • ryža - 15 g;
  • niekoľko lyžičiek kyslej smotany;
  • zelené - 30 g;
  • niekoľko lyžičiek rastlinného oleja.

Kapustové listy varíme, kým nie sú pripravené. Mäso je veľmi dobre brúsené mlynčekom na mäso. Ryža zalejeme vriacou vodou a nechajte ju variť asi 20 minút, potom čo je všetka voda vypustená. Spájame mleté ​​mäso, hotovú ryžu a rastlinný olej so zelenými. Zabaliť to všetko do listov kapusty a urobiť obvyklý tvar, ktorý sa používa pri bežnej výrobe kapusty. Produkt dajte do hrnca a naplňte ho vodou tak, aby bol v rovine s plnenými kapustovými rolkami. Teraz varíte len do konca.

Rezance a mäsový kastról

Pripravujeme nasledujúce komponenty:

  • hovädzie mäso - 80 gramov;
  • rezance - 80 gramov;
  • jeden vaječný bielok;
  • maslo - 10 gramov.

Mäso uvaríme a potom ho vychladneme a rozomeleme. Urobte to isté s rezancami. Vajcia by sa mali trieť maslom a pridať k mletému mäsu. Výslednú zmes teraz zmiešame s rezancami a varíme s parou, až kým nie je úplne pripravená.

Ryžový hrniec

Tentoraz sa snažíme pripraviť recept, ktorý bude celkom sladký a vzdušný. Je to o ryžovom hrnci. Na prípravu pokrmu je potrebné pripraviť tvaroh - 200 g, 3 vajcia, tri jablká, hrozienka a niekoľko pohárov mlieka, ako aj niekoľko lyžíc cukru a lyžicu kyslej smotany.

Mlieko sa zmieša so pohárom vody a v zmesi sa varí ryža. Mydeme syr s pomocou sita, uistite sa, že je vzdušný a s nízkym obsahom tuku. Šľahačkový cukor s vajcami. Umyjeme jablká a ošúpeme ich a potom nakrájame na kocky. S ryžou vypustite všetku tekutinu a počkajte, kým sa ochladí. Teraz môžete pridať tvaroh, jablká, hrozienka a zmes cukru a vajec. To všetko sa dôkladne premieša a položí do pekáča. Jedno vajce musí byť šľahané lyžičkou kyslej smotany a naliať zmes na vrch kastrolu. Teraz dáme všetko do rúry na 200 stupňov a varíme 25 minút.

Berry Kissel

Polievka z jabĺk a bobúľ by sa mala konzumovať teplá. Na varenie môžete použiť maliny, jahody, čučoriedky, čerešne a pod. Budete tiež potrebovať niekoľko lyžíc škrobu a niekoľko lyžíc cukru, a ďalšie dva litre absolútne čistej vody.

Po prvé, veľmi dobre umývame plody, ak je to potrebné, odstránime všetky kosti. Škrob rozpustite v malom množstve vody. Cukor s bobuľami zalejeme vodou a varíme, až sa zmes varí. Potom môžete pridať už zriedený škrob a variť 15 minút. Sledujte zmes a občas premiešajte, kým si nevšimnete, že tekutina zahusťuje. Po tomto želé je úplne pripravený.

Siofor ® 850 (Siofor ® 850)

Najčastejšie otázky (F.A.Q.)